小厨房的食养计划：零油烟的蔬食好味✕60（无火．锅煮．水蒸） pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：养沛文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2018/01/05

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

不必煎、炒、炸，
拒绝油腻，享受下厨乐趣。

　　住在小套房里没有厨房？
　　没关系，这样的你也可以不必一直当外食族。

　　煮一顿饭再也不是麻烦事，轻松选材，步骤简单，
　　甚至只要把食材洗干净，不必开火，也能作出一桌好菜！

　　★无火轻食
　　完全不必加热，保留最佳蔬果原味。
　　只要掌握一些食材处理技巧，
　　轻轻松松就让你端出一盘拿手好滋味！

　　★锅煮好食
　　只要一只锅，搭配瓦斯炉或电磁炉，
　　就算是厨房空间小也完全没有问题！
　　每个人都能优雅作出多款料理，充分享受下厨乐趣。

　　★水蒸美食
　　利用蒸笼或电锅，帮助自己成为美食达人。
　　有时也搭配简易的锅煮，更添美味层次！

　　註：本书为精选特辑，撷取自《菇，最好吃！》、《瓜．果．笋真好吃！》、《下饭菜50味轻松煮》、《餐厅大厨教你做50道最受欢迎的素料理》等四书。

著者信息

作者简介

陈颖仁

　　【经历简介】
　　曾任中华素食技能发展协会理事长，后为荣誉理事长，致力于推广素食。除了任职于各大餐厅，亦投身于素食烹饪教学，曾经执教的单位包括淡水商工、淡水社区大学、乔治中学、明新科技大学、新竹市社区妇女关怀协会、桃园餐饮协会、慈济人素食班等等，也曾担任教育部教师专案素食乙级专任讲师，以及职训局中餐检定的评鑑委员。

　　【重要得奖】
　　．百家名厨创意菜佳作、铜牌
　　．1993年中华美食展第一届国际烹饪大赛冷盘组铜牌、热食组铜牌、团体组铜牌
　　．1994年获选观光局中华美食展第一届美食模范名厨
　　．2009年上海迎市博艺术烹饪大赛团体特金奖、个人热菜特金奖、冷菜金牌

　　【经典着作】
　　《轻松作超好吃的日式素料理》
　　《大师严选50道宴客菜》
　　《菇，最好吃！》
　　《瓜．果．笋真好吃！》
　　《下饭菜50味轻松煮》
　　《餐厅大厨教你做50道最受欢迎的素料理》
　　《轻松学做50道中式素点心》

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图书目录

前言

PART1 无火料理
新好彩头
螺旋小黄瓜
凉拌珊瑚草
味噌苦瓜
百香木瓜
缤纷寒天
椒麻瓜片
水果米卷
黄瓜起司卷
香松玉丝
梅香红心果

PART2 锅煮料理
桔酱玉笋
芝麻牛蒡丝
枸杞拌牛蒡丝
凉拌南瓜
拌马铃薯
彩色芦笋
柳松银丝
酱拌鲜笋
五彩瓜丁
桑椹莲藕
芒果豆卷
沙拉葵瓜
扁尖烧白菇
紫卷芦笋
松子芦笋手卷
鲜拌水晶笋
袋里干坤
金菇芽菜
福袋捆竹
义式洋菇
鸿喜三珍
柳松珍花
鸿喜南瓜烧
和风灵菇
水果珊瑚
五味杏菇卷
五彩精灵
口袋真菇
翡翠舞茸
彩椒芦荟
芒果山药
和风蔬果沙拉
芥末西芹
紫卷山药
翠玉西芹

PART3 水蒸美食
五彩花生
酱汁山药
粉红白玉
瓜上瓜
树子炖苦瓜
翡翠蜜玉
蔗笋竹笙
香菇蒸豆腐
荫瓜蒸洋菇
白玉菇卷
八宝芋丝块
荷花豆腐
桂圆红枣煨雪耳
翡翠太极