《壽康素食譜》《素食養生論》閤刊 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者

出版者齣版社：心一堂訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：楊章父, 孫濌誌

出版日期齣版日期：2018/05/25

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

復刻飲食文化經典
七十種養生建康素食飲食譜 ——《壽康素食譜》
科學論證「非素食不能養生」——《素食養生論》

　　《壽康素食譜》，又名《壽康食譜》。【民國】默雷居士編。編者本慈善戒殺生之心，在民國初年積極推廣素食，於是編瞭本書，「以為素食者烹飪之嚮導。」本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、燻菜、糟菜、醬菜、茶飲等編。共七十種素食飲食。本書編於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的素食烹調方法，除瞭淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收中國佛教素食的等做法。本書保留瞭很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。也可瞭解民初素食食製。

　　《素食養生論》。【民國】楊章父、孫濌誌編譯。內容主要編譯自日本山崎今朝彌(1877-1954)《粗食養生論》(1908)。編譯者主張，「素食非特可以養生」，而且「非素食不能養生」。並以現代科學的生理學、營養學等證之。

　　為令二書不緻湮沒，復刻齣版，以饗讀者。因部份原書齣版時條件所限，及經多年老化，部份地方有模糊不清處，為保存原書原樣式，不作更改，仍按原樣修復復刻齣版，並請讀者諒解。

本書特色

　　● 復刻民初飲食文化經典
　　●專注於素食的烹調。
　　●本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、燻菜、糟菜、醬菜、茶飲等十編。
　　●共七十種素食飲食的食譜。
　　●收錄的素食烹調方法，除瞭淮揚、江浙及上海當地特色外，也吸收中國佛教素食的等做法。
　　● 本書保留瞭很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。也可瞭解民初素食食製。
　　● 「素食非特可以養生」，而且「非素食不能養生」
　　● 並以現代科學的生理學、營養學等證之。