无麸质厨房：排除过敏源，打造无毒健康生活，75道无麸质料理、点心与饮品完美提案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　你的身体容易过敏吗？或吃完某些食物容易有不适的症状却一直找不到理由吗？
　　那有可能是一种「麸质过敏症」。
　　什么是「麸质」？
　　简单来说，就是「面筋」，是存在于小麦、大麦、黑麦中的一种蛋白质混合物。
　　这种蛋白质中独具的化学性质，能在添加水后彼此结合，
　　成就现今所见的糕点、面包及面食。
　　摄取这些蛋白质，将导致腹腔病患者小肠隐性的炎症萎缩和增生。
　　不仅影响肠道，而且是一种全身性疾病，
　　可能对皮肤、肝脏、关节、脑、心脏和其他器官造成伤害，
　　所以很多人因此产生「麸质过敏症」。
　　麸质过敏就是一种自身免疫性的疾病，是肠道对面筋永久性不能容忍。
　　在有腹腔疾病的人身上，发现免疫系统对面筋反应异常，造成小肠炎症和腹腔疾病。
　　所呈现的症状经常被忽略，因其看似「无症状」的现象，
　　会让许多人认为是生活中的平常事，而没有明显感觉到症状，
　　但也有的人的过敏反应会立即危及到生命。
　　如果你经过医生诊断，确实患有「麸质过敏症」，除了就医治疗外，
　　也可以透过饮食，改善身体过敏的体质，让自己身心更健康。

　　本书作者赖家家身体力行亲自验证，无私分享各种无麸质料理，
　　不但介绍各种无毒自然农法蔬食材，自制各种不含精致糖盐的调味料、酱料与高汤，
　　并透过低温烹调法，搭配营养均衡的全食物饮食，
　　设计出充满生命能量的饮品、粥品、常备菜与点心食谱，
　　让自己与家人的身体更健康，又能品尝到真正的美味料理。
　　人类的感官拥有选择对身体最有营养和适合性食物的能力，请拥抱这些促进美丽的食物，
　　帮助自己建立良好健康的消化系统，增加身体永续能源吧！

本书特色

　　․1,100张照片Step by Step照片全图解75道无麸质料理、点心与饮品，做法简单快速易操作。

　　․本书为营养均衡的全食物饮食，书中不含面粉与不含精致糖盐的调味料、酱料与高汤全是手工自制，搭配低温烹调法，吃得更安心健康。

　　․附有全省有机无毒农夫市集＆食材购买名册，让你更容易找到各种无毒的自然农法蔬食材。

名人推荐

　　麸质容易导致「肠漏症」，而肠漏，是发炎的关键，与各种慢性疾病及慢性症状息息相关。本书提供各式美味的无麸质食谱，值得一试！－－吴佳鸿医师专业推荐

探索数字艺术的无限可能：从像素到沉浸式体验 图书名称：《像素的诗篇：数字艺术的演进与未来趋势》 内容简介： 本书深入剖析了数字艺术自诞生以来波澜壮阔的发展历程，并以前瞻性的视野探讨了其在当代社会中扮演的关键角色及其未来走向。这不是一本简单的技术手册，而是一部旨在引领读者穿越比特流，理解视觉革命的深度指南。 第一部分：数字萌芽与媒介变革（追溯源头，理解基础） 本篇聚焦于数字艺术的早期历史。我们将从上世纪六十年代早期计算机图形学的诞生讲起，探讨第一批利用算法和编程语言创作的视觉作品。重点分析了向量图形、光栅图形的底层逻辑及其如何首次将“非物质”的媒介转化为可被观看和欣赏的艺术形式。 算法美学初探： 详细介绍早期的计算机艺术先驱，如A. Michael Noll 和 Frieder Nake，他们如何将数学公式转化为具有美学价值的图案。分析“生成艺术”（Generative Art）的早期形态及其哲学基础——即艺术家提供规则，机器执行创作。 像素的诞生与分辨率的战争： 探讨像素（Pixel）作为数字艺术基本构建块的意义。我们不会停留在技术描述，而是深入分析低分辨率时代对早期游戏艺术、电子乐专辑封面设计所施加的独特美学限制，以及这种限制如何催生了独特的风格（如点阵艺术）。 从桌面到屏幕： 考察个人电脑和图形用户界面（GUI）普及后，数字绘画软件（如Photoshop的早期版本）如何颠覆了传统工作室的创作流程，将“调色板”数字化，并引发了关于“原创性”和“媒介纯粹性”的首次大规模讨论。 第二部分：三维革命与互动叙事（构建空间，打破边界） 随着计算能力的飞跃，数字艺术进入了三维（3D）时代，这不仅是视觉维度的增加，更是空间体验的重塑。本部分着重研究三维建模、渲染技术如何为电影、游戏和虚拟现实奠定了基础。 多边形与光影的魔术： 剖析多边形网格、纹理贴图和全局光照（Global Illumination）等核心技术如何使得虚拟世界具备了物理真实感。特别分析了皮克斯（Pixar）等机构在运动图形学（Motion Graphics）上的开创性贡献。 互动艺术的兴起： 探讨艺术不再是被动观看，而是需要参与者的输入才能完成的转变。分析基于传感器、实时反馈系统（如Kinect）的互动装置艺术，以及艺术家如何利用编程语言（如Processing）来构建动态的、对环境敏感的作品。 电子游戏作为艺术载体： 严肃探讨电子游戏设计中的叙事结构、环境设计和音乐编排，如何使其成为当代最具影响力的综合性数字艺术形式。分析独立游戏开发者如何利用资源限制来探索极简主义或风格化的视觉表达。 第三部分：网络、数据与后数字时代的思辨（连接世界，解构本体） 进入二十一世纪，互联网的普及、社交媒体的崛起以及大数据时代的到来，对数字艺术的传播、消费和本体论提出了根本性的挑战。 互联网美学与病毒传播： 研究“模因”（Meme）现象、GIF动图和短视频艺术的传播机制。探讨快节奏、碎片化的信息流如何影响了艺术作品的结构和寿命，以及网络迷因本身如何成为一种批判性的艺术语言。 数据可视化与信息艺术： 分析艺术家如何将庞杂的社会、环境或经济数据转化为具有冲击力的视觉结构。这不仅是信息传达，更是对数据背后权力结构和偏见的艺术化审视。 后人类主义视角下的创作： 深入讨论人工智能（AI）工具（如GANs、扩散模型）在艺术创作中的角色转变。本书并非推崇“AI作画”，而是探讨当算法成为共同创作者时，人类的审美判断、意图传达以及“作者身份”的边界如何被重新定义。分析数据偏见对生成艺术产出的影响，并呼吁创作者保持警惕。 第四部分：沉浸式体验的未来与数字资产（通往元宇宙的路径） 最后一部分将目光投向正在形成的前沿领域——沉浸式技术和数字所有权机制。 虚拟现实（VR）与增强现实（AR）的叙事张力： 探讨VR/AR如何提供真正意义上的“在场感”。分析艺术家如何利用空间音频、触觉反馈等技术，创作出超越传统屏幕限制的叙事环境，并在其中探讨身体、空间和虚拟身份的关系。 区块链、NFT与数字稀缺性： 详细解析区块链技术如何首次在数字领域确立了“原创证明”和“稀缺性”。本书将以客观的视角，剖析NFT交易热潮背后的技术原理、市场运作逻辑及其对艺术品收藏和去中心化创作生态的颠覆性影响，同时审视其环境成本和投机风险。 超越屏幕的数字雕塑： 展望利用全息投影、动态建筑映射（Projection Mapping）等技术，使数字艺术走出二维平面，与真实物理环境进行深度对话的未来方向。 本书特色： 本书的叙述风格严谨而不失文学性，结合了艺术史学、媒介理论和前沿技术分析。书中穿插了对关键艺术家的深度访谈（非基于特定主题的访谈，而是对不同时期媒介转型的思考），并配有大量经典与新兴数字艺术作品的视觉分析图例（纯粹的视觉案例分析，不涉及具体的烹饪或健康主题）。它旨在为艺术专业人士、科技爱好者以及所有对视觉文化未来感兴趣的读者，提供一套理解数字艺术复杂性的全新框架。 读者群体： 艺术史研究者、视觉传达设计师、游戏开发者、科技伦理关注者、对数字媒介历史演变有深度探究兴趣的非专业读者。

作者简介

赖家家
　　
　　来自苗栗山城，双鱼座女子。初时曾任幼稚园教师、小学代课老师，后因热爱时尚、大胆尝试新事物，转战美容顾问、婚礼及演艺整体彩妆造型师二十多年。接着来自生命及身体的导引，走入了饮食与健康的世界，成为一名全食物无麸质饮食者。现专职健康无麸质料理烘焙专门研究，并将丰富时尚造型经验带入食物造型摄影及料理造型设计之中，结合时尚美感、饮食养生及全身心净化。拥有韩国GFDA韩式挤花协会高阶证书（global flower design association）。并着有《Eat Taste Heal～关键字＝爱！：当季蔬食＋无麦麸＋全食物＋低温烹调》。

　　作者脸书与部落格：家家无麸质心灵厨房
　　FB：www.facebook.com/emilylie365/
　　Blog：ciaciaprincess.pixnet.net/blog

作者序──尽情享受无麸质料理带给身体的好处    
附录──全省有机无毒农夫市集＆食材购买名册
索引──本书使用食材与相关料理一览表

Part1开始无麸质的饮食生活
1.什么是麸质？含有麸质的食物有哪些？    
2.麸质与食物过敏的症状有哪些？如何知道自己是乳糜泻？麸质过敏？小麦过敏？肠漏症？    
3.如何排除麸质与过敏源的方法？    
4.食材的採买──寻找食材的好地方！    

Part2计画属于你的无麸质抗炎膳食计画
1.从基本净化开始吧！戒断麸质与四週细胞分子矫正排毒计画。    
2.戒断过敏源时期与排毒计画的瞑眩反应（排毒反应）    
3.麸质过敏可以吃哪些食物？如何计画专属个人体质的健康饮食菜单？    
4.我与劳伦斯的饮食排毒演化史    

Part3烹饪前要先知道的事，如何健康又快速的准备餐点
1.料理器具／度量单位与食谱用法    
2.如何备置无麸质厨房？──家家的冰箱储物柜整理术。    
3.清洗蔬果农药的方式与如何在冰箱保存新鲜一星期    
4.谷物豆类坚果种子果干为什么要浸泡与催芽？    
5.我的低温烹调法──水蒸叠煮煎炸法、去草酸水煮法、干煎冷冻鱼与肉类法    

Part4液体阳光！自制彩虹植物奶能量碗
前言    
超级生命能量彩虹蔬果昔    
․杏仁奶×超级生命红能量温蔬果昔    
․两种高蛋白质豆奶    
․奇亚籽×水果热布丁    
․松子奶×清新樱草黄    
․花生奶×优雅粉芋    
․胡桃奶×浪漫薰衣草紫    
․夏威夷豆奶×超级生命绿能量蔬果昔    
․黑白芝麻奶×霸气丝绒黑    
․葵花籽奶×甜美蓍草粉红    
․榛果奶×干燥玫瑰粉    
․鲜奶×我的疗癒热可可    
․鲜南瓜籽奶×太阳女神    
․鲜椰子奶×蓝色海洋    
․腰果奶×白色奇蹟纳豆欧蕾    

Part5滋养自己吧！慢炖超级生命能量全谷粥
前言    
․温补脾胃藜麦饮    
․发烧感冒时×葱米粥    
․去湿补气红米粥×草莓薏仁芭菲    
․安神清心小米粥×栗子甜柑芭菲    
․快乐香菜糙米粥    
․活力菜荞麦咸粥    
․野米粥×杏仁丁香鱼    
․超级食物核果美容苋籽粥    
․补五脏抗老化黑米粥×葡萄干奇亚籽芭菲    
․明眸利眼紫米粥×芒果红豆    
․润肺美肌香米粥×香蕉优格芭菲    
․燕麦粥×黄金浆果优格芭菲    
․基本砂锅煮饭法×白虾鲑鱼香米饭    

Part6幸福的发酵！恢复肠道菌群，排毒净肠酵素
克菲尔发酵饮    
․甘蓝水菲尔×水果百香果苏打    
․椰子水菲尔    
․净肠排毒酵素汁    
恢复肠道菌群，发酵食品    
․野生发酵泡菜    
浅渍    
․甜醋渍蔬果    
․酱渍洋葱    

Part7极致美味的关键！酱料
․五香油酱×乡村益菌树豆温沙拉    
․代替味精×无奶万用乳酪粉    
․巴西坚果美乃滋    
․甘味酱×厚方什锦烧    
․生姜糖汁    
․两种风味番茄酱×烟燻与中式风味    
․芝麻酱汁×凉拌粉彩绿豆冬粉    
․大蒜或红葱泥酱    
․低醣豆香抹酱    
․基础咖哩酱×水果咖哩番红花饭    
․基本义式蘑菇酱×黑米义大利面    
․万能Omega3超级食物油    
․韩式鲜辣酱×糯米蔬菜煎饼    
․快速自制澄清奶油    

Part8滋养自己吧！万用高汤
前言    
․不要的蔬菜高汤×炖蔬菜    
․天鹅绒般的芦笋马齿苋浓汤    
․春暖舒心豌豆汤    
․抗敏胶原蔬菜鱼汤    
․花生虱目鱼汤    
․滋养细胞番茄白豆汤    
․非洲风味花生番茄紫薯鱼汤    
․胡萝卜浓汤佐开心果黄瓜    
․强化免疫力扁豆汤    

Part9用自制无麸质烘焙粉做彩虹点心
․自制无麸质烘焙粉×烘焙改良乳化粉×无磷无铝泡打粉    
․无花果薄饼千层糕    
․夏威夷豆酥饼    
․果酱厚锅饼    
․山药黑米汤圆×和?洗团子    
․甜菜根可丽饼×乳脂酱与开心果    
․玉米酥饼×茄酱时蔬    
․百搭水果干松露    
․米贝果×榛果花生与香蕉黄瓜    
․自制苹果胶×代替精致糖    
․豆米汉堡肉×波托贝罗伪面包鲔鱼堡    
․基本咸馅饼皮×彩色番茄馅饼    
․无酵母健康面包×鲔鱼蔬菜百汇三明治    
․无谷物仿蛋饼皮×彩虹矿石总汇三明治    
․无谷物麻糬派×芝麻甜薯    
․画眉草烤松饼×无花果蓝莓    
․无淀粉桃子奶酪派    
․葛粉冻×草莓芭菲    
․鹰嘴豆迦帕蒂薄饼    
․基本玉米布丁面包

作者序

尽情享受无麸质料理带给身体的好处
   
　　当我吃蔬食的时候，我写了第一本食谱，现在这第二本书虽然不是蔬食主义，但里面很多食谱是蔬食的料理。这本书是我从一个不健康的荤食饮食者到蔬食饮食者，以及现在成为自由蔬食的荤食者的故事，过渡中有一些巨大的改变，所以对那些想要从这本书来进入素食或荤食能获得健康方式的人，应该有些许的帮助吧！
   
　　对大多数的人来说，改变是一种可怕的想法，尤其是在提及你的生活方式和吃什么食物时，我们所知道的是，从小的时候，父母与主流媒体就告诉我们要买什么和吃什么，对我们来说是一种安慰说法，想到如果尝试改变自己已经存在20、30、40、50年的生活和食物，是非常可怕的，噢！我完全能理解和同情这样的心态！但是，现在许多事实证明食用最少加工的食物，适宜的动物脂肪和蛋白质，以及更丰富多彩的水果、蔬菜和整体食物，是最丰盛和健康的饮食。
   
　　很多人担心放弃习惯的东西，因为认为健康的饮食是限制性和无聊的，但这不是真相！事实上你所爱的任何不健康的食物、甜点、小吃都可以使用整个新鲜食物进行重新烹饪，最终品尝到的会更加美味，并不会让你感到难以入口。
   
　　我完全明白这是一个去改善自己和感觉更良好时，需要用无比积极行动和热情的事情，但尽可能地开放你的心来看待这件事，你永远不会知道过程之后会带给你什么。
   
　　我在这七、八年来改变饮食中已经学到了很多关于爱、生活和放手的课题，因为我意识到世界上没有什么比我的家庭、我的根更重要。我每天都以正向的态度来保持积极，传播幸福，继续做我喜欢的事情，它会把我带到我应该成为的地方。好好照顾自己，吃得营养，对自己说好话，深唿吸。有时生活变得艰辛，其中很多都是我们无法控制的，看看你做了什么，什么是你能控制，并充分利用它。
   
　　我不是一个营养师，但我知道的一切关于维护一个身体健康的事，都是我的身体教我的，我尝试每种新的水果、蔬菜、种子、豆类和谷类，并去了解这些食物。这样，当我在吃食物时，我可以更清楚意识到它们对我身体的影响，所以，什么食物能让你感觉好，我无法一开始就告诉你，而是你必须自己试试看！试试吧！无麸质饮食带给你的身体好处，享受我告诉你的这些超级彩虹饮食。我相信，每个人都需要找到自己的幸福，什么是对身体的和灵魂最好的燃料是非常个人化的，所以在书里和脸书写下所有的方式是给你参考，希望您在我这里找到很多灵感，感到幸福，并感受到非常非常多的爱！
   
　　爱就是地球上最高的频率，自然总是提醒着我们，真正如何去爱的方式。当我看到像一个爱心的图像，无论是在水果、蔬菜、树叶、岩石、云海、花朵、日落等等，我的心就充满了非常多的感激和喜悦之情。大自然通过纯粹的意识体现，表现出这么无限的爱，使我觉得我们该给予更多的感恩之情。
   
　　谢谢我深爱的老公（劳伦斯），自愿也无法抗议的成为我的食谱试吃员（笑～），永远给我无私温暖的支持，带给我人生许多的体悟与快乐。谢谢来到我身边的狗儿子（麻糬），你是我的天使，每天都教导我体会更多爱与人生。谢谢前出版社总编辑席芬小姐的引荐，才能有这本书。谢谢现任出版社日日幸福总编辑淑娟小姐的赏识，谢谢编辑Linda小姐的超强组织能力，以及行销主任秀珊小姐、美术设计行者创意工作室，所有工作小组的合作，我由衷地感谢所有参与这本书的你们，才能如此完整的呈现。还有一路以来看着我的脸书粉丝读者们，谢谢你们所有的爱，我爱你们！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让人眼前一亮，那种温和的色彩搭配，加上“无麸质厨房”几个醒目又带着一丝治愈感的大字，一下子就抓住了我的眼球。我本身就对健康饮食有很高的关注度，也尝试过一些“无麸质”的概念，但总觉得有些模棱两可，不知道从何下手。这本书的副标题“排除过敏源，打造无毒健康生活”则直接击中了我的痛点，让我觉得它不仅仅是关于“不吃什么”，更是关于“如何吃得更好，更健康”。我特别期待它能提供一些科学的、易于理解的关于麸质过敏的解释，以及如何在家中安全地排除这些潜在的过敏源。而且，75道料理、点心与饮品的提案，这个数量听起来就相当充实，足够我学习和实践一段时间了。我猜想书中会包含一些基础的无麸质食材介绍，以及如何替换日常烹饪中的面粉等，这对我这样刚开始实践无麸质饮食的人来说，是非常实用的。总而言之，从封面和标题来看，这本书给人一种专业、贴心、且内容丰富的期待感，我迫不及待想翻开它，探索无麸质的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的改变，简直是润物细无声的。我一直有消化不良的小毛病，时常觉得腹胀，也不知道是什么原因。偶然的机会看到这本书，抱着试试看的心态买回来，没想到真的找到了答案。书中关于麸质对身体可能造成影响的描述，让我联想到自己的症状，于是我开始尝试按照书中的食谱来调整饮食。最开始我只是尝试了几道简单的无麸质主食和蔬菜料理，就惊喜地发现，我的消化状况有了明显的改善。书中那些“75道料理、点心与饮品完美提案”真的太实用了，每一道都写得清晰明了，步骤也很详细，即使我这样的新手也能轻松上手。我特别喜欢书中的一些创新点心，比如用杏仁粉和椰子粉制作的饼干，口感香脆，味道也很棒，完全不输传统的饼干。这本书让我觉得，原来健康饮食可以如此美味，而且还能真正解决我身体上的一些困扰。它让我对“无毒健康生活”有了更具象的理解，不再是遥不可及的概念，而是触手可及的现实。

评分☆☆☆☆☆

这本书让我从一个对“无麸质”一窍不通的门外汉，变成了一个能够自信地在厨房里实践无麸质饮食的人。我曾经以为无麸质意味着要牺牲口感和选择，但这本书完全颠覆了我的想法。它提供的“75道无麸质料理、点心与饮品完美提案”不仅仅是数量上的充实，更是质量上的保证。我印象最深刻的是书中对一些经典菜肴的无麸质改良，比如披萨和意面，它们在保持原有风味的同时，又通过巧妙的食材替换，变得更加健康。我尝试了其中几道，味道真的非常棒，甚至比我之前吃的普通版本还要好吃。而且，书中的一些点心和饮品，比如无麸质的抹茶蛋糕和水果冰沙，让我觉得自己在家也能做出媲美专业甜品店的美味。这本书让我明白，无麸质饮食不是一种妥协，而是一种升级。它帮助我排除了身体可能不需要的“过敏源”，同时又为我打开了通往更美味、更健康生活的大门。我感觉自己的身体也变得更轻盈，更有活力了，这一切都归功于这本书带来的积极改变。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是对“无麸质”这个概念有了全新的认识。我一直以为无麸质就是“不吃面食”，但这本书的内容远不止于此。它深入浅出地解释了麸质的来源，以及它可能对人体产生的各种影响，尤其是在“排除过敏源，打造无毒健康生活”这个角度上，讲得非常到位。书中不仅提供了75道“无麸质”的美食方案，更重要的是，它教会了我如何去辨别和选择更健康的食材。比如，在制作烘焙点心时，书中介绍了几种不同的无麸质面粉的混合比例和特性，这让我不再是盲目地替换，而是能够根据不同的需求做出更美味、更健康的烘焙品。还有那些饮品提案，我之前很少会想到饮品也能做到无麸质，但书中确实给出了很多创意，比如用植物奶制作的奶昔，或是加入特定水果和香料的健康饮品，都让我耳目一新。这本书让我明白了，无麸质饮食并不是一种限制，而是一种更积极、更主动的健康生活方式的开启。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这样的“厨房小白”量身定制的！我平时工作忙，下班回家只想赶紧吃完饭休息，对烹饪的研究投入不多，更别说涉及到“无麸质”这种听起来就有点复杂的概念了。但看到这本书，我被它的“75道无麸质料理、点心与饮品完美提案”深深吸引，感觉它把一切都准备好了，我只需要跟着做就行。我特别希望能在这本书里找到一些简单快手的食谱，不需要太多复杂的技巧和昂贵的食材。比如，早餐有没有可以快速准备的无麸质麦片或者烘焙点心？午餐有没有适合带便当的无麸质主食？晚餐有没有营养均衡又制作方便的无麸质菜肴？点心和饮品部分更是让我充满期待，毕竟谁不喜欢在忙碌之余来点小确幸呢？我希望这本书能提供一些色彩丰富、造型可爱的点心食谱，这样不仅能满足口腹之欲，还能给生活增添一些乐趣。总的来说，我希望这本书能让我觉得无麸质饮食并非遥不可及，而是可以轻松融入日常生活，并且充满惊喜和美味。