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　　高档居酒屋料理，其实作法超简单！
　　豪华版深夜食堂就在你家！

　　今天的下酒菜吃什么？
　　各式酒饮X 100道超好搭下酒菜

　　下班时、放假时、独处时、聚会时，需要下酒菜助兴的每个瞬间！
　　自己在家就能轻松就能动手做的独酒料理 :每每下班后想喝点小酒，却要排队人挤人，又或是整家店闹哄哄一点也无法放松？

　　别担心，有这本书自己在家也可以做出超美味的居酒屋料理！
 
　　对于喜欢小酌怡情的朋友而言，有了这些食谱，让你马上开喝。
　　而滴酒不沾的朋友，可以快速做一道主食料理马上上桌。

　　一边品尝美食、享受微醺感，这就是人生啊 ！
　　只要有这本书，需要下酒菜的每个瞬间，
　　让你的餐桌更显不凡。

本书特色

　　知名料理部落客─丫曼达，不藏私的作法分享，
　　韩式、台式下酒菜一次学会！

　　不论独饮、聚会、派对，都很受欢迎的私房下酒菜!
　　料理新手也不慌乱，基本下酒菜准备指南教你轻轻松松完成。
　　跟着作者的派对准备指南一步一步做，
　　不手忙脚乱，又能尽情享受成熟又放松的酒食派对!

　　适合独饮独食的一人气氛料理──介绍一个人也能吃得悠闲自在，最适合下班后来一杯酒放空享受的夜晚。推荐的料理有:鱿鱼丝花生脆饼、明太子玉子烧、海鲜总汇吐司...等。

　　悠闲佐餐酒的饱足感主食料理──想大口吃饭大口喝酒时，做一道下酒菜同时也满足你的胃。就试试这些料理:小章鱼炒乌龙面、烤牛肉豆腐排、焗烤粉红酱具壳面...等。

　　简单快速的轻食感下酒菜──想小酌一下又怕变胖的你，一定要学的轻食感下酒菜，让你喝的放松又无负担。推荐的料理有:菊苣起司船、烤鲑鱼沙拉、栉瓜薄片沙拉、玉米脆片佐起司酪梨酱...等。

　　宴客、聚会时诚意十足的款待料理──聚会的创意料理，大家都会为之惊艳并玧指回香，推荐的料理有:法式纸包海鲜、鞑靼牛肉、香草风味羊乳起司、恶魔烤鸡...等.

　　为派对加分的拼盘料理及酒水──介绍五种副菜、五种丰盛拼盘、五种鸡尾酒，满足所有人的胃口，使派对更加灿烂满分。推荐的料理有:墨西哥饼拼盘、澎湃海鲜拼盘、红醋香堤、橙香肉桂烧酒...等.

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　　丫曼达真爱煮／人妻的厨房／林太做什么
　　（依笔划排序）
 

作者简介

池银暻

　　从事授课、外烩服务、菜单行销等与料理相关的各种活动，累积了多年经验，并以此为基础，创作出许多有品味的料理。目前任职于外食相关企业CJ Foodville，职位为商品组组长，主要负责管理外食品牌菜单。大学主修视觉设计，之后曾至La Cuisine Cooking Academy、韩国宫中饮食研究院、美国料理学校ICE（Institute of Culinary Education）学校，不断精进、累积实力。

　　2012年6月出版了《独门酱汁闪闪发光的瞬间》，接着于2013年4月又出版了《需要三明治的每个瞬间》。两本书出版后马上进入了畅销书排行榜，在中国、台湾皆有出版，不论在国内或国外其实力备受肯定。

　　本书为作者的第三本着作，介绍了自己在担任宴会外烩专家期间所规划的下酒菜、派对料理、适合搭配的酒款等。只要有这本书，需要下酒菜的每个瞬间，就能摆出有品味的餐桌。
 

08基本下酒菜指南
10 食谱使用说明
11 计量说明
12 食材介绍
16 食材处理法
18 主厨推荐─啤酒
20 啤酒基本下酒菜：焗烤玉米粒／尖椒炒腊肠
22 韩国超动的蒸馏酒─烧酒
24烧酒基本下酒菜：蒜香鸡胗／豆腐鱼蛋汤／蕈菇韭菜炒猪肉
26 熟成的葡萄香气─葡萄酒
28葡萄酒基本下酒菜：烤布利起司／卡布里沙拉
30 岁月的醇香滋味─马格利
32马格利基本下酒菜：酥脆紫苏叶马铃薯煎饼／花枝泡菜豆腐锅／炒血肠
 
CHAPTER  01
ALONE 享受独饮的闲适氛围
36 奶油起司卡纳佩
38白腰豆鲔鱼烤吐司
40 鱿鱼丝花生脆饼
42 酥炸咖哩午餐肉
44中式煎饺
46红酒腌香肠
48 明太子玉子烧
50海鲜总汇吐司
52 猪脚冷盘
54黑轮海螺汤
 
CHAPTER  02
TOGETHER搭配餐酒的饱足感料理
58 牛胸肉米线沙拉
60 泰式贻贝蔬菜蛋饼
62墨西哥肉丸生菜
64 欧式腊肠野菇烤饼
66 小章鱼炒乌龙面
68蒜香戈贡佐拉白酱水管面
70 焗烤粉红酱贝壳面
72 香辣义大利细面
74橄榄酱香蒜义大利面
76茄子豆腐千层面
78烤牛肉豆腐排
80 烤奶油鲑鱼排
82韩式野蔬骰子牛排
84味噌酱烤猪肉
86鱼香茄子
88凤梨烤肉
90烤猪颈肉佐泡菜
92辣烤鸡翅
94蜂蜜芥末奶油蘑菇鸡
96烟燻鸭肉春卷
98韩式蒜辣猪排
100罗勒青酱蒸贻贝
102嫩豆腐海鲜锅
104 辣味鲜虾汤
106海鲜总汇浓汤
 
CHAPTER  03
LIGHT简单快速的轻食感下酒菜
110玉米脆片佐起司酪梨酱
112番茄酪梨佐鳀鱼酱
114花椰菜培根沙拉
116烤萝蔓酪梨沙拉
118火腿芝麻菜沙拉
120菊苣起司船
122栉瓜薄片沙拉
124韩式梅汁凉粉沙拉
126凉拌豆腐沙拉
128烤哈罗米起司葡萄沙拉
130青酱鲜虾栉瓜义大利面
132章鱼沙拉
134醋渍章鱼
136烤鲑鱼沙拉
138纳豆蟹肉沙拉
140凉拌海螺
142凉拌鲔鱼生鱼片
144鱿鱼炒白菜
146义式蒜炒蘑菇
148烤青酱茄子
 
CHAPTER  04
PARTY与众不同的款待料理
152凉拌火腿哈密瓜
154烟燻鲑鱼肉酱吐司
156香草风味羊乳起司
158戈贡佐拉起司烤番薯
160鞑靼牛肉
162酪梨火腿吐司
164 酥炸春卷起司棒
166 鼠尾草起司通心粉
168奶油马铃薯面疙瘩
170戈贡佐拉起司葡萄披萨
172炒野菇佐水波蛋
174辣炒海螺
176辣炒鱿鱼年糕锅
178焗烤牛肉甜椒
180莳萝纸包海鲜
182义式骰子牛排
184培根卷烤鸡
186恶魔烤鸡
188阿根廷青酱烤羊排
190酥炸牡蛎佐鲜柠美乃滋
192蒜香椒盐虾
194唐扬鱿鱼佐芥末美乃滋
196酥炸青酱牛肉 & 橄榄
198 西班牙蒜辣鲜虾
200义式野蔬焖鸡
 
CHAPTER  05
PLUS RECIPE 让派对更完美的满分料理
204台式腌黄瓜
206烤花椰菜
208 凉拌芦笋佐优格酱
210烤马铃薯佐明太子
212 焗烤香葱马铃薯
214 鲜蔬拼盘
216 墨西哥饼拼盘
218火腿起司拼盘
220 烟燻鲑鱼拼盘
222 澎湃海鲜拼盘
224义大利浓缩咖啡玛可缇／蜂蜜葡萄柚鸡尾酒／红醋香堤／冰罗勒清酒／橙香肉桂烧酒
226温馨派对准备指南
 

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