真诚原味的料理课程+健康鲜食的味蕾旅程
=日日幸福的美好生活实践
掌握食材特色 春天。新鲜的绿芦笋,初春的新嫩滋味……
夏季。黄澄的芒果,炎夏的奔放果实……
秋末。南瓜遇上米粉,季节限定的美味邂逅……
冬至。鲜嫩肥美的鲈鱼汤,热唿唿的难忘滋味……
调味返璞归真 炖。马铃薯炖洋葱,绵密软嫰鲜汁入味
烤。迷迭香烤羊排,安定神经去羶腥味。
蒸。蒜泥蒸鲜虾,无油低卡蒜香诱人。
煮。南瓜义大利面,营养满点鲜甜香醇。
炒。鲜蔬炒鸡腿,口感清香鲜果酸甜。
煎。香草醋佐鱼排,风味独特新鲜自然。
烹煮简单到味 避免油炸。面衣尽量裹薄一点,可减少吸油量。
少油烹调。用鸡汤代替油,鱼类料理用清蒸方式。
用烘焙纸。将肉放在烘焙纸上,完全不用一滴油。
选择好油。选择含多元及单元不饱和脂肪酸植物油。
汤类制品。善用捞油网捞除多余浮油。
本书特色
★一定要知道的全天然饮食法 饮食习惯很重要,如果你长期持续不健康的饮食,这些代谢症候群或是慢性病就会成为你摆脱不掉的梦魇。为了自己和全家人的健康,健康粗食的新观念一定要日日实践。本书教你减盐、减糖、善用蔬果自然酸味的技巧,让你的身体回归于最自然健康的状态。
★好上手!50道留住食材原味的感动料理法 许多人都以为健康和美味不可能同时兼顾,以为健康的饮食都让人难以下嚥。这本书就是要改变并且颠覆这个想法。作者从料理方法以及食材搭配、辛香料着手,并利用食材本身的属性,教你制作出结合原味与美味的感人料理。
★食材营养成份与功效大应用 善用原汁原味,就能打造免疫力,本书从食材的挑选方式、对应季节到烹调运用,结合最完整的营养学知识,让你能自行创造层次丰富又健康的原味料理。