具体描述
下厨不麻烦！轻松上桌就靠烤箱菜
食材简单调味、切一切，放进烤箱就完成！
从肉类、蔬菜、海鲜，到主食、甜品，
天天变化餐桌菜色，餐餐满足挑剔的味蕾！
食材简单调味、切一切，放进烤箱就完成！
从肉类、蔬菜、海鲜，到主食、甜品，
天天变化餐桌菜色，餐餐满足挑剔的味蕾！
★料理更省力！烤箱把做菜变成简单了
一想到要下厨，就觉得好麻烦，提不起劲？炎炎夏日不想在炉火前挥汗做菜？那就让烤箱来帮你吧！其实烤箱不仅能烤面包、蛋糕，还能煮一桌子的澎湃美味，无论是每天的家常菜，还是招待亲友的宴客菜，通通没问题！
★快速×省时×零失败！料理新手也能立即上手
书中许多看似很难的菜色，做法却出乎意料地简单，将食材准备好后，放进烤箱就能轻松烤出喷香好滋味，再也不必费心看顾炉火，可以自由地去做其他的事，就算是完全不会烹饪的人也能够轻松完成！
★简单食材任意搭！100道吮指回味的秒杀料理
灵活运用肉类、海鲜、蔬菜等食材，搭配不同的配料、调味料，就能变化出令人赞不绝口的烤箱菜。蜜汁烤肋排、港式叉烧肉、韩式烤五花肉、日式烤鳗鱼、黑胡椒起司烤雪蟹、XO酱烤小花枝、普罗旺斯烤鸡、义式千层面、苹果派、海鲜披萨，星级料理在家轻松享用，今天就来体验一下「烤箱」的魔法吧！
★掌握料理诀窍！让烤箱菜更好吃的美味密技
同样的菜色，为什么别人烤出来就是比较好吃？达人不藏私的料理笔记大公开，告诉你美味的关键就只差这一步，照着做，保证厨艺大跃进！
◎Tips1_动物鲜奶油可以让白酱更香浓滑顺
◎Tips2_烘烤时，中途将食材翻面，风味更佳
◎Tips3_肉类腌渍一晚再烤，口感更好
◎Tips4_鸡胸肉整块烘烤，才能鲜嫩多汁
◎Tips5_烤羊肉时，使用无味道的油，更能衬托羊肉香气
本书特色
●从烤箱开始学做菜， 马上变身专业主厨
只要一台烤箱，料理省时不费力，优雅上菜超简单。
●百大人气烤箱菜，许你一桌子的丰盛美味
叉烧肉、烤鳗鱼、比萨、苹果派……各国料理一应俱全。
●料理祕诀不藏私，在家就能烤出好味道
食材挑选、处理及入味等诀窍，照着做，保证美味秒杀。
●制作步骤全图解，零厨艺也能快速上手
看图学技巧，从备料到烘烤，帮你精准掌握，享受做菜乐趣。
著者信息
作者简介
萨巴蒂娜
专业美食作者、营养师。前IT界精英，而后进入传媒产业，先后担任多家知名美食生活月刊的主编，坚持做最好的美食杂志与丛书。
曾出版50余本畅销美食丛书，更着有以美食为题材的小说及散文集。现在成立个人的美食工作室「萨巴厨房」，向大众传播她的美食理念与生活。
个人网站：www.weibo.com/sabadina
萨巴蒂娜
专业美食作者、营养师。前IT界精英，而后进入传媒产业，先后担任多家知名美食生活月刊的主编，坚持做最好的美食杂志与丛书。
曾出版50余本畅销美食丛书，更着有以美食为题材的小说及散文集。现在成立个人的美食工作室「萨巴厨房」，向大众传播她的美食理念与生活。
个人网站：www.weibo.com/sabadina
图书目录
作者序：人间美味是烧烤
烤箱的选购要点
必备工具
烤箱的使用注意事项
常用调味料
Part1、爽脆烤蔬果
酱烤韭菜
盐焗秋葵
五彩蒜蓉茄
奶油玉米
快手黑胡椒薯块
挤花马铃薯
XO酱烤冬笋
黑胡椒洋葱圈
白酱焗青花菜
玉米彩椒圈
起司芦笋
起司高丽菜
菜豆棒棒糖
金沙焗苦瓜
豆豉金针菇卷
孜然烤香菇
橄榄油杏鲍菇
蘑菇鹌鹑蛋
酪梨焗鹌鹑蛋
圣女番茄青豆焗蛋
麻辣烤豆腐
Part2、喷香烧烤肉
孜然肉串
孜然烤羊排
金针烤肥牛
古早味牛肉干
红酒烤牛排
黑胡椒洋葱骰子牛
蜜汁烤肋排
蒜香烤肋排
港式叉烧肉
古法猪肉干
香麻烤里嵴
德式烤猪脚
广式脆皮烧肉
韩式祕制烤五花肉
法式番茄酿肉
无油鸡米花
八珍烤鸡
普罗旺斯烤鸡
照烧烤鸡腿
纽奥良烤鸡翅
蜜汁钖箔纸棒棒翅
黑胡椒彩蔬烤鸡胸
京式烤鸭胸
Part3、鲜嫩烤海鲜
香酥烤带鱼
日式秋刀鱼
茄汁土魠鱼
蜜汁水针鱼
香烤鲑鱼头
法风鲑鱼
钖箔纸烤鲈鱼
日式烤鳗鱼
川香烤鱼
柠檬比目鱼
迷迭香烤鳕鱼
五香烤鲫鱼
葱香银鲳鱼
祕制烤鱿鱼
XO酱烤小花枝
开背五彩虾
串烤彩蔬虾仁
避风塘烤虾
椒盐虾蛄
柠汁起司焗龙虾
麻辣龙虾球
爆浆海瓜子
黑胡椒大蒜烤生蚝
蒜蓉粉丝烤扇贝
蒜香带子
葱油焗淡菜
咖哩烤雪蟹钳
黑胡椒起司焗烤雪蟹钳
Part4、饱足烤主食
海鲜披萨
培根玉米芦笋披萨
蘑菇鸡肉黑胡椒披萨
法式香片
奶香兰姆葡萄司康
黑胡椒洋葱培根司康
酥烤馒头片
锅巴
焗马铃薯泥
辣烤五花肉年糕
义式千层面
义大利迷迭香佛卡夏
牧羊人派
起司焗饭
起司肉酱焗义面
Part5、香甜烤点心
肉桂苹果
快手苹果派
巧克力起司香蕉
简易香蕉蛋糕
鸡蛋吐司葡萄布丁
红酒银耳烤雪梨
起司焗番薯
巧克力棉花糖吐司
蜜桃蛋挞
杏仁瓦片
义式快手坚果酥
花生小酥饼
优格小馒头
烤箱的选购要点
必备工具
烤箱的使用注意事项
常用调味料
Part1、爽脆烤蔬果
酱烤韭菜
盐焗秋葵
五彩蒜蓉茄
奶油玉米
快手黑胡椒薯块
挤花马铃薯
XO酱烤冬笋
黑胡椒洋葱圈
白酱焗青花菜
玉米彩椒圈
起司芦笋
起司高丽菜
菜豆棒棒糖
金沙焗苦瓜
豆豉金针菇卷
孜然烤香菇
橄榄油杏鲍菇
蘑菇鹌鹑蛋
酪梨焗鹌鹑蛋
圣女番茄青豆焗蛋
麻辣烤豆腐
Part2、喷香烧烤肉
孜然肉串
孜然烤羊排
金针烤肥牛
古早味牛肉干
红酒烤牛排
黑胡椒洋葱骰子牛
蜜汁烤肋排
蒜香烤肋排
港式叉烧肉
古法猪肉干
香麻烤里嵴
德式烤猪脚
广式脆皮烧肉
韩式祕制烤五花肉
法式番茄酿肉
无油鸡米花
八珍烤鸡
普罗旺斯烤鸡
照烧烤鸡腿
纽奥良烤鸡翅
蜜汁钖箔纸棒棒翅
黑胡椒彩蔬烤鸡胸
京式烤鸭胸
Part3、鲜嫩烤海鲜
香酥烤带鱼
日式秋刀鱼
茄汁土魠鱼
蜜汁水针鱼
香烤鲑鱼头
法风鲑鱼
钖箔纸烤鲈鱼
日式烤鳗鱼
川香烤鱼
柠檬比目鱼
迷迭香烤鳕鱼
五香烤鲫鱼
葱香银鲳鱼
祕制烤鱿鱼
XO酱烤小花枝
开背五彩虾
串烤彩蔬虾仁
避风塘烤虾
椒盐虾蛄
柠汁起司焗龙虾
麻辣龙虾球
爆浆海瓜子
黑胡椒大蒜烤生蚝
蒜蓉粉丝烤扇贝
蒜香带子
葱油焗淡菜
咖哩烤雪蟹钳
黑胡椒起司焗烤雪蟹钳
Part4、饱足烤主食
海鲜披萨
培根玉米芦笋披萨
蘑菇鸡肉黑胡椒披萨
法式香片
奶香兰姆葡萄司康
黑胡椒洋葱培根司康
酥烤馒头片
锅巴
焗马铃薯泥
辣烤五花肉年糕
义式千层面
义大利迷迭香佛卡夏
牧羊人派
起司焗饭
起司肉酱焗义面
Part5、香甜烤点心
肉桂苹果
快手苹果派
巧克力起司香蕉
简易香蕉蛋糕
鸡蛋吐司葡萄布丁
红酒银耳烤雪梨
起司焗番薯
巧克力棉花糖吐司
蜜桃蛋挞
杏仁瓦片
义式快手坚果酥
花生小酥饼
优格小馒头
图书序言
图书试读
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