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　　◆蒐罗49道大江南北的独特食材料理
　　◆品啜10种风土各异的茗品茶种
　　◆感受蔬食的本真之色、浸淫在茶香的曼妙氤氲

　　从一个吃遍珍馐美食的饕客，成为反璞归真的蔬食掌门人。「人除非自己醒来，否则无人可凭靠。学习是如此，爱好是如此，吃不吃素也如此。我没有觉得吃素比吃荤高贵、有品位，这是不能比较的事情。然而，于我自己，一辈子能有一件事可以醒一次，挺好。」一壶清茶，三五好友，几碟茶点小干果，不论太阳明媚还是细雨霏霏，都是人生好时节。

▎读者好评

　　「推荐一本与美食有关的书，给热爱生活的你们。食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会温暖你的心房。」

　　「清新、淡雅，有美食有故事，能感受到作者的真心实意，这样的文字最能打动人，真是美食书中的清流。」

　　「很好的一本书，能让人觉得，啊，应该好好对待自己的每一餐。」

好的，这是一份关于《诗词中的山水意境》的图书简介，字数大约1500字： 《诗词中的山水意境：从魏晋风骨到盛唐气象》 书籍简介 中华文明的瑰宝中，诗词无疑是最为璀璨的明珠之一。而在这浩瀚的文学星空中，山水题材的诗词占据了举足轻重的地位。它们不仅仅是对自然景物的描摹，更是古代文人精神世界的投射、哲学思想的载体，以及审美情趣的集中展现。 《诗词中的山水意境：从魏晋风骨到盛唐气象》是一部深度探索中国古典诗词中“山水精神”的专著。本书旨在带领读者穿越时空，重新审视那些耳熟能详的名篇佳句，发掘隐藏在字里行间、意境深处的文化内涵与审美旨趣。我们不满足于表面的赏析，而是力求深入探究特定历史时期，文人如何通过山水构建自我认知，如何将个人情感与天地万物融为一体。 全书结构清晰，脉络分明，以时间为轴线，以意境的演变为核心，分为四个主要部分，层层递进，力求全面展现中国山水诗歌的流变史与精神谱系。 第一部：魏晋风骨下的初醒——个体觉醒与山水初探 魏晋时期，是中国思想史上一个极为关键的转折点。汉末的战乱与玄学的兴起，使得知识分子开始从宏大的政治叙事中抽身，转而关注个体生命的存在与精神自由。山水，正是在这一背景下，从供人游览的背景板，逐渐升格为承载生命哲思的对象。 本部分将重点剖析“竹林七贤”的疏狂与旷达，他们对自然的亲近，实则是一种对僵化礼教的逃离。曹植、嵇康的作品中，我们能看到山林作为精神避难所的雏形。随后，我们将聚焦于“山水诗鼻祖”谢灵运。谢灵运开创了系统的山水诗体，其作品的特点在于“写意写形”的结合。他首次将个人的游踪、行路过程融入诗中，使得山水描绘不再是泛泛而谈，而是有了具体的视角和细致的入微之处，比如对苔藓、溪流、涧底的精准捕捉。 读者将在此部分体会到，魏晋山水诗的“意境”，是建立在对个体生命价值的肯定之上的，山水是他们实现“真我”的载体。 第二部：田园牧歌的构建——陶渊明的人文关怀 陶渊明是绕不开的一座高峰。他的山水，与谢灵运的“名山大川”不同，是亲切的、可触摸的“田园”。本部分将深入剖析陶渊明如何通过耕作、饮酒、与自然物（如菊花、五柳）的互动，构建了一种理想化的生活模型——“采菊东篱下，悠然见南山”。 陶渊明的意境，超越了单纯的自然美学，它是一种伦理化的山水。他笔下的自然，是秩序井然、和谐共处的社会缩影，是文人对理想人格的完美寄托。我们将详细辨析“真”、“乐”、“淡”这三个核心关键词如何贯穿其诗作，并探讨他如何通过这种“返璞归真”的描写，完成了对传统士大夫价值的深刻反思与重塑。 第三部：山水诗的成熟与融合——唐代初期的铺垫 进入唐代，山水诗的题材和表现手法得到了极大的丰富和完善。初唐时期，承接了南朝的绮丽风格，但也在王绩、李峤等人的努力下，逐渐摆脱了浮靡的习气，开始追求更具精神性的表达。 这一阶段的重点是“意境的立体化”。山水不再只是背景，而是成为了情感冲突与人生感悟的“参照物”。例如，边塞诗的兴起，使得山川高原被赋予了刚毅、辽阔的象征意义，与内部的思乡之情形成张力。本书将详细阐释初唐诗人如何巧妙地将对宏大历史叙事的关怀，融入到对特定山川的描绘之中。 第四部：盛唐气象的巅峰——气势、哲理与宇宙意识 盛唐，是中国诗歌的黄金时代，山水诗也达到了前所未有的高峰。王维与孟浩然，作为山水田园诗派的集大成者，共同塑造了后世对山水意境的最高想象。 王维的“诗中有画，画中有诗”，并非简单的技巧，而是一种禅宗意境的体现。他的山水，强调“空”与“寂”，通过对光影、动态、留白的精准把握，营造出一种超越时空、宁静致远的境界。我们将解构《辋川集》，分析其如何通过对日常场景的提炼，实现对佛家“万物皆空”思想的艺术表达。 而孟浩然，则更侧重于“人与自然的和谐共处”。他的山水，是温暖的、可亲近的，充满了烟火气与生活情趣，是盛唐繁荣背景下文人安闲自得心态的完美写照。 最后，本书还将探讨李白、杜甫等伟大诗人笔下山水的另一面——“雄奇险峻”的浪漫主义想象（李白），以及“沉郁顿挫”的现实关怀（杜甫）。他们的山水，不再仅仅是避世之所，而是承载了对国家命运的忧思、对宇宙洪荒的敬畏，使山水意境的内涵实现了向更广阔哲学领域的拓展。 本书特色 1. 深度挖掘： 不止步于诗句翻译，着重分析特定历史语境下“山水”一词的内涵变化。 2. 意境对比： 明确区分魏晋的“个体解脱型”山水与盛唐的“宇宙融合型”山水。 3. 文化串联： 探讨山水诗与玄学、禅宗、道家思想之间的内在联系。 4. 语言精炼： 采用严谨而不失文学性的笔触，力求将复杂的理论阐述得清晰易懂。 《诗词中的山水意境》不仅是一本诗词鉴赏读物，更是一部关于中国文人精神史的侧写。它邀请读者放下尘世的喧嚣，跟随古人的足迹，在诗词构筑的壮阔山河间，重新体悟生命的深度与广度。阅读此书，如同进行一次穿越千年的精神漫游，让那些沉寂在文字里的山川河流，重新在你心中奔腾不息。

作者简介

李韬

　　茶人、素食者。眉州东坡管理学院院长。棣Dee蔬食•茶空间掌门人。

　　喜欢美食，热爱行走，尝遍国内外美食。寄情于茶，与美食交心，但凡遇见的好茶都要尝一尝，但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》是他的一本饮啜笔记，那里有心意、食材和美味地理，以及心中时常寻味的素食情怀。

　　着作：《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》。

壹  时年至味
糜子──悠悠迷思
竹笋──邂逅一场美好的缘分
酱油炒饭──活在记忆里的味道
腊八粥──飞入寻常百姓家的美味
年糕，年糕──年年高
白萝卜──当家菜
炒琪──泥巴里面出美味
金针菜──悠悠寸草心
腐乳──用往事来酿
荞面灌肠──一碗吃饱，不想家
糯米山药──吃货的美味
煎蛋面──怀念初时的相遇
烧仙草──我爱的芳草香味
山西老陈醋──屋里有余粮，院里有醋罈
茶泡饭──平淡的幸福一口吃完
白茶慕斯──入口皆清香

贰 蔬食寻源
鸡蛋──燻着吃，味更浓
口蘑──你到底从哪里来？
白米饭──找寻一碗独家记忆
蘑菇──挂煳的温度
竹荪──冰花玉络一相逢
松茸──岁时大赏
黑松露──中国人这样对付它
素高汤──只为这一碗坚持
酱爆藕条──得之泰然
昆布──锁住大海的柔软
水煮宫廷蚕豆──一层层了悟
桃花胶──且带三分喜气
马铃薯──朴素的世界先生
松花蛋──你不懂的优雅
苦笋──与美文配，同古风存
茶籽油──茶茶皆不同
秋葵──比我还高的蔬菜
姜艾──和合之美

叄 素味江湖
泡菜──四川人的坛子，无所不能泡
五夫莲子──素面朝天的本真
紫苏梅饼──有君伴凉宵
西塘芡实糕──软糯之中见风骨
豆腐琼瑶浆──三顿不吃心就慌
娘惹菜──咖哩控的小幸福
酪梨──超级营养能量块
腊八豆──拯救「中国胃」
纳豆──寂静之后安于现实
豆瓣酱──守得住寂寞
喜马拉雅岩盐──一把净化尘嚣的力量
寿司──为了保存食物而产生的美味
藜麦──古印加的能量

肆 禅心与茶
罗汉大烩菜──寻缘
辣炒豆腐干──坦诚相见
白茶──心中慰借，愈久弥香
六堡茶──找了二十年的槟榔香
白芽奇兰──一场相遇
铁观音──似从前，观音韵
烟正山小种──桐木关的烟云，心间留美
下午茶──十六点钟开始的优雅
野生红茶──合心合意的好运气
涌溪火青──坚守二十个小时的雅债
星野玉露──异国播散的茶香
茶果──配茶正讨喜

〈桃花胶－－且带三分喜气〉
 
说到桃花，人们常说它「艳而不庄」，是比较轻浮的花，不如梅花、荷花端庄。然而，中国人又格外看重桃木。一种植物，花、枝评价并不相同，这也是很少见的。其实，桃树还产另一种东西，就是桃胶。
 
桃胶是桃树自然分泌的树脂，但是并没有被叫作「桃脂」，大概这个得名来源于汉朝陶弘景的《本草经集注》，其中提到桃树，说「其胶，炼之，主保中不饥，忍风寒」。到了明朝，《本草纲目》则明确地指出了桃胶「炼之」的方法：「桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，採收，以桑灰汤浸过曝干用。」意思是桃树茂盛时，用刀割树皮，时间长了则桃胶自然溢出。採收下来用桑灰汤浸泡，晒干后用。如服食，应当按本方制炼，效果才妙。
 
桃胶的样子其实很漂亮，如同琥珀，是半透明的金褐色，煮好后只有一点点的苦味，桃胶入膀胱经和大肠经，一般都用作饮品。桃胶还有一个文艺气息的名字--桃花泪，让我不由想起《诗经》里的《国风•周南•桃夭》这首诗歌：
 
桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实。之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。
 
整篇诗歌朗朗上口，读起来自带三分喜气──在那春光明媚、桃花盛开的时候，有位美丽的姑娘出嫁，诗人以桃花起兴，为新娘唱了一首赞歌。如果桃花真有泪，那也是喜悦的泪啊。
 
※食谱「桃胶什果优格」
 
主料：桃胶、原味优格
辅料：苹果、覆盆子、梨（各色水果均可）
调料：蜂蜜

做法
1. 将桃胶放入清水中浸泡12小时左右，直至软涨（体积约能涨大10倍）。
2. 仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反覆清洗后，掰成均匀的小块。
3. 将桃胶和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，沥水放凉备用。
4. 各色水果切丁，加入原味优格和桃胶拌均匀，表层淋上蜂蜜即可食用。

〈白茶－－心中慰借，愈久弥香〉

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康饮食越来越重视的上班族，工作之余，总是想为自己和家人准备一些营养又美味的餐点，但常常因为时间有限而感到力不从心。直到我遇见了《蔬食真味》，它就像是为我量身定做的食谱。书里提供的很多菜谱都非常适合快节奏的生活，准备时间短，烹饪过程也十分清晰明了。我尤其赞赏作者在每一道菜谱前都附带的“小贴士”，这些小小的建议，往往能点睛之笔，让原本普通的菜肴瞬间提升一个档次。比如，如何让蒸出来的蔬菜保持翠绿的色泽，或者如何通过简单的调味来激发食材本身的鲜甜，这些都是我之前从未注意到的细节，但它们却极大地影响了菜肴的最终呈现。阅读的过程，我感觉自己不仅仅是在学习菜谱，更是在学习一种更加智慧、更加贴近自然的饮食方式。我已经迫不及待地想把书里的“能量沙拉”和“暖心汤品”都尝试一遍，相信它们能为我的工作日注入更多活力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，那种清新自然的风格，让人一看就觉得充满了对食物最纯粹的敬意。我一直对烹饪充满热情，但总觉得市面上很多食谱都过于复杂，要么食材难寻，要么步骤繁琐，让人望而却步。所以当我翻开《蔬食真味》的序言时，心中涌起一股莫名的亲切感。作者仿佛在娓娓道来，用最朴实无华的语言，讲述着蔬菜最本真的滋味，以及如何通过简单的烹饪技巧，将这份自然馈赠发挥到极致。我特别喜欢它对食材选择的细致讲解，不仅仅是列出清单，而是告诉你为什么选择这种番茄，它能带来怎样的口感和风味，又或者为什么推荐使用当季的绿叶蔬菜，因为它们蕴含着最充沛的生命力。这种对食物的理解，已经超越了单纯的烹饪技巧，更是一种对生活态度的诠释。我迫不及待地想尝试其中的几道菜，尤其是那些看似简单却饱含深意的搭配，相信它们一定能给我的餐桌带来意想不到的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在国外生活多年的美食爱好者，我一直都在寻找能够连接我与家乡味道的桥梁。很多时候，国外的食谱虽然精致，但总觉得少了那么一丝熟悉的温情。《蔬食真味》恰好填补了这个空白。它所推荐的食材和烹饪方法，很多都带着浓浓的中国传统饮食文化的影子，但又融入了现代的健康理念和创意。我被书中的一些传统蔬菜的创新做法深深吸引，比如用简单的方式处理那些过去我们可能只用来炖煮的蔬菜，却能激发出它们全新的口感和风味。这让我意识到，即使是最熟悉的食材，只要换一种烹饪的视角，也能发现无限的可能性。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一次关于食物的文化探索，它让我重新审视那些被我们忽略的日常蔬菜，发现它们身上蕴含的丰富故事和独特魅力。我已经开始计划，周末要邀请朋友们一起，用书里的灵感来一次“蔬食盛宴”。

评分☆☆☆☆☆

读完《蔬食真味》，我最大的感受是，原来真正的美味，并不需要多么复杂的技巧和昂贵的食材，而是源于对食物本身最本真的尊重。作者在书中反复强调“顺应自然，回归本味”，这句话深深地打动了我。我过去总以为烹饪就是要通过各种酱料和香料来“调味”，但这本书让我明白，很多时候，恰恰是过多的调味，掩盖了食材本身的光芒。书中很多菜谱都非常简洁，只用寥寥几种简单的调味料，就能将蔬菜的鲜甜和口感发挥到极致。我特别喜欢作者对不同烹饪方式的解读，比如蒸、煮、炒、拌，每一种方式都能带来截然不同的风味体验，而作者都给出了非常实用的指导。这本书让我重新认识了蔬菜，不再只是配角，而是餐桌上真正的主角。我已经被书里的“原味蒸菜”系列深深吸引，迫不及待地想尝试那些最纯粹的滋味。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一直对“素食”这个概念有些刻板印象，觉得可能就是清汤寡水，缺乏滋味。但《蔬食真味》彻底颠覆了我的看法。这本书展现出的蔬菜料理，简直可以用“令人惊艳”来形容。从前菜的精致开胃，到主菜的丰富饱满，再到甜点的清新甜蜜，每一道菜都充满了创意和惊喜，让人食欲大开。我尤其欣赏作者在色彩搭配和摆盘上的用心，即使是最普通的蔬菜，经过巧妙的组合和呈现，也能变得如此赏心悦目。这本书让我意识到，素食不仅仅是一种饮食习惯，更是一种能够带来无限灵感和生活乐趣的艺术。我迫不及待地想把书里的“彩虹沙拉”和“香草烤蔬菜”都尝试一遍，相信它们不仅能满足我的味蕾，更能为我的生活增添一份美好的色彩。