印佣入厨手记：春夏食补家常菜（中印对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

全书约38款食谱，分为春、夏当季的菜式，附烹调小窍门、菜式功效、烹调时间等。全书食谱以保健、易于烹调、适合全家食用为主。每章节介绍当季饮食问答及挑选方法。

　　春天菜式：猪板筋炒蒜心；葱白洋葱炒牛肉；豆酱腩排焖春菜

　　夏天菜式：扁尖笋鲩鱼尾煮冬瓜；蒸酿翠玉瓜环；香茅青柠汁煎鱼

本书特色

　　1. 本书针对春夏两季香港常见的时令蔬菜及食材，设计38款适合春夏两季的中式餐膳，从食物营养抵抗病毒、保护唿吸道、清热开胃，由内至外增强抵抗力，顺应季节变化巩固体质，免受外邪致病。

　　2. 家佣对依时节补身的概念较为薄弱，并对炮制当令的餸菜往往毫无头绪，本书为家佣作详细的介绍，懂得顺应季节食用，能达到健体补疗之效。

　　3. 街市的瓜果蔬菜琳琅满目，家佣绝少经验如何购买当季适合的食材。作者指导家佣在街市可购买的春夏食材，如春天的莴笋、春菜、芥兰头、大芥菜；夏天的冬瓜、青通菜、潺菜、鲜莲子，煮出切合体质的家常菜。

　　4. 每个食谱附疗效功用及主要食材营养特性。

　　5. 全书文字：中文、印尼文。
 

作者简介

Feliz Chan

　　曾出版多本销售量很高的食谱，如菲/印佣入厨手记：家常老火汤（第八版）、十分钟蒸餸（第九版），多次再版加印，其设计菜单配搭新颖，容易掌握，切合家佣学习需要。

春意央然 Musim Semi
春季饮食养生Q & A   4
Diet Sehat Musim Semi
葱白洋葱牛肉   7
Daging Sapi Tumis Daun Bawang dan Bawang Bombay
煎酿青尖椒   10
Cabe Hijau Berisi dengan Pasta Daging Ikan Ling
芹菜红烧鱼仲   12
Seledri Cina Masak Ikan Cobia
蒜香带子炒甜豆   14
Kapri Manis dan Scallop Tumis Bawang Putih
蚝汁牛肉炒菜心   16
Daging Sapi dan Choy Sum Tumis Saus Tiram
辣椒木耳肉丝炒莴笋丝   18
Selada Asparagus dengan Jamur Hitam, Daging Babi dan Cabe
猪膶瘦肉拌枸杞菜   21
Hati Babi dan Daging Babi Masak Daun Goji
合桃马蹄云耳炒荷豆   24
Kapri dengan Kacang Walnut, Sengkuang Cina dan Jamur Hitam
芫茜麻酱拌鲜枝竹   26
Kulit Tauhu dan Ketumbar dengan Saus Wijen
豆酱腩排焖春菜   28
Tulang Iga Babi dan Sayur Chun Masak Saus Kacang
蒜肉淮山鱼头锅   30
Kepala Ikan Masak Bawang Putih dan Ubi Cina
腰果虾干豆干炒韭菜花   32
Bunga Kucai dan Udang Kering dengan Tahu Kering dan Kacang Mete
蒜肉面酱炒羽衣甘蓝   34
Curly Kailan Bawang Putih dan Saus Kacang
柑桔酱三色椒炒鸭胸   36
Saus Kumquat Masak Dada Bebek dan Paprika
虾干煮芥兰头   38
Udang kering dan Sayur Kohlrabi
葡汁鸡球椰菜花   40
Ayam dan Bunga Kol Masak Saus Portugis
猪板筋炒蒜心   43
Batang Umbi Bawang Putih Tumis Selaput Daging Babi
冬菇虾米腩肉焖大芥菜   46
Sayur Gai Choy Masak Jamur Cina, Udang Kering dan Daging Babi
姜汁白饭鱼干炒菠菜   48
Bayam dan Ikan Teri Masak Jus Jahe
 
夏日炎炎 Musim Panas
夏季饮食养生Q & A   50
Diet Sehat Musim Panas
瑶柱冬菇肉丝煮节瓜   53
Melon Berbulu Masak Scallop Kering, Jamur Cina dan Irisan Daging Babi
豉汁苦瓜煮鱼扒   56
Pare Pahit dan Daging Ikan Masak Saus Diawetkan
面豉酱肉丝炒白豆角   58
Kacang Panjang Putih dan Daging Babi Masak Saus Kacang Diawetkan
扁尖笋鲩鱼尾煮冬瓜   60
Ekor Ikan Koan Masak Rebung dan Beligo
腐乳椒丝炒青通菜   62
Kangkung dan Tahu Diawetkan dengan Cabe Merah
凉拌云耳青瓜   64
Salad Timun dan Jamur Hitam
鲜露笋炒斑块   66
Asparagus Segar dan Daging Ikan
洋葱柳梅炒丝瓜   68
Oyong dan Bawang Bombay dengan Daging Babi
西芹咸菜心炒鱼块   70
Daging Ikan Masak Seledri dan Choy Sum Diasinkan
莲藕鲜莲子云耳炒鸡柳   73
Akar Teratai dan Biji Teratai Masak Jamur Hitam dan Daging Ayam
蒜子鱼汤浸苋菜   76
Sup Ikan dan Bayam Cina dengan Bawang Putih
红咖喱秋葵煮豆腐   78
Kacang Lendir dan Tahu Kari Merah
辣椒肉碎炒潺菜   80
Bayam Ceylon dan Daging Babi Cincang Pedas
梅粉榄油煎番茄   82
Buah Tomat Goreng Minyak Zaitun dengan Bubuk Plum Diawetkan
荷叶金针云耳蒸鸡   84
Bungkusan Daun Teratai Kukus Berisi Ayam, Bunga Lily dan Jamur Hitam
味噌昆布青口煮南瓜   86
Labu Kuning, Kerang Hijau dan Kombu Masak Miso
麻辣肉碎煮茄子   88
Terong dan Daging Babi Cincang Pedas
香茅青柠汁煮鱼   90
Ikan Saus Serai Jeruk Nipis
蒸酿翠玉瓜环   92
Labu Berisi Kukus

None