食指大动：安东尼・波登的精选家庭食谱，只与家人朋友分享的美味与回忆 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

图书介绍

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著者原文作者： Anthony Bourdain, Laurie Woolever

出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：朱崇旻

出版日期出版日期：2018/06/26

语言语言：繁体中文

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发表于2025-01-24

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图书描述

　　————睽违12年，波登终于再次推出个人食谱！————

　　这本食谱，是波登只与家人朋友分享的美食与回忆
　　除了波登最爱的拿手好菜
　　还有（至少在波登看来）人人都能学会的美味料理！

　　▌我经常不受控制地将食物硬塞给我爱的人。我成了电影里那些「被动攻击」的长舌妇或义大利老阿婆，总是催促别人：「吃吧！多吃点！」如果对方不吃，我就会垂头丧气，久久无法平复心情。
　　
　　这本食谱是我喜欢吃、也喜欢餵亲朋好友吃的料理。这几道菜都「很有效」，意思是，这些都经历长时间实验、反覆测试与（痛苦的）经验之考验。

　　但本书的食谱毫无创新成分。假如你想找一位料理天才带领你前往创意天堂，那你可能得换个地方找。反正不是我就对了。▌————安东尼・波登

　　曾为专业厨师，波登过去为顾客提供各式料理——但「顾客」仅仅是抽象的概念，是他工作时望向用餐区，遥遥瞥见的模煳人影。只能预测他们当下的需求：他们想吃的是鸡肉还是鲑鱼？

　　成为父亲之后，波登则开始学习如何以料理去关爱并照顾他人。
　　他经常不受控制的想把食物硬塞给他爱的人——做菜给女儿吃，做菜给亲密的家人、好友们吃，
　　一心期盼能与亲朋好友们共享他所知的，一切关于食物的记忆⋯⋯

　　------

　　睽违十二年后，波登终于再次推出《食指大动》这本极为难得的「波登style」食谱。
　　萃取了波登三十多年职业名厨与环游世界的经验，收录了波登从时光里提取的美味料理（以及各种关于料理的小坏话）。

　　除了波登最爱的拿手好菜，还有（至少在波登看来）人人都能学会料理的美食——
　　
　　妈妈做的蕃茄浓汤、旅游中邂逅的异国佳餚、生命中重要时刻的美食、保证让宾客为之疯狂的沙嗲鸡肉串、法拉利等级（而不是丰田Prius）的美味牛小排⋯⋯每一道都是波登珍藏的回忆。

　　在《食指大动》这本独一无二的家庭烹饪手册中，波登以组织完善、有策略而有效率、且毫无压力的方式呈现上述来自自家厨房与异国文化的好料，并附上效果卓越的战略技巧，帮助你展现效率极高的好手艺，让家人朋友大吃一惊。

　　主厨们，走进厨房动手吧！

　　在这本可能是最容易亲近他的书中，波登用他大量珍藏的食谱为家人和朋友揭示了他「像伊娜‧格尔顿（Ina Garten）那样，拥有餵食亲朋好友的需求」。──《出版者週刊》（Publishers Weekly）

　　波登带着这本精心策划的食谱回来了，无与伦比的诙谐、接地气的讲话方式，和毫不留情的批判⋯⋯这是一本该放在每座图书馆书架上的烹饪手册。──《书单》（Booklist）

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　　（依姓氏笔画排序）

著者信息

作者简介

安东尼．波登　Anthony Bourdain

　　主厨．作家．专业美食玩家
　　《波登闯异地》节目主持人

　　以揭发厨艺界内幕的《厨房机密档案》闻名于世，着有《名厨吃四方》、《胡乱吃一通》、《波登不设限》、《半生不熟》等超级畅销书。另着有小说《如鲠在喉》（Bone in the Throat）、《逝竹》（Gone Bamboo）。文章散见于《纽约时报》和《纽约客》。以CNN《波登闯异地》节目荣获艾美奖（Emmy Award）及皮博迪奖（Peabody Award），在此之前曾担任旅游生活频道《波登不设限》与《波登过境》节目主持人、美国广播公司（ABC）《一汤匙的美味》（The Taste）主持人，以及纽约知名法式餐厅「中央市场」（Les Halles）主厨。

劳莉‧屋勒佛　Laurie Woolever

　　作家、编辑，也是与安东尼‧波登并肩多年的副手。文章散见于《纽约时报》、《GQ》、《美馔佳酿杂志》（Food & Wine）、《Lucky Peach饮食生活志》、《美味》（Saveur）、《异议》（Dissent）等刊物。屋勒佛毕业自康乃尔大学与法国餐饮学院（French Culinary Institute），曾任《厨艺》（Art Culinaire）与《葡萄酒鑑赏家》（Wine Spectator）杂志的编辑。现居纽约。

译者简介

朱崇旻

　　曾在美国居住九年，以阅读为乐，毕业于台湾大学生化科技系。喜欢翻译时推敲琢磨的过程，并认为无论是什么题材的书，译者都应该忠实表达出作者的立场。兴趣包含写小说、武术、室内布置和冬眠。

　　joycechuminmin@gmail.com

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