具体描述
复刻饮食文化经典
七十种养生建康素食饮食谱 ——《寿康素食谱》
科学论证「非素食不能养生」——《素食养生论》
七十种养生建康素食饮食谱 ——《寿康素食谱》
科学论证「非素食不能养生」——《素食养生论》
《寿康素食谱》，又名《寿康食谱》。【民国】默雷居士编。编者本慈善戒杀生之心，在民国初年积极推广素食，于是编了本书，「以为素食者烹饪之向导。」本书内容分为点心、冷盘、热炒、小汤、大汤、盐菜、燻菜、糟菜、酱菜、茶饮等编。共七十种素食饮食。本书编于民国初年的国际大都会--上海, 本书收录的素食烹调方法，除了淮扬、江浙及上海当地特色外，也吸收中国佛教素食的等做法。 本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。 也可了解民初素食食制。
《素食养生论》。【民国】杨章父、孙濌志编译。内容主要编译自日本山崎今朝弥(1877-1954)《粗食养生论》(1908)。编译者主张，「素食非特可以养生」，而且「非素食不能养生」。并以现代科学的生理学、营养学等证之。
为令二书不致湮没，复刻出版，以飨读者。因部份原书出版时条件所限，及经多年老化，部份地方有模煳不清处，为保存原书原样式，不作更改，仍按原样修复复刻出版，并请读者谅解。
本书特色
● 复刻民初饮食文化经典
●专注于素食的烹调。
●本书内容分为点心、冷盘、热炒、小汤、大汤、盐菜、燻菜、糟菜、酱菜、茶饮等十编。
●共七十种素食饮食的食谱。
●收录的素食烹调方法，除了淮扬、江浙及上海当地特色外，也吸收中国佛教素食的等做法。
● 本书保留了很多素食的传统旧式制法, 以及一些几近失传的食谱。 也可了解民初素食食制。
● 「素食非特可以养生」，而且「非素食不能养生」
● 并以现代科学的生理学、营养学等证之。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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