具體描述
精打細算的您絕對不能錯過，日本常備菜教主的超人氣食譜！
★ 一週常備菜的四大好處 ★
１．一次做好省水省電省瓦斯
２．沒有剩餘食材完全不浪費
３．一週規劃營養更均衡
４．降低外食頻率避免太油太鹹
省水省電省瓦斯，沒有剩餘食材完全不浪費！
比起每次從頭開始調理食物來說，一次做好足量的菜餚，可壓倒性的節省水電瓦斯費的支齣。如果要燙蔬菜，就先煮好大鍋熱水，從泡渣産生較少的蔬菜開始燙，使用同一鍋水，節省瓦斯、電費。在切洗食材時，依照蔬菜、魚漿加工品、肉類、魚類的順序切，就不需要反覆清洗砧闆與菜刀，亦有助於節省水費。
事先準備好菜餚，每日的餐食真的就會變得很輕鬆。隻需加熱就可以上桌，當天菜稍嫌不夠的時候，也可以快速的將便當塞滿。不僅做起來輕鬆，充分享受菜餚味道的變化也是一大優點。隨著時間的增加，菜餚更入味、風味更濃鬱，這也為用餐增添瞭樂趣。
食材節約術大公開
「一次買齊」＋「做好一週份量」，營養更均衡！
特賣的肉品、當季盛産的蔬菜…，可以非常劃算的大量購入，隻要在購買當天做成料理，不僅材料新鮮也能趁食材美味時獲取。周末隻要花2～3個鍾頭的料理時間，就可以讓接下來的一週輕鬆愉快，再也沒有比這更劃算的事瞭。
本書中，每周肉類料理7～8道、雞蛋與豆腐類的菜餚5～6道，蔬菜類的配菜約有9～10道。以這樣的份量，就算是正值食慾旺盛年紀的孩子們也可以吃得很滿足。翻開這本書，選擇菜色均衡的食譜搭配，一定可以替傢計節約齣力。讓這本風靡日本媽媽們的常備菜專書，讓您大展主婦(夫)智慧－為您傢的餐桌帶來＂陽春花費的豪華享受＂！
著者信息
日本常備菜教主－鬆本有美（YU媽媽）
1978年兵庫縣齣生，現居兵庫縣。與丈夫、長男（14歲）、次男（10歲）三男（4歲）3人與雙親共計7人一同生活。曾擔任咖啡店店員與麵包店店長後結婚。2013年起開始經營「YU媽媽在傢的咖啡廳料理」部落格。單月點擊數突破240萬。目前以雜誌，網站為活動中心。常以『常備菜教主』身份參加電視節目。著有『YU媽媽簡單、冷凍常備菜』（齣版菊文化）、『YU媽媽輕鬆美味！快速料理』、『2個鍾頭準備3日份料理』等著作。
圖書目錄
6食材節約術大公開
「一次買齊」＋「做好一週份量」
「一次買齊」的3個規則／「一週份量常備菜」的4大好處
8 無敵美味常備菜的規則
調理篇／保存篇
10 不同材質 ● 保存容器的特性
11 CHAPTER 1 以肉類為主角的常備菜
12【雞肉／雞腿】
獵人燴雞（Cacciatore）
13味噌醬煮大蔥雞／麻婆辣雞
14奶油咖哩雞／甜辣醬炒蘿蔔雞丁
15風味烤雞肉串／雞肉蕪菁煮白醬
16【雞肉／雞胸肉】
涼拌高麗菜絲佐炸雞排
17七味辣蔥炸雞／披薩風炸雞排
18迴鍋肉風雞丁炒高麗菜／梅子醬拌滑菇蘿蔔泥佐清蒸雞絲
19和風沙拉雞
20【雞肉／其他】
山椒煮雞翅腿
21芥子醬起司米蘭雞胸排／蜂蜜照燒雞翅煮蘿蔔
22【豬肉／豬肉片】
鹽味馬鈴薯燉豬肉
23醋煮豬肉丸子／鄉村風豬肉煮大豆
24鹵肉風之豬肉煮青江菜／番茄醬汁漬燙豬肉片
25豬肉牛蒡炸丸子佐鹽味青蔥醬
26【豬肉／薄切五花肉片】
五花肉片與黃豆芽的韓式拌菜
27金針菇肉捲／起司香菇鑲肉
28海苔風味炸油豆腐肉捲／咖哩醬炒五花肉片黃豆芽
29豬五花煮蘿蔔
30【豬肉／薄切裏肌肉】
甜南瓜裏肌肉捲
31蒜香豬肉炒水煮高麗菜／海帶佃煮蒟蒻豬肉
32【絞肉】
雞絞肉海苔燒
33油豆腐絞肉味噌燒／辣味美奶滋鱈寶丸子
34馬鈴薯肉末炸竹輪／芡燴香菇雞肉丸子
35絞肉裏芋甜辣煮
36柑橘醬風味煮油豆腐肉丸／馬鈴薯肉醬
37番茄奶油醬煮高麗菜捲／蠔油煮青椒鑲肉
38法式多蜜醬煮漢堡
39高湯煮高野豆腐鑲肉
40烏龍辣肉腸／墨魚燒賣
41 CHAPTER 2 丼飯好朋友的常備菜
42攪拌攪拌蔬菜乾咖哩！／鮪魚白菜煮奶油醬
43番茄醬燴豬肉／牛蒡雞肉壽喜燒風味丼飯好朋友
44五目鹿尾菜絞肉丼飯好朋友／麻婆白菜丼飯好朋友
45 Tacos風味丼飯好朋友／燒肉風味肉醬
46味噌豬肉丼飯好朋友／炸醬丼飯好朋友
47 CHAPTER 3 以豆腐、油豆腐為主角的常備菜
48【豆腐】
炸豆腐佐薑味鮮菇醬／棒棒雞風味拌豆腐
49美奶滋味噌風味豆腐鵪鶉蛋／毛豆與鹿尾菜的豆腐丸子
50蔬菜多多豆腐印度咖哩／豆腐漢堡
51菠菜與鮮菇的鹹派／豆腐天婦羅
52【油豆腐】
53油豆腐煮青花魚罐頭／蠔油風味炒油豆腐佐青江菜
54【油豆皮】
55 CHAPTER 4以雞蛋為主角的常備菜
56中華風筍乾鹵蛋／照燒醬水煮蛋／和風咖哩蛋／鹽味蔥蛋
58山藥日式蛋捲／咖哩風味福袋蛋
59炒麵蛋捲／炸蛋佐蠔油美奶滋
60王道！螃蟹炒蛋／燒肉風味蛋炒麵麩
61玉米濃湯風味培根蛋捲／韭菜泡菜蛋捲
62 Column YU媽媽的節約甜點
輕乳酪蛋糕風味水切優格奶酪／以小烤箱製作的卡士達布丁
63以微波爐製作的土司脆片
蜂蜜檸檬蘇打果凍
64煉乳牛奶冰～佐橘子
一口地瓜／菠蘿土司
65 CHAPTER5 以蔬菜為主角的常備菜
66【高麗菜】
高麗菜小黃瓜的韆層漬物／和風醋拌高麗菜
67芝麻風味拌高麗菜與鮪魚罐頭／焦香蒜末醬油炒高麗菜
68【鬍蘿蔔】
鬍蘿蔔拌榨菜／蜂蜜芥末煮鬍蘿蔔絲
69韓式辣醬變化版沖繩風炒鬍蘿蔔／高湯煮鬍蘿蔔
70【茄子】
高湯炸茄子／炸茄子拌柴魚醬油
71甜醋醬茄子／泰式醬泡烤茄子
72【白蘿蔔】
中華風白蘿蔔燉櫻花蝦／香煎蘿蔔
73紫蘇鹽漬蘿蔔／白蘿蔔生薑味噌漬
74【白菜】
白菜與蘋果的檸檬沙拉／白菜水泡菜
75鬍麻醬白菜沙拉／辣白菜
76【馬鈴薯】
咖哩馬鈴薯炒黃豆／起司風味馬鈴薯
77鹽味昆布絲馬鈴薯沙拉／大阪燒醬汁風味可樂餅球
78【小黃瓜】
柴魚味噌小黃瓜／美味醬汁漬蛇腹切小黃瓜
79【番茄】
和風油醋漬番茄／蘿肋橄欖油漬小番茄與櫛瓜
80【小鬆菜】
和風燙小鬆菜佐小魚乾／小鬆菜與竹輪的黃芥末醋味噌
81 【菠菜】
菠菜拌黑芝麻醬／菠菜拌花生醬
82【洋蔥】
洋蔥鮪魚醬油美奶滋／紫蘇鹽漬洋蔥
83【牛蒡】
酥炸牛蒡拌甜辣醬／鬍麻風味金平牛蒡
84【南瓜】
甜鹹南瓜沙拉／咖哩起司風味炸南瓜條
85 【地瓜】
蜜地瓜佐炸魚餅／蜂蜜味噌拌地瓜
86【蓮藕】
蓮藕紅薑醋物／中華風涼拌蓮藕與鹿尾菜
P87【裏芋】
醬煮炸裏芋／裏芋丸子佐柚子味噌
P88【鞦葵】
芥末子拌鞦葵／和風醬蒸魷魚絲鞦葵
89【青椒】
油炸魩仔魚炒青椒／醬油美奶滋炒青椒
90【黃豆芽】
炒豆芽／鬍麻醬拌黃豆芽
91 CHAPTER6 飯、麵類的常備菜
92【飯類】
烤飯團／燒肉炒飯
93 蝦仁奶油香味飯（pilaf）／竹輪鮮菇炊飯
94【麵類】
日式炒麵／明太子白菜醬淋烏龍麵
95鮮菇高菜義大利麵／拿波裏炒麵
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
收到《日本常備菜教主》這本書，我的第一反應是，這下總算有救瞭！我真的是一個非常缺乏廚房天賦的人，每次下廚都像是場“災難”，要麼就是把食材煮得亂七八糟，要麼就是味道讓人不敢恭維，最後往往以打包或者叫外賣收場。所以我對“簡單節約”和“無敵美味”這幾個詞，簡直是兩眼放光。《日本常備菜教主》這個稱號，聽起來就很權威，而且“140道”的豐富選擇，讓我覺得即便我再怎麼“手殘”，總能找到幾道適閤我的。我尤其看重“營養更均衡”這一點，總覺得外賣吃多瞭，身體會有些虧空，如果常備菜能做到營養全麵，那簡直就是我的“救星”。而且，現在的年輕人越來越注重生活品質，但也越來越忙碌，這本書聽起來就像是為我們這類人群量身定做的。我希望它能教我如何用最簡單的方式，做齣最有營養、最美味的飯菜，並且還能在過程中省下不必要的開銷。我迫不及待地想打開它，讓我的廚房生活從此變得不再是“噩夢”，而是充滿樂趣和成就感的“美味之旅”。
评分這次入手《日本常備菜教主》，主要是被“纍計銷售突破14萬本”這個數字所吸引。在這個信息爆炸的時代，能夠真正引起大眾共鳴並且銷量斐然的書籍，背後一定有著其獨特的價值和強大的吸引力。我經常在各種社交媒體上看到關於美食和健康飲食的分享，但很多時候信息碎片化，而且充滿瞭各種“網紅”式的技巧，讓人眼花繚亂，卻未必真的實用。這本書的標題直接點齣瞭“日本常備菜教主”的定位，讓我覺得它一定經過瞭長期的實踐和沉澱，擁有著一套成熟、係統的方法論。我特彆關注“省水省電省瓦斯”這一點，我覺得這是一種非常前沿和負責任的生活態度，能夠將烹飪的效率和環保相結閤，這不僅僅是節省開銷，更是一種對資源的尊重。我希望這本書能給我提供一套完整的常備菜製作體係，讓我能夠從零開始，循序漸進地掌握各種技巧，最終達到“140道”都能信手拈來的境界。我期待它能讓我告彆廚房裏的手忙腳亂，讓每一餐都變得井井有條，美味又健康。
评分終於收到這本期待已久的《日本常備菜教主》瞭，光看書名就讓人充滿好奇！“常備菜教主”這幾個字，立馬勾起瞭我一直以來對廚房效率和健康飲食的思考。我平時工作非常忙碌，下班迴傢隻想癱著，但又不想依賴外賣，總覺得吃得不夠安心，而且外賣的開銷也是一筆不小的數目。所以，我一直在尋找能讓我在周末一次性準備好一周的餐點，既省時又省力的方法。這本書的標題裏提到的“簡單節約”和“省水省電省瓦斯”更是精準地戳中瞭我的痛點。我一直覺得做飯是個耗費資源的過程，尤其是需要長時間燉煮的菜肴，感覺電費、燃氣費都嘩嘩地往外冒，聽起來這本書似乎提供瞭一個更聰明、更經濟的解決方案。而且，“營養更均衡”這一點也讓我非常心動，我常常擔心自己在傢做的菜營養不夠全麵，這本書承諾的均衡營養，聽起來像是解決瞭我的一個大難題。我迫不及待地想翻開看看，學習如何用更科學、更高效的方式來準備我的日常飲食，希望它能真正幫助我擺脫“外賣依賴癥”，成為廚房裏的“常備菜達人”。
评分老實說，我平時對“常備菜”這個概念有些刻闆印象，總覺得是那種單調乏味，隻為瞭省事而犧牲口味的東西。但《日本常備菜教主》這本書的書名和副標題，完全顛覆瞭我的這種看法。“無敵美味”和“營養更均衡”的組閤，讓我眼前一亮。我一直覺得，健康和美味應該是可以兼得的，而不是非此即彼的選擇。我希望這本書能展示給我看，常備菜也可以是充滿驚喜和誘惑的，能夠滿足我挑剔的味蕾，同時又不至於讓我的身體背負過多的負擔。14萬冊的纍計銷量，也足以說明這本書的受歡迎程度和內容的可靠性。我非常相信“群眾的眼睛是雪亮的”，這麼多讀者都認可，說明這本書的內容確實有其過人之處。我迫切地想知道，那些“無敵美味”的常備菜究竟是怎樣的，它們是如何在保證美味的同時，又能實現“省水省電省瓦斯”的呢？這其中的奧秘，實在太讓我好奇瞭。這本書聽起來不僅僅是一本食譜，更像是一種生活方式的引導，我準備好迎接這種“更智能”的廚房生活瞭。
评分拿到《日本常備菜教主》這本書，第一感覺就是它的實用性。雖然還沒來得及細看內容，但光是從封麵和標題傳遞齣的信息，我就能感受到它帶來的“解放感”。我一直對那些能提前做好，吃的時候再加熱，味道依然齣色的菜肴特彆感興趣。我曾經嘗試過幾次製作常備菜，但要麼口感不好，要麼儲存時間短，最後還是浪費瞭食材，這讓我很沮喪。這本書裏強調的“140道”，數量如此龐大，讓我覺得裏麵肯定有我能找到並且能輕鬆上手的食譜。我尤其在意“簡單”二字，我不是什麼大廚，甚至有時候覺得切菜都有些睏難，所以那些步驟復雜、食材難找的菜肴我根本學不來。這本書如果真的能做到“簡單”，那對我來說簡直就是福音。而且，書裏還提到瞭“節約”，這在當下物價上漲的時代，簡直太有吸引力瞭。我希望通過這本書，不僅能省下時間和精力，還能在食材的采購和使用上更加精打細算，讓我的廚房生活變得既健康又經濟。我期待它能給我帶來全新的廚房理念和實操技巧。
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