泰国家常菜：沙拉、汤品、海鲜、泰式咖哩与甜品一次学会 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版日期出版日期：2017/12/11

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

一吃就停不下来的虾饼、鲜甜酸香的惹味海鲜、
舍不得吞下肚的泰式炒饭、
太久没吃会想念的泰式红、绿咖哩、
甜得让人开心的泰式甜品……
只要跟着主厨一步一步来，
这些迷人的泰式美味，你也能在家自己做！

　　关顺发师傅亲赴泰国学习，将一道道经典泰式料理带回，
　　并用数十年积累的精湛功力，
　　详细拆解步骤、提点风味祕辛、分享料理技巧，
　　不只传递了他对泰国料理的热情，更让人一窥料理世界的美好，
　　对泰国料理一样热爱的你，这是本最值得拥有的泰式料理书。

本书特色

　　◎料理多元！泰式风味大满足！
　　从清爽的沙拉、风味独具的汤品，到酸甜香辣的海鲜料理，以及不能错过的泰式咖哩与甜品，一次都能学会。

　　◎主厨亲身示范，祕诀不藏私全分享！
　　主厨不假手他人，亲自示范各个步骤，热情分享食材特色、酱料风味到料理祕诀，让你也能成为泰菜达人。

　　◎经典与创意兼具，美味又时尚！
　　除了经典泰菜风味、皇室最爱佳肴，主厨更融入各方料理精华与创意，加上多年养成的摆盘美学，让你也能端出视觉与味觉都让人惊艳的泰菜。

著者信息

作者简介

关顺发

　　入行40年的关顺发，人称「关师傅」，又被称为「厨痴」。他将传统结合创意，创作别树一格的泰国菜，令香辣味浓的泰菜，在色香味及卖相上突破传统。

泰国家常菜：沙拉、汤品、海鲜、泰式咖哩与甜品一次学会 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

2 作者序
3 作者介绍
6 认识泰国菜
7 与Bunchu老师邂逅
8 异国风味泰食材

汤‧沙拉‧小吃 Soup∙Salad∙Snack
14 冬荫功
18 泰椰子鸡汤
20 泰南瓜姜汤
22 靓靓泰佣之泰青木瓜沙拉
24 泰式牛肉沙拉
26 香茅柚子虾沙拉
28 家乡鸡绞肉沙拉
30 泰皇室兰花饺
33 泰鱼饼
36 泰式虾饼
39 脆炸锅巴拌椰香虾酱
42 软壳蟹越南春卷

泰菜滋味 Thai Delights
46 泰蛋网包
48 泰式猪颈肉
51 香兰叶包鸡
54 泰式鱼炉
56 青柠烧猪仔骨
59 芭堤雅烧鸡
61 嫩牛柳伴青咖哩汁

海鲜魅力 Seafood Temptation
66 香辣鲈鱼拌香茅汁
69 泰炸鱼三味汁
71 香茅煮淡菜拌海鲜辣椒汁
73 泰辣椒膏炒蚬
76 泰粉丝大头虾煲
79 香茅汁炸虎虾
82 鲜胡椒炒蟹

咖哩‧面‧饭 Curry•Noodle•Rice
86 关师傅细说～泰式咖哩之特点
87 学煮红、绿咖哩
90 泰红咖哩鸭
92 绿咖哩鸡
94 泰咖哩炒蟹
96 青咖哩羊排
99 泰国干咖哩煮虾肉
101 酸甜海鲜炒河粉
104 泰凤梨虾炒饭
106 烤椰香鸡脆面
108 大虾炒泰米
110 海鲜喇沙

甜点‧泰饮
Refreshing Dessert & Drink
114 泰式香芒糯米饭
116 香蕉布丁
118 三色椰汁小丸子
120 椰汁南瓜
122 番石榴木瓜香茅饮
124 夏日热情椰饮
126 妃子笑
127 玫瑰姜柠苏打