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【本书特色】
◎　介绍50道1～2人份简单又美味的健康小锅。
◎　轻松快速，回家10分钟就可开锅。
◎　经济实惠，食材好买易取得。
◎　简单上手，不用料理技巧，没有料理经验也可完成。
◎　营养均衡，可充分摄取肉、鱼、蔬菜等各种食材。
◎　以家里现有的调味料，就能变化出各种不同口味！
◎　烹调道具超精简，不用洗一大堆锅碗瓢盆，对忙碌的人来说最适合。
◎　最适合上班族、单身族、独居族或忙碌的双薪家庭。
◎ 有热量标示，能有效控制体重。


●摆脱外食、冷冻食品，不需使用市售高汤或汤底
●10分钟就能健康、简单、经济三个愿望一次满足，肉类、鱼类、蔬菜各种营养一锅搞定
●适合年轻族、单身族、独居族或是忙碌的上班族

「每天回到家都晚了，也累了，所以最好有简单准备、简单善后的料理……」

因为有这个想法，是料理家也是营养师的小田真规子设计出，绝不使用市售的高汤或汤底，只用少少几样食材，以及用家里现有调味料，就能做出365天吃不腻、简单又滋味绝赞的锅物料理，这是一套实用、简单又顾及健康的超级食谱。

小锅很方便，只要前一晚或当天早上把食材准备好，连同汤底一起放入冰箱冷藏，不论几点回家，只要加热便能立即享用温暖的料理。沾酱也很简单，只要利用火锅加热的空档调好酱料就OK了。小锅下肚，身心暖唿唿，整个人都放松了。

双薪家庭、独居族、单身族等……。不少人吃腻了外食、冷冻食物，或是担心蔬菜摄取不足，请尝试本书体验美味，让你成功告别外食的日子！

【小锅料理，好处多多！ 】
1 吃出温暖幸福好心情！
2 有益健康的养生料理！
3 经济实惠！
4 人人会煮，不费工夫！
5 很适合当「在家小酌的下酒菜」
6 将基本食材「先准备好」就更轻松了！
7 对双薪家庭的夫妻特别方便！
8 每天吃都吃不腻！

小田真规子 食谱大赏in Japan 2016双料获奖的超人气料理家
她的原创料理浅显易懂，深获好评，也是NHK《今日料理》、《朝一》等节目的固定料理来宾。

【日本amazon一面倒好评】
◆从初学者到老手都适用◆
这本小书很适合当作烦恼晚餐时的指南，或是睡前在被子里、下班后在电车上翻一翻。而且书里不只介绍锅物，也有一些方便的下酒菜，以及针对初学者的料理基本知识。不过就算是有经验的主妇应该也能从这本书中获得新的灵感。是一本值得备在手边的实用食谱。
◆颠覆一般人对锅物味道的既定印象◆
懒惰不想做饭的时候、想清冰箱的时候，用这本食谱也能做出好吃的料理。很推荐给觉得锅物是懒人料理或认为锅物味道都没变化的人。
◆超适合单身者的锅物食谱◆
小份量快速又美味的食谱。锅物搭配让人眼睛为之一亮，所以立即去买了小锅子。跟食谱标记的一样，大约10分钟就能吃到暖和又鲜美的锅物。大家一定要试试！
◆一整年都适用◆
每天都没时间做晚饭、冰箱里只有一点点蔬菜和肉、不知道要吃什么……这种时候锅物料理就是我的救世主。因为把菜切一切放到锅里炖就好了。市面上卖的汤底不仅容易吃腻，看到背后的成分大多是一般人看不懂的添加物。我并不想让孩子吃这些东西。而这本书介绍的食谱只要使用家里现有的调味料就行，非常方便。而且不使用汤底、鸡粉、鸡汤块，这点也深得我心。日式、西式、中式……锅物种类非常多，照着食谱做也好，或是用现有食材及调味料自己变化，都很有趣。
◆这本真不错◆
只用一只锅，要洗的东西也变少了，而且在天冷时咕嘟咕嘟在家里吃锅，对单身的人来说太疗癒了。每一道看起来都好好吃，最吸引我的是「油渍沙丁鱼柠檬锅」，因为从来没听过这种组合，试着做了之后搭配冷酒享用，真是令人受不了的美味！太棒了。刚开始还想说种类有点太多，食谱会不会写得有点杂乱，但完全没有这种问题，附彩色照片解说，是一生都受用的食谱。
◆帮了我大忙～◆
从上个月开始疯狂加班，只要肚子一空就没办法好好专注，但公司附近又没东西吃，也没时间去吃……就在此时刚好让我看到这本书，真是帮了大忙。每天都带在包包里，这样会让我①想赶快把工作做完，回家做好吃的东西！②改善营养。③心理和身体无论在物理面或精神面都受到疗癒。④在电车上拿出来看一下，到家里附近的商店就能买到食材。总之能帮助生活步上正轨，还能维持健康体态，真的太感谢了！
◆「想吃吃看」的比率很高！◆　
这本食谱中的料理有很多看起来都不是经典口味……但实际吃了之后就会发现意外的容易接受又好吃！这一点是最得我心的地方。主打一人份小锅也是这本书吸引人的地方。
此外，这本书还有一个小地方令人激赏，就是「用剩余食材、不用加热做出一道下酒菜」的专栏部分。

作者简介

小田真规子
料理家、营养师、食品企画人。女子营养大学短期大学部毕业后，曾任料理家的助手，后来创立「Studio nuts」公司（www.studionuts.com）。致力于设计人人皆能轻松上手、简单又健康的家庭料理，并在《Orange Page》、《ESSE》等生活杂志及企业文宣杂志上发表原创食谱。此外，她也参与家电、食品、调味料厂商的食品开发，以及日本各地特产、加工品的商品开发等。她所设计的食谱浅显易懂，深获好评，进而在NHK《今日料理》、《朝一》等节目的料理单元中定期演出。着作有《つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当》（扶桑社）、《料理のきほん练习帐》（高桥书店）、《一日がしあわせになる朝ごはん》（文响社）等，也担任日本国中家政课本的料理企画人及审订人。

相关着作:《超图解新手料理课：从洗菜、切菜到下锅、调火候，新手必学的厨房基本功与基础料理》

译者简介

林美琪
在出版界工作多年，现为专职译者。对翻译工作一往情深，享受每一趟异国文字之旅，快乐笔耕。译有《嘲笑的淑女》、《泰米斯之剑》、《连续杀人鬼青蛙男》、《去买伊比利猪》、《BBQ烤肉料理超简单》等小说、散文与各类生活实用书。

前言
小锅生活，好处多多！

第1章 回家10分钟就热唿唿！基本锅
橙醋生姜常夜锅
浓郁猪五花锅
猪肉佐番茄叠叠锅
盐鲑石狩锅
寿喜涮涮锅
豆浆山药泥锅
鸡绞肉佐小松菜蛋花汤锅
柚子胡椒风味鳕鱼蔬菜锅
猪肉榨菜锅
鲔鱼韭菜汤豆腐锅
温暖浓稠涮涮锅

专栏1 小锅的调味方式
专栏2 小锅生活须知

第2章 适合在家小酌！下酒锅
豆腐绞肉酸辣汤锅
豆腐魩仔鱼海苔锅
腌渍金针菇豆腐锅
牛蒡牛肉的柳川锅
蘑菇豆腐香蒜锅
油渍沙丁鱼柠檬锅
猪肉青葱肉汤锅
纳豆韩式小锅
豆皮昆布丝锅
盐鸡胡椒锅

专栏3 利用剩下的食材直接做成凉拌下酒菜

第3章 花点工夫！超美味锅
鸡肉丸相扑火锅
芝麻豆浆猪肉涮涮锅
猪肉白菜柠檬锅
猪肉牛肉番茄寿喜锅
乌龙茶猪肉涮涮锅
韩式寿喜烧

韩式鸡腿肉锅
韩式纯豆腐锅
南洋风炊饭
肉燥担担锅
萝卜韩式蔘鸡汤

专栏4 「小锅」烹饪教室

第4章 消除疲劳！健康药膳锅
中华风味大蒜寿喜烧
猪绞肉菠菜印度咖哩锅
满满黑芝麻锅
猪肉甜椒坚果起司锅
鸡胸秋葵黏黏锅
义大利杂菜风味酸醋锅
鸡翅冬粉胶原蛋白锅
海带芽豆腐豆浆锅
蛤蛎生菜梅子味噌锅
蔬菜涮涮锅

专栏5 「火锅料吃完后」的作法

第5章 冰箱空荡荡！速成超商锅
冷冻炸鸡橙醋锅
牛肉奶油酱油锅
港式涮涮锅
义式水煮鱼锅
韩式部队锅
泰式酸辣锅
马铃薯炖肉锅
培根豆腐锅

专栏6 好用的小锅用具

后记

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一个人的小锅料理：不需市售高汤或汤底，10分钟就能快速搞定营养均衡又方便的50道超值小火锅 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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