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　　在超市时，你是否曾经对着一罐罐异国调味料心生向往却又不知道该如何运用呢？或者是买了韩国调味料却每次都只会作同样一道料理呢？点阅数超越六百万的超人气部落格「在台北的韩国餐桌」，这次更加深入每日的料理，让你在每天忙碌的生活中也能轻松享用各种韩式美味。

　　本书以各种酱料来分类，从韩国辣椒酱、大酱、包饭酱、辣椒粉、芝麻油、泡菜，甚至是不用韩式酱料就能完成的各种常备菜及甜点，都能轻松料理，时常美味享用。

　　菜色更是高达100道！从丰盛主菜，浓郁热汤到清爽小菜，种类丰富，应有尽有，无论是想要好好犒赏自己与家人们，或是清爽无负担又能满足身心的美味小菜，都能在随手翻阅书页中，找到你心目中的理想天菜。

　　书中更不仅只有一道道美味方便的常备菜，更配合不同情境准备了丰富的料理集，照着作就能轻松用常备菜来带便当、宴客、出门露营。一本书就带你做出一道道不可错过的韩国家常好味道。

作者简介

金自然（Kim Ja Youn）

　　旅居台北的韩国人，以流利的中文能力，在网路上与大家分享可以在家轻松做、简单容易的韩国料理食谱，她所经营的美食部落格「在台北的韩国餐桌」，至今已累积了逾六百万的高点阅率，并担任料理教室的示范讲师，堂堂爆满。

　　她的食谱中，皆是使用在台湾就能买到的食材，加上清楚详细的照片和步骤说明，让大家知道怎么样做出真正的韩国味。

　　借由部落格和FB粉丝页，她与网友们热烈互动，了解到大家在做韩国菜时，常常会碰到的各种问题，或是容易出错的部分，因此知道能如何从韩国人的角度、以明白易懂的方式亲自为大家说明解答，并写出本书，让人人都能享受、拥有不会失败的丰富美味餐桌。

　　部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog
　　脸书粉丝页：在台北的韩国餐桌 goo.gl/0oP6c0
　　Instagram：Korean_home_cooking

作者 story
怎么活用本书
韩国餐桌厨房里的酱料大公开!
能轻松升级料理的韩式高汤
节省做菜时间的小技巧 !
韩国餐桌的计量法

 [01] 辣椒酱
1.鲔鱼马铃薯辣椒酱锅 참치고추장찌개
2.虾仁栉瓜辣椒酱锅 새우애호박고추장찌개
3.春川辣炒鸡排 춘천닭갈비
4.炒喷火辣鸡 불닭
5.辣炖马铃薯排骨 매운등갈비
6.甜辣炸鸡丁 닭강정
7.炖黄豆芽五花肉 콩나물삼겹살찜
8.辣酱烤五花肉 고추장삼겹살구이
9.辣味鲔鱼 고추참치
10.小香肠炒蔬菜 소세지야채볶음
11.辣炒鱿鱼 오징어볶음
12.黄豆芽拌饭 콩나물비빔밥!
13.5分钟杯子辣炒年糕 5분컵떡볶이
14.韭菜辣椒酱煎饼 부추장떡
15.凉拌辣鱿鱼 오징어초무침
16.辣椒酱炒小鱼干 고추장멸치볶음
17.辣椒酱凉拌苋菜 비름나물고추장무침

 [02] 大酱 10道

韩式大酱介绍
18.基本大酱锅 기본된장찌개
19.牛肉大酱锅 차돌박이된장찌개
20.豆腐拌大酱锅 두부강된장
21.海鲜拌大酱锅 해물강된장
22.无水猪熬肉（白切肉） 수육
23.大酱烤猪肉 맥적구이
24.凉拌大酱娃娃菜 알배추된장무침
25.凉拌大酱糯米椒 고추된장무침
26.凉拌大酱蚵白菜 얼갈이된장무침
27.凉拌大酱菠菜 시금치된장무침
★特别单元 韩国烤肉餐厅料理集

包饭酱
28.包饭酱 쌈장
29.烤肉餐厅大酱锅 고기집된장찌개
30.包饭酱炒猪肉 쌈장주물럭
31.包饭酱炒饭 쌈장볶음밥

辣椒粉
32.辣牛肉萝卜汤 얼큰소고기무국
33.白先生辣味黄豆芽汤 백선생콩나물찌개
34.10分钟嫩豆腐锅 돼지순두부찌개
35.辣鱼萝卜汤（大比目鱼）매운탕
36.车胜元辣炒猪肉 차승원제육볶음
37.辣味酱煮鸡蛋豆腐 두부계란조림
38.辣味酱煮豆腐片 양념두부조림
39.辣味酱煮马铃薯片 매운감자조림
40.辣味酱煮萝卜片 매운무우조림
41.5分钟凉拌香辣茄子 가지무침
42.凉拌烤茄子 구운가지무침
43.辣炒黄豆芽 콩나물볶음
44.凉拌黄瓜条 오이무침
45.凉拌辣葱丝 파채무침
46.凉拌莴苣 상추무침
47.凉拌洋葱丝 양파무침
★特别单元 BBQ露营料理集

芝麻油
48.牛肉萝卜汤 소고기무국
49.牛肉海带芽汤 소고기미역국
50.蛤蜊海带芽汤 바지락미역국
51.炒五花肉 삼겹살볶음
52.“无限挑战”司机餐厅加味猪肉 기사식당돼지불백
53.烤牛排 양념갈비
54.首尔式调味牛肉 서울식 불고기
55.酱煮地瓜鸡肉 닭안심고구마조림
56.黄豆芽炒冬粉 콩나물잡채
57.10分钟杂菜 10분잡채
58.酱煮黑豆 콩자반
59.凉拌豆腐菠菜 시금치두부무침
60.炒萝卜丝 무나물
61.炒香菇片 버섯나물
62.炒栉瓜 호박볶음
63.韩式拳头饭 주먹밥

鱼露＆泡菜的料理
韩式鱼露＆泡菜介绍
怎么将泡菜切得漂亮
腌整颗白菜的准备技巧
64.整颗白菜泡菜 포기김치
65.小朋友萝卜泡菜 아이깍뚜기
66.娃娃菜泡菜 배추속대김치
67.萝卜片水泡菜 나박김치
68.韭菜泡菜 부추김치
69.五花肉泡菜锅 삼겹살김치찌개
70.泡菜嫩豆腐锅 김치순두부찌개
71.部队锅 부대찌개
72.泡菜炒猪肉 돼지김치두루치기
73.5分钟白先生泡菜炒饭 백종원김치볶음밥
74.泡菜炒乌龙面 김치볶음우동
75.泡菜饭煎饼 김치밥전
76.泡菜拌冷面 김치비빔국수
77.大酱炖泡菜 김치지짐이
78.泡菜炒黄豆芽 김치콩나물볶음
★特别单元 韩国代表便当菜料理集

不用韩式酱料的料理
79.蔘鸡汤 삼계탕
80.黄豆芽汤 콩나물국
81.牛尾汤 꼬리곰탕
82.大蒜香炸鸡翅 마늘닭날개튀김
83.栉瓜煎饼 애호박전
84.鱿鱼韭菜煎饼 부추오징어부침
85.鲔鱼煎饼 참치전
86.培根鸡蛋卷 베이컨계란말이
鸡蛋卷的卷法
87.马铃薯煎饼 감자전
88.炒马铃薯丝 감자채볶음
89.酱油腌虾 새우장
90.腌洋葱 양파장아찌
91.腌糯米椒 고추장아찌
92.腌渍杏鲍菇 새송이장아찌
93.烤肉餐厅洋葱片沾酱 양파소스
94.腌包萝卜片 쌈무

韩国家中的常备点心
95.拔丝地瓜 맛탕
96.简单鸡蛋面包 식빵계란빵
97.花生酱鱿鱼丝 피넛버터진미채
98.路边摊吐司 길거리토스트
99.电锅蜂蜜蛋糕 밥통카스테라
100.地瓜拿铁 고구마라떼

附录 本书料理分类索引

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金自然的韩国餐桌：100道韩式常备菜 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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