素做幸福滋味(2)：纯素革命Vegvolution pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：青森文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2017/10/27

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

素食可谓新一代的饮食大趋势，基于环保、动物权益、饮食健康，愈来愈多人走上素食之路，也许只是一星期一两天，也许是坚决的纯素，总之这条素食之路是愈来愈热闹了！不要以为食素只有罗汉斋或青菜沙律这些选择，其实素食一样变化多端！

　　90后创意煮厨素食达人Elvis Chan，继《素做幸福滋味》后，再次推出素食食谱，50道纯素菜式完全颠覆传统，由小吃、主菜到甜品一应俱全，有清爽的口感，亦有强烈的个性，最重要是全部都简单易煮，让你在家中也可轻易引爆纯素革命！

联合推荐

　　「我经常戏谑Elvis「斋仔」，可是他的心思及努力一点都不斋！」
　　谭仔三哥——谭泽群

　　「如果你是食肉狂，不妨在书中选一道菜或汤来煮，你会对素食有新的体会。如果你是素食者，不论你是蛋奶素、海鲜素、纯素，素甚么也好，我只能说……你买对书了！」
　　谭杏蓝(小花)

　　「若非厨艺出众，又岂能返朴归真地将食材的真味美味呈现。正如天生丽质，只要薄施脂粉，淡「素」娥眉已教人梦萦魂牵，素颜値超高。」
　　康宏环球控股集团主席——王利民

　　「他由食谱设计、Food Styling、以至书中食物照的拍摄、打灯set位等等全都一手包办，我真的很欣赏他的热诚和坚持！」
　　星级女煮人——梁雅琳(Hilda Leung)

　　「谢谢你把素菜以精巧厨艺和大家分享，直接和间接的推广了素食、健康及环保！」
　　Aka Chio 赵慧珊@SuperGirls

著者信息

作者简介

素食达人Elvis Chan

　　餐厅煮厨顾问／媒体厨师／舞台剧演员／专栏作者／Influerencer ／电视节目主持／MC

　　大学毕业后投身Marketing 工作，同时参与各类素食推广活动以及举办烹饪班。2014年度「Roadshow绿星级环保大奖」优异奖得主。2015年1月毅然放弃工作，全力投入推广素食！

　　2016年推出个人首本以「简单、方便、易做、好味」为设计蓝本的食谱《素做幸福滋味》；以及成立个人品牌「素食达人XO酱」务求带给消费者一款健康、无添加的绿色食品。

　　曾主持VIU TV电视节目《网路疯人》介绍内地素食；2015-2016年为《新假期》周刊撰写专栏，每月介绍不同素食菜式。并多次在TVB《都市闲情》、有线电视《为食情报局》中主持及示范煮食；亦曾接受各媒体访问，如《苹果日报》、《东方日报》、《HK01》、《香港电台》、《新城电台》、《都市日报》等。兴趣广泛的Elvis于2015年，以男主角身分参演舞台剧《逝去的花火》，并获一致好评！并将于2017年重演！

　　几年间应邀参与多个煮食示范；同时不定期开办素食厨艺班，亲身教授及分享。

　　曾合作机构包括：
　　海港城、英国保诚、百灵牌、湾仔码头水饺、Green Monday、LeCreuset、美亚厨具、Sogo、食德好、三联书店、仁济医院、Cook1Cook、10/10 Hope 等等。

　　着作：
　　《素做幸福滋味(2)：纯素革命 Vegvolution》
　　《素做幸福滋味》

　　Facebook：素食达人 Elvis Chan
　　Instagram：Veggiexpert
　　Website：www.elvischan.blog

素做幸福滋味(2)：纯素革命Vegvolution pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

代序
「斋仔」心思及努力一点都不斋！
我只能说……你买对书了！
返朴归真将食材真味美味呈现
真的很欣赏他的热诚和坚持
素食人办
我絶对推介这本有创意的素食谱
把素食弄得出神入化
自序

Chapter 1 轻盈口味
松子麻酱冷乌冬
蘑菇芝士西兰花馅饼
意式青豆汤
羽衣甘蓝烤南瓜沙律
烤野菌番茄沙律
香浓肉桂香蕉奇亚籽Smoothie
招牌焗新薯
甜酸苦辣凉拌苦瓜
豆奶油菠菜
紫薯香蕉Smoothie
纯素是甚么？
香港仔，街市情

Chapter 2 淡然滋味
牛油果芝士酱青瓜卷
香辣蒜片橄榄油意大利粉
莳萝香草忌廉汁煮椰菜仔
伪凉。瓜煎蛋
意式野菌纯素卡邦尼
意式椰香酿青瓜
奇亚籽三色薯球
胡麻酱冷番茄配番薯红菜头沙律
纯素早餐多士：红菜头紫薯及番薯、豆奶菠菜、黑醋牛油果、姜黄香蕉、松露香菇
Green Carbonara绿色卡邦尼
紫薯红菜头忌廉汤
Elvis 精选纯素食材及香草
纯素食材购买地点推荐

Chapter 3 强烈个性
青酱杂菜意大利饭
威灵顿素牛肉卷
地中海杂豆蔬菜咖喱配烤饼
墨西哥牛油果烤饼
韩式Oppa脆鸡
简易芝士脆脆棒
惹味芝脆薯仔饼
松露野菌春卷
意式田园杂蔬螺丝粉
韩式泡菜煎饼
泰式生菜包
陈家味噌汤
西班牙杂菜饭
志明要买Le Creuset

Chapter 4 颠覆传统
白菜薯仔忌廉汤
自家照烧豚肉素猪骨浓汤拉面
胡椒味噌豆浆浓汤配素水饺
印度黄姜藜麦沙律
自家制烧汁素扒
番茄薯仔藜麦浓汤
咖喱松露芝士通粉
茄子鹰嘴豆酱配香烤多士
90后素人追梦

Chapter 5 甜在心头
意式杂果果冻配吉士泡沫
抹茶红豆豆奶冻
肉桂苹果酥皮杯
法式焦糖吉士布甸
水漾年华（桂花水年糕）
懒人朱古力意大利饭球
纯素朱古力忌廉杯
无花果豆奶冻
十大纯素问题速查？！

图书序言

纯素是甚么?

在《素做幸福滋味》一书中，我简单介绍了香港的素食者大致可分为佛教素食者、蛋奶素食者、果食素食者及纯素食者（当然欢迎大家购买此书参考！笑）。这次为甚么要以纯素作为主题呢？又⋯⋯纯素食究竟是甚么呢？这篇文章将为你作一个解答！

用行动影响企业

纯素食者（Vegan），简单来说就是这班素食者是不会吃蛋类食品（鸡蛋、鸭蛋和皮蛋等等）、动物奶类食品（如牛奶、羊奶和芝士制品）和蜂蜜糖等；在日常生中活也不会使用动物皮革制品、含动物成分的衣服和家庭用品（当然动物皮草、羊毛底衫次类的物品也不在话下啦！），又不会使用经由动物作实验测试的产品（很多护肤品品牌都会在动物身上测试产品会否导致不良反应或敏感）。

纯素食者大多数是倾向于对动物权益的关注以及关爱为由，所以选择不光顾这些企业。

就算现在市面有一些所谓「开心农场」饲养动物也好，他们也一概不会支持。而有部分纯素食者则以健康为前提而选择不吃蛋类及奶类制品，因为，很多农场都会向母鸡及母牛注射雌激素来提升鸡蛋及牛奶的产量；而这些激素亦随之残留在鸡蛋及渗透在牛奶之中，人吃后亦会因而吸收了部分，导致雌激素可能被吸收过多，甚至有女孩早熟或男生女性化的可能性出现。但我们关注的是为甚么不能让动物在天然环境及情况下去生产鸡蛋及牛奶呢？所以，为了尽量避免这些情况出现，纯素食者就担起很大的使命，一个人影响另一个人，最终，总可以影响到整个企业的！

不使用动物皮革制品，不吃蜂蜜

同时，纯素食者不会使用动物皮革的制品（如皮衣、皮带、皮制手表带、皮鞋等）；试想想，我们被一小根针刺到也叫苦连天，何况，动物很多时候也是活生生的被夺去皮毛？我们不时可在网上看到一些制作工场是如何的对待动物，如何活生生的把动物杀掉、分尸，然后制作成人们用来美化自己外表的衣服鞋袜⋯⋯所以，近年在时尚界亦出现了一些国际品牌完全不会使用动物皮革，取而代之是用植物皮革（看过有些是用菠萝皮加以处理做出菠萝皮的皮鞋及手袋）或一些人造纤维物料（通常称为PU）来做时尚产品；Stella McCartney、Matt and Natt、Rombaut 就是其中一些用Vegan Leather ( 纯素皮革）来生产衣服鞋袜和手袋的品牌。