五谷杂粮养生粥（二版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益。

　　五谷熬粥，淡甘养人，含四气五味，对人体有极好的滋补效果，所以五谷杂粮粥被称为粥中之宝，是天下第一补物。

　　一碗简单的粥，不仅柔软糯香、生津补水，熬煮之后的营养更容易被人体吸收，所以具备养生延年的作用，千年来皆为医家与养生家所推崇。

　　全书收录近170款变化丰富之粥品，让你喝粥不再单调乏味，还能跟随季节变化，依据人群与养生需求，对症滋补，搭配简单好吃的佐粥小菜，让每一口粥在日常生活里悄悄替自己的健康加分。

　　跟杨力教授学习「五谷熬粥，养五脏、防生病」的长寿延年之法！

　　★特别收录「养生蔬果汁」附录。
 

药食同源，五谷健体：一部深入探索中华传统养生智慧的实用指南 书名：药食同源，五谷健体 副标题：现代人高效食养的食材选择、搭配哲学与百年食疗秘方精粹 --- 【内容提要】 在中国数千年的历史长河中，“民以食为天，食以养为先”的理念根深蒂固。本书并非简单地介绍某几款粥品的做法，而是一部宏大且精微的中华传统食疗体系的现代阐释与应用指南。它以古老的“药食同源”思想为核心，聚焦于我们日常生活中最常见、最基础的食物——五谷、杂粮、豆类、薯蓣类以及天然菌藻的深层价值与多元功效。 本书旨在帮助现代读者跳脱出碎片化的养生信息，建立起一个系统、科学、可操作的膳食健康框架。我们深入考证了历代医家对各类食材性味归经的经典论述，结合现代营养学的前沿研究，将古老的经验智慧转化为人人可理解、可实践的日常食养方案。 全书分为基础篇、食材精研篇、辨证食养篇、应用实践篇四大板块，全面覆盖了从食材认知到具体疾病食疗的完整路径。 --- 【第一篇：基础篇——食养的哲学与基石】 本篇是构建健康饮食观的理论基础。我们首先探讨了中医“脾胃为后天之本”的核心地位，阐述了为何平衡五谷的摄入是维持人体气血生化的源头活水。 1. 食疗与药疗的辩证关系： 深入剖析“药食同源”的内涵，强调食疗是预防和辅助治疗的基石，而非对症下药的替代品。重点阐述“辨体质”与“辨时令”在食养中的重要性。 2. 五脏与五谷的对应法则： 详细梳理《黄帝内经》中五谷养五脏的理论模型，解析肝、心、脾、肺、肾分别应偏重于哪一类主食的摄取，以及如何通过调整主食比例来调理脏腑功能。 3. 现代视角下的谷物营养重构： 结合最新的膳食纤维、抗性淀粉、B族维生素等研究成果，科学论证传统食养智慧的现代价值，澄清关于主食“致胖”的常见误解。 --- 【第二篇：食材精研篇——探秘餐桌上的“本草纲目”】 这是全书最为详实的部分，相当于一本高级的“主食食材使用手册”。我们对上百种被广泛使用的谷物、豆类、坚果、薯类进行了地毯式的深度剖析，其深度远超一般食谱的食材介绍。 1. 谷物本草纲目（禾本科）： 稻米类： 不止白米，细致区分糙米、糯米、黑米（紫米）的性味差异，着重讲解黑米“入肾经”的调理方向，以及如何通过“泡发”与“发酵”技术最大化其营养活性。 麦类精粹： 区分小麦、大麦、燕麦。重点分析了燕麦的降脂护心作用，并详细指导了如何区分不同加工程度的燕麦（钢切、快熟、即食）在食疗中的适用性差异。 小米与高粱： 深入阐述小米“养胃安神”的机理，并介绍高粱在活血化瘀、固肠止泻方面的独特应用。 2. 豆类宝典（豆科）： 补益之王——大豆系统： 详细辨析黄豆、黑豆、青豆的功用，重点讲解黑豆“润肤乌发”的食养密码，并提供如何通过“去豆腥”的古法处理来提升吸收率。 消导健脾——杂豆系列： 红豆（赤小豆）、绿豆、薏米（药食同源的典范）。特别辟出专章讲解薏米“除湿”的剂量与配伍禁忌，以及红豆在消水肿方面的科学剂量控制。 3. 薯芋与坚果的桥接作用： 论述山药、红薯、芋头如何在膳食中扮演“补脾益气”和“润燥”的角色，以及不同薯类的升糖指数差异，指导糖尿病患者的明智选择。坚果部分，则强调“生食”与“熟炒”对油脂氧化和营养释放的影响。 --- 【第三篇：辨证食养篇——因人而异的定制化方案】 此篇将食养理论与个体差异相结合，指导读者如何根据自身的体质和健康状况进行主食的动态调整。 1. 四时节气的主食调配： 春季养肝宜食什么谷物助生发？夏季如何利用豆类清热祛湿？秋季如何通过薯类润燥？冬季如何侧重温补之谷？提供清晰的季节食谱指导。 2. 常见体质的主食偏好： 脾胃虚寒者： 推荐温性、易消化的主食组合，避免生冷食物的摄入时机。 湿热体质者： 侧重祛湿利水之谷（如赤小豆、薏米）的科学配比，并强调搭配。 气血两虚者： 推荐富含铁、B族维生素的深色谷物，并提供经典补益粥方。 3. 特定健康需求的膳食调整： 针对亚健康状态（如久坐人群、中老年人、备孕人群），提供针对性主食结构调整建议，例如如何优化膳食纤维摄入以维护肠道菌群平衡。 --- 【第四篇：应用实践篇——高效食养的烹饪技艺与经典配方】 本篇是理论知识的落地实践，侧重于如何用最有效的方式烹饪和搭配，使食材的药性得以充分发挥。 1. 谷物预处理的古老智慧： 详细讲解“浸泡”、“发芽”、“烘焙”等技术对去除植酸、增加营养吸收率的科学意义。尤其介绍“炒制”（如将杂粮炒至微焦）以增强其健脾止泻的功效。 2. 杂粮“和味”的搭配哲学： 介绍“君臣佐使”在食养中的体现，例如，如何用枣、枸杞、姜、葱等天然调味料来平衡不同谷物的寒热属性，达到滋补而不壅滞的目的。 3. 经典食养方汇编（非粥类）： 除了基础的煮食，本书更提供了一系列扩展应用，包括： 谷物代餐粉的自制与保存： 针对忙碌人群，提供营养均衡的粉末配方。 杂粮发酵饮品： 利用传统发酵技术提升谷物益生元含量。 主食入菜的创新应用： 如何将煮熟的豆类、薯类融入日常菜肴中，以达到“食不知味而食疗”的境界。 【本书特色】 本书融合了传统中医的精妙辨证思维与现代营养学的实证支撑，行文严谨，论述详实，图片精美清晰，不仅是家庭常备的养生参考书，更是专业食疗爱好者深入研究的工具书。它教导读者：真正的健康，始于对脚下土地所产之“五谷”的敬畏与科学运用。 掌握本书，便掌握了万物有灵、食疗无穷的养生真谛。

作者简介

杨力

　　中医养生专家、中医学家、易学家、作家、学者。

　　中国中医科学院教授、博士生导师，美国国际医药大学研究所特聘博士生导师，北京《周易》研究会会长、中国作家协会会员。

　　其着作《周易与中医学》名扬海外，累计印量达15万册，同时有中、英、日、韩等多种版本热销全球；而《中医运气学》、《中医疾病预测学》更奠定了她在中医学术界的地位。

　　她首次将《易经》和《黄帝内经》相结合，并融会贯通各家学说，把中华五千年的养生之学提炼昇华，推衍到了一个崭新的高度。

　　由于丰富的学养，近十年来频繁的受邀出席电视论坛，诸如中国中央电视台《百家论坛》、北京卫视、山东卫视、辽宁卫视等节目共数千场演讲，深受中国大陆与海内外华人同胞共同推崇与喜爱。
 

五谷杂粮最养人    
什么是五谷杂粮    
五谷杂粮所含的主要营养素    
五谷杂粮的养生功效    
粥是粗粮细做的好方式    
完美煮粥小窍门    
怎么喝粥最健康    
根据体质喝对粥    

1　细数五谷杂粮
谷类
白米》促进消化、补脾清肺、调和五脏
小米》滋阴补血、和胃安眠、健脾养胃
糯米》健脾开胃、滋补御寒、缓解气虚
糙米》补气养阴、清热凉血、防癌排毒
薏仁》消肿祛湿、降糖防癌、去斑美肤
燕麦》润肠通便、排毒美容、降低血糖
玉米》降胆固醇、护眼明目、防癌抗癌
高粱米》和胃消积、减轻痛经、缓解脾
虚
荞麦米》抗菌消炎、降胆固醇、降糖降脂
紫米》滋阴补虚、保护血管、健脾和胃
黑米》补血明目、防癌抗癌、乌黑秀发
大麦》健脾消食、防治慢性肠胃炎、益气宽中    
豆类
黄豆》降糖降脂、健脑补钙、防老抗癌
绿豆》清热解毒、降脂降压、解暑去燥
红豆》利尿消肿、润肠通便、催乳补血
黑豆》补肾养肾、美容护发、抗老防衰
豌豆》防癌抗癌、通利大便、润泽肌肤
白扁豆》抗菌解毒、防癌抗癌、补脾和中
杂粮类
红薯》通便排毒、防癌抗癌、减肥瘦身
杏仁》镇咳平喘、美容养颜、延缓衰老
腰果》润肤美容、补充能量、润肠通便
莲子》畅通气血、强心降压、止遗涩精
核桃》健脑益智、缓解疲劳、防治动脉硬化    
黑芝麻》养血驻颜、乌发养发、补肝肾

2　变着花样来煮粥
家常经典粥
白米粥》和胃健脾、清肺止渴    
小米粥》健脾    
玉米绿豆白米粥》清暑解毒    
红豆粥》润肠通便、减肥降脂    
紫米粥》滋阴补虚、防治动脉硬化
腊八粥》暖胃御寒、保护心脑血管    
菜粥
田园蔬菜粥》抗辐射    
菠菜粥》保护眼睛和皮肤健康    
油菜白米粥》活血化瘀、养颜美容    
肉粥
皮蛋瘦肉粥 生津润燥、温和滋补    
滑蛋牛肉粥 补脾胃、强筋骨    
香菇滑鸡粥 健脾开胃、补脾益气    
海鲜粥
海红蟹粥》滋补、清热    
生滚鱼片粥》开胃、保护心血管    
虾仁西芹粥》补钙、益智、降压    
水果粥
薏仁雪梨粥》美白肌肤、滋阴润燥    

3　四季养生调养粥
春季 温补养生
猪肝红萝卜粥》补中益气、养肝明目
香菇玉米粥》提高免疫力    
番茄鸡块粥》开胃消食    
姜汁鲜藕粥》对抗春季感冒    
鸡肝粥》养肝补血    
甜奶黑芝麻粥》防止皮肤干燥    
春笋粥》和胃明目    
夏季 清热防暑
西瓜皮粥》除烦解暑    
莲藕白米粥》清热养胃    
薄荷粥》宜神安心    
绿豆莲子粥》清热去暑    
百合花生粥》宁心助眠    
乌梅粥》抗菌解渴    
丝瓜虾皮粥》补充体力    
秋季 生津防燥
百合莲子红豆粥》滋阴润肺    
二米银耳粥》补肝益气    
百合南瓜粥》滋阴止咳    
白萝卜山药粥》补肺化痰    
南瓜牛奶白米粥》增强体质    
山药糯米粥》益肺健脾    
乌骨鸡糯米粥》滋阴补身    
冬季 温补去寒
羊骨滋补粥》暖胃防寒    
芋头猪骨粥》补肾理气    
紫米杂粮粥》滋补壮阳    
黑米红枣粥》滋阴补血、暖胃    
白果羊肾粥》健脑补肾    

4　保健养生美味粥
养心
糯米小麦粥》安神养心    
山楂红枣莲子粥》养心安神    
莲子红豆花生粥》宁心安神    
润肺
莲子百合粥》滋阴润肺    
鲜藕百合枇杷粥》润肺止咳    
川贝水梨粥》养肺润肺、清热解毒    
健脾胃
高粱羊肉粥》健脾养胃    
扁豆白米粥》调补脾胃、清热解毒
大麦牛肉粥》防治脾胃虚弱和消化不良
补肾
黑豆紫米粥》健肾、补虚    
韭菜虾仁粥》补肾壮阳    
猪腰白米粥》健肾补腰    
护肝
黄豆粥》阻止肝细胞脂肪变性    
牛奶麦片粥》养心安神    
杂米香菇粥》抗病毒，保护肝脏    
祛湿
红豆薏仁粥》利水祛湿、健脾消肿    
冬瓜薏仁粥》利水消肿、健脾去湿    
人参茯苓二米粥》利水渗湿    
清热去火
大麦糯米粥》利湿、泻火    
薏仁山药粥》清除体内湿热    
火腿白菜粥》清热、去火、排毒
益气养血
阿胶粥》养血补血    
桂圆红枣粥》改善血液循环，预防贫血
榨菜肉丝粥》补血补虚    
润肠排毒
燕麦粥》通便排毒，防治便祕    
菊花绿豆粥》滑润肠道，促进毒素排出
海带冬瓜粥》排出有害物质和致癌物
山药糙米粥》润肠、排毒、防便祕    
木耳粥》清胃涤肠    
燕麦南瓜白米粥》消除体内细菌毒素和重金属物质    
美容抗衰
小米红枣粥》补气养血、美容抗衰    
芝麻桃仁粥》抗氧化、美容美颜    
薏仁牛奶粥》美白肌肤、消除细纹    
花生猪蹄粥》使皮肤细腻、抗衰老    
玉米粥》恢复青春、延缓衰老    
樱桃银耳粥》润肤、去斑
消脂减肥
苹果麦片粥》润肠排毒、减肥去脂    
薏仁燕麦红豆粥》利水减肥    
黄瓜糙米粥》抑制糖类物质转化为脂肪    
红豆绿豆瘦身粥》减少多余脂肪    
鲜虾冬瓜粥》防止体内脂肪堆积    
红薯玉米粥》润肤、去斑    
抗辐射
银耳菊花粥》滋阴润肺    
红枣绿豆白米粥》缓解辐射不适    
海带豆香粥》提高抗辐射能力    
提高免疫力
五色豆粥》提高机体抵抗疾病的能力    
牛肉粥》强身健体，提高机体抗病能力    
香菇瘦肉粥》提高抗癌、抗病毒能力    
香菇脆笋粥》抗辐射、提高免疫力    
生菜虾仁粥》促进免疫系统功能

5　呵护全家滋补粥
孕妈咪
绿花椰菜粥》增强免疫力，促进肝脏解毒    
小米山药粥》预防孕期便祕    
桂花栗子粥》促进胎宝宝大脑发育    
白米海参粥》促进胎儿大脑和甲状腺发育    
鸡肉山药粥》预防孕妈妈营养不良    
紫菜粥》促进胎儿的神经系统发育    
新手妈咪
小米红糖粥》补虚养胃、调养身体    
小米红豆粥》催乳、补虚    
木瓜排骨粥》促进乳汁分泌    
儿童
黑芝麻白米粥》健脑益智    
南瓜紫米粥》促进生长发育    
玉米粥》增强脑力和记忆力    
青少年
芝麻粥》提高学习能力    
猪肝绿豆粥》保护视力    
什锦鸡翅粥》补充体力和脑力    
中年男女
猪腰小米粥》养精固肾、开胃安眠    
鸽蛋银耳粥》滋阴、润肤、延缓衰老    
双莲粥》缓解更年期不适    
老年人
玉米绿豆粥》抗癌、抗老化    
茄子粥》防治心血管疾病的发生    
核桃紫米粥》滋养脑细胞，防止健忘    
燕麦肉末粥》防治糖尿病和便祕    
南瓜粥》健胃养胃、提高人体抵抗力

6　对症食疗营养粥
高血压
芹菜粥》排除体内多余钠盐，辅助降压    
红萝卜小鱼粥》有效降压    
豆浆白米粥》预防高血压    
草菇鱼片粥》降胆固醇    
燕麦牛丸粥》预防高血压    
荸荠绿豆粥》防治血压升高    
糖尿病
燕麦南瓜粥》防治糖尿病    
苦瓜粥》降血糖    
乌骨鸡白米葱白粥》保护胰岛细胞    
血脂异常    
海带绿豆粥》降血脂    
小米黄豆粥》预防心血管疾病    
山楂麦芽粥》防治高血脂    
红枣菊花粥》预防高脂血症    
荠菜粥》调节血脂代谢    
荞麦粥》控制血脂平衡    
感冒    
葱白白米粥》防治风寒感冒    
生姜羊肉粥》用于风寒、发热    
牛蒡粥》治疗风热感冒    
生姜粥》解表散热    
扁豆薏仁粥》增强免疫力    
百合荸荠粥》缓解感冒咳嗽    
便祕
紫菜麦片粥》治疗便祕    
燕麦高丽菜粥》预防便祕
红薯粥》润肠通便    
什锦糙米粥》通便排毒、防治便祕    
芹菜香菇粥》帮助消化    
芋头香粥》润燥通便    
腹泻
苋菜玉米粥》促进粪便成形    
番茄排骨粥》补充维他命    
荔枝红豆粥》适用于脾虚型腹泻    
消化性溃疡
山药糯米枸杞粥》保护胃肠黏膜    
茶叶白米粥》补脾养胃、消食通便    
花生仁小米粥》健脾和胃    
慢性胃炎
蜂蜜马铃薯粥》保护胃健康    
牛奶小米粥》和胃养胃    
红莲子大麦粥》保护胃黏膜    
痛经
益母草白米粥》活血化瘀    
玫瑰香粥》缓解痛经    
黑豆蛋酒粥》活血化瘀    
失眠
小米绿豆粥》除烦助眠    
糯米小麦粥》安神去燥    
黄鳝小米粥》养血安神    
口腔溃疡
荠菜小米粥》加快伤口癒合    
蒲公英绿豆粥》防治口腔溃疡    
绿豆菜心粥》去火    
脂肪肝
菠菜枸杞粥》养肝明目    
金枪鱼粥》降低肝脏发病率    
皮蛋虾仁粥》修复肝细胞    
缺铁性贫血
牛肉小米粥》益气补血    
猪肝菠菜粥》预防缺铁性贫血    
猪血白米粥》改善肤色    
红枣桂圆粥》改善贫血症状    
红豆花生红枣粥》滋阴补血
    
7　好吃简单的佐粥小菜
简易拌菜和泡菜
皮蛋豆腐    
香菜拌蜇皮    
腐竹拌蹄筋    
凉拌红萝卜干    
韩国泡菜    
美味蒸菜和炒菜
蛤蜊蒸蛋    
咸梅蒸鱼    
糖醋藕片    
蒜蓉绿花椰菜    
番茄炒草菇    
醇味酱卤
五香豆腐干    
卤水鸡肫    
酱牛肉    
麻辣卤蛋    
精致小点
煎红薯饼    
铜锣烧    
南瓜双色花卷    
椰香糯米餈    
鸡蛋南瓜软煎饼    
芝麻牛肉馅饼
附录 养生蔬果汁
 

序

　　气血是什么？
　　只有女人才需要补气血？
　　肥胖，只是因为吃得多？
　　……

　　很多人都知道气血很重要，但对于如何补气血却往往一知半解，看到别人怎么补自己也怎么补，殊不知补错反而伤身。这本书告诉你，补气血先要判断自己气血是否真的不足，辨清体质，然后再对症调理。方法简单明了，人人学得会。

　　打破你对补气血中成药的常规认识，不陷入误区。十种广受大众喜爱的中成药，以表格的形式罗列成分、功效、适应证，特别强调所针对的特定人群及应慎食的人群，教你如何选对中成药。

　　深入剖析补气血食材和药材，将补气血的红肉、素菜、中药一一列举。「气血双补搭档」告诉你什么样的搭配使补气血功效加倍，不再吃错耗气血。

　　糖尿病、高血压、更年期症候群、肥胖、前列腺疾病、小儿厌食……这些常见病症其实都与气血相关。石老师以中医开方的形式，从食疗、取穴、中成药三个方面进行全方位调理气血*。

　　这是一本包含中医专家三十年养生保健智慧的气血双补大全。让补气血不再是难事！

　　* 特此说明：每个方案仅供参考，应根据个人情况遵医嘱选择使用
 

1 细数五谷杂粮

谷类

白米

促进消化、补脾清肺、调养气血、调和五脏

白米是东方人的主食，富含碳水化合物、蛋白质和维他命B群等，被誉为「五谷之首」。中医认为，白米性平，味甘，《本草纲目》记载其可健壮筋骨、益肠胃、通血脉、调和五脏。

经典搭配
白米＋豆类：豆类中的离胺酸、色氨酸可弥补谷类中氨基酸的不足，提高蛋白质
营养价值。
白米＋山药：山药含黏液蛋白可健脾益胃，与白米搭配可和五脏、助消化。

人群宜忌
一般均可食用，尤其适合体虚者、产妇、老人、婴幼儿等消化力较弱者。
糖尿病患者不宜多食。

这样煮最营养
白米煮粥时不宜放硷，否则会破坏所含的维他命B群。

营养含量表
（每100克可食用部分）
热量    1,435千焦
蛋白质    7.7克
脂肪    0.6克
碳水化合物    77.4克
维他命B1    0.16毫克
维他命B2    0.08毫克
维他命E        1.01毫克
钙    11毫克
钾    97毫克
磷    121毫克
钠    2.4毫克
镁    34毫克
铁    1.1毫克
锌    1.45毫克

小米

滋阴补血、和胃安眠、健脾养胃、补充体力

小米是经典五谷之一，富含维他命B1、维他命B2、维他命E、蛋白质、烟酸、磷、钾等。中医认为，小米性凉，味甘、咸，归肾、脾、胃经。

经典搭配
小米＋牛奶：小米含有丰富的色氨酸，有安眠功效，与同样可安眠的牛奶搭配能镇静催眠。
小米＋黄豆：黄豆所含的必需氨基酸较为均衡，而小米中的必需氨基酸不平衡，二者搭配可以互相弥补。

人群宜忌
一般人群均可食用，尤其适合产妇、老年人及失眠、身体虚弱者。
脾胃虚寒者不宜多食。

这样煮最营养
小米煮粥时不宜放杏仁，否则容易引起呕吐和腹泻。

营养含量表
（每100克可食用部分）
热量    1,498千焦
蛋白质    9.0克
脂肪    3.1克
碳水化合物    75.1克
维他命B1    0.33毫克
维他命B2    0.1毫克
维他命E        3.63毫克
钙    41毫克
钾    284毫克
磷    229毫克
钠    4.3毫克
镁    107毫克
铁    5.1毫克
锌    1.87毫克

糯米

健脾开胃、消炎消肿、滋补御寒、缓解气虚

糯米是糯稻脱壳的米，即中国北方常说的江米。糯米营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维他命B群、钙、铁、磷等。中医认为，糯米性温，味甘，归脾、胃、肺经。

经典搭配
糯米＋山药：山药有收涩作用，与糯米搭配食用，对防治脾虚、腹泻有好处。
糯米＋红枣：糯米含有丰富的维他命B群，可以温暖脾胃，祛寒、健脾胃。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的健康导师。它没有强制性的规定，没有过度的渲染，而是以一种温和、自然的方式，引导我们去感受食材的本味，去体会养生的乐趣。我注意到书中在描述食材时，并没有使用过于专业或夸张的词语，而是用一种充满生活气息的语言，比如“温暖的小米”、“清爽的薏米”、“香甜的黑米”，这些词语本身就带着一种治愈人心的力量。它也强调了“慢”的概念，鼓励我们在熬煮粥品时，放慢脚步，享受这个过程。在这个信息爆炸的时代，我们总是追求效率和速度，而这本书则提醒我们，有些美好的事物，是需要时间来沉淀的。我特别喜欢书中关于“养胃”的章节，它不仅介绍了养胃的食材，还分享了一些日常养胃的小习惯，比如饭后不要立刻运动，睡前避免吃得过饱等等。这些建议非常实用，并且能够融入到我的日常生活当中。这本书让我明白，真正的养生，不是一蹴而就的，而是渗透在每一个细微之处的点滴积累。它给了我一种“由内而外”的健康理念，让我觉得，拥有一个健康的身体，其实并没有那么遥远。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书真的是把我从“外卖依赖症”中拯救出来了！作为一个平时很少下厨的人，听到“熬粥”两个字就觉得头大，总觉得需要花费大量的时间和精力。但这本书彻底颠覆了我的认知。它把熬粥这件“大事”拆解成了一个个简单易懂的步骤，而且很多食谱的准备时间非常短，很多食材都可以提前准备好，比如提前浸泡或者清洗。我最喜欢的是它提出的“快手粥”概念，即使是忙碌的早晨，也能在短时间内做出营养美味的早餐。书中还提供了一些关于如何储存食材、如何清洗杂粮的小贴士，这些细节虽然不起眼，但对于新手来说非常实用。而且，它鼓励读者发挥创意，在基础粥方的基础上进行一些小小的调整，比如加入当季的水果、坚果或者一点蜂蜜，让粥品更加丰富多彩。这让我觉得，原来下厨也可以是一件充满乐趣的事情，而不仅仅是为了生存而进行的“任务”。这本书让我重新找回了对食物的掌控感，也让我更加珍惜每一次为自己和家人准备食物的机会。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我近期在家常菜领域的“宝藏”！作为一个对健康饮食一直抱有热情，但又常常被繁琐步骤劝退的家庭煮妇，这本书真的给了我极大的启发。它不像市面上很多养生食谱那样，上来就告诉你一大堆理论，然后给出一堆我根本看不懂的食材搭配。这本书的切入点非常实在，就是我们日常生活中最熟悉的五谷杂粮，比如小米、大米、糙米、燕麦、荞麦这些，甚至还介绍了薏米、黑米、红豆、绿豆等，这些都是我厨房里常备的。我最欣赏的是它详尽地介绍了每种杂粮的特性，比如小米的健脾和胃，薏米的祛湿，黑米的补血等等，这些信息用非常通俗易懂的语言来阐述，让我能够真正理解为什么这样搭配。而且，它提供的粥方不是那种“万能”的，而是针对不同的身体需求，比如针对体虚的、针对湿气重的、针对需要健脾的，甚至还有针对女性生理期的。每个粥方都给出了明确的食材比例和详细的熬煮步骤，对于我这样时间不充裕的人来说，简直是福音。更重要的是，它强调了“家常”和“简便”，很多粥方只需要简单的几种食材，加上一些常见的调味料，就能熬出香甜可口又营养丰富的粥。我尝试了几款，效果真的不错，家人也都很喜欢。这让我觉得养生不再是遥不可及的目标，而是可以融入到每一天的餐桌上的。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中医养生颇有兴趣的职场人士，我一直在寻找一本能够真正落地、指导实践的食谱。市面上关于五谷杂粮的书籍不在少数，但很多要么过于学术化，要么就是浮于表面。这本书，却恰到好处地找到了平衡点。它不仅科普了各种杂粮的食疗功效，更重要的是，它将这些功效与日常饮食紧密结合，给出了具体可行的粥品方案。我特别欣赏它在“辨证施食”方面的指导。在繁忙的工作之余，我们常常会忽略身体发出的信号，而这本书则鼓励我们根据自身的状态来选择适合的粥品。比如，如果感到疲倦乏力，可以选择富含能量的杂粮粥；如果容易上火，则可以尝试清热降火的绿豆薏米粥。这种“对症下药”的理念，让养生变得更加个性化和有效。我尝试了几款根据书中建议的粥品，在工作日早餐饮用，感觉精神状态确实有改善，身体也更加舒畅。书中的描述也充满了人文关怀，不仅仅是食材的堆砌，更注重粥品带来的温暖和慰藉。读着这些文字，我仿佛能闻到厨房里飘来的阵阵香气，感受到一份宁静和踏实。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，在快节奏的生活中，能够找到一份能滋养身心的食谱，是一件非常幸运的事情。这本书，就是这样一份让我惊喜的礼物。它没有华丽的封面，也没有故弄玄虚的标题，朴实无华地摆在那里，却蕴含着最真挚的“家常”智慧。我尤其喜欢它对“火候”和“时间”的讲解，这两种看似简单，却是熬出一锅好粥的关键。书中对不同杂粮的熬煮时间、水量比例都有非常细致的建议，甚至还提到了如何根据自家炉灶的火力大小进行微调。这让我在尝试过程中少走了很多弯路，熬出来的粥，口感绵密，香气四溢，而不是那种水米分离或者糊成一团的尴尬。更让我心动的是，它在食谱中加入了一些“小窍门”，比如如何让小米粥更粘稠，如何让红豆粥更容易煮烂，这些细节的处理，真的体现了作者的用心。我发现，原来熬粥并不需要什么高深的技巧，只需要掌握好这些基础的要点，就能做出媲美专业厨师水平的美味。这本书让我重新认识了这些再熟悉不过的食材，发现它们原来拥有如此丰富的营养价值和多样的烹饪方式。每一次阅读，都像是在与一位慈祥的长辈交流，她用最朴实的方式，教会我如何照顾好自己和家人的胃。