具体描述
第一单元，以小时候跟着妈妈进人厨房开始学做菜的故事为出发，带入在土鸡城长大的背景，重现记忆中的家常菜，并复刻传统经典菜色。
第二单元，以美食记者的身分，跟着大厨学手艺，从名厨的私房菜到老师傅的手路菜等，用以较容易入手的手法重新诠释，让读者能用最简单的方式做出餐厅大厨拿手菜。
第三单元，为生活中品尝到的菜，自己回家找资料、摸索，试配方而做出来的料理与甜点，并蒐罗一些为其他刊物撰写的食谱专栏中特别好吃的创意食谱。
第四单元，从旅行中第一次吃到或没看过的菜餚，觉得很有特色、令人印象深刻而学到的料理。
全书计52道，包括料理与烘焙。除了食材、作法、步骤之外，特别的是，每一篇都有这道料理的美味手记故事，更有TIPS提点，即使是料理新手也不容易失败。
本书特色
50道料理与甜点都有一篇与这道食物有关的故事，作法及食材文字简明清楚，搭配相关步骤图。
贴心提供制作这道料理的TIPS，对于厨艺新手来说，只要按图索骥也能容易完成。
一本不一样的食谱书，有温度、温柔、温暖、温馨的料理手记。
著者信息
米儿
从资深美食旅游记者到自由文字摄影工作者，
喜欢找好吃的、煮好吃的。
有空的时候到处旅游，
在旅行中寻找重生的氧分。
以「米儿情事」传递与分享，
关于饮食的记事，关于爱与生活的态度。
脸书：www.facebook.com/van.love.food/
擅长：中华料理、烘焙甜点
现职：美食旅游专栏作家
经历：前时报周刊美食旅游组召集人、东森新闻云｢米儿食事｣专栏作家、VOGUE国际中文版美食专题作者、台北城市美食推广计画台北美食环游世界共识会议委员、纽西兰LA MAMMA食品公司产品开发顾问、法国食品调理机MAGIMIX台湾版食谱设计制作。
出书缘起：因为妈妈是职业厨师，从小便在餐厅厨房里耳濡目染，对于食材怎么变成好吃的菜餚充满了好奇心。除了爱吃，更受母亲的影响而做得一手好菜，母女俩最大的乐趣就是一起到餐厅用餐，然后想办法做出觉得好吃的菜。大学毕业后投身美食记者工作近二十年，更结识许多名厨，学到不少名厨私房菜。
除了做菜，也喜欢钻研美食摄影，最大的成就感就是把自己做的菜餚拍成美美的照片，与人分享。
图书目录
家常薄烧肉、破布子蒸肉、金瓜炒米粉、高丽菜蛋皮卷、白菜鲁、芋枣、古早味三杯鸡、京都排骨、海棉蛋糕、蒜头蛤蜊鸡汤
PART 2 名厨传艺
百花芦笋卷、虫草花拌川耳、老妈臭豆腐、白花椰菜汤、培根风味脆皮鸡排、XO酱干贝菠菜蛋、豆腐苹果雪梨银耳、乌鸡汤咸鱼、蒸肉饼腊味芋头煲、乡村猎人鸡、牛小排起司炖饭、铜锣烧、沙其玛、年糕起司锅饼、甘藷蛋糕、甜梅菜炒肉丝、抹茶火山豆饼干、皇家兰姆松饼、榛子巧克力酥、仁当龙虾
PART 3 拿手点播
南瓜鲜虾浓汤、坚果炸鸡、巧克力栗子小点、蘑菇咸派、软心布朗尼、橙香巧克力蛋糕杯、糖霜果酱蛋糕、紫薯荞麦磅蛋糕、荔香起司慕斯、大理石起司蛋糕、红藜贝果蛋沙拉、柠檬香茅鸡肉炊饭、车轮饼
PART4 旅行食趣
黄焖鸡、双色干煸花椰菜、番茄香料佛卡夏、燻鲑鱼菠菜马芬、油炖子、金银菜咸排骨汤起司、汉堡排镶蘑菇
图书序言
图书试读
＜菜名＞XO酱干贝菠菜豆腐
＜引标＞美味故事
那一年叶志光师傅刚到远东香格里拉香宫任职，不知怎么地我和他才见几次面就极投缘，他也不藏私地教我做他的拿手菜之一「上汤明虾豆腐」。
一入口就知道它和坊间现成的蛋豆腐绝不一样，炸过的外皮酥而带着豆香，咬开后，滑嫩的质地里尝的到新鲜鸡蛋的自然清香，除了味道隽永，菠菜引出的风味和口感，就让这蛋豆腐显得与众不同。原来这是叶师傅30年前在星马工作时创作的料理，一直受到许多政商名流喜爱，几乎吃过的人都相当推崇。
蒸好的蛋豆腐可炸可煎可煮汤，和现成的豆腐一样，烹调方式很多样，师傅笑着说：｢要宴请客人，加只明虾，或是加入烩煮的冬菇、海鲜，淋在炸好的蛋豆腐上，整道菜马上身价非凡。」于是我用叶师傅的菠菜蛋豆腐为基底，加入烩煮的XO酱干贝，多了海味，吃起来十分鲜美。
作法
1.将豆浆加入鸡蛋轻轻打匀，小心不要打出气泡，然后用泸网泸掉杂质，倒入垫了耐热塑胶的模型盒中，备用。
2.菠菜切细丝，放入滚水中汆烫约5秒，马上捞起用冰水沖凉，再把水分挤干。
3.把菠菜铺在豆浆蛋液上面，使之均匀分散在液体表面。
4.将整个模型盒放入蒸笼中大火蒸约20分钟，记得蒸笼不要密闭。
5.蒸好的蛋豆腐取出，切成长方型小块，放入油锅中炸成表面呈金黄色，备用。
6.起油锅炒香姜末、蒜末、洋葱末，放入XO酱继续炒。再倒入高汤略煮，汤汁滚后放入切成1/4块的干贝和炸好的豆腐，煮至汤汁收干，加太白粉水芶芡即可起锅盛盘，最后洒点葱花，即可。
TIPS
1.因为没有用石膏作为豆腐凝固剂，所以表面可以放菠菜增加颜色及口感，叶师傅说，菠菜也可以改成海菜或是其他味道较淡的蔬菜，做成变化形。
2.菠菜烫过后沖冰水是为了保持漂亮的绿色。
3.蒸豆腐时，火要大，但蒸锅需留足够的缝隙让蒸气散出，蒸出来的豆腐才会平滑而没有气泡。
4.菠菜豆腐炸过后洒上胡椒盐其实就很好吃，或是加高汤烩煮同样可口。
用户评价
我特别好奇书名中“瘾食好日子”这个说法。它给人的感觉是一种对食物的深切热爱，一种因为美味而沉醉其中的状态，而且这种状态能够带来“好日子”。这让我想到了很多经典的关于美食的文学作品，它们往往不仅仅是介绍食物的制作方法，更重要的是描绘了食物如何与生活、情感、文化紧密相连，成为我们生命中不可或缺的一部分。米儿的厨房手记，听起来像是一份私密的记录，里面一定藏着她对于烹饪的热情和对生活的热爱。我很好奇她会分享哪些“瘾食”的秘诀，又会如何通过这些美食来描绘属于她的“好日子”。是否会有一些从小吃到大的家常菜，在她的笔下焕发出新的光彩？又是否会有一些她在大厨生涯中悟出的独门绝技，却依然带着家的味道？我希望能在这本书中找到那些能够唤醒味蕾，同时也能温暖心灵的分享，就像在冬日里捧着一杯热可可，感受那份由内而外的暖意。
评分“妈妈手路菜”这个词瞬间把我拉回了童年。我记得小时候，妈妈做的红烧肉，虽然做法可能并不复杂，但那种香气，那种入口即化的口感，至今仍是我心中难以忘怀的味道。我非常好奇米儿将如何传承妈妈的“手路菜”，并且在这个基础上，融入她作为大厨的专业视角。这是否意味着她会对妈妈的菜肴进行一些改良，使其更符合现代人的口味，或者在烹饪技巧上有所提升？而“大厨私房菜”又意味着什么呢？是指一些不常对外公开的、具有独特风格的菜肴吗？我期待这本书能够展现出一种“传承与创新”的平衡，既保留了传统家常菜的灵魂，又注入了专业厨房的精致与巧思。我希望阅读这本书，不仅仅是为了学会做几道菜，更是为了理解这两种不同烹饪理念的碰撞与融合，以及它们如何共同构成了米儿独特的厨房哲学。
评分“妈妈手路菜”和“大厨私房菜”这两个词汇组合在一起，构成了一种奇妙的反差感，却又意外地和谐，就像一本融合了古典与现代的艺术品。我猜想，这本书可能是在向我们展示，真正的烹饪艺术，可以既有传承自长辈的温暖与朴实，又不失专业厨师对食材的精准理解和对味道的精益求精。米儿的“厨房手记”，我想一定是充满故事性的，她也许会从一道家常菜开始，讲述它背后与妈妈相关的温暖回忆，然后顺理成章地引出她在大厨生涯中，如何将这道菜的精髓发扬光大，或者是在此基础上创造出更具个人特色的私房菜。这种叙事方式，能够让读者在学习烹饪技巧的同时，也能感受到食物所承载的情感和文化，仿佛品尝的不仅仅是味道，更是人生。我迫不及待地想看看，她是如何将这两种看似不同的烹饪世界，通过她的笔触，巧妙地融合在一起，呈现给我们一场视觉与味觉的双重盛宴。
评分这本书的名称给我一种非常亲切、非常生活化的感觉。“米儿的厨房手记”听起来就像是翻阅一位朋友的日记，里面记录着她在厨房里的点点滴滴，充满了真实的情感和细致的观察。我非常欣赏那些能够将平凡的食材变成美味佳肴的故事，因为这背后往往蕴含着作者对生活的热情和对细节的关注。我很好奇米儿会在她的“手记”里分享哪些不为人知的烹饪小窍门，或者是在制作某道菜肴时遇到的有趣经历。是不是会有一些她从妈妈那里学到的、非常接地气的生活智慧，又或者是一些她在大厨生涯中，为了追求极致口感而付出的努力和探索？我期待这本书能够像一次温暖的厨房拜访，让我跟随她的文字，一起走进她的厨房，感受她对烹饪的热爱，也从中获得启发，让我的厨房生活也变得更加有声有色。
评分这本书的封面设计就很有吸引力，那种温暖又略带怀旧的色调，再加上“妈妈手路菜”和“大厨私房菜”这样充满人情味和专业感的词语组合，一下子就勾起了我对美食的向往，同时也感觉它蕴含着一段关于家的故事。我一直很喜欢那种能够触动内心深处的美食分享，尤其是在快节奏的现代生活中，一顿家常菜所带来的慰藉是任何精致大餐都无法比拟的。我好奇作者米儿是如何将“妈妈的手路菜”的温暖家常与“大厨的私房菜”的烹饪精髓融为一体的，这本身就是一个很有趣的碰撞。我期待书中不仅仅是食谱的罗列，更能看到这些菜肴背后所承载的情感，比如妈妈的味道，成长过程中厨房里的那些点滴回忆，甚至是作者在成为大厨的过程中，从妈妈那里汲取的最初的烹饪灵感。这样的书，读起来应该会像品尝一道精心烹制的菜肴一样，有层次，有回味，能够让我感受到食物的温度和人心的温度。
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