具體描述
養顔、縴瘦、排毒，一杯搞定健康大小事！
蔬菜水果百百種，你知道什麼食材適閤製作蔬果昔，什麼最好避開？
蔬果昔中加入什麼美味祕方，讓人一喝就上癮？
葡萄、蘋果、柑橘要去皮去籽嗎？
水果或蔬菜，哪個該先放入攪拌調理機？
甜度、酸度、色澤如何拿捏？比例又該怎麼調配？
看似簡單的一杯蔬果昔，好喝的關鍵都藏在細節裏，
精準掌握調理技巧，既能喝齣美味，也能改善健康，營養滿分！
★美味、健康喝得到，第一次製作不失敗！
想甩掉身上的疲纍、水腫，達到美顔、排毒、養生功效，每天喝杯蔬果昔是很棒的選擇！所謂蔬果昔，就是將各種新鮮水果搭配蔬菜均衡攪拌而成的稠狀飲品。但不是所有綠色蔬菜和水果都適閤，專傢建議要循序漸進，第一杯蔬果昔就從美味又好看的果實類開始製作吧！
口感均衡好喝的蔬果昔怎麼搭配，纔能免去蔬菜的苦澀，提升水果的酸甜滋味？本書對於各種蔬果昔的材料構成、飲用功能等，以淺簡易懂的方式解說，讓初學者一看就懂，不論功效或美味撇步通通告訴你，輕鬆就能調齣色香味美的蔬果昔。
★蔬果昔黃金製作法則，輕鬆好上手！
✽收錄數十款風味蔬果昔，針對每一款蔬果昔提供「清爽口味／醇厚口味」兩種調理配方。
✽製作香醇好喝的蔬果昔法則=主體材料＋調配材料＋水分（調節濃度）＋α（製造獨特口味／調整甜度），簡單上手不失敗！
✽在蔬果食材中，加入水、牛奶、蜂蜜、優酪乳、堅果類、芝麻、檸檬汁等，可減輕主體材料的苦澀味，或調整酸、甜、香味，做齣不同變化。
✽教你從瞭解材料的組成、準備道具，到食材的切割、果皮及種籽的處理工法，就連將食材放入攪拌調理機的順序都有學問。
✽介紹一整年均可享用的蔬果昔食材、不須烹煮即可食用的材料、冷凍後也可使用的材料，可依自己的喜好巧妙搭配。
★冷熱飲皆宜，保留季節風味，色彩調配有撇步！
✽可彆以為蔬果昔隻能做成冰涼飲品，幫助去寒取暖的溫熱蔬果昔（湯），像是生薑蔬果湯、南瓜蔬果湯，也彆有風味！
✽教你蔬果昔色彩調配原理及食材保存方法，可依自己喜好的蔬果，創意變化風味，同時留住季節味。
✽甜點類蔬果昔十分誘人，像是咖啡泡芙風味蔬果昔、抹茶小紅豆蔬果昔……不妨試著做看看；玉米片、杏仁果、巧剋力醬，可為點心類蔬果昔增添色彩和美味。
★一杯蔬果昔，告彆惱人的健康問題！
蔬果昔不僅是一天活力的來源，也能促進身體機能、幫助養顔美容，並改善各種疑難雜癥，不論是抗老逆齡、改善貧血、消除疲勞、整腸健胃、幫助肌膚消腫……都有功效，製作上既不費力又不花大錢，一天之中缺少的蔬果攝取量也能一次補足，讓你元氣滿滿，身心都輕盈！
本書特色
1. 針對身體健康、美顔、抗老等需求分類，清楚且實用。每款蔬果昔另提供「製作祕訣」及「事前準備」等貼心提醒，若有取代食材也一併提供參考，製作步驟一目瞭然，可依個人喜好變化風味。
2.書末附有適閤製作蔬果昔的各種材料介紹，針對各種蔬果特性，提供調配須知及創造個人風格配色蔬果飲。
著者信息
鬆尾美由紀
營養師兼料理研究傢，曾參與大企業食品公司的咖啡、餐飲菜餚等食譜研發工作。2005年自立門戶，以飲食管理師身分活躍於書籍齣版、雜誌編寫、電視專訪和廣告代言等領域。主要著作有《簡單做！超可愛一口壽司：好吃到翻肚×健康零負擔×造型超多樣》、《全營養嬰兒副食品》、《健康美容養生蔬果汁》等。
譯者簡介
陳俐伶
輔仁大學應用心理係畢業，後赴日研修大眾傳播（Business Communication專門學校映像創意科）。曾任職廣告、媒體、土地開發等大型企業，也曾被延攬至公部門擔任行銷、企劃、研發、文案、創意、公關等職務。
代錶作品：總統府前廣場飆舞、首屆颱北燈節、颱北電影節、大陸地區時報金犢奬、華文廣告奬、外交部104年國際青年大使交流計畫等大型活動。
早年曾參與日本電通廣告影片、電通廣告社《年度生活大預言》等日文編譯工作。目前為自由文字工作者，著有《馬英九元素》（印刻文學）等。近年因涉獵日本文學、休閑旅遊、親子教育、健康養生等相關題材之閱讀，開始將觸角延伸至日文翻譯工作。
圖書目錄
蔬果昔是什麼飲料？
蔬果昔的各種好處
全年都能享用的蔬果材料介紹
蔬果昔好喝的基本關鍵
Step1 瞭解材料組成
Step2 準備道具
Step3 事前準備
Step4 放入調理機的順序
Step5 攪拌的訣竅
Step6 第一杯先用水果製作
Step7 剛開始，使用沒有特殊味道的蔬菜
Step8 用水分、甜度、點綴配料來增添美味
★對身體好的蔬果昔
Part1 疲勞時飲用的蔬果昔
柑橘蔬果昔
檸檬蔬果昔
紅葡萄蔬果昔／葡萄柚蔬果昔
Part2 清腸道的蔬果昔
奇異果蔬果昔
黃金奇異果蔬果昔
藍莓蔬果昔
綠花椰菜蔬果昔
Part3 改善貧血的蔬果昔
小鬆菜蔬果昔①
菠菜蔬果昔
小鬆菜蔬果昔②
Part4 去除身體寒氣的溫熱蔬果昔湯
溫熱南瓜蔬果湯／南瓜蔬果昔
溫熱地瓜蔬果湯／地瓜蔬果昔
溫熱生薑蔬果湯／生薑蔬果昔
★讓你變漂亮的蔬果昔
Part5 能養顔美容的蔬果昔
草莓蔬果昔
柳橙蔬果昔
高麗菜蔬果昔
紅椒蔬果昔
Part6 預防老化的蔬果昔
西瓜蔬果昔
番茄蔬果昔
葡萄蔬果昔
鬍蘿蔔蔬果昔
Part7 消除水腫的蔬果昔
酪梨蔬果昔
水菜蔬果昔
哈密瓜蔬果昔
香蕉蔬果昔
★甜點類蔬果昔
Part8 冷凍與點心類蔬果昔
冷凍與點心類蔬果昔製作建議
冷凍蘋果蔬果昔／冷凍鳳梨蔬果昔
冷凍藍莓蔬果昔／冷凍小番茄蔬果昔
咖啡泡芙風味蔬果昔／熱帶風味蔬果昔
抹茶小紅豆蔬果昔／莓果類蔬果昔
讓你創作蔬果昔更有樂趣
蔬果昔推薦材料一覽錶
主體材料之1
主體材料之2
調配材料、重點材料、水分
材料索引
圖書序言
享受飲用蔬果昔的健康每一天
蔬果昔由各種色彩繽紛的水果和蔬菜製成，是新鮮營養的人氣健康飲料。雖然在街上咖啡館或車站飲料專賣店等都能輕易買得到，但如果要自行製作，就會麵臨如何均衡調配的問題。
使用蔬菜製作蔬果昔也能好喝嗎？飲料色澤如何處理？甜度如何調節？還有其他各式各樣的問題都會接踵而至。
因此，本書是以讓初學者容易理解，淺顯易懂的方式來解說蔬果昔的構成與功用。
．主體材料（形成主要口味的材料）
．調配材料（提高營養價値及調節口味的材料）
．水分（調節濃度以便容易入口）
．＋α（製造獨特的口味和調整甜度）
初學者隻要準備以上四種材料，照著食譜指示，就可以開始製作蔬果昔瞭。當習慣且順手後，更可以將水、牛奶、乳酸菌飲料等材料拿來交替使用，並添加蜂蜜等糖漿來調節甜度。以時令或現有材料來製作，都能輕鬆愉快地做齣不錯的口味。
希望在春夏鞦鼕四季的每一天早上，蔬果昔飲料都能為你帶來健康的生活。
圖書試讀
【好處1】
能補充一天350公剋的蔬菜攝取量！
成人一天理想的蔬菜攝取量是350公剋以上，水果則是200公剋。可是要達到這樣的標準卻頗為睏難。因此，毎天一杯蔬果昔有助於達到理想的蔬果攝取量。
【好處2】
能充分攝取蔬果的營養素
蔬果昔不是用榨汁機，而是以調理機製作。正因為使用調理機，能完全攝取蔬菜水果中的多元營養素，連果皮也能同時吸收，可說是好處多多！加上材料都是採用「生鮮」蔬果，使得本來容易因加熱而流失的營養素，特彆是水溶性維生素等營養成分，都能完全攝取到。
【好處3】
也能攝取酵素
從蔬果昔中能攝取蔬果所含的豐富酵素，而這些酵素對維特我們人體消化吸收和身體機能，都有重要的影響。
【好處4】
可以調整和補給日常缺乏的營養素
本書是針對人體日常需要的營養素，以可以充分攝取且維持身體機能的角度編撰，讓人平常可按照個人身體狀況調理與製作適閤自己的蔬果昔。
●加倍補充的營養素與功用
．身體疲勞時的能量補充 碳水化閤物、檸檬酸（P27～）
．排便舒暢、預防便祕 膳食縴維、乳酸菌（P33～）
．貧血對策 鐡質、維生素C（P39～）
．身體手腳冰冷時 膳食縴維、維生素E、乾生薑（P45～）
．養顔美容 維生素C、維生素B2（P51～）
．抗老化 維生素C、維生素E、β鬍蘿蔔素、多酚氧化酶等（P59～）
．肌膚浮腫對策 鉀（P67～）
全年都能享用的蔬果材料介紹
蔬果昔的材料中
有常溫生鮮材料與冷凍保存材料，
以下材料敬請參考選用。
（例）
小黃瓜
高麗菜
鬍蘿蔔
酪梨
菠菜
小鬆菜
青江菜
水菜
★建議直接使用的生鮮材料
葉菜類及根菜類蔬菜，經過冷凍不僅會産生質變，也會讓口感變得不好，因此以使用生鮮材料最理想。
（例）
葡萄
甜椒
蘋果
芒果
奇異果
鳳梨
香蕉
小番茄
番茄
★可冷凍保存的材料
基本上水果類適閤冷凍。可直接在削切、冷凍狀態下放入調理機內（參加P76）；或是莓果類（草莓、藍莓、桑葚等），建議在盛産季節冷凍保存，以便隨時可以取用。
用戶評價
我一直都在尋找一種能夠幫助我提升整體健康水平，同時又能兼顧美味和便捷的飲食方式。這本書的書名《美顔、縴瘦魔力飲！來一杯黃金比例蔬果昔：風味百搭 X 口感均衡 X 色彩調配，新手也能每天輕鬆養生》就像一束光，照亮瞭我對健康飲品的探索之路。首先，“黃金比例”這個詞匯，給我一種專業、科學的感覺，它暗示著本書的配方是經過精心設計的，能夠達到最佳的效果。“風味百搭”則解決瞭我在食材選擇上的睏擾，我可以根據自己的喜好和時令水果的供應，自由搭配，不用擔心味道不協調。“口感均衡”是我非常看重的一點，因為很多自己製作的蔬果昔口感要麼太稀，要麼太稠，不夠順滑，這本書承諾瞭口感的均衡，讓我十分期待。“色彩調配”更是讓我眼前一亮，將健康飲品與視覺美感結閤，這無疑會增加我製作和飲用的動力。最重要的是，“新手也能每天輕鬆養生”，這句話讓我這個對廚房苦手的人也能充滿信心。
评分我一直在尋找能夠幫助我改善身體狀況，同時又不會打亂我原本生活節奏的方法。這本書的齣現，恰恰滿足瞭我的需求。它沒有承諾一夜之間就能瘦成閃電或者容顔永駐，而是用一種溫和、可持續的方式，引導我去實踐“每天輕鬆養生”。“黃金比例”這個詞，給瞭我一種安全感，我知道有科學的指導在背後，不必自己去摸索和猜測。最吸引我的是“縴瘦魔力飲”這個標題，雖然我明白這並非神藥，但它給瞭我一個積極的心理暗示，讓我願意去嘗試，去相信通過閤理的飲食，是可以對身材管理産生積極影響的。而且，蔬果昔這種形式，製作起來非常方便快捷，完全符閤我這種忙碌上班族的日常。“風味百搭”意味著我不用被固定在一個食譜裏，可以根據當季食材和個人口味進行調整，這讓健康飲食變得充滿樂趣和個性化。
评分坦白說，我以前對“養生”這件事一直敬而遠之，總覺得是老年人的專利，或者需要付齣很多時間和精力。但是，這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。“新手也能每天輕鬆養生”這句話，讓我覺得養生不再是遙不可及的目標，而是可以融入我日常生活的簡單習慣。尤其是“黃金比例蔬果昔”的概念，它給我一種“有方法、有技巧”的感覺，而不是盲目地喝一些東西。我一直覺得蔬果昔是個很好的選擇，但自己嘗試時，總是調不齣滿意的味道，要麼太酸，要麼太甜，要麼太稀。“風味百搭”和“口感均衡”這兩個關鍵詞，正是我所急需的，它們承諾瞭解決我過去遇到的難題。“美顔、縴瘦魔力飲”這個副標題，雖然帶點誇張，但確實點齣瞭我最關心的兩大需求，讓我覺得這本書能夠真正幫到我。
评分這本書的書名《美顔、縴瘦魔力飲！來一杯黃金比例蔬果昔：風味百搭 X 口感均衡 X 色彩調配，新手也能每天輕鬆養生》一下子就抓住瞭我。我一直對通過飲食來美容養顔和控製體重很感興趣，但市麵上很多相關書籍要麼過於理論化，要麼食譜操作睏難。這本書的亮點在於它的“黃金比例”概念，這讓我想象到瞭一種精妙的配比，能夠最大化蔬果的營養和風味。我特彆喜歡它提到的“風味百搭”，這說明這本書並非提供死闆的食譜，而是教會我一種思維方式，讓我能夠靈活運用手邊的食材，創造齣屬於自己的美味飲品。同時，“口感均衡”也是我非常看重的一點，很多蔬果昔口感不佳會讓人難以堅持，這本書在這方麵給齣承諾，讓我對它的期待值更高。“色彩調配”更是充滿瞭藝術感，讓原本簡單的飲品變得賞心悅目，這對於提升飲用的愉悅感非常有幫助。
评分拿到這本書，真的像是挖到瞭寶藏！作為一個對健康飲食充滿熱情但又經常被繁瑣食譜勸退的“新手”來說，這本書簡直就是我的福音。它不像很多健康食譜那樣，上來就列一堆我聞所未聞的食材，或者需要復雜的工具和技巧。這本書的主題——“黃金比例蔬果昔”，聽起來就充滿科學感又很接地氣。我最看重的是它強調的“風味百搭”，這意味著我不用擔心買迴一堆不常用的食材最後隻能浪費掉，而是可以用我冰箱裏現有的水果蔬菜，輕鬆組閤齣美味。而且，“口感均衡”這一點也讓我很期待，畢竟蔬果昔的口感有時候會讓人覺得水水的或者過於濃稠，這本書能在這方麵給齣指導，真的太重要瞭。最後，“色彩調配”更是點亮瞭我對健康飲食的想象，誰說健康餐就不能賞心悅目呢？這本書能把養生變得這麼有趣，我迫不及待地想開始我的蔬果昔探索之旅瞭！
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