具体描述
令人吮指回味的鲜炸食
料理美味祕方X详尽步骤说明
人人都能轻松炸出超可口的料理
经油炸后的食物，有着挑动食欲的金黄色泽，
伴随着独特的香气、和一口咬下的酥脆滋味，
总令人忍不住一口接一口，难抵诱惑！
★大厨不藏私，炸物美味祕诀！
从基本油品选择、油炸温度、时间和炸粉、酱料等私藏配方，一次大公开。
肉质烹调等技巧，大厨都一步一步的细心教你，即便是厨艺新手，也能零失败上手！
此外，还特别企划三种基本炸法──干炸粉、粉浆炸和吉利炸，
以最浅显易懂的步骤解说，让你掌握各炸法所呈现的不同口感！
★21种炸物料理，满足全家人味蕾！
精选收录肉类、海鲜、蔬菜、点心的食谱：
酥脆多汁的「腐乳梅花肉」、人人都爱的「大G腿」、
清爽不失鲜味的「香菇虾仁春卷」、下酒菜最对味的「避风塘中卷」、
经典家常菜「酥炸茄盒」、超牵丝的「起司芋泥球」、
酸酸甜甜滋味的「可乐饼」……只要照着做，超美味的炸物就简单完成哦！
本书特色：
一、
◎21道超美味炸物料理，嫩口多汁却不油腻
收录肉类、海鲜、蔬菜、点心食谱，做法简单，美味轻松上桌。
◎满足味蕾的绝佳搭配，保证越吃越上瘾
将炸物与酱汁、调味料搭配食用，独特的风味，人人都抵挡不了。
◎主厨私房祕笈，美味再升级
教你油温判断、肉类部位挑选及基本炸法等技巧，使料理更好吃。
二、
随书附【Galaxy 多功能炸物篮】
材质：304不锈钢
尺寸：长12.5公分×宽10公分×高8公分，把手长度11公分
重量：190克
容量：350毫升
产地：PROC
1.符合台湾SGS标准，品质安全，使用时更安心。
2.一篮多用途，油炸、沥油、氽烫、摆盘样样行。
3.主体网洞设计，可沥掉食物多余的油分和水分，十分的方便。
4.人性化把手，降低被热油、热水喷溅烫伤的机会，也可直接吊挂收纳。
著者信息
王富荣
现任喜如意海鲜餐厅主厨。
10多岁开始进入餐饮业，历经30多年的磨练，习得一手江浙菜川菜、川扬菜宴及海鲜料理等各式料理，至今对于料理热爱不减，不断研发新菜色，希望带给客人最美好的饮食记忆！
常受邀至美食节目如《凤中奇缘》、《美食凤味》、《美凤有约》、《台湾尚青》、《鸟来伯与十三姨》等示范料理。
认为做出一手好菜，必须要有「认真」、「耐心」、「毅力」的态度，才能造就料理持续前进。
图书目录
祕方○1：健康用油
祕方○2：3大基本炸法
祕方○3：美味再升级！活用基本材料
祕方○4：入口好好吃！挑对肉类部位
本书使用GALAXY多功能炸物篮
PART2超酥超香超脆！超好吃炸物料理
【肉类】
炸腐乳梅花肉
酥炸肥肠
黑胡椒猪棒腿
香酥排骨
酥炸大G腿
【海鲜】
炸香菇虾仁春卷
避风塘中卷
脆酥油鱼片
胡椒草虾
金黄脆皮虾球
【蔬菜】
什锦蔬菜
梅粉地瓜酥
碧玉丝瓜
酥炸茄盒
海苔鲜香菇
【点心】
手工起士芋泥球
法式明虾三明治
香甜苹果圈
酥炸水果可乐饼
炸汤圆
脆皮牛奶
图书序言
图书试读
用户评价
这本《停不了口！超涮嘴炸物料理》简直是为我量身打造的！作为一名资深“吃货”，我对于炸物的热爱程度毋庸置疑，但一直以来，总觉得自己的炸物制作水平停滞不前，尤其是那些需要技巧才能做出的酥脆口感，对我来说就像是遥不可及的“终极奥义”。而这本书的出现，就像是为我打开了一扇通往炸物天堂的大门。我最看重的是书中的食谱多样性，它不仅仅局限于常见的炸鸡、炸薯条，更是将触角延伸到了海鲜、蔬菜，甚至还有让人意想不到的甜点炸物，这种全方位的覆盖，让我感到非常满足。我尤其对书里介绍的几款海鲜炸物跃跃欲试，比如酥炸小卷和香炸蚵仔，一直以来都觉得在家很难做出外面那种外酥内嫩的口感，这本书提供的详细步骤和秘诀，让我看到了希望。而且，这本书的排版设计也十分用心，大量的精美图片，将每一道菜都呈现得淋漓尽致，让人光是看着就食欲大增，也极大地激发了我的烹饪热情。随书附赠的“Galaxy多功能炸物篮”更是解决了我在炸制过程中一直困扰的难题，让我能够更轻松、更安全地进行炸制，并且大大提升了炸物的品质。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种对生活的热爱，让我能够在家中就能享受到媲美专业餐厅的美味炸物，这绝对是我近期最值得的投资！
评分对于我这个平日里忙碌于工作，但又对美食有着无限追求的人来说，《停不了口！超涮嘴炸物料理》这本书简直是神器！以前总觉得炸物料理听起来很复杂，需要很多专业设备和技巧，所以宁愿花钱出去吃。但这本书的出现，彻底打消了我的顾虑。首先，书名本身就极具诱惑力，“停不了口！”这四个字，精准地概括了炸物的魅力，而“超涮嘴”更是让人忍不住想要立刻尝试。更吸引我的是，它涵盖了肉类、海鲜、蔬菜、点心四大类，这意味着我可以在家一次性满足我对各种炸物的渴望，不用再分门别类地去寻找食谱。这本书的食谱设计非常人性化，每一个步骤都清晰明了，配图也十分精美，让我即使是厨房小白也能有信心去挑战。我尤其对书中关于如何处理食材、如何调配面糊的细节讲解印象深刻，这些都是在家制作炸物时容易被忽略但又至关重要的环节。更让我惊喜的是，书中还贴心地附赠了“Galaxy多功能炸物篮”，这简直是解放双手、提升炸制效率的神器！它不仅让炸制过程更加安全便捷，还能让炸物受热更均匀，获得更佳的口感。这本书让我觉得，原来制作出美味又健康的炸物，并非难事。它让我重新发现了在家烹饪的乐趣，也让我的餐桌变得更加丰富多彩。
评分这本书的出现，对我来说简直就是一场及时雨！我一直以来都对各种酥脆、喷香的炸物情有独钟，无论是作为主食还是小食，炸物总能带给我满满的幸福感。然而，在家制作炸物总是面临各种挑战，油烟大、火候难掌握、炸物容易软塌，这些问题常常让我望而却步。但是，《停不了口！超涮嘴炸物料理》这本书，彻底改变了我的想法！首先，这本书的标题就充满了吸引力，“停不了口！超涮嘴炸物料理”，光是听着就让人垂涎欲滴。更重要的是，它承诺“肉类、海鲜、蔬菜、点心一次大满足！”，这简直就是所有炸物爱好者的福音！当我拿到这本书后，更是惊喜连连。书中的食谱种类繁多，从经典的炸鸡、炸鱼，到创意十足的炸蔬菜、炸点心，应有尽有，满足了我对炸物的各种想象。而且，每一道食谱都配有详细的步骤说明和高清实拍图，即使是厨房新手也能轻松上手。我特别喜欢书中关于如何控制油温、如何制作酥脆面糊的讲解，这些都是炸物成功的关键。随书附赠的“Galaxy多功能炸物篮”更是让我眼前一亮，它不仅让炸制过程更加方便安全，还能让炸物受热更均匀，保证了炸物的完美口感。这本书不仅教会了我如何制作美味的炸物，更让我爱上了在家烹饪的乐趣。
评分我一直以来都对制作各种炸物抱有浓厚的兴趣，但总感觉自己在家做的炸物总是差那么一点“灵魂”，要么不够酥脆，要么容易吸油，吃起来油腻腻的。直到我遇到了《停不了口！超涮嘴炸物料理》，这本宝藏书的出现，彻底改变了我的看法！首先，书中的食谱设计非常贴心，涵盖了从肉类、海鲜到蔬菜、点心等几乎所有你能想到的炸物品类，而且每一道菜都配有详细的步骤图解，哪怕是零基础的烹饪小白也能轻松跟着做。我尤其喜欢书中对不同食材处理方式的讲解，比如如何让鸡皮更酥脆，如何让鱼肉保持鲜嫩多汁，这些细节的处理，正是区分炸物好吃与否的关键。更令人惊喜的是，这本书不仅仅提供了食谱，还深入浅出地讲解了炸物的基本原理，包括油温的控制、面糊的制作、复炸的技巧等等，这些知识点非常实用，让我茅塞顿开，理解了为什么我之前做的炸物会“不成功”。而且，书中还提供了一些创意搭配，比如炸蔬菜的酱料选择，炸甜点的创意吃法，让炸物不再只是“配角”，而是可以成为餐桌上的主角。随书附赠的“Galaxy多功能炸物篮”更是锦上添花，它不仅让炸制过程更安全便捷，还让炸物受热更均匀，出品效果更佳。这本书无疑是我近期烹饪路上最得力的助手，我已经迫不及待想要尝试书里所有的食谱，让我的味蕾尽情享受这停不了口的炸物盛宴！
评分哇，这本书简直是我近期最惊喜的发现！我一直以来都对炸物料理情有独钟，但总是受限于技巧和食谱。看到《停不了口！超涮嘴炸物料理》这个书名，再加上“肉类、海鲜、蔬菜、点心一次大满足！”这个承诺，我简直迫不及待地想把它带回家。拿到书后，我更是欣喜若狂！打开第一页，就被那些诱人的照片深深吸引，每一道菜都拍得色泽饱满，酥脆感仿佛透过纸页都能感受到。而且，这本书的分类真的太全面了，从经典的炸鸡、炸猪排，到令人垂涎的炸虾、炸鱼，再到意想不到的炸蔬菜和炸甜点，应有尽有。我尤其对书里介绍的日式炸鸡块和韩式炸年糕充满了期待，总觉得外面买的总是差那么一点点，希望能在家重现那份地道的美味。更让我惊喜的是，它还附赠了一个“Galaxy多功能炸物篮”，这简直是懒人福音！不用再小心翼翼地用筷子夹取，也不用担心炸物在锅里“游泳”得太挤，大大提升了烹饪的便利性和安全性。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烹饪老师，细致地讲解了炸物的原理、油温的控制、裹粉的技巧等等，让即使是厨房新手也能轻松上手。我迫不及待地想尝试书里的第一个食谱，相信这个夏天，我的餐桌将会因为这本书而变得更加丰富多彩！
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版权所有