奈洁拉的厨房：最棒的食物，出自家的中心。匆忙日常也能安抚脾胃的190道！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： NIGELLA LAWSON

出版者出版社：大境订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：胡淑华

出版日期出版日期：2017/12/20

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

厨房女神奈洁拉最新中文版食谱！
　　190道精选菜餚，包括60道在30分钟内就可轻松完成的美味！
　　亚马逊近400多位读者★★★★★好评
　　如何利用橱柜与冷冻库的常备材料，短时间就能开动享用，
　　善用剩菜、精打细算，遵循实用的原则
　　享受厨房成为家的中心、逃离生活的避难所、舒适自在的地方

　　★奈洁拉式取材法：充分利用常备材料，下班后也能轻松自在快速上菜！
　　★奈洁拉式下厨法：能用一个锅子完成绝不多用第二个，更不需要厉害刀工。
　　★奈洁拉式配方：把复杂菜餚变精简，奈洁拉保证绝对美味！她说：『我应该为了写出的食谱，只需比开罐头花多一点时间而害羞吗？当结果总是如此美味怡人时，我拒绝为准备过程的快速和简易致歉。』
　　★奈洁拉式快速上菜：提前制作的步骤、料理半成品保存、剩菜做得对…奈洁拉教你悠闲的享受下厨的美好。

　　190道精选菜餚，包括60道在30分钟内就可轻松完成的美味！

　　本书内容简洁扼要、实用生动，里面的食谱既诱人、带有经典传统风情，更加入了现代元素，不论是下厨的人或是食客，都能享受其中、得到抚慰。书中有为匆忙周间准备的简单快速食谱，60道在30分钟内就可轻松完成的菜餚。还有带着些异国风味，适合休闲的周末与特殊场合的慢炖料理。以及令人难以抗拒、具有典型”厨房女神”风格的蛋糕与饼干。「奈洁拉的厨房」也为每天的厨房难题提供了最佳解答：从张罗出小朋友的晚餐到招待朋友欢聚；从临时准备宴会到如何对付变黑的香蕉、起皱的苹果，以及坚硬如砲弹的李子…。真实的家常料理和处理剩菜脱不了关系，因此本书的食谱也着重实用的延伸性，从烤蹄膀变身无敌美味的豌豆汤；与利用盛产期制作的糕点；多变化的炖鸡到沙拉…，不只发挥出节俭的美德，更是创意的展现，不花费太多的时间，将菜色发展出更丰富的种类。

　　从厨房端出来的食物，不只餵养身体，也滋养着性灵！

　　除了令人垂涎欲滴的新食谱外，包括了：西班牙腊肠蛤蜊、健力士姜味面包、亚洲风味炖牛肉、无面粉巧克力莱姆蛋糕、热那亚青酱义大利面、威尼斯红萝卜蛋糕等…，奈洁拉也揭露了必备的厨房工具与设备（以及你根本不需要的厨房器具！），还有非常好用橱柜与冷冻库的常备材料。最重要的是，她提醒了读者，下厨是一件令人开心的事，厨房是一个家的中心，创造出简单味美的佳餚，让生活更简单且充满乐趣，不必想得太复杂，她一次又一次地说过，但彷彿永远说的不够：「要是我们真的需要资格和专业认证才能踏进厨房，人类早就绝种了。」

　　每个人的料理都有一点差异，有自己的风格，正是家庭烹饪真正的基本精神。在厨房里不依照专业的标准，并非显示出侷限性，而是表现出自我的独特性。厨房既是活动中心又是避难所，总比其他地方更能让人畅所欲言。这本书的信念是，厨房是一个永恆提供慰借的地方，从厨房端出来的食物，不只餵养身体，也滋养着性灵，尽情享受厨房的脉动，创造你自己的厨房！

著者信息

作者简介

奈洁拉罗森 NIGELLA LAWSON

　　厨房女神－奈洁拉罗森 NIGELLA LAWSON

　　奈洁拉是九本畅销食谱书的作者，其中包括了：简单而丰富•快速又满足－奈洁拉的140道疗癒美味、Nigellissima厨房女神奈洁拉：114道轻松无压力的义式美味快速上桌！（大境文化）、经典的如何吃How To Eat、如何成为厨房女神How To Be A Domestic Goddess－为此英国刮起了杯子蛋糕的革命旋风。奈洁拉咬一口Nigella Bites、永远的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈洁拉快速餐Nigella Express和奈洁拉的圣诞节Nigella Christmas，因为这些畅销书与她主持的电视美食节目，以及她的iPhone App奈洁拉快速锦囊Nigella Quick Collection，使她在全球各地家喻户晓。她也参与了牛津丛书义大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一书的编撰。2014年的卫报美食月竞赛Ob server Food Monthly Awards中，奈洁拉由读者票选为最佳美食代言人Best Food Personality。www.nigella.com奈洁拉的Twitter:@Nigella_Lawson

奈洁拉的厨房：最棒的食物，出自家的中心。匆忙日常也能安抚脾胃的190道！ pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Introduction　前言   XII
厨房对我的意义，以及我为何以厨房为家

Kitchen caboodle　厨房大阅兵   2
使生活轻松一点的工具与设备
Kitchen confidential　厨房机密档案   14
在烹饪生涯中传承下来或学习到的秘诀、捷径和习惯
Part I：Kitchen Quandaries 厨房难题
What’s for tea？晚餐吃什么？   22
增添新鲜感的最爱全家餐
Hurry up, I’m hungry! 快点，我饿了！   54
几乎没时间做饭时的晚餐选择
Easy does it 慢慢来   84
如何在几乎忙疯的同时，还能把朋友们餵饱
Cook it better 煮得更好   126
能够充分利用厨房材料的食谱，以及如何取悦味蕾并满足口腹之慾
My sweet solution 我的甜蜜配方   156
解决问题的甜点布丁
Off the cuff 即兴晚餐   186
橱柜、冰箱和冷冻库里挖出的大餐
Part II：Kitchen Comforts 厨房慰借
Chicken and its place in my kitchen 鸡肉与它在我家厨房的地位   220
我母亲的传承以及家的味道
A dream of hearth and home 炉火与家的梦想               236
利用周末烘焙摆脱工作日的忙乱，并找到温暖与耽溺的慰借
At my table 我家餐桌   316
放逐晚餐宴会，找到厨房里的满足，得以享受欢聚与烹饪
The solace of stirring 搅拌的慰借   350
义大利炖饭的放松之路
The bone collection 食髓知味   362
可以尽情用牙齿咬下的美味，食肉主义者的喜悦
Kitchen pickings 厨房手指小点心   410
当我不想准备整顿大餐时的另类选择，给无法应付开胃小点心的朋友－简单的鸡尾酒和聚会小零食
The cook’s cure for Sunday-night-it is　为周日夜晚准备的厨房解答　   446
舒适满意、提供安慰和力量的晚餐食谱，将昨日的晚餐转变成明日的力量

Acknowledgements　致谢   474
Index   索引　   476
Express Index　快速食谱索引　　　　　　　　　　　　　　   486