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　　从深受喜爱的家常菜到最受欢迎的异国料理，
　　依据每天的心情变化口味，选择今天想做的菜色，
　　将平凡的一天变成特别的日子，享受日日餐桌幸福时光！

　　◆精通厨艺、美术与摄影的作者分享她所钻研精选最受欢迎的今日料理食谱和摆盘设计。

　　◆120道美味多样化料理：从常备菜到早午餐，从疗癒料理到聚会餐点，从小菜、主餐到汤品和甜点，从韩式酱牛肉、泰式炒河粉到日式千层火锅，从墨西哥沙拉、匈牙利炖牛肉到法式红酒炖鸡和西班牙烘蛋等各国风味菜，简单易做，一本完整收录！

　　◆640张精美彩图，完整清楚呈现每道料理的做法、步骤、细节和成品，以及所需的材料和工具！

　　◆详尽解说各种烹调知识和料理诀窍：主宰味道的基本调味料、让味道更加分的调味料、使料理更丰盛的食材、使烹饪更简便的调理器具、食材的计量法、如何切食材和做万用高汤、食材保鲜贮存方法、餐桌布置及摆盘、搭配料理的酱料、饮品和酒类等。

　　「本书食谱简单易做，人人都可做出美味料理。即使是一碗简单汤饭，也可能是某人生命中难以忘怀的味道，在心灵疲惫或身体虚弱时就能填满能量。我在书中将这些承载了我无限回忆的食谱分享给大家，希望看了本书并做这些菜的人，都能享受幸福丰盛的用餐时光。」──本书作者 洪抒佑

　　Guide让做菜变愉快的基本指南
　　使用亲自购买来的器具和新鲜的食材，制作出美味的料理，再美美地盛盘并精心布置餐桌，无论是制作料理的人，还是品尝料理的人都一定能感受到满满的幸福。偶尔使用一些可爱别致的餐具或是新发现的食材，可为平凡的日常生活增添一点小确幸。

　　Part 1平凡的一天，为日常生活增添暖意的今日特餐
　　相信每个人都有因为吃到美味料理而一整天心情都很美好的经验吧！「料理」不只影响身体健康，也具有赶走坏心情的魔法力量。用最真诚的心准备每天都要吃的三餐吧！无论是做菜的人还是品尝的人都将有所收获。

　　Part 2 忙碌的日子，无论什么时候回到家，都能配饭吃的韩式小菜
　　主菜做完后，利用剩下的高汤以及零星的蔬菜、肉块等就能做出各式各样的小菜。有空的时候，把小菜做好，放冰箱保存吧！上班日，结束忙碌的一天，回到家，拿出几样小菜配饭，就是一顿丰盛又饱足的晚餐了。

　　Part 3 想吃不一样的料理时，一盘就能搞定的单盘料理
　　本单元除了韩国料理，还有日本、义大利、泰国等各国的单盘料理。除了平常吃的家常菜之外，偶尔变化一下，做做看异国料理，就算只是吃饭也有像出国旅行般的新奇体验。

　　Part 4 需要慰借时，让身体和心情都变轻盈的疗癒料理
　　心情很糟的时候，或是压力累积到快爆表的时候，美味的料理可以帮你赶走坏心情。需要减重的时候，来一盘清爽美味的沙拉；出现感冒症状的时候，来一碗暖唿唿的汤品；没有食欲的时候，来一份酸甜可口的水果面包……有什么比健康无负担的美食更能疗癒身心呢？

　　Part 5 优闲的时光，享受咖啡馆style的早午餐
　　优闲的週末早晨，睡晚一点才起床，为自己做一份早午餐，犒赏空荡荡的胃吧！再配上一杯香醇微苦的咖啡或是新鲜清爽的水果饮品就更棒了。早午餐也可以在下午吃，在家里就能享受咖啡馆的闲适气氛。

　　Part 6 特别的日子，感动人心的聚会餐点
　　很多聚会餐点的材料简单，做法也不麻烦！用心准备的聚会料理，客人吃了更能感受到主人的满满心意。可以再准备一些聚会餐点适合的酒类和饮料，使气氛更热络，宾主尽欢。

　　Part 7 一年四季都能守护餐桌的手作常备食品
　　酱菜、泡菜、果酱、抹酱、拌酱等常备食品，可以自己用当季盛产的蔬果制作，贮存起来慢慢吃。用透明的玻璃容器贮存，可以呈现蔬果本身的艳丽色彩，还可当作厨房的装饰摆设！没有配菜的时候、酱料不够的时候、想喝饮料的时候，拿出自制的常备食品就能轻松解决这些问题。

读者五颗星好评推荐

　　◆mos_sukyoung
　　我之前变得愈来愈不喜欢做菜，但是看了抒佑老师做出来的料理后，让我又找回对料理的热情。书中介绍的食谱每一道都想尝试做做看！

　　◆ya__queen
　　食谱中除了料理过程介绍之外，照片和布置设计也都很吸引人。从餐具的布置到料理的摆盘都非常精致又漂亮，光看就觉得很美味，我在家常常跟着老师的食谱做菜。

　　◆green_maru
　　抒佑老师的料理照片就像艺术品一样，味道当然也是一级棒！

　　◆karuselli_
　　看着这些食谱，我常感叹怎么有人能令每道料理都看起来这么缤纷精致呢？这样的食谱真的是从味道到摆盘设计都令人无法不竖起大拇指啊！

　　◆_mooki__
　　我们家的餐桌菜餚就託付给这本书了，每天都期待又要做什么新菜色呢！

　　◆Ksqm
　　我自己一个人住，每天最烦恼的就是要吃什么？本书的食谱帮我解决了这个烦恼。从味道到摆盘都有详尽的介绍，就算一个人住也能吃得优雅，吃得别致。
 

作者简介

洪抒佑

　　曾到澳洲留学，主修现代美术，并学习摄影、陶艺、纺织品、纯美术等多样领域的课程。回韩国后，经营过自己设计的设计师品牌服饰店。从小被奶奶带大的她，承袭了奶奶烹饪的好手艺，赴澳洲留学时，接触到来自各个国家的异国料理文化，也时常自己做菜招待外国同学。有了这样的经验，促使她开始研究各式各样的食谱，并将与生俱来的美感本能发挥在料理的摆盘上，将料理的照片放到社群网站上，收到许多回应。在韩国社群网站《Kakao Story》无心插柳地开设个人专页「今日料理」，分享自己的食谱，竟意外地受到许多人欢迎，并与志同道合的烹饪同好交流做菜的心得及乐趣，之后又陆续在照片分享社群Instagram和韩国网站「一千道食谱」等不同管道介绍食谱，并持续至今。目前身兼料理师与摄影师双重身分，与各种食品品牌合作，负责广告设计及拍摄的工作。

　　‧Kakao Story：kakao.com/ch/happymeals
　　‧Instagram：Instagram.com/seou_table

译者简介

林芳伃

　　中国文化大学韩文系毕业，于在学期间曾到韩国庆星大学交换学生一年。目前为兼职韩语译者，翻译、校稿韩文书籍及文件。译有《我的天然甜点全书》、《烤箱出好菜》、《我的世界甜点全书》、《伦敦！慢慢走 玩设计》、《早一步，培养孩子明日的天赋》。
 

前言
 
Guide让做菜变愉快的
基本指南
主宰味道的基本调味料
使味道更加分的调味料
使料理更丰盛的食材
使烹饪更简便的调理器具
本书的食材计量法
料理的基础，切食材
 
Part 1 平凡的一天，为日常生活增添暖意的
今日特餐
INTRO为料理注入灵魂的万用高汤
综合菇炊饭
海鲜陶锅饭
鲔鱼沙拉饭团
牛肉萝卜饭
地瓜饭
牛肉茄子饭
萝卜缨饭
牛五花大酱汤
栉瓜豆腐虾米汤
蕈菇紫苏籽辣汤
牛肉蕈菇汤
花蟹汤
蛤蜊面疙瘩
鱿鱼黄豆芽汤
嫩豆腐牡蛎锅
韩式辣牛肉汤
韩式清炖牛肉锅
牛五花韭菜沙拉
韩式砂锅牛肉
酸泡菜炖猪肉
 
Part 2 忙碌的日子，无论什么时候回到家，都能配饭吃的
韩式小菜
INTRO食材保鲜贮存方法
酱烧狮子辣椒马铃薯
姜汁烧肉
茄子牛肉卷
酱烧豆腐
韩式凉拌生菜
海鲜包饭酱
辣炒鱿鱼猪五花
牛肉辣酱
凉拌豆腐小黄瓜
韩式干炒蔓越莓杏仁小鱼
蕈菇煎饼
韩式酱牛肉
辣炒鱿鱼丝
虾仁韭菜煎饼
炒坚果虾干
酱烧鲭鱼
唐扬炸鸡
酱烧地瓜鸡翅
酱烧莲藕
 
Part 3 想吃不一样的料理时，一盘就能搞定的
单盘料理
INTRO家里的菜餚和餐桌也要美美的，餐桌布置及摆盘
凤梨炒饭
奶油薤白炖饭
海鲜番茄炖饭
菠菜青酱义大利面
茄汁肉丸
鲑鱼茶泡饭
大坂烧
蔬菜乌龙冷面
泰式炒河粉
泰式猪肉炒饭
西班牙海鲜饭
日式炒面
亲子丼
韩式黄豆芽凉拌面
薄冰荞麦冷面
 
Part 4 需要慰借时，让身体和心情都变轻盈的
疗癒料理
INTRO搭配健康沙拉的沙拉酱
虾仁螺旋面沙拉
酪梨番茄佐面包
高丽菜沙拉
墨西哥沙拉
起司通心面
绿色沙拉
牛肉义大利面沙拉
希腊沙拉
匈牙利炖牛肉
蛤蜊巧达浓汤
蟹肉汤
蒜香白酒淡菜
 
Part 5 优闲的时光，享受咖啡馆style的
早午餐
INTRO和早午餐一起享用的饮品
西班牙烘蛋
番茄普切塔
鱿鱼沙拉
义式凉拌小番茄
核桃杏仁法式土司
班尼迪克蛋佐荷兰酱
虾仁塔可
泡菜布瑞托
奶油煎迷你马铃薯
菠菜蘑菇欧姆蛋
蔓越莓鲔鱼三明治
 
Part 6 特别的日子，感动人心的
聚会餐点
INTRO使气氛和美食更加分的葡萄酒
韩式炖牛小排
法式红酒炖鸡
西班牙香蒜辣虾
经典义大利冷面沙拉
自制牛肉汉堡
美式肉饼
香柠炸鸡
东坡肉
鲑鱼排
日式千层火锅
芦笋培根卷
烤鸡
蒜香奶油虾
 
Part 7 一年四季都能守护餐桌的
手作常备食品
INTRO贮藏美味，漂亮保存
糖煮无花果
糖煮蓝莓
凤梨果酱
番茄果酱
柳橙柑橘酱
糖渍莱姆
糖渍葡萄柚
萝卜洋葱酱菜
狮子辣椒酱菜
球芽甘蓝泡菜
柚香莲藕泡菜
绿紫苏叶青酱
罗勒青酱

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