一本厨神烹调秘诀在手,你也可以变身五星级大厨!
集国宝级名厨50年的料理精髓,跨足10余国的传承教学,不论烹调新手或素食职人,众所期盼精进厨艺的素食宝典!
得奖无数的洪银龙老师,也是国内知名法华素食餐厅董事长。老师一生致力素食创意料理的研发与推广,精湛手艺深获国内外大小宾客、明星们的赞赏。洪师傅在素食界引领食尚潮流,推广健康利人、以及友善地球的美味蔬食飨宴,希望能将其一生素食烹调技能不仅传承给其子孙后代,更希望能让人人都吃到健康素的好滋味!
本书不藏私传授厨神烹调关键祕笈,全书超过600张全彩图解,帮您快速掌握美味诀窍。您只要跟着大厨健康煮,就能轻松做出满桌素食佳餚!
本书特色:
38 种厨房相关器具选择&保养
123 种食材挑选&处理&保存
10 种香草植物应用&美味料理
32 种调味料应用&烹调关键
42 道大厨特调黄金比例的酱料
50 种食材烹调撇步与创意料理
48 道素食厨神健康美味料理
※ 本书适用Vegan 纯素
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