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　　✔食材与酱汁都能重复运用，清空冰箱0厨余！
　　溏心蛋酱汁延伸运用卤鸡肉、吃剩的咖哩加上起司变身焗烤咖哩饭，让冰箱不再塞满满。

　　✔善用夹链袋、保鲜盒预先调理，准备便当无压力！
　　常备各种肉类半成品，以夹链袋保存，变换烹调方式就能享用多样化菜色；掌握好料理食材的先后顺序，就能缩短料理时间。

　　✔图解便当装填技巧、重淡口味结合，冷吃热食都美味！
　　以白饭垫底、主菜放在最显目的位置，加上红黄绿色配菜，以渍物点缀空隙，瞬间升级人气便当。

　　✔主题性便当制作，野餐、露营都实用！
　　偶尔吃腻米饭想换点口味，三明治、热狗面包、日式炒面、创意寿司，不藏私全部收录。
 

作者简介

Amanda Liu刘晏伶

　　40代、女儿今年高一。从女儿国小六年级升国一起，便开始为她做便当，并分享日常于【A Style お弁当日记】，网友们暱称为「达达大师」。

　　也因此让她从对料理略知一二的等级，进化到无所不能。只要女儿许愿，就竭尽所能地做出来，只愿孩子吃得健康、开心。

　　擅长将单一食材做出各种变化、运用剩余食材将料理再升级，即使是平凡的玉子烧，搭配不同酱汁或不同内馅，就能体验到令人惊艳的全新口味。透过每天亲手做便当，不仅增进了与家人间的感情，更成为了生活的动力。

　　做便当不是例行公事，而是对自己的挑战，更是对家人爱的传递。

　　FB专页请搜寻：「A Style お弁当日记」
　　IG帐号：「liuyenling」
 

作者序──母亲的便当，包含着满满的心意
推荐序──我心目中的强者

CH1.便当制作的基础
‧第一次做便当就上手
‧掌握好吃便当的6大原则
‧美味便当的装填方法
‧各类便当盒分享及清洁保养祕诀
‧拍照加分小物：风吕敷与筷架
    
CH2.冰箱常备食材与常用工具
‧冰箱常备食材
‧各式常用调味料
‧冰箱分类整理术
‧肉类、蔬菜、半成品的保存方法
‧鱼类的保存方法
‧自制万能酱料
‧夹链袋及盒装渍物
‧自制万能酱料
‧爱用的厨房工具小物

CH3.人气便当BEST 10
1.家常炸猪排便当
2.和风炸鸡块便当
3.香煎脆皮鸡排便当
4.和风汉堡排便当
5.牛排便当
6.家常肉燥饭便当
7.肉末三色便当   
8.马铃薯炖肉便当
9.酱烧猪肉饭团便当
10.蛋包饭便当  

CH4.一週常备菜与便当示范
‧便当主菜
1.日式唐扬鸡
2.金时地瓜猪肉卷
3.南瓜镶肉
4.高丽菜烧卖
5.和风汉堡排
6.香煎舒肥牛排
7.辣味凉拌小黄瓜炒牛排
8.平底锅红酒炖牛肉
9.马铃薯炖肉(速成版)
10.酒蒸盐麴猪肉卷
11.甜酒酿蔬菜猪肉卷
12.香烤米麴味噌松坂猪
13.溏心蛋可乐饼
14.高昇排骨卤鹌鹑蛋
15.和风白玉萝卜卤鸡翅
16.盐麴迷迭香烤松坂猪
17.咖哩风味嫩炒松坂猪
18.马铃薯咖哩炒松坂猪
19.猪肉丸子烧
20. 芋香烧猪
21.30分钟速成版熟成风味咖哩
22.照烧鹌鹑猪肉丸
23.紫苏风味猪五花菜卷
24.京酱肉丝
25.玉米紫苏风味炸猪肉卷
26.紫苏起司炸猪肉卷
27.一晚入魂酱渍叉烧(免卤)
28.马铃薯照烧鸡腿排
29.鸡胸肉火腿
30.台式烤香肠
31.酱烧义式香料鲑鱼
32.迷迭香奶油鲑鱼
33.奶油蒜香柠檬虾
34.秋刀鱼甘露煮
35.酥炸海苔风味黑鲔鱼
36.酱油风味酥炸鲭鱼

‧便当副菜
37.小黄瓜番茄炒雪白菇
38.凉拌红萝卜丝
39.炒酸菜
40.小苹果造型风味卷
41.干贝柱炒鸿喜菇
42.金沙四季豆
43.红烧豆腐
44.胡麻风味凉拌菠菜
45.柚香金时地瓜
46.香肠炒油菜花
47.胡麻风味凉拌红萝卜四季豆
48.剥皮辣椒炒甜豆
49.茶巾南瓜
50.海苔风味起司炸竹轮
51.清炒高丽菜
52.培根炒高丽菜
53.水煮秋葵
54.高汤烫花椰菜玉米笋
55.凉拌三丝
56.焗烤马铃薯球
57.麻油风味炒水莲
58.鱼香茄子
59.菠菜百页
60.蜂蜜风味煎南瓜
61.紫苏风味月亮虾饼
62.酪梨甜橙蜂蜜芥末火腿沙拉
63.姜蜜小番茄
64.鲔鱼玉米红萝卜炒蛋
65.腌小黄瓜片
66.酱烧金针菇
67.辣味凉拌小黄瓜
68.酱烧南瓜
69.苹果乳酪马铃薯沙拉
70.鲜菇炒桂竹笋
71.蟹肉棒海苔风味卷

‧蛋料理
72.奶油滑蛋
73.玉子烧
74.小苹果造型玉子烧
75.明太子玉子烧
76.盐麴松坂猪玉子烧
77.起司竹轮玉子烧
78.高汤玉子烧
79.御饭团造型玉子烧
80.葱花菜脯厚蛋烧
81.鲑鱼芦笋炒蛋
82.蟹肉风味葱花玉子烧
83.花朵蛋&花朵火腿

‧韩式常备菜
84.自制妈妈酱
85.妈妈酱腌渍牛雪花
86.韩式凉拌黄豆芽
87.韩式烤肉饭
88.杂菜拌冬粉便当
89.韩式牛肉饭卷&烤肉冬粉便当
90.韩式拌饭

‧一週常备菜&便当示范
Week1      
91.凉拌四季豆
92.味噌肉末
93.酱渍糖心蛋
94.梅渍蜜番茄
95.浅渍紫色高丽菜
96.浅渍小黄瓜
97.凉拌黄豆芽
98.味噌肉末黄豆芽
99.腌制日式唐扬鸡
100.辣油凉拌红萝卜丝
101.蜂蜜芥末籽酱油菜花
102.马铃薯蛋沙拉
DAY1日式唐扬鸡便当
DAY2酥炸酱油风味鲭鱼便当
DAY3糖醋鸡肉便当&韩式拌饭便当
DAY4日式总汇便当
DAY5起司汉堡排便当

Week2
103.红玉红茶溏心蛋
104.三色蛋
105.白萝卜佐味噌肉末
106.牛雪花双色甘薯卷&鹌鹑蛋卷
107.异国风味凉拌四季豆
108.柠檬风味凉拌黄豆芽
109.咖哩肉末
DAY1牛雪花双色卷饭团便当
DAY2咖哩风味嫩炒猪便当
DAY3烤饭球与紫苏风味月亮虾饼
DAY4六色马赛克便当
DAY5红茶风味卤油鸡便当

CH5.吮指肉食系便当
‧异国风味肉类便当
1.牛排便当
2.红酒炖牛肉便当
3.炸猪肉卷便当
4.牛丼饭
5.一口汉堡排便当
6.叉烧丼饭
7.台式烤香肠便当
8.串烧猪肉便当
9.洋葱烧肉便当
10.起司欧姆蛋松坂猪便当
11.塔香肉末便当
12.照烧芦笋猪肉卷便当
13.苹果猪排便当
14.京酱肉丝便当

‧海风十足鱼类便当
15.DHA元气鱼寿司便当
16.地瓜糙米饭鲑鱼猪肉卷便当
17.柚子味噌烤土魠鱼便当
18.香煎秋刀鱼便当
19.香煎鲑鱼盐麴松坂猪便当
20.香煎鲑鱼欧姆蛋便当
21.烤饭团海陆便当
22.鲈鱼西京烧便当
23.脆皮鲑鱼酪梨丼
24.迷迭香奶油鲑鱼便当

CH6.缩时便当提案
‧轻食系列
1.烤鸡排番茄蛋三明治
2.小黄瓜鲔鱼玉米三明治
3.香肠蛋起司三明治
4.西班牙香肠三明治&烧肉三明治
5.火腿蛋沙拉三明治&咖哩起司焗烤蛋三明治
6.鲑鱼松樱花饭团
7.白芝麻饭团
8.紫苏鲑鱼蛋松饭团
9.甜玉米海苔饭团
10.葱花鲑鱼饭团
11.三色饭球
12.春野菜饭团
13.爆蛋饭团
14.酱油风味烤饭团
15.欧姆蛋饭团
16.松饼机版米汉堡
17.脆口海苔饭团

‧百变系列
18.日式酱汁炒面&日式酱汁炒面蛋卷
19.奶油滑蛋野菜便当
20.牛排饭团便当
21.玉子烧寿司便当
22.芋香猪肉炊饭
23.暖暖锅烧面
24.和风竹笋炊饭便当
25.和风凉面
27.咖哩牛肉饭
28.焗烤牛肉咖哩贝壳面
29.春之稻荷寿司
30.健康蔬菜卷便当
31.蒜味香肠炒饭便当
32.鳗鱼饭

CH7.精选便当图鑑
1.户外教学便当
2.竹笋炊饭饭团便当
3.蝴蝶结寿司便当
4.女儿节便当
5.男童节便当
6.会考应援便当
 

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