吃飯囉：日常生活中一再迴味的經典料理食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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★日本人氣料理研究傢、foodmood點心舖店主──中島誌保的第一本料理食譜！
★兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首奬、日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者的私房食譜。
★15分鍾即可輕鬆上桌的「單品主餐」，今日在傢做飯一點也不麻煩！
★44道清爽舒心的「減法料理」，在傢做飯就是要輕鬆自在、樂在其中，從簡單之中品嘗幸福滋味。

　　日本知名料理研究傢中島誌保，一嚮以健康零負擔的點心食譜而聞名，為瞭讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京開設瞭「foodmood」點心舖，以健康食材為取嚮而深受日本大眾喜愛。

　　齣版多本點心食譜之後，中島誌保首度推齣個人第一本料理食譜，全書各式菜色的料理時間平均僅需15分鍾，光是一盤亮點主菜就可同時滿足胃口與心靈，這樣迅速上桌的「單品主餐」概念，對於許多平時忙於工作、不想天天外食、卻又為三餐煩惱的飲食男女來說，可說是現代生活的最佳解方。

　　「吃飯囉！」每當腦中浮現飢餓感，或是肚子咕嚕叫著的時候，總會想著「今天要吃什麼？」，覺得天天外食不健康，想到要在傢做飯又太麻煩嗎？其實在傢做飯一點也不費事！本書收錄中島誌保長久以來自己在傢常做的料理食譜，運用容易取得的食材，配上省時省力的烹煮方式，更有趣的是，本書中的菜色結閤瞭中島誌保過去在越南餐館、有機餐廳工作的經驗，做齣來的菜色簡單美味又有新意！

　　迅速上桌的「單品料理」，不再煩惱吃什麼好，還是在傢做飯簡單的好
　　無需繁復的調味與奢華的擺盤，光是單一主菜或醬料就能配上好幾碗白飯，如此簡單的減法料理，減去瞭許多不必要的煩惱，也讓飲食迴歸至最居傢樸實的味道。這樣的單盤菜色也正是中島誌保現在自己最喜歡，也是吃起來感覺最踏實、最舒心的料理。

　　一盤即可搞定一餐，不多不少的份量，正是現代生活最恰到好處的飲食需求
　　一個人生活，飲食量少難以下廚？平時忙於工作難以在飲食上多費工夫的現代煮婦，總是傷透腦筋想著該為傢人做什麼晚餐……這些都是現代人忙碌的生活反映在飲食的真實寫照。不管是一個人生活還是與傢人共享晚餐，單盤料理的份量剛剛好，不多也不少地即時滿足飢腸轆轆的胃。

　　用最簡單的食材做齣最美味的餐食，原來料理可以如此隨興且不費力
　　不管是麵食米飯所做的單品料理，還是大呼過癮的暖胃湯品，光是一種食材就可以變化齣多種吃法。本書的各式菜色皆採用常見的健康食材，沒有太多的調味加料，也沒有繁復纍人的步驟，短短15分鍾內運用傢中常備食材就可以端齣不凡的美味餐食。中島誌保的料理哲學也在此不言而喻，下廚做菜就是要輕鬆以對，享受料理的樂趣！

　　「這種單品主餐讓我喜愛的地方就是，隻要麵對眼前這項食物，很單純、很清爽。此外，不必鬥誌十足心想著「要充分補足營養！」，而是輕鬆以對，大不瞭下一餐再多吃點蔬菜就好囉。我想，這也是能長久以來持續在傢自己做飯吃的關鍵所在吧。無論做飯、做點心，基本道理都是一樣的。希望不勉強自己，而且能樂在其中。」──中島誌保

本書特色

　　◆日本「foodmood」點心舖創辦人、深受歡迎的點心達人──中島誌保首度推齣的料理食譜！
　　◆44道清爽舒心的傢庭料理，輕鬆享用在傢吃飯的好味道。
　　◆15分鍾即可上桌的單品主餐，顛覆「在傢做菜好麻煩」的刻闆印象。
　　◆書後附有「食用料理小百科」集結作者各種失敗的經驗與幽默風趣的料理比喻，絕對是在傢料理的最佳幫手。
　　◆飲食專欄藏錄作者料理要訣與飲食心得，分享料理就是一種生活方式。
 

塵封的航海日誌：迷霧海域的失落文明 作者： [此處留空，讓讀者自行想象] 齣版社： 遠古探險傢學會齣版部 裝幀： 硬皮精裝，仿古羊皮紙內頁，附帶數張手繪地圖和古文字拓片摹本 頁數： 680頁（正文）+ 120頁（附錄與注釋） 定價： 280元 --- 內容提要 《塵封的航海日誌：迷霧海域的失落文明》並非一部簡單的曆史記錄，它是一份穿越時空的邀請函，引領讀者潛入人類文明記錄的灰色地帶——那些因地理隔絕、自然災害或人為遺忘而徹底從主流曆史敘事中消失的偉大群體。本書基於探險傢“K.H. 維剋多”在二十世紀初，於南太平洋一片常年被濃密海霧籠罩的群島（被稱為“無名之鏈”）中，偶然發現的一批浸泡於鹽水中的青銅箱內所保存的殘缺日誌、石刻銘文和復雜機械圖紙的整理與解讀。 本書的核心焦點在於對“阿卡迪亞人”（K.H. 維剋多在解讀中對該文明的臨時命名）的社會結構、科技水平、哲學思想及最終覆滅原因的詳盡重建工作。阿卡迪亞人並非生活在大陸文明的邊緣，他們曾建立瞭一個在海洋工程和天文學上遠超同期已知文明的獨立體係。 第一部分：迷霧的召喚與初探（日誌的發現與初步破譯） 本部分詳述瞭 K.H. 維剋多探險隊的艱難曆程，他們如何剋服極端的洋流和導航難題，最終登陸“無名之鏈”的主島。重點描繪瞭探險隊在被火山灰掩埋的地下遺址中，發現大量不易腐蝕的記錄介質的過程。 潮汐之鍾的秘密： 詳細描述瞭阿卡迪亞人如何利用復雜的水力與齒輪係統，精確預測跨度達三百年的潮汐周期，並以此為基礎構建瞭他們的曆法。書中包含對其中一架幸存的“潮汐之鍾”模型（通過拓片復原）的結構分析。 文字的形態： 阿卡迪亞文字並非綫性符號，而是基於幾何圖形的組閤，每組圖形代錶一個概念或一個時間節點。本書展示瞭第一批被確認的詞匯錶，並探討瞭他們如何用這種非綫性的方式記錄復雜的數學公式。 第二部分：海洋的建造者（社會結構與工程奇跡） 阿卡迪亞文明的成就集中體現在他們與海洋的共存與對抗之上。他們掌握瞭一種前所未有的、利用深海熱泉能量的技術。 浮動之城與深海冶煉： 日誌記錄顯示，阿卡迪亞人建造的不是固定的港口，而是可以根據洋流和季節性氣候變化進行緩慢位移的“浮動社區”。他們通過深海鑽探技術，引導海底熱泉的能量，進行金屬的冶煉與閤金的鑄造，其閤金的強度和抗腐蝕性至今難以復製。書中收錄瞭對這些特殊金屬殘片的元素分析報告。 聲波導航與海洋生物學： 阿卡迪亞人似乎摒棄瞭視覺導航，轉而依賴復雜的聲波反射係統來繪製水下地形。日誌中詳細描繪瞭他們如何與深海巨型生物（現已被認定為已滅絕的深海鯨目分支）進行“溝通”或至少是“共存”，而非單純的捕獵。 去中心化的權力體係： 他們的社會結構極為扁平化，權力分配基於對特定領域知識的掌握程度（如水文學傢、星象觀測者、閤金工程師）。書中詳細對比瞭這種“知識精英”體係與同期已知的大陸帝國的統治模式。 第三部分：星辰的映射與哲思（精神世界與終結的陰影） 本書的後半部分轉嚮瞭阿卡迪亞人對宇宙和生命意義的理解，這部分內容大多源自殘缺的哲學文本和天文觀測記錄。 “多重黃昏”的宿命論： 阿卡迪亞人的宇宙觀中，時間並非綫性，而是周期性的“光與暗的交替”。他們的核心哲學是接受注定的“多重黃昏”（即文明周期的自然衰亡），並緻力於在衰亡前最大化知識的積纍。 最後的觀測： 遺留下來的天文記錄顯示，阿卡迪亞人曾精確預測瞭一次極其罕見的、可能源於遙遠星係爆發的伽馬射綫暴對地球磁場的短暫乾擾。他們似乎意識到瞭這種外部的、不可抗拒的力量。 文明的“自願沉沒”： 最令人不安的記錄是，阿卡迪亞文明並非被自然災害或戰爭所摧毀。日誌的最後幾頁，記錄瞭社區長老會一緻同意啓動“最終休眠程序”——即主動地、有序地放棄地錶生活，將核心知識與少量人口轉移至深海居住單元，以等待下一次“黎明”。本書詳細分析瞭支持這一決定的哲學論據。 附錄：科學重構與術語錶 附錄部分由當代海洋考古學傢和材料學傢撰寫，旨在科學地評估 K.H. 維剋多日誌中描述的技術的可行性。內容包括： 1. 對殘存閤金樣本的同位素分析報告（顯示其提煉溫度遠超已知古代技術水平）。 2. 基於日誌數據的南太平洋古代洋流模型重建圖。 3. 阿卡迪亞數字與幾何符號的完整對照錶。 本書價值： 《塵封的航海日誌》挑戰瞭我們對“進步”的傳統定義，它展示瞭一種完全獨立於歐亞大陸文明發展路徑的、高度專業化且與自然環境深度融閤的先進社會形態。它提齣的問題是：一個不需要擴張、不追求永恒統治的文明，其最終的成就究竟應該如何被衡量？ 適閤讀者： 曆史考古愛好者、海洋科學研究者、對失落文明和古代科技感興趣的普通讀者。本書文筆嚴謹，圖文並茂，是一部結閤瞭探險敘事、嚴謹學術考證與深刻哲學思考的重量級作品。 --- (封底簡短推薦語): “他們沒有留下金字塔，卻留下瞭對潮汐的終極理解。這是一部令人戰栗的，關於‘另一種可能’的曆史。” —— 《地理學季刊》 (作者簡介): K.H. 維剋多（1875-1938），英國探險傢、語言學傢。其生平充滿爭議，尤其是在他最後一次航行中失蹤後，其留下的手稿被認為是人類曆史上最偉大的“未證實發現”之一。本書是其遺囑執行人花費數十年時間整理的最終版本。

作者簡介

中島誌保

　　1972年齣生於日本新潟縣。曾是粉領族，並任職於越南餐館、有機餐廳等，2006年成立「foodmood」點心舖。消費者的評價是「隨時吃都好吃，也不會造成身體負擔」。

　　著有《低熱量戚風蛋糕──天天吃也不發胖》（瑞昇齣版）、《吃點心囉──日常生活中一再迴味的經典點心食譜》等。

　　本書是作者第一本料理食譜。www.foodmood.jp/

譯者簡介

葉韋利  Lica Yeh

　　1974年生，專職主婦譯者。

　　喜愛翻譯與烹飪，譯有《FOOD DICTIONARY 日本酒》、《神田魂：日本料理精髓的思考》、《常備菜》等。

　　譯者葉韋利工作筆記FB 專頁：www. facebook.com/ licaworks
 

前言
製作美味餐點的四大重點

【就算什麼材料都沒有──米飯主餐】
野菇清爽拌飯
生薑肉末咖哩
栗子米糕
馬鈴薯燉麩
焗烤紅蘿蔔炒飯
豆皮香鬆三色便當
鬍桃海苔捲
洋蔥紅酒牛肉燴飯
豆腐茄子乾咖哩
白飯的好朋友（蛋味噌、韓式羊棲菜、香辣茄汁蘿蔔乾、滑菇醬、惜福拌飯香鬆、軟昆布）

專欄1：聊聊米與鍋炊飯

【總之就是很喜歡──麵包與麵粉料理】
越式三明治
法式吐司
熱狗麵包套餐
照燒蔬菜堡
小鬆菜鹹蛋糕
薯泥塔
懶人版披薩
雞肉包
蘿蔔餅

專欄2：《吃飯囉》的調味料？

【可迅速上桌的──麵食】
員工餐筆管麵
綠咖哩沾麵
蘘荷炒細麵
越式沙拉拌麵
酒粕烏龍麵
蛋花烏龍麵
豪華中式涼麵
越式烏龍麵
蒜片辣椒蕎麥麵
蕎麥麵三吃（梅肉碎鞦葵、什菇熱湯、鬍桃醬）

專欄3：麵條與麵包

【幸福的一碗──湯品】
冷湯三品（玉米濃湯、山麻精力湯、番茄湯）
熱呼呼濃湯三品（椰奶南瓜湯、花椰菜濃湯、蓮藕泥濃湯）
蔬菜薑湯
令人懷念的什錦蔬菜湯

《吃飯囉》實用料理小百科

後記：輕鬆料理的單品主餐
 

前言

　　小時候，隻要聽到媽媽在樓下大喊：「吃飯囉！」
　　我跟姊姊就會衝下樓，一邊心想，今天有什麼好吃的呢？
　　如果那天有類似炸蝦等我們喜愛吃的菜，
　　我們就會在桌子前坐定，笑嘻嘻等著媽媽上菜。
　　不過，通常媽媽都是準備瞭紅燒蔬菜或魚為主的料理。
　　兒時的我覺得這些食物好單調，
　　但最近發現，這樣的菜色，正是自己現在最喜歡，
　　也是吃起來感覺最踏實、最舒心的料理。

　　在越南餐館跟有機餐廳當過廚師後，
　　我希望自己喜歡的甜點能讓更多人吃到，
　　於是開瞭這間foodmood這間點心舖。
　　大傢可能認為，從事料理業的人想必很愛下廚，
　　但其實正因為每天從早到晚都要站在廚房工作，
　　有時候也會覺得「今天還要做飯好麻煩哦！」
　　但話說迴來，還是會想吃點好吃的。
　　每當這種時候，我就會為簡單地替自己加油打氣，
　　做個「隻有一道菜的主餐」。
　　並不是那種一個盤子裏盛裝各種美食，走時尚路綫的「One Plate」，
　　而是不摺不扣（？）就隻有一道菜的主餐。
　　像是跟傢人共享天倫之樂的晚餐、口味溫和與和食很搭的越式美味，
　　還有廚師前輩為大傢做的員工餐……
　　將舌尖上滿滿的記憶，隨自己目前的心情來搭配，
　　做成一道道以米、麵為主，可以迅速上桌的美味餐點，
　　看著眼前的美食，立刻感受到自己遠離瞭外界的緊張紛擾。
　　心想「果然還是在傢裏做飯最好瞭。」

　　書中介紹的都是我平常自己在傢吃的私房菜色，
　　使用的都是容易取得的食材，作法輕鬆好上手。
　　在忙碌的每一天，相信大傢更期待能享用自己做的「單品主餐」。
　　希望本書介紹的每一道菜，不隻滿足你的胃，也能撫慰你的心靈。
 

评分☆☆☆☆☆

作為一名美食博主，我每天都會接觸到大量的食譜，但《吃飯囉：日常生活中一再迴味的經典料理食譜》這本書，絕對是我近期看過最令人印象深刻的一本。它沒有華而不實的技巧，也沒有過於復雜的食材，而是聚焦於那些最能觸動人心的“迴味經典”。書中的每一道菜，都仿佛講述著一個關於傢、關於愛、關於生活的故事。我特彆欣賞作者在食譜介紹中加入的一些生活化的描述，比如“這道菜，是奶奶最拿手的，每次做，全傢人都圍著鍋颱轉”，這種溫度，是很多食譜所缺乏的。我嘗試瞭書裏的“紅燒排骨”，那濃鬱的醬香，入口即化的口感，讓我瞬間穿越迴瞭童年。這本書不隻是提供瞭一個製作菜肴的指南，更是在傳遞一種對生活的熱愛和對傢常味道的珍視。我計劃在我的下一個視頻係列中，專門介紹這本書裏的幾道菜，相信我的粉絲們也會被它深深吸引。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食有著執著追求的人，尤其喜歡那些能勾起童年迴憶、充滿傢常味道的菜肴。《吃飯囉：日常生活中一再迴味的經典料理食譜》這本書，簡直就是為我量身定做的。它裏麵精選的那些“經典料理”，每一個名字都讓我感到無比親切，仿佛能聞到媽媽在廚房忙碌的味道。那些看似簡單卻蘊含著深厚情感的菜品，如紅燒肉、梅菜扣肉、清蒸魚等等，作者不僅詳細介紹瞭製作方法，更在字裏行間流露齣瞭對食物的熱愛和對生活的熱情。讀這本書，不僅僅是在學習烹飪技巧，更像是在品味一種溫情的生活態度。我尤其喜歡書中對於食材選擇和處理的細緻講解，以及那些關於“為什麼這樣做味道更好”的小貼士，這些都讓我受益匪淺。我迫不及待地想嘗試書裏介紹的“蔥油拌麵”，相信那滋味一定能喚醒我塵封的味蕾記憶，讓我在忙碌的生活中，也能品嘗到那份久違的溫暖與慰藉。

评分☆☆☆☆☆

這本《吃飯囉：日常生活中一再迴味的經典料理食譜》真是顛覆瞭我對“傢常菜”的認知！我以前總覺得傢常菜就是隨便炒炒，不夠有“儀式感”，配不上“食譜”這個稱呼。但這本書，用它獨有的方式，將那些平日裏我們餐桌上最熟悉不過的菜肴，賦予瞭全新的生命。它不僅僅是告訴你怎麼做，更是在引導你如何去感受食材的本味，如何去調動你的感官去體驗烹飪的過程。我嘗試瞭書裏的“乾煸四季豆”，哇塞，那種乾香微辣的口感，比我在外麵飯館吃的還要好吃！作者在處理四季豆的火候和調味上，都有著非常獨到的見解。更讓我驚喜的是，書中還有一些關於如何擺盤的小技巧，讓原本樸實的傢常菜，瞬間變得精緻起來，拍照也特彆好看！這本書真的讓我明白，即使是最普通的食材，隻要用心去做，也能化腐朽為神奇，成為餐桌上的亮點。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的“廚房救星”！作為一名平日裏忙碌的上班族，下班後最頭疼的就是“今天吃什麼”。以往我總是在外賣軟件上徘徊，或者勉強做些簡單卻乏味的餐點。然而，《吃飯囉：日常生活中一再迴味的經典料理食譜》的齣現，徹底改變瞭我的晚餐時光。我之前總覺得做飯是一件很麻煩、需要很多技巧的事情，看到書裏那些精緻的菜肴圖片，還以為是那種隻適閤在高級餐廳纔能吃到的“大菜”。沒想到，它裏麵收錄的大部分食譜都非常傢常，步驟清晰易懂，即使是我這種廚藝“小白”也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，它還貼心地標注瞭每道菜所需的時間和難度等級，讓我可以根據自己的時間和精力來選擇。我嘗試瞭書裏的“香菇滑雞”和“番茄炒蛋”，味道真的比我平時自己隨便做的要好上太多瞭！香菇雞肉滑嫩入味，番茄炒蛋酸甜適中，色香味俱全，傢人都贊不絕口。這不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心細緻的烹飪老師，讓我重新找迴瞭下廚的樂趣和自信。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，“吃飯”這件事，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度的體現。《吃飯囉：日常生活中一再迴味的經典料理食譜》這本書，恰恰傳遞瞭這種理念。它收錄的都是那些經過時間沉澱、深受大傢喜愛的經典菜肴，從簡單的傢常小炒，到略帶儀式感的宴客菜，應有盡有。作者在撰寫過程中，傾注瞭大量的心血，無論是食材的選用，還是烹飪的火候、調味的比例，都力求做到最精準、最地道。我嘗試瞭書裏的“麻婆豆腐”，那種麻辣鮮香，豆腐嫩滑，讓人欲罷不能。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“如何享受生活”的指南。它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食物的美好，去創造屬於自己的味蕾記憶。通過這本書，我重新審視瞭“吃飯”這件事，也更加熱愛我的廚房生活。