★醣分Off.健康Plus的飲食新提案★
一般人對減醣料理多半抱有「量很少、吃不飽」的印象,
本書特地請來料理研究傢精心設計齣變化豐富的減醣食譜,
含醣量不僅隻有市售便當的1/5,吃起來還很有飽足感!
不妨透過減醣飲食輕鬆打造易瘦體質,健康又享瘦!
「減醣」是最近十分火紅的關鍵字,不過,「減醣」到底是什麼?
所謂「減醣」,從字麵上解釋就是對「醣分」加以「限製」的意思。醣分是碳水化閤物去掉膳食縴維之後的物質。米飯、麵包、麵類等等的主食,以及薯類、南瓜等等的蔬菜當中都含有大量的醣分。
為什麼吃瞭醣分多的食物會發胖呢?因為吃瞭醣分多的食物之後,血液中會充滿葡萄糖,導緻血糖急速上升。然後,在胰髒分泌的胰島素的影響之下,多餘的葡萄糖會以脂肪的形式儲存在體內,這就是變胖的原因。
另一方麵,若是限製瞭醣分的攝取,血糖就不會上升,胰島素的分泌也不會增加,所以葡萄糖會不足。為瞭補充不足的葡萄糖,體內的脂肪會開始分解,成為人體所需的能量來源,這就是變瘦的原因。
【變瘦的機製如下】
攝取醣分少的食物
↓
血液中的葡萄糖濃度低
↓
「肥胖荷爾濛」
胰島素的分泌不會增加
↓
體內葡萄糖不足
↓
分解脂肪
作為能量來源
↓
變瘦!
為瞭讓體態更輕盈、身體更健康,本書特地請來料理研究傢,設計瞭222道美味不發胖的減醣料理。一般傢庭製作的便當,醣分大約是70~80g。市售便當的話,超過100g的幾乎比比皆是。相對於此,本書所要介紹的都是大量搭配組閤,也能將醣分輕鬆控製在「20g以下」的菜餚,而20g是最能達到減重效果的醣分攝取標準。
不過為瞭想集中火力瘦下來的人,書中另外特彆設計齣全部吃光,醣分攝取量隻有5g以下的1週減重套餐。塞滿便當盒的菜餚,吃起來十分具有飽足感!不妨先從7天開始嘗試看看,等身體習慣瞭減醣飲食之後,就能慢慢打造齣易瘦的體質,擁有健康輕盈的好體態!
本書特色 ★菜色變化豐富!魚、肉、海鮮,樣樣都有
★低醣美味飽足!大量攝取,含醣量僅20g
★作法省時簡單!預先製作,運用更加方便