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　　本书作者分享多年实务经验(包便当的经验)，专业解说，清楚简单，家常食材取得容易，就算厨房新手也有信心做出美味便当菜，而且还是韩式料理哦！

　　1.包便当前一定要知道的重点！
　　顺序很重要，不容易漏出，打开那一刻仍然色香味俱全。

　　2.早上想多睡一点，午餐还要有小确幸！
　　中午不想随便吃吃打发一餐，不用排队去餐厅也能吃道地韩食！前一晚先准备好的主菜&汤，比美韩式餐厅的便当菜就完成了！

　　3.不想提太重的便当去上班、上学！
　　中午没什么时间吃饭、带便当太重？那就试试韩式肉饼盖饭、韩式猪肉菜包饭……或饭团，或西式料理，任君选择。

　　4.每天都想换个心情，今天想减肥、明天吃大餐、后天要和家人去郊游……依各种情况准备的便当。
　　减肥餐不是只能吃沙拉；想吃大餐时，准备超级丰盛的高级料理便当来满足挑剔的胃；孩子或家族郊游、朋友聚会，分享快乐的便当套餐。

　　5.利用周末准备的腌渍小菜、常备菜。
　　学会韩式调酱方式，轻松准备便当配菜、常备菜。

本书特色：

　　1.韩食的主要精随──调酱、腌渍，全部到位，想做韩国菜变得很容易。

　　2.从调味烹煮到准备装入便当的技巧，步骤图解详细，本书收录合适做为便当菜的118款韩食主菜x汤品x酱料x腌渍小菜x点心x异国轻食料理。

　　3. 让同事、同学羡慕的韩式便当，午餐吃得更好！还不用去外面排队上餐厅买。而且是自己动手做的安心料理便当，不再因为外食而水肿。

　　4.准备和烹煮过程解说清楚，以及各种小提示，让读者掌握每道菜成功的祕诀。

 

作者简介

卢爱利노애리  

　　料理研究家。认为料理需要美味、营养兼具，以及最重要的就是实用性。

　　在大学时主修食品营养，之后设立料理课程，正式走上料理这个行业。曾有四年时间在私人料理研究所担任首席研究员，开发材料以符合现状和美味的菜单，累积增加实务经验。此后在各媒体教授料理课程，以及在食物成分(Food Content)节目负责菜单开发，外食菜单顾问等工作。

　　读者们可以参考相关着作《不需要小菜的米饭料理(暂译名)》及作者第二本着作《韩式家常便当》，可以获得与100%现实生活符合的便当食谱。

　　作者在职场生活中所准备过的便当，和为了重要的人所准备的便当等，因为是自己实际包过的便当，可以说是最贴近生活、实用的食谱。包便当的重点和顺序等，各个详细的资讯在本书中都将介绍，因此一定可以让读者达成──梦想中的便当生活！厌倦外食或舍不得休息时间的人，以及不喜欢每一餐都随便吃的人，在本书中都可以获得满意的答案。

译者简介

杨雅纯

　　毕业于国立餐旅学院，具有丙级厨师证照。之后再进修，毕业于南台科技大学英语系，于2004年至韩国梨花女子大学研习韩语，并取得韩检定高级证书。

　　回国后便开始参与许多韩语翻译工作。担任过面板厂韩语翻译，现为生物科技厂外销业务主管。翻译作品不仅跨足韩国电影连剧、书籍、杂志等，也积极接触其他各国文化及语言。翻译作品启动梦想的第二人生、怀疑你的血管、小窝轻改造等约十本以上作品。
 

4 作者序

INTRO
你好！第一次包便当吗？
包便当前一定要知道的重点

12 包便当也有顺序
13 包便当的要领
14 不同料理的包便当方式
16 选择便当配件和便当盒
18用汤匙简单的测量
19纸杯测量方法
20切菜刀法
21简单剁碎法
 
PART 1
早上想多睡一点！
可以在前晚准备的便当主菜&汤
 
24酱炒鸡丁&黄豆芽菜汤
27酱炒猪肉盖炖黄豆芽菜&黄瓜冷汤
30 Q弹酱炒鱿鱼&清爽的马铃薯汤
33酱炒薄片马铃薯&黄太鱼鸡蛋汤
36蒜炒香肠&牛肉海带汤
39蔬菜豆腐煎饼&黑轮片白菜汤
42韩式杂菜鸡蛋煎饼&蛤蜊菠菜味噌汤
45鲔鱼玉米煎饼&猪肉泡菜火锅
48起司火腿鸡蛋卷&酱拌茴芹
50便当盒蒸蛋&辣椒酱汤
53中式炸酱搭虾仁炒饭
56奶油马铃薯可乐饼&咖哩饭
58热炒黄线狭鳕
60虾酱炖韩国栉瓜
62大葱炒肉
64热炒白萝卜鲭鱼
66热炒豆腐黑轮

PART 2
不喜欢在上学、上班路上提太重的便当
简单份量的便当

70海苔饭团
72热炒黑轮泡菜盖饭
74寿喜烧盖饭
76牛肉竹笋盖饭
78鲜虾韩式冬粉盖饭
80麻婆豆腐盖饭
82芝麻牛肉海带粥
84酱炒牛肉泡菜黄豆芽粥
86玉米巧达浓汤
88起司青花菜奶油浓汤&大蒜面包
90南瓜浓汤
92香辣起司义大利笔管面
94义大利番茄肉酱面
96凉拌义大利面沙拉
98经典鸡蛋三明治
100特级可颂三明治
102炸豆腐火腿排
104日式炸鱼排&塔塔酱
106日式炸猪排&通心粉沙拉

PART 3
只要10分钟就够了
超简单上班族便当

110综合水果优格&年糕
112超简单切片寿司&泡面
114奶油洋葱酱油饭
116明太子鱼蛋包饭
118韩式肉饼盖饭
120起司泡菜炒饭
122咖哩热狗炒饭
124培根蒜香炒饭
126火腿高丽菜盖饭
127鲔鱼拌饭&即食酱汤
128韩式猪肉菜包饭
130海螺拌菜&海苔饭卷
132荷包蛋火腿吐司
134薯饼夹起司吐司
136多层三明治
138日式猪排三明治
140起司帕里尼
142卡布里巧巴达

PART 4
明天开始？
不，从今天的减肥便当开始！

146小鱼玄米饭团&甜不辣汤
150烤豆腐大葱拌菜&高丽菜味噌锅
154鲔鱼豆腐酱&高丽菜卷    
156韩式鸡肉拌饭
158热炒章鱼蔬菜
160豆腐海苔卷
162五色橡实凉粉
164沙拉午餐便当
166酪梨烤肉墨西哥煎饼
168杂粮蔬菜三明治
170义大利油醋香菇洋葱三明治

PART 5
要吃就吃得丰富
日式高级便当

174装着爱与尊敬的便当──给父母的便当
178手艺不好也没关系！卡通人物便当
182未来的回忆──孩子的旅行便当
186盛装着感谢的心──老师郊游便当
188美味与视觉兼具！爱心约会便当
192与朋友一起郊游时，啤酒来一杯！下酒菜便当
196老公，加油！快速恢复体力的午餐便当
200快乐分享小点心&点心便当

PART 6
平日实在太忙了！
利用周末做的便当小菜

206两种酱料炒坚果小鱼干
208两种酱料酱拌鱿鱼丝
210狮子唐青椒仔炒黑轮
212虾仁炒栉瓜
214凉拌香菇紫苏
216酱泡蒟蒻鸡蛋
218酱泡莲藕
220万能调味鲔鱼
222凉拌葱花海苔
224白萝卜拌大葱
226两种酱料腌渍黄豆芽
228两种酱料腌渍水芹
230腌渍小黄瓜
232即食高丽菜生拌菜
234超简单的韭菜泡菜
235超简单洋葱小黄瓜酱菜
236白饭的小偷，海苔酱菜
238辣椒酱炒牛肉
240花生口味包肉酱
242综合坚果类小点
244蜂蜜花生小点
245腌萝卜拌菜
246 INDEX

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韩式家常便当：118款韩食主菜ｘ汤品酱料ｘ腌渍小菜ｘ点心ｘ异国轻食料理 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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