煮妇心机：速简快，厨房菜鸟伪装大厨的72捷径 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 新手入门
• 烹饪技巧
• 美食教程
• 厨房秘诀
• 菜谱
• 零基础
• 美食
• 实用

　　学会料理偷吃步，暴走煮妇开始自信优雅料理，老师私授不NG的料理心法在这里：
　　成功料理第一步，食材挑选不马虎。
　　学会就美味的基本调味技巧。
　　选对锅具事半功倍。
　　餐具与菜色的搭配绝对是一门功课。
　　摆盘素材与视觉好感度的大学问

本书特色

　　爱上做菜的简速快料理心法老师跟你说。
　　工序简单却美味，料理信心大跃进。
　　台式、中式、日式、西式各式料理任你选。
　　肉类、海鲜、主食、汤品、纤食、甜点开放点菜。
 

好的，这是一份不包含《煮妇心机：速简快，厨房菜鸟伪装大厨的72捷径》内容的图书简介： --- 书名： 编织时光：从零开始的现代钩针艺术 作者： [此处可留空或设定一个笔名] 出版社： [此处可留空或设定一个出版社名称] 内容简介 一、 穿越时空的温暖：钩针艺术的现代复兴 《编织时光：从零开始的现代钩针艺术》是一本献给所有渴望用双手创造温暖、赋予日常物品独特生命力的创作者的指南。钩针（Crochet），这项古老而优雅的手艺，正以其惊人的多功能性和令人满足的制作过程，在现代生活中重新焕发生机。它不仅仅是简单的针脚串联，更是时间、耐心与个性的温柔对话。 本书旨在带领读者跨越传统手工艺的门槛，探索钩针编织的无限可能。我们相信，无论您是对手工有着初步好奇的“零基础”新手，还是寻求新灵感和精进技艺的经验丰富的编织爱好者，都能在这本厚重的指南中找到属于自己的节奏和创作的火花。 我们摒视掉那些晦涩难懂的专业术语和令人望而却步的复杂图解，采用清晰、平易近人的叙述方式，将钩针编织的精髓层层剖开，让学习过程如同享受一杯精心冲泡的茶，宁静而充满回味。 二、 基础的坚实地基：从握针到成品的系统构建 本书的第一部分，聚焦于打下坚实的基础。我们深知，好的开端是成功的一半。因此，我们花费大量篇幅，细致入微地展示了从选择合适的工具到掌握核心技法的所有细节。 工具的哲学： 我们探讨了不同材质的钩针（铝制、竹制、树脂）对手感和线材的影响，以及纱线（Yarn）的世界——从天然纤维如美利奴羊毛、埃及棉，到现代合成材料聚丙烯酸酯（Acrylic）和混纺纱线的特性、支数（Weight）和染色工艺。理解工具与材料的相互作用，是创作出专业级作品的关键前提。 基础针法的拆解与重建： 本书详尽解析了最核心的五种基本针法：锁针（Chain Stitch, ch）、引拔针（Slip Stitch, sl st）、短针（Single Crochet, sc）、中长针（Half Double Crochet, hdc）以及长针（Double Crochet, dc）。我们不仅展示了如何操作，更深入分析了每种针法在织物密度、纹理和弹性上的差异，指导读者如何根据作品需求精确选择。 结构性挑战的克服： 读者将学习如何正确起针（Starting Chain），如何实现完美的接线与藏线（Joining and Weaving Ends），以及如何解读并绘制基础的图示符号——这对于未来独立阅读更复杂的图纸至关重要。 三、 纹理的交响曲：进阶技法的深度探索 在掌握了基础针脚之后，本书将带领读者进入一个由纹理和结构构成的奇妙世界。钩针艺术的魅力，往往体现在那些看似简单的针脚组合后所产生的复杂视觉效果上。 立体感的雕塑： 我们将详细介绍如何运用前/后挑针（Front/Back Post Stitches）来创造出如麻花、罗纹和浮雕般的三维效果。这些技法是制作保暖帽檐、富有弹性的袖口，以及极具层次感装饰物的基石。 图案的视觉魔术： 深入学习泡泡针（Puff Stitch）、贝壳针（Shell Stitch）和梵高针（V-Stitch）等装饰性花样。本书提供了一系列组合练习，展示如何将这些花样无缝地融入到平面的编织中，创造出具有律动感的几何图案或花卉主题。 经纬与色彩的对话： 特别章节探讨了“意式系带法”（Tapestry Crochet）和“费尔岛钩针”（Fair Isle Crochet，或称提花钩针）。这些技术允许创作者在不中断主线的情况下，将多种颜色并置于同一行中，从而实现精细、复杂的色彩过渡和几何图案的绘制，例如制作印加风格的几何图案或现代抽象设计。 四、 走出图纸：从创作到实用的转化 本书的后半部分，将理论知识转化为实际可操作的项目，引导读者完成从“学习者”到“创作者”的蜕变。所有项目都配备了详尽的尺寸对照表和针对不同纱线重量的调整建议。 居家舒适系列： 我们设计了一系列提升生活品质的项目，包括： 纹理抱枕套设计： 运用多层结构和立体针法，制作出具有北欧风情或波西米亚风格的抱枕，强调功能性与美观的平衡。 餐桌的艺术： 钩织一套耐洗、吸水性强的杯垫和餐垫组，专注于“密度”与“耐用性”的结合。 穿戴的温度： 探索人体工学在衣物设计中的应用。 无缝披肩的秘密： 教授“从中心向外”以及“从上往下”的两种披肩钩织结构，并讲解如何根据肩宽进行尺寸微调。 四季皆宜的背心： 强调如何计算尺寸的弹性余量，并运用透气的棉线和适当的镂空针法，设计出一款兼具遮阳与装饰作用的夏日背心。 微小的世界：玩偶与配件 本书的尾声专注于“阿米古鲁米”（Amigurumi）艺术，即日式针织玩偶的制作。这要求极高的精准度。我们将详细解析如何通过增减针（Increase/Decrease）来塑造圆润的球体、椭圆体和复杂的头部结构，并提供眼睛、鼻子等配件的牢固安装技巧，确保作品的安全性与持久性。 五、 维护与传承：作品的生命力 最后，本书提供了一份全面的护理指南。钩针作品的价值在于其持久性。我们将指导读者如何根据纤维类型正确洗涤（手洗与机洗的界限）、如何进行正确的晾干和定型（Blocking），以及如何巧妙地修补轻微的破损，确保这些用爱和时间编织的艺术品，能够长久地陪伴在您的生活之中。 《编织时光》不仅是一本技巧书，它是一份邀请函，邀请您慢下来，享受指尖创造的宁静力量，并将这份温暖与美丽，传递给您所爱的一切。拿起钩针，从今天开始，书写您自己的编织故事。 ---

作者简介

芭娜娜

　　芭娜娜与另一半从事设计工作二十余年，婚后为了孩子们的健康开始走进厨房，进而对烹饪产生莫大热情，她擅长在下班后的短时间内快速上菜，以简单的佳餚抚慰家人的脾胃。无论是亚洲风或各种异国料理，都因不断尝试而展现出个人特色，在餐桌布置上也有独特的见解与美感。

　　几年前开始在网路上分享关于餐桌、生活、设计、旅行等种种美好生活体验，笑称自己是四口之家的菲莫琳（Family）主厨，热衷为一家大小提供美味健康的料理，想把做菜当成一辈子功课。

　　芭娜娜深信料理是生活中很重要的一部分，只要用心就算没受过专业训练也能快速端出一桌好菜色。为了推广家庭佳餚的理念，在2018年成立菲莫琳Family cuisine料理工作室，分享轻松优雅做料理的诀窍给忙碌的现代人，希望每位学员以到朋友家做客的心情，跟着芭娜娜一起轻松做料理、一起体验生活中的美好样貌。

　　着作《国际厨娘的终极导师》
　　部落格：豆哥与芭娜娜的易享世界
　　dogandbanana.blogspot.tw/
　　脸书粉丝团：豆哥与芭娜娜的易享世界www.facebook.com/dogandbanana
　　脸书粉丝团:菲莫琳Family cuisine www.facebook.com/familycuisine3/
 

作者序    
食材的挑选不能马虎    
一定要学起来的基本调味技巧    
选对锅具成功了一半    
摆盘素材与视觉好感度的大学问    

Part 1 吸睛度一百分，优先必学肉料理
5步骤换一锅喷香涮嘴油亮的下饭主菜：「台式香卤肉」
咸香带点酸甜，酱色轻松勾出你的食欲：「左宗棠鸡」
热炸天就该料理这一味，有请烤箱帮大忙：「百里香盐慢烤梅花猪与肉汁淋酱」    
酱色引人，香气浓郁，绝品下饭、下酒菜：「京酱肉丝」
料理过程食客不断催促快端上桌菜的消饭极品：「洋葱炖鸡」
来点高级享受，把饭厅变餐厅：「脆皮鸡腿排与蘑菇奶油白酱」
对，没看错！高级料理在家也能变出来，烤箱出马就对了：「迷迭香盐烤梅花猪佐红酒黑胡椒酱汁」
便当菜或家常菜都是重量级的主菜角色：「蘑菇烧鸡」
尽享食材的香醇好滋味，营养都在这一锅：「日式寿喜烧」
咸咸甜甜不腻口，南洋料理上桌：「沙嗲鸡肉串」
萝卜甘甜，牛肉软嫩咬劲留存，大人小孩都爱的消饭菜：「味噌牛肉大根煮」
无油烟免顾炉火，超轻松的伪高手料理：「味噌蜂蜜烤牛肋」
色泽淡雅食韵绵长，配什么都合拍的极品好菜：「和风味噌肉酱」    
肉质软嫩，酱汁浓稠发亮，不饿也能诱出食欲的好滋味：「东坡肉」
汁多脆口青椒搭软嫩牛肉，天作之合的美味：「青椒蚝油牛肉」    
每家都该有的定番料理，快倒酒：「客家小炒」
鸡肉登场，少了脂肪留住美味，不腻口吃得更安心：「泰式打抛鸡肉末」    
复制出记忆中难忘的味道，与家人一起分享：「高校辣炒鸡丁」    
单吃很棒，搭配白饭更是有滋有味毫不违和：「麻婆春雨」    
自家香鸡排，化学香料零添加，美味不减健康无损：「无敌夜市香鸡排」
口感软嫩滑口，Q韧带嚼劲，有个性的料理：「番茄炖煮夹心肉」
水果入菜意外的合拍，中菜西吃的美妙趣味：「葡萄烩煮松坂猪」    
吃一口就停不了，吮指回味无穷的新食验：「腐乳烤鸡翅」
小朋友也能自己动手，成就感一百分料理：「蜜汁香烤鸡腿排」
卖相美口感多层次，色泽闪亮诱人的佳餚：「橙汁酱烧梅花猪」
就算烫口仍不能阻止食客们抢食的好料：「葱烧猪肋排」    
便当里不能缺席的主菜，有了它，饭一粒都不剩：「糖醋排骨」
    
Part 2 食客瞩目嚥口水，海味上桌鱻料理
热炒人气菜，学会这道，三杯系列从此驾轻就熟：「三杯透抽」
无油烟烤箱撑全场法式料理，难度只有2颗星：「法式焗烤鲜虾」    
吮指回味，畅饮啤酒良伴：「泰味辣炒蛤蜊」
轻松骗取食客视觉及味蕾，速登义式料理达人宝座：「义式风情炖煮海鲜」    
拌饭的优质海味，蛋白质大补日：「荫豉鲜蚵」
在家自制下酒菜，安心自在，喝到挂也不怕：「盐酥虾」    
炸得金黄酥脆入口最是过瘾，天妇罗在家豪迈吃：「和风炸虾天妇罗」    
偶尔来道功夫菜，提升煮妇的小小虚荣心：「蒜子烧黄鱼」
海鲜控料理灵感永不枯竭美味，家常、宴客皆宜：「蒜茸蒸鲜虾」
滋味完美不腻口，新调味凤梨虾球：「凤梨虾球」    
海鲜美味再升级，轻松体现大厨上菜的力道：「树子蒸透抽」
小朋友无法拒绝下饭菜，饭碗快速清空：「和风奶油酱烧帆立贝」
餐厅的高级菜色，手作几个步骤就能上桌，美味又涮嘴：「鲜虾粉丝煲」
化繁为简的创意，轻松烤条美味鱼上桌：「柠檬奶油烤鱼」
微微酸隐隐的香，煮妇免沾惹油烟的鱻味料理：「盐渍樱花蒸鱼」

Part 3 今天不戒醣开心吃，米面淀粉料理
自己煮过才知并不难，私美味亲自动手来调味：「家常红烧牛肉面」
这等美味再也回不去了！红酱义大利面以后想吃都要自已煮：「肉丸子红酱番茄义大利面」
没有人可以拒绝的美味，收服大小朋友的胃就这一道：「香肠马铃薯烘蛋」
生日、派对都能出场，菜名厉害、上桌吸睛的美味：「牧羊人派」    
油炸时的油烟、剩油的困扰从此掰掰：「伪炸薯条」
自家深夜食堂的变化版下酒菜，啤酒一瓶不够啊：「明太子焗烤马铃薯」    
冷冷的冬最适合来一锅，饭下肚手脚都暖起来了：「麻油鸡炊饭」
鸡排香酥又juicy，青酱香浓滑顺面Q弹，谁能拒绝呢：「蒜香鸡腿排青酱义大利面」
酱料好就无敌，有层次的滋味都在这一碗：「无敌自家干拌面」    
喷香馥郁，叠比丰厚的口感让人大唿过瘾：「牛肝菌菇培根奶油义大利面」    
炎炎夏日，食欲不振时的开胃养身料理：「姜黄鸡肉炊饭」

Part 4 爽口开胃，小食料理
冰凉爽脆又讨喜的开胃凉拌菜：「冰镇秋葵佐柚子胡椒酱油」    
低卡无负担，蛋白质、纤维一次补足：「冷拌菠菜（柴鱼酱油＆鲔鱼柚子胡椒风味）」
最简单的蛋料理，新手煮妇成就感救赎菜：「青葱烘蛋」
大人的高纤下酒菜，小朋友的涮嘴零食：「炸牛蒡丝」    
偶尔来道小奢华，宴客吸睛，自用开心：「和风酒冻海胆鲑鱼卵盅」
口感酸甜充满惊喜与刺激，超百搭的开胃小菜：「梅子蜜渍樱桃萝卜」    
小辣、中辣、大辣自己调整，最能被接受辣味料理：「麻婆豆腐」
让人垂涎欲滴的黏稠蛋黄，一不小心就嗑掉好几颗：「溏心蛋」    
蒜香、柠香、酱香、蘑菇香从齿间泊泊溢出，绿叶小菜轻松抢走主菜风采：「蒜炒柠香檬菇」

Part 5 天凉就想热热来一碗，汤品料理
全身暖和心满意足的鲜美滋味，作法简单到超乎想像：「上海腌笃鲜」
滋味清浅却有深韵的汤品，餐厅菜色煮妇也能变出来：「西湖牛肉羹」
自己煮的每一口都安心，再也不怕市售汤块出包了：「西式玉米浓汤」    
好味道、好视觉、好诱人，一下子就见底啰：「法式鲜虾浓汤」    
青蒜苗跟白花椰竟然撞击出这么合拍的好滋味：「青蒜苗白花椰浓汤」    
酸酸辣辣好开胃的汤品上桌：「泰式酸辣海鲜汤」

Part 6 卡路里暂时抛一边，甜点食光
增添松软口感与湿度，芭娜娜味自慢甜点一定要优先试作：「威士忌香蕉磅蛋糕」
妈妈牌法式甜点，小朋友吃过就回不去了：「蜂蜜柠檬玛德莲」    
松软绵密入口即化，一不小心就吃掉半个：「轻乳酪蛋糕」
香浓醇厚带着果香，搭配咖啡和威士忌是绝配：「橙香巧克力布朗尼」

 

序

　　我是从儿子上小学后才开始认真看待做菜这件事，上班族回到家要在短时间内上足四人份菜色，既要快速并兼顾营养，又要好看能勾人食欲，这些其实对厨房新手来说真的很困难。

　　前阵子有个电视广告，卖什么产品我们掠过不说，影片里餐桌上满满缤纷丰盛菜色让先生小孩乐开怀，一转身从厨房里走出披头散发、满身油烟而狼狈不堪的妈妈，镜头再转到夸张的像被炸弹轰过的厨房，儿子们每每看到这个桥段就笑到不能自已，指着我说「麻~你以前就是这样耶」，虽然内心觉得他们很没礼貌但却是百口莫辩的事实哪（笑～）

　　当年手艺差劲的厨房菜鸟取巧从家人喜欢吃的食物开始入门，咖哩饭、番茄蛋炒饭、义大利面、炖饭、牛排……，让新鲜感先讨好他们的脾胃，然后慢慢琢磨味道一点一滴成就美味。妆点一朵窗台上的薄荷在盘边儿，用小钵小碟准备他们专属的个人套餐，用围着漂亮图腾的钵盘盛装让菜色亮起来，这些只为引起他们对食物的兴趣。这样用尽心机磨磨练练多年，做菜彷彿已内化成为惯性与本能，然后我继续学习化繁为简让做菜变得更轻松容易但却丰盛不减。

　　餐桌上、厨房里，这些煮妇小心机，不过是希望家人、朋友们吃得饱、吃得巧，吃得健健康康。

　　出书说实在既伤神又虐心（偷偷说我曾暗暗起誓再也不写书），然而我的编辑大人提的企划案竟让我失守再度【撩落去】，毕竟那段有血有泪的厨房菜鸟岁月实在太深刻与心酸。

　　这本书里记录与分享我的料理经验，希望帮助大家不需摸索而能快速进入料理世界，72道食谱不会是了不起的菜色，却是自家餐桌反覆操作并深获好评的，希望在你的日常、便当、甚至宴客时都能从书里找到餐桌提案，让厨房菜鸟不再蓬首垢面、手忙脚乱，72变华丽转身成为优雅轻盈的家庭大厨。

　　如果书里的照片、食谱能让你们涌现【我也可以、我也想要自己做做看】的念头，那么我会感到无比的喜悦与荣幸（笑～）
　　料理是变化不止并会让人上瘾而持续不断的美妙事物，一起下厨吧～
 

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的书名极具吸引力，它精准地捕捉到了许多热爱美食却又对烹饪技艺感到力不从心的读者的心声。“煮妇心机”四个字，带着一丝俏皮和神秘，让人不禁好奇里面究竟蕴含了多少实用的小技巧。“速简快”则直接点明了这本书的特点，对于生活节奏快的现代人来说，简直是福音。“厨房菜鸟伪装大厨”更是直击要害，有多少人曾梦想着能在家宴上大显身手，却因为厨艺不精而望而却步？72个捷径，这个数字的精确性，让我觉得这本书是有经过精心设计的，并非泛泛而谈。我一直觉得，烹饪本身是一门值得探索的学问，但往往因为门槛太高而让人却步。我希望这本书能够提供一套切实可行的方法，让我能够用最少的精力，最快的速度，掌握一些能够让菜肴瞬间升华的技巧。想象一下，不再需要花费大量时间研究复杂的食谱，也不再为食材的处理感到头疼，而是能够轻松地做出令人惊艳的菜肴，这该是多么美妙的事情！这本书，似乎正是为实现这样的愿望而存在的。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭是一件很有仪式感的事情，它代表着对生活的热爱和对家人的关怀。但现实是，我每次进厨房都像是打仗，结果往往是一片狼藉，而成品也只能勉强填饱肚子。我渴望能够做出既美味又好看的菜肴，但屡屡碰壁的经历让我对自己的烹饪能力感到怀疑。“煮妇心机：速简快，厨房菜鸟伪装大厨的72捷径”，这个书名就像一束光，照进了我对厨房的迷茫。尤其是“伪装大厨”这个词，太有诱惑力了，谁不想在家人朋友面前展示一下自己的“隐藏技能”呢？“速简快”更是解决了我的燃眉之急，我真的需要一些能够快速上手，并且能立刻看到效果的方法。72个捷径，这听起来就像一个密集的技能包，我期待着里面能够有关于食材搭配的小秘诀，或者是一些能够让菜肴口感和味道瞬间提升的烹饪技巧。我希望这本书不仅仅是教我做菜，更能让我在这个过程中感受到烹饪的乐趣，并且真正地建立起对厨房的信心，让我能够自信地为家人准备每一餐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名真是让人眼前一亮，尤其是“煮妇心机”这个词，总让人觉得里面藏着不少“不正经”的厨房小秘密，一种让人跃跃欲试的好奇心油然而生。我一直认为，做饭不应该是一件苦差事，而应该是充满乐趣和创造力的过程，可惜我的厨房实践经验为零，每次尝试都以失败告终。我理想中的厨房生活，应该是轻松惬意，能够随手变出美味佳肴，让生活充满幸福感。“速简快”和“菜鸟伪装大厨”这两个关键词，精准地戳中了我的痛点，仿佛在说：“别担心，我们有办法让你轻松变身！”我脑海中浮现出的画面是，我可以在工作日下班后，利用书中的捷径，迅速地准备一顿丰盛的晚餐，而不再是点外卖或者随便凑合。72个捷径，听起来就像一个宝藏地图，指引着我找到通往美食的捷径，摆脱厨房小白的标签。我非常好奇，这些捷径会是哪些神奇的技巧？是关于食材处理的妙招，还是烹饪过程中的“黑科技”？我迫不及待地想知道，这本书是否真的能将我从一个连开火都会颤抖的厨房新手，变成一个能让家人朋友赞不绝口的“伪装大厨”。

评分☆☆☆☆☆

这本书名真的太吸引人了！“煮妇心机”，光是这四个字就充满了故事感，好像里面藏着什么秘不外传的绝招。然后又是“速简快”，这简直就是为我这种忙碌又想在厨房里有所作为的都市女性量身定做的。最逗的是“厨房菜鸟伪装大厨”，哈哈，这不就是我的写照吗？每次进厨房就感觉像上了战场，各种手忙脚乱，最后端出来的成品总是勉强入口，离“大厨”二字简直是十万八千里。72捷径，这个数字也很有意思，72变？还是72道菜？无论是什么，都让人充满期待，仿佛这本书能在一夜之间把我从厨房的“小白”变成“大神”。我一直觉得做饭是一门艺术，但同时又觉得它是一件很困难的事情，需要天赋和经验。我尝试过跟着网上视频学，结果往往是视频里轻轻松松，到了自己手上就变成了灾难。所以，这本书的出现，就像在黑夜里看到了一盏明灯，给我指明了方向。我迫不及待地想知道，这72个捷径到底是什么？是不是真的能让我用最快的时间，做出最美味的菜肴，让家人朋友惊叹不已？我脑海里已经开始勾勒我成为“隐藏大厨”的样子了，想象着大家品尝我做的菜时，一脸惊喜的表情，然后偷偷问我：“你什么时候学的厨艺这么好？”这画面简直不要太美好！

评分☆☆☆☆☆

我最近对烹饪产生了浓厚的兴趣，但作为一名彻头彻尾的厨房新手，每次看到食谱里的各种名词和复杂的步骤，就感到一阵头晕。那些需要提前准备、长时间炖煮、或是需要特殊技巧的菜肴，对我来说简直是天方夜谭。我渴望能够做出一些像样的家常菜，让生活多一些烟火气，也让家人尝到我亲手制作的温暖。所以，当我在书店看到这本《煮妇心机：速简快，厨房菜鸟伪装大厨的72捷径》时，眼睛立刻就亮了。书名中的“速简快”和“菜鸟伪装大厨”正是我内心深处的呼唤，72个捷径更是像一个充满魔力的数字，暗示着这里有通往成功的秘诀。我设想这本书里会不会有很多“懒人版”的食谱，或者是一些能够快速提升菜肴颜值和口味的小窍门？比如，有没有那种不需要太多配料，但味道却非常惊艳的菜？或者是有没有一些能够提前准备，到用的时候快速完成的技巧？我希望这本书能真正地帮助我跨越从“不会做”到“会做好”的鸿沟，让我不再是厨房里的“灾难制造者”，而是能够自信地端出一盘盘色香味俱全的菜肴。