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　　◎严选二十四节气当令食材，教你煮出丰盛、吃出健康：
　　春天吃什么最养生？正月葱、二月韭、三月苋……怎么选最新鲜？
　　夏天防燥热上火，又该吃什么？苦瓜、山药、皇宫菜……还有呢？
　　书中严选未经琢磨的当令粗粮，蕴藏丰富的季节能量，
　　兼具美味及养生需求，达到药食同源、事半功倍的效果。

　　◎每节气提供「二主食+ 二配菜+ 一汤+ 一饮品」陈鸿独家食谱：
　　养生红藜米糕、栗子烧鸡、纳豆小黄瓜、胡麻酱三层肉、
　　紫菜绿豆排骨汤、冰糖红枣白木耳饮……等七十二种组合。
　　结合陈鸿亲身示范烹调短片，快速学会超简单。

　　◎每道菜色均附有预防医学权威周祥俊医师的养生保健和食材功效专业解说，让你「健康好周到」：
　　料理中的各项食材有何营养？能治疗何种症状？哪类族群谁最适合？
　　周医师教你对症下药聪明吃，日日食疗最有效。
　　顺应二十四节气，跟着陈鸿与周祥俊医师一同实践「粗粮主义」，
　　透过日常饮食把健康吃回来。

作者简介

陈鸿

　　台湾知名美食节目主持人，有亚洲美食天王之称，知名度极高。

　　◎事业版图已跨足至马来西亚，近年则转至上海，经营结合食疗与养生的餐厅「阿鸿养生厨房」。
　　◎近期曾在东风卫视主持《陈鸿养生厨房》美食节目）；亦于台北广播电台主持《阿鸿回来了，给您健康上菜啦》广播节目。

　　出版作品有：陈鸿严选菜市场感动料理 (麦田 2007)、老店：美食达人陈鸿的私味秘藏 (格林 2008) 、陈鸿的美味套书－新竹正好味＋老店＋寿司王 (格林 2009)

周祥俊医师

　　现任上海长宁新泾医院全科主治医师。与陈鸿于上海共同经营食疗与养生的餐厅「阿鸿养生厨房」。周医师于书中建议当令的健康食材，并提供各项菜色的食疗建议与营养分析，有专家背书之效。
 

7  出版缘起
12  推荐序--张玲玲
14  推荐序--林家昌
16  推荐序--小黑主厨
18 作者序--健康鸿食代，反璞归真Home Style
20 五谷／食材介绍
 
22春季总论
24立春篇
26 ‧周医师健康加油站
28 ‧味噌燕麦红目鲢（内山姑娘要出嫁）
30 ‧白带鱼眉豆小米粥（白浪涛涛）
32 ‧全谷养生地瓜煎饼沙拉（放洋的孩子）
33 ‧鲣鱼风味黑豆大根煮（白玉甘露煮）
34 ‧麻油乌鱼芥菜汤（阿爸的乌拉拉）
35 ‧五谷蜜枣草莓果汁（小红帽）
 
38 雨水篇
40 ‧周医师健康加油站
42 ‧红藜麦山药蒸鲑鱼（鱼水之欢）
44 ‧小米甘藷粉蒸肉（青春的肉体）
46 ‧味噌荞麦孟宗笋（我爱圣结石）
47 ‧红藜野菇飞鱼卵欧姆蛋（欧麦嘎）
48 ‧银耳雪莲枇杷羹（不老青春露）
49 ‧五谷芹菜苹果精力汤（五谷活力饮）
 
50 惊蛰篇
52 ‧周医师健康加油站
54 ‧鲣鱼薏仁佐橙香洋葱（伤心太平洋）
56 ‧糙米福菜猪肉焖桂竹笋（山中传奇）
58 ‧韭菜五谷石蚵煎（石蚵传奇）
59 ‧鸡汁小米樱花虾水莲（水车姑娘）
60 ‧南瓜苹果板栗浓汤（仙度瑞拉马车浓汤）
61 ‧五谷酪梨奶昔（酪神传）
 
64 春分篇
66 ‧周医师健康加油站
68 ‧番茄芦笋酸汤海鲷鱼（桃太鱼次郎）
70 ‧花蟹玉米糙米粥（花葵煮海）
72 ‧蔓越莓薏仁蜜地瓜（遍地是黄金）
73 ‧味噌红藜长豇豆（元气沙拉）
74 ‧眉豆排骨蛤蛎汤（美眉马力夯）
75 ‧爆米香蕉奶泡凤梨汁（美到冒泡）
 
76 清明篇
78 ‧周医师健康加油站
80 ‧五谷迦纳苋菜羹（戞纳之旅）
82 ‧泰式姜黄糙米菠萝炒饭（泰皇养生饭）
84 ‧樱花虾地瓜紫米煎饼（鸟巢谷立方）
85 ‧黄豆豆芽煮鹿尾菜（和平岛的独白）
86 ‧五谷甘藷奶昔（黄金地骨露）
87 ‧凤梨胡萝卜山粉圆（活力四射）
 
90 谷雨篇
92 ‧周医师健康加油站
94 ‧飞鱼卵红藜芦笋（小家璧玉）
96 ‧白果五谷金枪鱼（玉玺）
98 ‧梅香番茄路乔渍（无奈的林黛玉）
99 ‧五谷野蔬西瓜卷（国王的新衣）
100‧眉豆牛蒡炖鸭汤（鸭子划水）
101‧五谷南瓜玉米汁（黄金比例自然甜）
 
102夏季总论
104 立夏篇
106‧周医师健康加油站
108‧白带鱼薏仁煮胡瓜（鲜到掉眉）
110‧五谷养生苹果虾松（轻轻松松）
112‧红米胡麻美人腿（干式水中芭蕾）
113‧糙米豆腐胡瓜封（墓志铭）
114‧空心菜芡实排骨汤（总统的私房菜）
115‧桂花荔枝薏仁羹（归去来兮）
 
118 小满篇
120‧周医师健康加油站
122‧小米蒜蒸石狗公（美人鱼的复仇）
124‧和风生菜鬼头刀（和风奈夫沙拉）
126‧樱花虾薏仁炖煮胡瓜（沙漠绿舟）
127‧胡麻柴鱼凉拌豆腐秋葵（神奇的魔术方块）
128‧马告绿竹笋排骨汤（勇士的唿唤）
129‧小米杨枝甘露（小米来了！）
 
130 芒种篇
132‧周医师健康加油站
134‧白果麦仁中卷米糕（可圏可点）
136‧小米蒜酥白带鱼（算你好运）
138‧红藜野笋素蒸果（蛋黄哥的表哥）
139‧五谷杂粮粽（粽中之重）
140‧五谷粉玉米浓汤（菊花台黄金粥）
141‧薏仁绿豆荔枝露（春风露华浓）
 
144 夏至篇
146‧周医师健康加油站
148‧土魠鱼起司小米饭（脱口罩炖饭）
150‧樱花虾竹笋五谷炊饭（养生稻香饭）
152‧五谷米丝瓜盅（翡冷翠）
153‧越式红藜节瓜春卷（深藏不露）
154‧马告姜丝小卷汤（泰雅情怀）
155‧豆乳桑椹香瓜汁（报恩什谷汁）
 
156 小暑篇
158‧周医师健康加油站
160‧糙米莲子狮子头（河东狮吼）
162‧红麴南瓜粉蒸肉（阿鸿不老小鲜肉）
164‧糙米鱼香茄子（糙香茄子）
165‧南瓜乳酪酱佐杂粮面包（贵妇的Brunch）
166‧芡实玉米海菜莲藕汤（藕们都是一家人）
167‧芝麻五谷洋香瓜汁（喜气洋洋）
 
170 大暑篇
172‧周医师健康加油站
174‧海鲜软丝玉米黄金粥（东海龙王粥）
176‧莲藕花生糙米石榴包（三太子石榴包）
178‧五谷养身馒头（给力的拳头）
179‧糙米鱼汁空心菜（秾纤合度）
180‧杏仁五谷豆浆饮（我爱傻白甜）
181‧大麦决明子牛蒡饮（汁去搭又不碍事饮）
 
184‧阿鸿的大挑战-日本厨神比赛花絮
 

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