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　　★ 一週常备菜的四大好处 ★
　　１．一次做好省水省电省瓦斯
　　２．没有剩余食材完全不浪费
　　３．一週规划营养更均衡
　　４．降低外食频率避免太油太咸

　　省水省电省瓦斯，没有剩余食材完全不浪费！

　　比起每次从头开始调理食物来说，一次做好足量的菜餚，可压倒性的节省水电瓦斯费的支出。如果要烫蔬菜，就先煮好大锅热水，从泡渣产生较少的蔬菜开始烫，使用同一锅水，节省瓦斯、电费。在切洗食材时，依照蔬菜、鱼浆加工品、肉类、鱼类的顺序切，就不需要反覆清洗砧板与菜刀，亦有助于节省水费。

　　事先准备好菜餚，每日的餐食真的就会变得很轻松。只需加热就可以上桌，当天菜稍嫌不够的时候，也可以快速的将便当塞满。不仅做起来轻松，充分享受菜餚味道的变化也是一大优点。随着时间的增加，菜餚更入味、风味更浓郁，这也为用餐增添了乐趣。

　　食材节约术大公开

　　「一次买齐」＋「做好一週份量」，营养更均衡！

　　特卖的肉品、当季盛产的蔬菜…，可以非常划算的大量购入，只要在购买当天做成料理，不仅材料新鲜也能趁食材美味时获取。周末只要花2～3个钟头的料理时间，就可以让接下来的一週轻松愉快，再也没有比这更划算的事了。

　　本书中，每周肉类料理7～8道、鸡蛋与豆腐类的菜餚5～6道，蔬菜类的配菜约有9～10道。以这样的份量，就算是正值食慾旺盛年纪的孩子们也可以吃得很满足。翻开这本书，选择菜色均衡的食谱搭配，一定可以替家计节约出力。让这本风靡日本妈妈们的常备菜专书，让您大展主妇(夫)智慧－为您家的餐桌带来＂阳春花费的豪华享受＂！

作者简介

日本常备菜教主－松本有美（YU妈妈）

　　1978年兵库县出生，现居兵库县。与丈夫、长男（14岁）、次男（10岁）三男（4岁）3人与双亲共计7人一同生活。曾担任咖啡店店员与面包店店长后结婚。2013年起开始经营「YU妈妈在家的咖啡厅料理」部落格。单月点击数突破240万。目前以杂志，网站为活动中心。常以『常备菜教主』身份参加电视节目。着有『YU妈妈简单、冷冻常备菜』（出版菊文化）、『YU妈妈轻松美味！快速料理』、『2个钟头准备3日份料理』等着作。
 

INDEX

6食材节约术大公开
「一次买齐」＋「做好一週份量」
「一次买齐」的3个规则／「一週份量常备菜」的4大好处

8 无敌美味常备菜的规则
调理篇／保存篇

10    不同材质 ● 保存容器的特性

11    CHAPTER 1    以肉类为主角的常备菜
12【鸡肉／鸡腿】
猎人烩鸡（Cacciatore）
13味噌酱煮大葱鸡／麻婆辣鸡
14奶油咖哩鸡／甜辣酱炒萝卜鸡丁
15风味烤鸡肉串／鸡肉芜菁煮白酱
16【鸡肉／鸡胸肉】
凉拌高丽菜丝佐炸鸡排
17七味辣葱炸鸡／披萨风炸鸡排
18回锅肉风鸡丁炒高丽菜／梅子酱拌滑菇萝卜泥佐清蒸鸡丝
19和风沙拉鸡
20【鸡肉／其他】
山椒煮鸡翅腿
21芥子酱起司米兰鸡胸排／蜂蜜照烧鸡翅煮萝卜
22【猪肉／猪肉片】
盐味马铃薯炖猪肉
23醋煮猪肉丸子／乡村风猪肉煮大豆
24卤肉风之猪肉煮青江菜／番茄酱汁渍烫猪肉片
25猪肉牛蒡炸丸子佐盐味青葱酱
26【猪肉／薄切五花肉片】
五花肉片与黄豆芽的韩式拌菜
27金针菇肉卷／起司香菇镶肉
28海苔风味炸油豆腐肉卷／咖哩酱炒五花肉片黄豆芽
29猪五花煮萝卜
30【猪肉／薄切里肌肉】
甜南瓜里肌肉卷
31蒜香猪肉炒水煮高丽菜／海带佃煮蒟蒻猪肉
32【绞肉】
鸡绞肉海苔烧
33油豆腐绞肉味噌烧／辣味美奶滋鳕宝丸子
34马铃薯肉末炸竹轮／芡烩香菇鸡肉丸子
35绞肉里芋甜辣煮
36柑橘酱风味煮油豆腐肉丸／马铃薯肉酱
37番茄奶油酱煮高丽菜卷／蚝油煮青椒镶肉
38法式多蜜酱煮汉堡
39高汤煮高野豆腐镶肉
40乌龙辣肉肠／墨鱼烧卖

41    CHAPTER 2    丼饭好朋友的常备菜
42搅拌搅拌蔬菜干咖哩！／鲔鱼白菜煮奶油酱
43番茄酱烩猪肉／牛蒡鸡肉寿喜烧风味丼饭好朋友
44五目鹿尾菜绞肉丼饭好朋友／麻婆白菜丼饭好朋友
45 Tacos风味丼饭好朋友／烧肉风味肉酱
46味噌猪肉丼饭好朋友／炸酱丼饭好朋友

47 CHAPTER 3    以豆腐、油豆腐为主角的常备菜
48【豆腐】
炸豆腐佐姜味鲜菇酱／棒棒鸡风味拌豆腐
49美奶滋味噌风味豆腐鹌鹑蛋／毛豆与鹿尾菜的豆腐丸子
50蔬菜多多豆腐印度咖哩／豆腐汉堡
51菠菜与鲜菇的咸派／豆腐天妇罗
52【油豆腐】
53油豆腐煮青花鱼罐头／蚝油风味炒油豆腐佐青江菜
54【油豆皮】

55    CHAPTER 4以鸡蛋为主角的常备菜
56中华风笋干卤蛋／照烧酱水煮蛋／和风咖哩蛋／盐味葱蛋
58山药日式蛋卷／咖哩风味福袋蛋
59炒面蛋卷／炸蛋佐蚝油美奶滋
60王道！螃蟹炒蛋／烧肉风味蛋炒面麸
61玉米浓汤风味培根蛋卷／韭菜泡菜蛋卷
62    Column    YU妈妈的节约甜点
轻乳酪蛋糕风味水切优格奶酪／以小烤箱制作的卡士达布丁
63以微波炉制作的土司脆片    
蜂蜜柠檬苏打果冻
64炼乳牛奶冰～佐橘子
一口地瓜／菠萝土司

65 CHAPTER5    以蔬菜为主角的常备菜
66【高丽菜】
高丽菜小黄瓜的千层渍物／和风醋拌高丽菜
67芝麻风味拌高丽菜与鲔鱼罐头／焦香蒜末酱油炒高丽菜
68【胡萝卜】
胡萝卜拌榨菜／蜂蜜芥末煮胡萝卜丝
69韩式辣酱变化版沖绳风炒胡萝卜／高汤煮胡萝卜
70【茄子】
高汤炸茄子／炸茄子拌柴鱼酱油
71甜醋酱茄子／泰式酱泡烤茄子
72【白萝卜】
中华风白萝卜炖樱花虾／香煎萝卜
73紫苏盐渍萝卜／白萝卜生姜味噌渍
74【白菜】
白菜与苹果的柠檬沙拉／白菜水泡菜
75胡麻酱白菜沙拉／辣白菜
76【马铃薯】
咖哩马铃薯炒黄豆／起司风味马铃薯
77盐味昆布丝马铃薯沙拉／大坂烧酱汁风味可乐饼球
78【小黄瓜】
柴鱼味噌小黄瓜／美味酱汁渍蛇腹切小黄瓜
79【番茄】
和风油醋渍番茄／萝肋橄榄油渍小番茄与栉瓜
80【小松菜】
和风烫小松菜佐小鱼干／小松菜与竹轮的黄芥末醋味噌
81 【菠菜】
菠菜拌黑芝麻酱／菠菜拌花生酱
82【洋葱】
洋葱鲔鱼酱油美奶滋／紫苏盐渍洋葱
83【牛蒡】
酥炸牛蒡拌甜辣酱／胡麻风味金平牛蒡
84【南瓜】
甜咸南瓜沙拉／咖哩起司风味炸南瓜条
85 【地瓜】
蜜地瓜佐炸鱼饼／蜂蜜味噌拌地瓜
86【莲藕】
莲藕红姜醋物／中华风凉拌莲藕与鹿尾菜
P87【里芋】
酱煮炸里芋／里芋丸子佐柚子味噌
P88【秋葵】
芥末子拌秋葵／和风酱蒸鱿鱼丝秋葵
89【青椒】
油炸魩仔鱼炒青椒／酱油美奶滋炒青椒
90【黄豆芽】
炒豆芽／胡麻酱拌黄豆芽

91    CHAPTER6    饭、面类的常备菜
92【饭类】    
烤饭团／烧肉炒饭
93    虾仁奶油香味饭（pilaf）／竹轮鲜菇炊饭
94【面类】
日式炒面／明太子白菜酱淋乌龙面
95鲜菇高菜义大利面／拿波里炒面
 

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日本常备菜教主：无敌美味的简单节约常备菜140道：累计销售突破14万本！省水省电省瓦斯，营养更均衡！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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