花生就是酱好吃：五花八门的绝妙花生酱食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　花生酱炒双椒牛肉+多汁猪肋排+绿茶猪肉涮涮锅+莓果花生酱调酒+花生酱肉桂印度奶茶……
　　随心所欲自由变化的花生酱创意吃法！    
　　谁说花生酱只能抹面包吃，看完本书你就会知道它的无穷魅力！
　
　　花生酱给人的印象通常都是涂抹在面包上，但其实花生酱也能当成调味料运用于各种料理当中。甜而微咸的绝妙比例深深掳获美食饕客的心，绝妙滋味远胜其他调味料。
　
　　千叶县是日本第一的花生产地，该地出产的花生以香味出众着名，在市场上也相当受到消费者喜爱。但是，据说这处花生的一大产地仍无法抵挡农家高龄化的浪潮，因而生产量逐年减少。然而，有一群年轻人以当地花生制成花生酱，并成立了「HAPPY NUTS DAY」这个品牌。出版本书，也是全日本第一本介绍花生酱吃法的导览书。HAPPY NUTS DAY主张「纯天然的香醇花生酱」，在日本一开卖就引发热烈讨论。

　　他们借由在地的农家和烘焙达人的协助下，经过了近两年的研究后，终于研发出原创的花生酱。这款原创的花生酱因为受到了食品营养师——野村友理的青睐，就此一炮而红，受到了许多美食家的注目。在书中，介绍了「到底什么是花生酱？」、「中式料理与花生酱的绝佳搭配」、「日本IG网红的花生酱美图分享」、「15种食材与花生酱的试吃评比」……。除了可自制专属于你的花生酱，还提供了随心所欲自由变化花生酱的魅力和崭新的创意吃法。

　　看了本书介绍的各种推荐吃法后，各位一定能尽情享受花生酱变化无穷的美好滋味。

本书特色    

　　★五花八门的花生酱新奇食谱大公开！

名人推荐         

　　「家里只有果酱和奶油？还不赶紧去补货！」――纟井重里（日本知名广告人）
　　「不是就酱～，只是酱啊～。有了花生酱，你的餐桌与人生都会变得丰富美好喔！」――野村友里（日本知名美食料理家）

 

《大地之歌：从古至今的谷物史诗》 内容简介 本书是一部宏大而细腻的著作，旨在追溯人类文明发展进程中，谷物所扮演的核心角色及其对全球文化、经济和生活方式产生的深远影响。我们并非聚焦于单一的烹饪技巧或某一种特定食物的变奏，而是将目光投向更广阔的历史长河与地理版图，探讨谷物从野生植物的偶然发现，到驯化成为文明基石的漫长旅程。 全书共分为五个相互关联的篇章，层层递进地揭示了谷物与人类命运的交织。 第一章：蛮荒的回响——谷物的起源与早期驯化 本章深入探讨了世界各地主要谷物（如小麦、大麦、水稻、玉米、高粱等）的野生祖先形态及其在不同地理区域的起源中心。我们将详细描绘新月沃地、东亚水稻区以及中美洲玉米带的早期农业实践，分析气候变迁如何推动了早期人类定居并最终实现对植物的驯化。研究将引用最新的考古学和古植物学证据，重现数千年前，那些开创性的农人如何通过选择性育种，将原本无法食用的野草转化为高产的粮食作物。内容着重于早期工具的使用、早期灌溉系统的雏形以及农业知识的口头传承过程，强调谷物在从狩猎采集社会向定居社会转型中的决定性作用。 第二章：文明的载体——谷物与早期帝国的兴衰 谷物不仅仅是食物，它们是早期帝国得以建立、维持和扩张的物质基础。本章将分析古埃及的尼罗河泛滥与小麦种植如何支撑法老的统治，美索不达米亚的泥板文字如何记录了灌溉系统的精确管理，以及古罗马帝国对粮食（特别是谷物税）的垄断如何塑造了其政治结构。我们不会涉及现代的食品工业，而是专注于古代的存储技术（如筒仓和粮仓）、分配机制，以及谷物贸易路线（如丝绸之路上的粮食流动）对区域经济格局的影响。此外，书中还会探讨谷物歉收所引发的社会动荡与王朝更迭的案例分析，展示了对主要粮食作物的依赖所带来的脆弱性。 第三章：信仰与仪式——谷物在人类精神世界中的投影 谷物在人类的精神生活中占据了神圣的地位。本章将考察世界范围内以谷物为核心的宗教仪式、神话传说和生命礼仪。我们将比较古希腊的得墨忒耳与珀耳塞福涅的神话，探讨丰收节庆（如中国的春节、西方的感恩节）的演变脉络，以及谷物在婚丧嫁娶等人生重大时刻所承载的文化符号意义。内容将涉及不同文化如何将“播种、生长、收获”的自然循环，投射到对永生、重生和宇宙秩序的理解之上。我们探究了早期酿造技术（如啤酒和黄酒）如何从祭祀饮品演变为社会交往的媒介，以及谷物残渣在考古学中对早期社会生活细节的揭示作用。 第四章：工业革命的燃料——机械化与全球贸易的冲击 时间进入近代，谷物生产经历了人类历史上最剧烈的变革。本章关注工业革命如何引入蒸汽动力和机械化工具，彻底改变了谷物的种植、收割和加工效率。我们将详细描述播种机、联合收割机等关键农业机械的发明及其对农村劳动力结构的影响。更重要的是，本章分析了铁路和蒸汽船的发展如何将北美大平原、乌克兰大粮仓的产量迅速推向全球市场，从而导致了国际粮食价格的波动和全球农业分工的形成。书中将探讨这一时期出现的“面包和黄油”经济体以及殖民地体系下对单一作物种植的依赖所产生的经济后果，强调技术进步背后的社会成本。 第五章：二十世纪的挑战与未来展望 最后一个篇章聚焦于二十世纪“绿色革命”带来的空前增产，以及随之而来的环境挑战。我们将审视化肥、高效灌溉和新品种培育如何养活了爆炸性增长的世界人口，同时也分析了由此导致的生物多样性减少、水资源过度抽取以及土壤退化等长期生态问题。本章的最后部分将展望未来，探讨可持续农业实践（如免耕法、轮作）、传统谷物品种的保育工作，以及新兴技术（如精准农业）在确保未来粮食安全方面的潜力与伦理考量。全书的基调是，理解谷物的历史，就是理解我们如何走到今天，并为我们如何管理我们赖以生存的粮食资源提供深刻的历史镜鉴。 本书适合历史爱好者、农业科学专业人士、文化人类学家，以及任何对人类文明的物质基础抱有好奇心的读者。它不提供快速的食谱指南，而是提供一幅关于人类如何与地球上最基本的生命形式共存、竞争与合作的宏大叙事画卷。

作者简介    

HAPPY NUTS DAY

　　创立于千叶县九十九里沿岸的花生酱品牌。原料只有千叶县产的花生、九十九里的海盐与北海道产的甜菜糖。刚推出时，主张是「纯天然的香浓花生酱」，立刻引发话题。二○一六年的春天开始推行农业体验营「School of Peanut」，让民众有机会亲自种花生、採花生，了解关于花生的大小事。

译者简介    

连雪雅

　　生活中少不了日文的陪伴，对翻译工作怀抱着高度热情。译作包含食谱、亲子教养、旅游图文、医疗保健等生活实用书籍与小说。
 

前言
本书的「花生酱美好生活」 欢迎你的加入
Part 1自己动手试一试！ 自制专属于你的花生酱
Part 2随心所欲自由变化！ 我的花生酱吃法
起司×花生酱
两种淋酱
淋酱的美味活用术
豆腐沾酱
异国风情鹰嘴豆泥
异国风情鹰嘴豆泥的美味活用术
坚果×新鲜水果的思慕昔
胡萝卜炒藕片
南瓜花椰菜沙拉
百分百甜椒浓汤
沙嗲鸡
栉瓜镶味噌肉酱
椰奶虾
亚洲风味牛腱咖哩
鸡肉河粉
豆浆担担面
酪梨可可布丁
莓果花生酱夹心佛卡夏
生起司蛋糕
义式脆饼
花生小知识 隐藏版的能量食物！
「食」验报告！找出适合搭配花生酱的果酱
column 01 「灵活应变、值得信赖的花生酱男孩」by Makki牧元
column 02 「吐司不要烤。这是我对花生酱爱的表现」by平野纱季子
Part 3吃法新发现！大家的花生酱生活
Conoma食堂：稻叶绫子小姐
烘焙坊 森林的葡萄：清水启先生
BAYCREW’S：野田晋作先生
THE ROASTERS：神谷健先生
BrooklynRibbonFries：Ryuu先生
good design market KÖK：本田英宣先生
DEAN＆DELUCA：田崎丈博先生
料理家：真藤舞衣子小姐
FOOD＆COMPANY：谷田部摩耶小姐
FOOD＆COMPANY：高木裕美小姐
Ustyle：中田圣加瑠小姐
品牌指导：福田春美小姐
cherche：丸山智博先生
Nick：八重樫元基先生
84（hachi-yon）：大田浩史先生
白乐贝果：川崎太一先生
NEIGHBORS BRUNCH with面包与义式浓缩咖啡：皆川香绘小姐
CORNER STORE：大贺良平先生
料理家：山田英季先生
宫崎 上水园：本田文子小姐
Esquerre Café ：北垣胜彦先生
graf：川西万里小姐
graf Shop＆Kitchen：中野隼先生
BARINC：藤田祐介先生
大家一起唱！花生酱之歌
崭新吃法大发现！中式料理与花生酱的绝佳搭配
15种食材与花生酱的试吃大会
「花生酱」×「○○」的美味评比
餐饮指导野村友里小姐的花生酱
照过来！日本IG网红的花生酱美图分享
我最爱的花生酱食谱
精选好店推荐
实现花生酱生活的店家介绍
后记
 

前言

　　二○一二年的春天，我和板友一起去千叶县沿海的某处农场玩，在那儿遇见了没人要的「NG花生」，明明很好吃却因为卖相差，没办法当成商品。当时，我们一行人嚷着用这些花生做花生酱吧！然后请农场的人分了一些给我们。毫无料理经验的我们，用露营器具焙煎花生，向父母借来研磨钵，开始投入于磨花生这件事。尽管磨到手痠，仍持续磨着那些卖不出去就得丢掉的花生，坚持下去的结果就是闪闪发亮的浓稠花生酱。那股喜悦之情，就像平常熘滑板飞越街上的阶梯，彷彿找到了超赞的练板场，内心无比兴奋。
    
　　不知不觉间，我成了花生酱迷，每天思考着大家会喜欢怎样的花生酱，做了好几种装在塑胶杯里，带着手写的广告牌，到车站外摆摊。请客人试吃的过程中，他们也会分享意见，像是味道或口感的绵密度。当然，大家的喜好各不相同。我把那些意见当作参考，心里想着：「我要做出世界第一美味的花生酱。如果能带给大家欢乐的一天，那就太棒了！」二○一三年的夏天，我和伙伴们成立了「HAPPY NUTS DAY」这个花生酱品牌。原本不太搭理我们的花生农和焙煎师也改变态度愿意协助，用研磨钵试做了几年后，终于完成我们心目中世界第一美味的花生酱。
    
　　于是，我赶紧请也有出现在本书的野村友里小姐试吃。她觉得我们的花生酱很有意思，让我们把花生酱放在她的餐厅「restaurant eatrip」试卖。经过口耳相传，我们的花生酱传遍全国，不少店家都说想卖，目前在日本已有超过百家店买得到。
    
　　这次有机会出版日本第一本关于花生酱的书，我深感荣幸。透过本书，我和因为「HAPPY NUTS DAY」结缘的同好们一起分享花生酱的创意吃法。
    
　　衷心期望本书能带给各位欢乐的时光！

本书的「花生酱美好生活」欢迎你的加入
 
Q.1书中的花生酱有什么特色？
 
充分发挥花生的优点，简单温和的好滋味
 
市售的花生酱多半会放很多油和砂糖，本书是用优质花生加少量砂糖与盐制成的天然花生酱。那种单纯的美味会颠覆各位对花生酱的既有印象。
 
Q.2如何准备花生酱？
 
在家就能轻松完成
 
只要有果汁机，30分钟左右就能做出好吃的花生酱。重点是要使用国产花生。浓醇香甜的国产花生可以做成上等的花生酱。做好的花生酱放进冰箱冷藏可保存约1个月。
 
「偶尔会用花生酱抹面包吃，但大部分的时间都是放在冰箱里」、「一瓶都用不完……」，不少人应该有这样的情况。不过，看了本书介绍的各种推荐吃法后，在家做菜或做便当会觉得很有趣，用餐时光变得更愉快。
 
Q.3花生酱有哪些用法？
 
汇整多道早午晚随时都想吃的美味料理，保证令你食指大动！
 
拌一拌即可的简单菜色、异国风味、和食、做起来稍微费事的料理，种类丰富，可依心情选择。认为「花生酱＝抹在面包上吃的东西」的人，看了肯定惊唿连连！
 
Q.4吃起来不都是花生酱的味道吗？
 
吃过就知道！变化丰富的滋味让人惊喜
 
加了花生酱会增添香醇感，常见的料理立刻美味升级。搭配美乃滋或酱油、鱼露、醋等其他调味料，味道会产生许多变化。试着自己做做看，体验动手做的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我最先被吸引的是它的整体风格。那种温暖、亲切的调性，让我感觉仿佛是一位老朋友在和我分享她的私藏食谱。这本书的排版设计也非常舒服，清晰的字体、精美的图片，还有那些标注得非常明确的食材和步骤，都让人在阅读过程中感到愉悦。我特别喜欢书中对于每一道食谱的“故事性”描述，它并没有冷冰冰地列出食材和步骤，而是会分享一些制作这道菜肴时的心得体会，或者这道菜肴背后的小故事，这让整个阅读过程充满了人情味，也更容易激发我动手尝试的欲望。我个人比较喜欢尝试一些看起来“小众”但又充满惊喜的食谱，这本书恰好满足了我的需求。比如，书中有一道用花生酱制作的创意沙拉酱，听起来就很有趣，我非常期待能亲手制作出来，品尝一下它独特的风味。这本书不仅仅是提供了一个个食谱，更是传递了一种享受美食、享受生活的态度，这让我觉得它非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让我眼前一亮，那种温暖的、充满了手绘质感的插画风格，立刻勾起了我对美食的无限遐想。当我翻开第一页，并没有看到冗长的序言或者理论阐述，而是直接扑面而来的是那些让人垂涎欲滴的图片，每一张都像是在诉说着一个关于花生酱的奇妙故事。我迫不及待地想要开始我的美食探索之旅。作为一个平时就喜欢动手做点心的人，我一直觉得花生酱的用途仅限于抹面包或者做一些基础的甜点。但这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它提供的食谱种类之多，简直超出了我的想象。从经典的饼干、蛋糕，到意想不到的咸味菜肴，甚至还有一些令人惊喜的饮品，花生酱在这本书里仿佛被赋予了无穷的生命力，能够融入各种风味，创造出令人惊艳的美味。我特别关注了其中一些看起来比较复杂的食谱，比如用花生酱制作的炸鸡裹酱，或者是一款精致的花生酱慕斯蛋糕。这些食谱的步骤描述得非常详细，而且还配有清晰的图片引导，这对于像我这样追求细节的烘焙爱好者来说，无疑是一份宝贵的财富。我真的非常期待能亲手尝试书中的每一道食谱，去感受花生酱带来的味蕾上的极致体验。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对花生酱的认知非常局限，认为它只能出现在早餐或者甜点中。但这本书，彻底刷新了我的三观！它就像打开了一个新世界的大门，让我看到了花生酱在烹饪中的无限可能性。我特别惊喜于书中那些创意十足的咸味食谱，例如将花生酱融入到炒菜、炖菜，甚至作为烤肉的腌料。这些搭配听起来可能有些大胆，但正是这种“意想不到”，才让人充满了好奇和尝试的冲动。我看到书中有一道用花生酱制作的麻婆豆腐，这绝对是我之前从未想过的组合，但我能想象到，花生酱的香浓一定会给这道经典川菜带来别样的风味。这本书的优点在于，它鼓励读者跳出固有的思维模式，去探索食物的更多可能性。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“花生酱美食创新指南”，它教会我们如何去理解和运用花生酱，并在此基础上进行属于自己的创意发挥。我非常期待能在这本书的引领下，成为一个更具创造力的美食探索者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的“接地气”和“实用性”。我注意到，书中的许多食谱都采用了比较常见的食材，并且步骤清晰，即使是烘焙新手也能轻松上手。这对我来说非常重要，因为我平时的时间并不算充裕，我需要的是能够快速制作出美味食物的食谱，而不是那些需要大量专业工具和复杂技巧才能完成的“大工程”。书中的一些小贴士和技巧，比如如何选择不同种类的花生酱，以及如何根据自己的口味调整甜度，都非常实用。我尤其欣赏书中对于花生酱的“个性化”处理，鼓励读者根据自己的喜好进行创新。例如，在制作花生酱饼干时，书中提供了多种坚果和巧克力碎的搭配建议，让我可以根据自己的喜好做出独一无二的饼干。这种开放性的指导方式，让我觉得我不仅仅是在模仿食谱，而是在学习如何创造属于自己的美味。我真心觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心指导我的美食老师，它让我对烘焙和烹饪有了更深的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对食物的搭配都有着自己的小坚持，认为有些食材的组合是天经地义的，而有些则会让人觉得有些“出格”。但这本书，就像一个充满创意的魔法师，巧妙地将花生酱与各种意想不到的食材融为一体，产生了奇妙的化学反应。我特别喜欢书中关于花生酱在咸味菜肴中的应用，这颠覆了我之前对花生酱的刻板印象。那些用花生酱调味的炖菜、炒菜，以及作为蘸酱的创意，都让我耳目一新。其中一道用花生酱烹制的泰式咖喱，光是看图片就已经让我口水直流，那种浓郁的风味与花生酱的香甜完美结合，想想就让人欲罢不能。这本书的优点在于，它并没有仅仅停留在“如何使用花生酱”的层面，而是深入挖掘了花生酱的各种可能性，教会我们如何去理解和运用这种食材，并在此基础上进行创新的尝试。对于我这种喜欢在厨房里不断尝试新事物的人来说，这本书就像是一个源源不断的灵感宝库，每一次翻阅都能带给我新的惊喜和启发。我迫不及待地想要将书中介绍的这些新奇食谱搬上我的餐桌，与家人朋友一同分享这份由花生酱带来的味蕾盛宴。