具体描述
一盘即全餐的风潮席卷全球
让味蕾的满足在一盘完成
经典太阳蛋早餐 X 美味鲔鱼螺旋通心粉 X 满足塔塔酱马铃薯蟹肉堡
法式、韩式、日式、中式料理一本通通有
59道世界各国料理，让每天的吃饭时光充满变化好享受
让味蕾的满足在一盘完成
经典太阳蛋早餐 X 美味鲔鱼螺旋通心粉 X 满足塔塔酱马铃薯蟹肉堡
法式、韩式、日式、中式料理一本通通有
59道世界各国料理，让每天的吃饭时光充满变化好享受
料理职人最完整的美食食谱，
59道食谱150种食材，变化自由配！
让你一次学会各国早午晚料理！
今天想用法式土司和优格开启早晨满满的活力，
明天想吃丰盛的海鲜，
后天想大口吃韩国烤肉，
没问题！本书全部帮你准备好了，
59道环球美食全收录，在家也能享受异国料理！
► 早餐不想再吃火腿蛋三明治吗？快来试试营养满分的番茄菠菜欧姆蛋吧！
► 午餐不想再吃油腻的便当吗？那就来做磨菇酱蛋包饭吧！
► 晚餐总是不知道要吃什么？赶快来试试做义式海鲜锅！
料理职人尝遍世界美食的完整私藏菜单，
绝对让你每一道都垂涎三尺，
详细解说料理小技巧，让你快速上手！
本书特色
★★20道丰盛幸福早餐X 20道活力满足午餐X 19道饱食暖心晚餐，完整在一盘里表现！★★
从早餐到晚餐，从韩式、中式到法式、日式，你想吃的料理通通有，每天的好心情，就从吃一盘的美食开始吧！
★★贴心的料理小技巧，让你掌握料理的美味关键★★
法式土司美味tip：
►将吐司泡在蛋汁里后放置冰库中，能将蛋汁锁在吐司里，让法式土司更佳美味。
咖哩酱好吃tip：
►咖哩酱汁可以前一天制作好放进冰箱熟成，味道更佳。
鲔鱼三明治可口tip：
►鲔鱼三明治的洋葱和小黄瓜撒上盐后，必须挤掉水分才能和鲔鱼拌成馅，才不会出水，影响食物风味。
著者信息
作者简介
崔现程
现任韩国麦当劳餐点开发管理组长。在韩国麦当劳大受欢迎的特制手工汉堡，主要推手就是她本人。
崔主厨从小就对料理有兴趣，高中毕业后，先后念了加州餐饮学院和美国烹饪学院，完成厨艺训练后，便投身当地的法国餐厅、外烩和饭店服务，累积了丰富的厨房经验。更取得了西式、韩式、中式、日式餐饮和面包烘焙师等证照。
她的丈夫同样身为法国餐厅主厨，对每个城市她都用料理在记忆。崔主厨擅长提高食材活用价值，同样的食材能设计出不同的食谱，即使在家中也能从中感受到料理的满足和喜悦。
崔现程
现任韩国麦当劳餐点开发管理组长。在韩国麦当劳大受欢迎的特制手工汉堡，主要推手就是她本人。
崔主厨从小就对料理有兴趣，高中毕业后，先后念了加州餐饮学院和美国烹饪学院，完成厨艺训练后，便投身当地的法国餐厅、外烩和饭店服务，累积了丰富的厨房经验。更取得了西式、韩式、中式、日式餐饮和面包烘焙师等证照。
她的丈夫同样身为法国餐厅主厨，对每个城市她都用料理在记忆。崔主厨擅长提高食材活用价值，同样的食材能设计出不同的食谱，即使在家中也能从中感受到料理的满足和喜悦。
图书目录
序言
《MORNING》
彷彿置身纽约餐厅的蛋料理
芦笋炒蛋+杂粮面包+苹果醋鲜蔬
韩式科布沙拉
苹果葡萄干沙拉+马铃薯蛋沙拉+法国面包
太阳蛋套餐
太阳蛋+酪梨+无酵饼+小黄瓜沙拉
H's Lesson
酪梨处理法
法式早午餐
法式洋葱汤+可颂+格吕耶尔起司
早安蛋饱堡
鸡蛋汉堡+藜麦马铃薯沙拉+枫糖培根
H’s Lesson
枫糖培根和培根脆片
西式水波与白腰豆早餐
白腰豆+水波蛋+乳酪起司苹果
回忆里的三明治
马铃薯蛋沙拉三明治+小黄瓜洋葱沙拉+柳橙汁
自制松饼
水果松饼＋原味优格
义式早餐
拖鞋面包火腿起司三明治+绿叶沙拉+葡萄柚果汁
基本款最佳早餐
法式吐司＋蔓越莓苹果酱＋牛奶
H’s Lesson
蔓越莓苹果酱
养牛健康小扁豆料理
小扁豆杂粮饭+炭烤脆肠
优格的巧搭配
原味优格+蓝莓+烘烤燕麦片
墨西哥的早晨
焗豆+墨西哥香肠卷饼
日式家常早餐
纳豆山药丼饭+凉拌海带芽京水菜
怀旧风轻洋食
玉米浓汤+义大利面沙拉+法国面包
欧陆早餐
马斯卡彭奶油乳酪起司水果+吐司+咖啡
週末吃丰盛早餐
番茄菠菜欧姆蛋+蔬菜+烤马铃薯+番茄莎莎酱
H's Lesson
鸡蛋料理
肉食主义者的早餐
番茄牛肋汤+欧姆蛋三明治+葡萄开胃菜
美好的早晨
藜麦饭+酪梨+苹果
古早味营养粥
黑芝麻粥+白泡菜
H’s Dressing Recipes
在家做沙拉使用的特别淋酱
H’s Sauce Recipes
具有多元用途的家常酱料
《LUNCH》
纽约的象征
咖哩鸡肉沙拉+绿叶沙拉+天然酵母面包
法国人气餐点
鲔鱼三明治+鹰嘴豆沙拉
清淡也能吃得饱
塔塔酱马铃薯蟹肉堡+腌番茄
中午来杯啤酒
酪梨鸡肉三明治+薯格格+啤酒
温暖的一餐
猪肉味噌酱汤+莲藕凉拌鹿尾菜+饭
提升活力的汤面
鲍鱼汤面+炒泡菜
厚实多汁的猪排饭
猪排盖饭+菠菜凉拌小鱼干
最佳组合
凉拌酸泡菜+韩式烤肉+蔬菜+饭
平凡的餐点，特别的食材
BLT 三明治+甜菜根沙拉
浓郁滑嫩的起司
柠檬鸡肉总汇三明治+青酱布拉塔乳酪起司
微辣清爽好开胃
鲔鱼螺旋通心粉+绿色蔬菜+柠檬汽泡水
义式风格
炉烤蔬菜佛卡夏三明治+炉烤菌菇
橄榄油香义大利面
清炒蟹肉义大利面+黑橄榄佐莫札瑞
拉乳酪起司
突然想吃炒饭
蟹肉炒饭+腌渍蔬菜棒腌菜
H’s Lesson
蒜片和洋香菜末
沙朗牛排的创意搭配
咖哩酱+烤蔬菜和沙朗+紫米饭
置身日本咖啡厅里
蛋包饭+蘑菇酱+生菜沙拉
夏季义大利面
海胆天使冷面
特制沙参酱
冬粉绿豆粉丝+沙参酱+海鲜
海带与年糕的创意组合
紫苏海带芽汤+大蒜酱菜
闷热的日子
盐水腌萝卜山药汤面
H’s Shopping
各式面包
H’s Shopping
香草和蔬菜
H’s Shopping
令人乐于购买的食材
《DINNER》
韩式牛排
沙朗牛排+京水菜沙拉+拔丝地瓜
香煎鲑鱼
鲑鱼排+马铃薯泥+炒四季豆
葱香牛排
薄切牛沙朗+枫糖地瓜+吐司
H’s Lesson
花枝冷盘和薄切牛沙朗
红酒飨宴
蔬菜+莫札瑞拉乳酪起司+帕尔玛火腿+法国面包+红酒
简单的韩式料理
辣炒猪肉+烤蒜头+紫苏叶+包饭泡菜+饭
今天吃鲔鱼生鱼片
凉拌菠菜+凉拌蕨菜+双色腌萝卜+饭+鲔鱼生鱼片
充满心意的便当
营养饭+烤牛肉+绿花椰+奇异果
香煎牛排
里嵴里肌肉牛排+法国长棍面包+烤蔬菜
墨西哥风味餐
番茄牛肉豆义大利面+酸奶油+墨西哥玉米脆片+啤酒
短爪章鱼番茄汤
短爪章鱼汤+法国长棍面包
起司三明治派对
马鲁瓦耶起司三明治+多菲内起司三明治+明太鱼子马铃薯泥+香槟
以烟燻鲑鱼丰富餐桌
烟燻鲑鱼+戈答高达乳酪起司+硬式面包
四种口味三明治
小番茄塔丁+火腿塔丁+酱汁莲藕塔丁+糖渍培根塔丁
以五花肉解决一餐
啤酒五花肉+冷乌龙面+蔬菜
一锅到底的海鲜料理
赤鯥+环文蛤+义式蔬菜水煮鱼
酱油拌饭
综合香菇蔬菜+炒牛肉+凉拌腌小黄瓜+饭+环文蛤汤
12 月的餐点
酱汁龙虾+豆腐+菠菜+饭
168 H’s Lesson
处理龙虾
满满的根类蔬菜
银鳕鱼+根类蔬菜+饭
冬天的特殊风味
凉拌牡蛎+饭+凉拌味噌黄瓜辣椒
index
《MORNING》
彷彿置身纽约餐厅的蛋料理
芦笋炒蛋+杂粮面包+苹果醋鲜蔬
韩式科布沙拉
苹果葡萄干沙拉+马铃薯蛋沙拉+法国面包
太阳蛋套餐
太阳蛋+酪梨+无酵饼+小黄瓜沙拉
H's Lesson
酪梨处理法
法式早午餐
法式洋葱汤+可颂+格吕耶尔起司
早安蛋饱堡
鸡蛋汉堡+藜麦马铃薯沙拉+枫糖培根
H’s Lesson
枫糖培根和培根脆片
西式水波与白腰豆早餐
白腰豆+水波蛋+乳酪起司苹果
回忆里的三明治
马铃薯蛋沙拉三明治+小黄瓜洋葱沙拉+柳橙汁
自制松饼
水果松饼＋原味优格
义式早餐
拖鞋面包火腿起司三明治+绿叶沙拉+葡萄柚果汁
基本款最佳早餐
法式吐司＋蔓越莓苹果酱＋牛奶
H’s Lesson
蔓越莓苹果酱
养牛健康小扁豆料理
小扁豆杂粮饭+炭烤脆肠
优格的巧搭配
原味优格+蓝莓+烘烤燕麦片
墨西哥的早晨
焗豆+墨西哥香肠卷饼
日式家常早餐
纳豆山药丼饭+凉拌海带芽京水菜
怀旧风轻洋食
玉米浓汤+义大利面沙拉+法国面包
欧陆早餐
马斯卡彭奶油乳酪起司水果+吐司+咖啡
週末吃丰盛早餐
番茄菠菜欧姆蛋+蔬菜+烤马铃薯+番茄莎莎酱
H's Lesson
鸡蛋料理
肉食主义者的早餐
番茄牛肋汤+欧姆蛋三明治+葡萄开胃菜
美好的早晨
藜麦饭+酪梨+苹果
古早味营养粥
黑芝麻粥+白泡菜
H’s Dressing Recipes
在家做沙拉使用的特别淋酱
H’s Sauce Recipes
具有多元用途的家常酱料
《LUNCH》
纽约的象征
咖哩鸡肉沙拉+绿叶沙拉+天然酵母面包
法国人气餐点
鲔鱼三明治+鹰嘴豆沙拉
清淡也能吃得饱
塔塔酱马铃薯蟹肉堡+腌番茄
中午来杯啤酒
酪梨鸡肉三明治+薯格格+啤酒
温暖的一餐
猪肉味噌酱汤+莲藕凉拌鹿尾菜+饭
提升活力的汤面
鲍鱼汤面+炒泡菜
厚实多汁的猪排饭
猪排盖饭+菠菜凉拌小鱼干
最佳组合
凉拌酸泡菜+韩式烤肉+蔬菜+饭
平凡的餐点，特别的食材
BLT 三明治+甜菜根沙拉
浓郁滑嫩的起司
柠檬鸡肉总汇三明治+青酱布拉塔乳酪起司
微辣清爽好开胃
鲔鱼螺旋通心粉+绿色蔬菜+柠檬汽泡水
义式风格
炉烤蔬菜佛卡夏三明治+炉烤菌菇
橄榄油香义大利面
清炒蟹肉义大利面+黑橄榄佐莫札瑞
拉乳酪起司
突然想吃炒饭
蟹肉炒饭+腌渍蔬菜棒腌菜
H’s Lesson
蒜片和洋香菜末
沙朗牛排的创意搭配
咖哩酱+烤蔬菜和沙朗+紫米饭
置身日本咖啡厅里
蛋包饭+蘑菇酱+生菜沙拉
夏季义大利面
海胆天使冷面
特制沙参酱
冬粉绿豆粉丝+沙参酱+海鲜
海带与年糕的创意组合
紫苏海带芽汤+大蒜酱菜
闷热的日子
盐水腌萝卜山药汤面
H’s Shopping
各式面包
H’s Shopping
香草和蔬菜
H’s Shopping
令人乐于购买的食材
《DINNER》
韩式牛排
沙朗牛排+京水菜沙拉+拔丝地瓜
香煎鲑鱼
鲑鱼排+马铃薯泥+炒四季豆
葱香牛排
薄切牛沙朗+枫糖地瓜+吐司
H’s Lesson
花枝冷盘和薄切牛沙朗
红酒飨宴
蔬菜+莫札瑞拉乳酪起司+帕尔玛火腿+法国面包+红酒
简单的韩式料理
辣炒猪肉+烤蒜头+紫苏叶+包饭泡菜+饭
今天吃鲔鱼生鱼片
凉拌菠菜+凉拌蕨菜+双色腌萝卜+饭+鲔鱼生鱼片
充满心意的便当
营养饭+烤牛肉+绿花椰+奇异果
香煎牛排
里嵴里肌肉牛排+法国长棍面包+烤蔬菜
墨西哥风味餐
番茄牛肉豆义大利面+酸奶油+墨西哥玉米脆片+啤酒
短爪章鱼番茄汤
短爪章鱼汤+法国长棍面包
起司三明治派对
马鲁瓦耶起司三明治+多菲内起司三明治+明太鱼子马铃薯泥+香槟
以烟燻鲑鱼丰富餐桌
烟燻鲑鱼+戈答高达乳酪起司+硬式面包
四种口味三明治
小番茄塔丁+火腿塔丁+酱汁莲藕塔丁+糖渍培根塔丁
以五花肉解决一餐
啤酒五花肉+冷乌龙面+蔬菜
一锅到底的海鲜料理
赤鯥+环文蛤+义式蔬菜水煮鱼
酱油拌饭
综合香菇蔬菜+炒牛肉+凉拌腌小黄瓜+饭+环文蛤汤
12 月的餐点
酱汁龙虾+豆腐+菠菜+饭
168 H’s Lesson
处理龙虾
满满的根类蔬菜
银鳕鱼+根类蔬菜+饭
冬天的特殊风味
凉拌牡蛎+饭+凉拌味噌黄瓜辣椒
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