具体描述
养颜、纤瘦、排毒，一杯搞定健康大小事！
蔬菜水果百百种，你知道什么食材适合制作蔬果昔，什么最好避开？
蔬果昔中加入什么美味祕方，让人一喝就上瘾？
葡萄、苹果、柑橘要去皮去籽吗？
水果或蔬菜，哪个该先放入搅拌调理机？
甜度、酸度、色泽如何拿捏？比例又该怎么调配？
看似简单的一杯蔬果昔，好喝的关键都藏在细节里，
精准掌握调理技巧，既能喝出美味，也能改善健康，营养满分！
★美味、健康喝得到，第一次制作不失败！
想甩掉身上的疲累、水肿，达到美颜、排毒、养生功效，每天喝杯蔬果昔是很棒的选择！所谓蔬果昔，就是将各种新鲜水果搭配蔬菜均衡搅拌而成的稠状饮品。但不是所有绿色蔬菜和水果都适合，专家建议要循序渐进，第一杯蔬果昔就从美味又好看的果实类开始制作吧！
口感均衡好喝的蔬果昔怎么搭配，才能免去蔬菜的苦涩，提升水果的酸甜滋味？本书对于各种蔬果昔的材料构成、饮用功能等，以浅简易懂的方式解说，让初学者一看就懂，不论功效或美味撇步通通告诉你，轻松就能调出色香味美的蔬果昔。
★蔬果昔黄金制作法则，轻松好上手！
✽收录数十款风味蔬果昔，针对每一款蔬果昔提供「清爽口味／醇厚口味」两种调理配方。
✽制作香醇好喝的蔬果昔法则=主体材料＋调配材料＋水分（调节浓度）＋α（制造独特口味／调整甜度），简单上手不失败！
✽在蔬果食材中，加入水、牛奶、蜂蜜、优酪乳、坚果类、芝麻、柠檬汁等，可减轻主体材料的苦涩味，或调整酸、甜、香味，做出不同变化。
✽教你从了解材料的组成、准备道具，到食材的切割、果皮及种籽的处理工法，就连将食材放入搅拌调理机的顺序都有学问。
✽介绍一整年均可享用的蔬果昔食材、不须烹煮即可食用的材料、冷冻后也可使用的材料，可依自己的喜好巧妙搭配。
★冷热饮皆宜，保留季节风味，色彩调配有撇步！
✽可别以为蔬果昔只能做成冰凉饮品，帮助去寒取暖的温热蔬果昔（汤），像是生姜蔬果汤、南瓜蔬果汤，也别有风味！
✽教你蔬果昔色彩调配原理及食材保存方法，可依自己喜好的蔬果，创意变化风味，同时留住季节味。
✽甜点类蔬果昔十分诱人，像是咖啡泡芙风味蔬果昔、抹茶小红豆蔬果昔……不妨试着做看看；玉米片、杏仁果、巧克力酱，可为点心类蔬果昔增添色彩和美味。
★一杯蔬果昔，告别恼人的健康问题！
蔬果昔不仅是一天活力的来源，也能促进身体机能、帮助养颜美容，并改善各种疑难杂症，不论是抗老逆龄、改善贫血、消除疲劳、整肠健胃、帮助肌肤消肿……都有功效，制作上既不费力又不花大钱，一天之中缺少的蔬果摄取量也能一次补足，让你元气满满，身心都轻盈！
本书特色
1. 针对身体健康、美颜、抗老等需求分类，清楚且实用。每款蔬果昔另提供「制作祕诀」及「事前准备」等贴心提醒，若有取代食材也一併提供参考，制作步骤一目了然，可依个人喜好变化风味。
2.书末附有适合制作蔬果昔的各种材料介绍，针对各种蔬果特性，提供调配须知及创造个人风格配色蔬果饮。
著者信息
松尾美由纪
营养师兼料理研究家，曾参与大企业食品公司的咖啡、餐饮菜餚等食谱研发工作。2005年自立门户，以饮食管理师身分活跃于书籍出版、杂志编写、电视专访和广告代言等领域。主要着作有《简单做！超可爱一口寿司：好吃到翻肚×健康零负担×造型超多样》、《全营养婴儿副食品》、《健康美容养生蔬果汁》等。
译者简介
陈俐伶
辅仁大学应用心理系毕业，后赴日研修大众传播（Business Communication专门学校映像创意科）。曾任职广告、媒体、土地开发等大型企业，也曾被延揽至公部门担任行销、企划、研发、文案、创意、公关等职务。
代表作品：总统府前广场飙舞、首届台北灯节、台北电影节、大陆地区时报金犊奖、华文广告奖、外交部104年国际青年大使交流计画等大型活动。
早年曾参与日本电通广告影片、电通广告社《年度生活大预言》等日文编译工作。目前为自由文字工作者，着有《马英九元素》（印刻文学）等。近年因涉猎日本文学、休闲旅游、亲子教育、健康养生等相关题材之阅读，开始将触角延伸至日文翻译工作。
图书目录
蔬果昔是什么饮料？
蔬果昔的各种好处
全年都能享用的蔬果材料介绍
蔬果昔好喝的基本关键
Step1 了解材料组成
Step2 准备道具
Step3 事前准备
Step4 放入调理机的顺序
Step5 搅拌的诀窍
Step6 第一杯先用水果制作
Step7 刚开始，使用没有特殊味道的蔬菜
Step8 用水分、甜度、点缀配料来增添美味
★对身体好的蔬果昔
Part1 疲劳时饮用的蔬果昔
柑橘蔬果昔
柠檬蔬果昔
红葡萄蔬果昔／葡萄柚蔬果昔
Part2 清肠道的蔬果昔
奇异果蔬果昔
黄金奇异果蔬果昔
蓝莓蔬果昔
绿花椰菜蔬果昔
Part3 改善贫血的蔬果昔
小松菜蔬果昔①
菠菜蔬果昔
小松菜蔬果昔②
Part4 去除身体寒气的温热蔬果昔汤
温热南瓜蔬果汤／南瓜蔬果昔
温热地瓜蔬果汤／地瓜蔬果昔
温热生姜蔬果汤／生姜蔬果昔
★让你变漂亮的蔬果昔
Part5 能养颜美容的蔬果昔
草莓蔬果昔
柳橙蔬果昔
高丽菜蔬果昔
红椒蔬果昔
Part6 预防老化的蔬果昔
西瓜蔬果昔
番茄蔬果昔
葡萄蔬果昔
胡萝卜蔬果昔
Part7 消除水肿的蔬果昔
酪梨蔬果昔
水菜蔬果昔
哈密瓜蔬果昔
香蕉蔬果昔
★甜点类蔬果昔
Part8 冷冻与点心类蔬果昔
冷冻与点心类蔬果昔制作建议
冷冻苹果蔬果昔／冷冻凤梨蔬果昔
冷冻蓝莓蔬果昔／冷冻小番茄蔬果昔
咖啡泡芙风味蔬果昔／热带风味蔬果昔
抹茶小红豆蔬果昔／莓果类蔬果昔
让你创作蔬果昔更有乐趣
蔬果昔推荐材料一览表
主体材料之1
主体材料之2
调配材料、重点材料、水分
材料索引
图书序言
享受饮用蔬果昔的健康每一天
蔬果昔由各种色彩缤纷的水果和蔬菜制成，是新鲜营养的人气健康饮料。虽然在街上咖啡馆或车站饮料专卖店等都能轻易买得到，但如果要自行制作，就会面临如何均衡调配的问题。
使用蔬菜制作蔬果昔也能好喝吗？饮料色泽如何处理？甜度如何调节？还有其他各式各样的问题都会接踵而至。
因此，本书是以让初学者容易理解，浅显易懂的方式来解说蔬果昔的构成与功用。
．主体材料（形成主要口味的材料）
．调配材料（提高营养价値及调节口味的材料）
．水分（调节浓度以便容易入口）
．＋α（制造独特的口味和调整甜度）
初学者只要准备以上四种材料，照着食谱指示，就可以开始制作蔬果昔了。当习惯且顺手后，更可以将水、牛奶、乳酸菌饮料等材料拿来交替使用，并添加蜂蜜等糖浆来调节甜度。以时令或现有材料来制作，都能轻松愉快地做出不错的口味。
希望在春夏秋冬四季的每一天早上，蔬果昔饮料都能为你带来健康的生活。
图书试读
【好处1】
能补充一天350公克的蔬菜摄取量！
成人一天理想的蔬菜摄取量是350公克以上，水果则是200公克。可是要达到这样的标准却颇为困难。因此，毎天一杯蔬果昔有助于达到理想的蔬果摄取量。
【好处2】
能充分摄取蔬果的营养素
蔬果昔不是用榨汁机，而是以调理机制作。正因为使用调理机，能完全摄取蔬菜水果中的多元营养素，连果皮也能同时吸收，可说是好处多多！加上材料都是採用「生鲜」蔬果，使得本来容易因加热而流失的营养素，特别是水溶性维生素等营养成分，都能完全摄取到。
【好处3】
也能摄取酵素
从蔬果昔中能摄取蔬果所含的丰富酵素，而这些酵素对维特我们人体消化吸收和身体机能，都有重要的影响。
【好处4】
可以调整和补给日常缺乏的营养素
本书是针对人体日常需要的营养素，以可以充分摄取且维持身体机能的角度编撰，让人平常可按照个人身体状况调理与制作适合自己的蔬果昔。
●加倍补充的营养素与功用
．身体疲劳时的能量补充 碳水化合物、柠檬酸（P27～）
．排便舒畅、预防便祕 膳食纤维、乳酸菌（P33～）
．贫血对策 鐡质、维生素C（P39～）
．身体手脚冰冷时 膳食纤维、维生素E、干生姜（P45～）
．养颜美容 维生素C、维生素B2（P51～）
．抗老化 维生素C、维生素E、β胡萝卜素、多酚氧化酶等（P59～）
．肌肤浮肿对策 钾（P67～）
全年都能享用的蔬果材料介绍
蔬果昔的材料中
有常温生鲜材料与冷冻保存材料，
以下材料敬请参考选用。
（例）
小黄瓜
高丽菜
胡萝卜
酪梨
菠菜
小松菜
青江菜
水菜
★建议直接使用的生鲜材料
叶菜类及根菜类蔬菜，经过冷冻不仅会产生质变，也会让口感变得不好，因此以使用生鲜材料最理想。
（例）
葡萄
甜椒
苹果
芒果
奇异果
凤梨
香蕉
小番茄
番茄
★可冷冻保存的材料
基本上水果类适合冷冻。可直接在削切、冷冻状态下放入调理机内（参加P76）；或是莓果类（草莓、蓝莓、桑葚等），建议在盛产季节冷冻保存，以便随时可以取用。
用户评价
拿到这本书，真的像是挖到了宝藏！作为一个对健康饮食充满热情但又经常被繁琐食谱劝退的“新手”来说，这本书简直就是我的福音。它不像很多健康食谱那样，上来就列一堆我闻所未闻的食材，或者需要复杂的工具和技巧。这本书的主题——“黄金比例蔬果昔”，听起来就充满科学感又很接地气。我最看重的是它强调的“风味百搭”，这意味着我不用担心买回一堆不常用的食材最后只能浪费掉，而是可以用我冰箱里现有的水果蔬菜，轻松组合出美味。而且，“口感均衡”这一点也让我很期待，毕竟蔬果昔的口感有时候会让人觉得水水的或者过于浓稠，这本书能在这方面给出指导，真的太重要了。最后，“色彩调配”更是点亮了我对健康饮食的想象，谁说健康餐就不能赏心悦目呢？这本书能把养生变得这么有趣，我迫不及待地想开始我的蔬果昔探索之旅了！
评分我一直在寻找能够帮助我改善身体状况，同时又不会打乱我原本生活节奏的方法。这本书的出现，恰恰满足了我的需求。它没有承诺一夜之间就能瘦成闪电或者容颜永驻，而是用一种温和、可持续的方式，引导我去实践“每天轻松养生”。“黄金比例”这个词，给了我一种安全感，我知道有科学的指导在背后，不必自己去摸索和猜测。最吸引我的是“纤瘦魔力饮”这个标题，虽然我明白这并非神药，但它给了我一个积极的心理暗示，让我愿意去尝试，去相信通过合理的饮食，是可以对身材管理产生积极影响的。而且，蔬果昔这种形式，制作起来非常方便快捷，完全符合我这种忙碌上班族的日常。“风味百搭”意味着我不用被固定在一个食谱里，可以根据当季食材和个人口味进行调整，这让健康饮食变得充满乐趣和个性化。
评分我一直都在寻找一种能够帮助我提升整体健康水平，同时又能兼顾美味和便捷的饮食方式。这本书的书名《美颜、纤瘦魔力饮！来一杯黄金比例蔬果昔：风味百搭 X 口感均衡 X 色彩调配，新手也能每天轻松养生》就像一束光，照亮了我对健康饮品的探索之路。首先，“黄金比例”这个词汇，给我一种专业、科学的感觉，它暗示着本书的配方是经过精心设计的，能够达到最佳的效果。“风味百搭”则解决了我在食材选择上的困扰，我可以根据自己的喜好和时令水果的供应，自由搭配，不用担心味道不协调。“口感均衡”是我非常看重的一点，因为很多自己制作的蔬果昔口感要么太稀，要么太稠，不够顺滑，这本书承诺了口感的均衡，让我十分期待。“色彩调配”更是让我眼前一亮，将健康饮品与视觉美感结合，这无疑会增加我制作和饮用的动力。最重要的是，“新手也能每天轻松养生”，这句话让我这个对厨房苦手的人也能充满信心。
评分这本书的书名《美颜、纤瘦魔力饮！来一杯黄金比例蔬果昔：风味百搭 X 口感均衡 X 色彩调配，新手也能每天轻松养生》一下子就抓住了我。我一直对通过饮食来美容养颜和控制体重很感兴趣，但市面上很多相关书籍要么过于理论化，要么食谱操作困难。这本书的亮点在于它的“黄金比例”概念，这让我想象到了一种精妙的配比，能够最大化蔬果的营养和风味。我特别喜欢它提到的“风味百搭”，这说明这本书并非提供死板的食谱，而是教会我一种思维方式，让我能够灵活运用手边的食材，创造出属于自己的美味饮品。同时，“口感均衡”也是我非常看重的一点，很多蔬果昔口感不佳会让人难以坚持，这本书在这方面给出承诺，让我对它的期待值更高。“色彩调配”更是充满了艺术感，让原本简单的饮品变得赏心悦目，这对于提升饮用的愉悦感非常有帮助。
评分坦白说，我以前对“养生”这件事一直敬而远之，总觉得是老年人的专利，或者需要付出很多时间和精力。但是，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。“新手也能每天轻松养生”这句话，让我觉得养生不再是遥不可及的目标，而是可以融入我日常生活的简单习惯。尤其是“黄金比例蔬果昔”的概念，它给我一种“有方法、有技巧”的感觉，而不是盲目地喝一些东西。我一直觉得蔬果昔是个很好的选择，但自己尝试时，总是调不出满意的味道，要么太酸，要么太甜，要么太稀。“风味百搭”和“口感均衡”这两个关键词，正是我所急需的，它们承诺了解决我过去遇到的难题。“美颜、纤瘦魔力饮”这个副标题，虽然带点夸张，但确实点出了我最关心的两大需求，让我觉得这本书能够真正帮到我。
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