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★日本人气料理研究家、foodmood点心舖店主──中岛志保的第一本料理食谱！
★两度获得「料理食谱大赏 in Japan」点心组首奖、日本亚马逊畅销排行榜点心类食谱作者的私房食谱。
★15分钟即可轻松上桌的「单品主餐」，今日在家做饭一点也不麻烦！
★44道清爽舒心的「减法料理」，在家做饭就是要轻松自在、乐在其中，从简单之中品尝幸福滋味。

　　日本知名料理研究家中岛志保，一向以健康零负担的点心食谱而闻名，为了让更多人吃到自己喜欢的点心，于2006年在日本东京开设了「foodmood」点心舖，以健康食材为取向而深受日本大众喜爱。

　　出版多本点心食谱之后，中岛志保首度推出个人第一本料理食谱，全书各式菜色的料理时间平均仅需15分钟，光是一盘亮点主菜就可同时满足胃口与心灵，这样迅速上桌的「单品主餐」概念，对于许多平时忙于工作、不想天天外食、却又为三餐烦恼的饮食男女来说，可说是现代生活的最佳解方。

　　「吃饭啰！」每当脑中浮现饥饿感，或是肚子咕噜叫着的时候，总会想着「今天要吃什么？」，觉得天天外食不健康，想到要在家做饭又太麻烦吗？其实在家做饭一点也不费事！本书收录中岛志保长久以来自己在家常做的料理食谱，运用容易取得的食材，配上省时省力的烹煮方式，更有趣的是，本书中的菜色结合了中岛志保过去在越南餐馆、有机餐厅工作的经验，做出来的菜色简单美味又有新意！

　　迅速上桌的「单品料理」，不再烦恼吃什么好，还是在家做饭简单的好
　　无需繁复的调味与奢华的摆盘，光是单一主菜或酱料就能配上好几碗白饭，如此简单的减法料理，减去了许多不必要的烦恼，也让饮食回归至最居家朴实的味道。这样的单盘菜色也正是中岛志保现在自己最喜欢，也是吃起来感觉最踏实、最舒心的料理。

　　一盘即可搞定一餐，不多不少的份量，正是现代生活最恰到好处的饮食需求
　　一个人生活，饮食量少难以下厨？平时忙于工作难以在饮食上多费工夫的现代煮妇，总是伤透脑筋想着该为家人做什么晚餐……这些都是现代人忙碌的生活反映在饮食的真实写照。不管是一个人生活还是与家人共享晚餐，单盘料理的份量刚刚好，不多也不少地即时满足饥肠辘辘的胃。

　　用最简单的食材做出最美味的餐食，原来料理可以如此随兴且不费力
　　不管是面食米饭所做的单品料理，还是大唿过瘾的暖胃汤品，光是一种食材就可以变化出多种吃法。本书的各式菜色皆採用常见的健康食材，没有太多的调味加料，也没有繁复累人的步骤，短短15分钟内运用家中常备食材就可以端出不凡的美味餐食。中岛志保的料理哲学也在此不言而喻，下厨做菜就是要轻松以对，享受料理的乐趣！

　　「这种单品主餐让我喜爱的地方就是，只要面对眼前这项食物，很单纯、很清爽。此外，不必斗志十足心想着「要充分补足营养！」，而是轻松以对，大不了下一餐再多吃点蔬菜就好啰。我想，这也是能长久以来持续在家自己做饭吃的关键所在吧。无论做饭、做点心，基本道理都是一样的。希望不勉强自己，而且能乐在其中。」──中岛志保

本书特色

　　◆日本「foodmood」点心舖创办人、深受欢迎的点心达人──中岛志保首度推出的料理食谱！
　　◆44道清爽舒心的家庭料理，轻松享用在家吃饭的好味道。
　　◆15分钟即可上桌的单品主餐，颠覆「在家做菜好麻烦」的刻板印象。
　　◆书后附有「食用料理小百科」集结作者各种失败的经验与幽默风趣的料理比喻，绝对是在家料理的最佳帮手。
　　◆饮食专栏藏录作者料理要诀与饮食心得，分享料理就是一种生活方式。
 

作者简介

中岛志保

　　1972年出生于日本新潟县。曾是粉领族，并任职于越南餐馆、有机餐厅等，2006年成立「foodmood」点心舖。消费者的评价是「随时吃都好吃，也不会造成身体负担」。

　　着有《低热量戚风蛋糕──天天吃也不发胖》（瑞昇出版）、《吃点心啰──日常生活中一再回味的经典点心食谱》等。

　　本书是作者第一本料理食谱。www.foodmood.jp/

译者简介

叶韦利  Lica Yeh

　　1974年生，专职主妇译者。

　　喜爱翻译与烹饪，译有《FOOD DICTIONARY 日本酒》、《神田魂：日本料理精髓的思考》、《常备菜》等。

　　译者叶韦利工作笔记FB 专页：www. facebook.com/ licaworks
 

前言
制作美味餐点的四大重点

【就算什么材料都没有──米饭主餐】
野菇清爽拌饭
生姜肉末咖哩
栗子米糕
马铃薯炖麸
焗烤红萝卜炒饭
豆皮香松三色便当
胡桃海苔卷
洋葱红酒牛肉烩饭
豆腐茄子干咖哩
白饭的好朋友（蛋味噌、韩式羊栖菜、香辣茄汁萝卜干、滑菇酱、惜福拌饭香松、软昆布）

专栏1：聊聊米与锅炊饭

【总之就是很喜欢──面包与面粉料理】
越式三明治
法式吐司
热狗面包套餐
照烧蔬菜堡
小松菜咸蛋糕
薯泥塔
懒人版披萨
鸡肉包
萝卜饼

专栏2：《吃饭啰》的调味料？

【可迅速上桌的──面食】
员工餐笔管面
绿咖哩沾面
蘘荷炒细面
越式沙拉拌面
酒粕乌龙面
蛋花乌龙面
豪华中式凉面
越式乌龙面
蒜片辣椒荞麦面
荞麦面三吃（梅肉碎秋葵、什菇热汤、胡桃酱）

专栏3：面条与面包

【幸福的一碗──汤品】
冷汤三品（玉米浓汤、山麻精力汤、番茄汤）
热唿唿浓汤三品（椰奶南瓜汤、花椰菜浓汤、莲藕泥浓汤）
蔬菜姜汤
令人怀念的什锦蔬菜汤

《吃饭啰》实用料理小百科

后记：轻松料理的单品主餐
 

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