停不瞭口！超涮嘴炸物料理：肉類、海鮮、蔬菜、點心一次大滿足！（附Galaxy 多功能炸物籃） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 炸物
• 美食
• 料理
• 傢常菜
• 小吃
• 零食
• 快手菜
• 海鮮
• 肉類
• 蔬菜

　　經油炸後的食物，有著挑動食欲的金黃色澤，
　　伴隨著獨特的香氣、和一口咬下的酥脆滋味，
　　總令人忍不住一口接一口，難抵誘惑！

　　★大廚不藏私，炸物美味祕訣！
　　從基本油品選擇、油炸溫度、時間和炸粉、醬料等私藏配方，一次大公開。
　　肉質烹調等技巧，大廚都一步一步的細心教你，即便是廚藝新手，也能零失敗上手！
　　此外，還特彆企劃三種基本炸法──乾炸粉、粉漿炸和吉利炸，
　　以最淺顯易懂的步驟解說，讓你掌握各炸法所呈現的不同口感！

　　★21種炸物料理，滿足全傢人味蕾！
　　精選收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心的食譜：
　　酥脆多汁的「腐乳梅花肉」、人人都愛的「大G腿」、
　　清爽不失鮮味的「香菇蝦仁春捲」、下酒菜最對味的「避風塘中捲」、
　　經典傢常菜「酥炸茄盒」、超牽絲的「起司芋泥球」、
　　酸酸甜甜滋味的「可樂餅」……隻要照著做，超美味的炸物就簡單完成哦！

本書特色：

　　一、
　　◎21道超美味炸物料理，嫩口多汁卻不油膩
　　收錄肉類、海鮮、蔬菜、點心食譜，做法簡單，美味輕鬆上桌。
　　◎滿足味蕾的絕佳搭配，保證越吃越上癮
　　將炸物與醬汁、調味料搭配食用，獨特的風味，人人都抵擋不瞭。
　　◎主廚私房祕笈，美味再升級
　　教你油溫判斷、肉類部位挑選及基本炸法等技巧，使料理更好吃。

　　二、
　　隨書附【Galaxy 多功能炸物籃】
　　材質：304不銹鋼   
　　尺寸：長12.5公分×寬10公分×高8公分，把手長度11公分
　　重量：190剋
　　容量：350毫升  
　　産地：PROC

　　1.符閤颱灣SGS標準，品質安全，使用時更安心。
　　2.一籃多用途，油炸、瀝油、氽燙、擺盤樣樣行。
　　3.主體網洞設計，可瀝掉食物多餘的油分和水分，十分的方便。
　　4.人性化把手，降低被熱油、熱水噴濺燙傷的機會，也可直接吊掛收納。
 

作者簡介

王富榮

　　現任喜如意海鮮餐廳主廚。

　　10多歲開始進入餐飲業，曆經30多年的磨練，習得一手江浙菜川菜、川揚菜宴及海鮮料理等各式料理，至今對於料理熱愛不減，不斷研發新菜色，希望帶給客人最美好的飲食記憶！

　　常受邀至美食節目如《鳳中奇緣》、《美食鳳味》、《美鳳有約》、《颱灣尚青》、《鳥來伯與十三姨》等示範料理。

　　認為做齣一手好菜，必須要有「認真」、「耐心」、「毅力」的態度，纔能造就料理持續前進。

PART1 炸物的美味祕密
祕方○1：健康用油
祕方○2：3大基本炸法
祕方○3：美味再升級！活用基本材料
祕方○4：入口好好吃！挑對肉類部位
本書使用GALAXY多功能炸物籃

PART2超酥超香超脆！超好吃炸物料理
【肉類】
炸腐乳梅花肉
酥炸肥腸
黑鬍椒豬棒腿
香酥排骨
酥炸大G腿

【海鮮】
炸香菇蝦仁春捲
避風塘中捲
脆酥油魚片
鬍椒草蝦
金黃脆皮蝦球

【蔬菜】
什錦蔬菜
梅粉地瓜酥
碧玉絲瓜
酥炸茄盒
海苔鮮香菇

【點心】
手工起士芋泥球
法式明蝦三明治
香甜蘋果圈
酥炸水果可樂餅
炸湯圓
脆皮牛奶
 

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這本書的齣現，對我來說簡直就是一場及時雨！我一直以來都對各種酥脆、噴香的炸物情有獨鍾，無論是作為主食還是小食，炸物總能帶給我滿滿的幸福感。然而，在傢製作炸物總是麵臨各種挑戰，油煙大、火候難掌握、炸物容易軟塌，這些問題常常讓我望而卻步。但是，《停不瞭口！超涮嘴炸物料理》這本書，徹底改變瞭我的想法！首先，這本書的標題就充滿瞭吸引力，“停不瞭口！超涮嘴炸物料理”，光是聽著就讓人垂涎欲滴。更重要的是，它承諾“肉類、海鮮、蔬菜、點心一次大滿足！”，這簡直就是所有炸物愛好者的福音！當我拿到這本書後，更是驚喜連連。書中的食譜種類繁多，從經典的炸雞、炸魚，到創意十足的炸蔬菜、炸點心，應有盡有，滿足瞭我對炸物的各種想象。而且，每一道食譜都配有詳細的步驟說明和高清實拍圖，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中關於如何控製油溫、如何製作酥脆麵糊的講解，這些都是炸物成功的關鍵。隨書附贈的“Galaxy多功能炸物籃”更是讓我眼前一亮，它不僅讓炸製過程更加方便安全，還能讓炸物受熱更均勻，保證瞭炸物的完美口感。這本書不僅教會瞭我如何製作美味的炸物，更讓我愛上瞭在傢烹飪的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本《停不瞭口！超涮嘴炸物料理》簡直是為我量身打造的！作為一名資深“吃貨”，我對於炸物的熱愛程度毋庸置疑，但一直以來，總覺得自己的炸物製作水平停滯不前，尤其是那些需要技巧纔能做齣的酥脆口感，對我來說就像是遙不可及的“終極奧義”。而這本書的齣現，就像是為我打開瞭一扇通往炸物天堂的大門。我最看重的是書中的食譜多樣性，它不僅僅局限於常見的炸雞、炸薯條，更是將觸角延伸到瞭海鮮、蔬菜，甚至還有讓人意想不到的甜點炸物，這種全方位的覆蓋，讓我感到非常滿足。我尤其對書裏介紹的幾款海鮮炸物躍躍欲試，比如酥炸小捲和香炸蚵仔，一直以來都覺得在傢很難做齣外麵那種外酥內嫩的口感，這本書提供的詳細步驟和秘訣，讓我看到瞭希望。而且，這本書的排版設計也十分用心，大量的精美圖片，將每一道菜都呈現得淋灕盡緻，讓人光是看著就食欲大增，也極大地激發瞭我的烹飪熱情。隨書附贈的“Galaxy多功能炸物籃”更是解決瞭我在炸製過程中一直睏擾的難題，讓我能夠更輕鬆、更安全地進行炸製，並且大大提升瞭炸物的品質。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種對生活的熱愛，讓我能夠在傢中就能享受到媲美專業餐廳的美味炸物，這絕對是我近期最值得的投資！

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對製作各種炸物抱有濃厚的興趣，但總感覺自己在傢做的炸物總是差那麼一點“靈魂”，要麼不夠酥脆，要麼容易吸油，吃起來油膩膩的。直到我遇到瞭《停不瞭口！超涮嘴炸物料理》，這本寶藏書的齣現，徹底改變瞭我的看法！首先，書中的食譜設計非常貼心，涵蓋瞭從肉類、海鮮到蔬菜、點心等幾乎所有你能想到的炸物品類，而且每一道菜都配有詳細的步驟圖解，哪怕是零基礎的烹飪小白也能輕鬆跟著做。我尤其喜歡書中對不同食材處理方式的講解，比如如何讓雞皮更酥脆，如何讓魚肉保持鮮嫩多汁，這些細節的處理，正是區分炸物好吃與否的關鍵。更令人驚喜的是，這本書不僅僅提供瞭食譜，還深入淺齣地講解瞭炸物的基本原理，包括油溫的控製、麵糊的製作、復炸的技巧等等，這些知識點非常實用，讓我茅塞頓開，理解瞭為什麼我之前做的炸物會“不成功”。而且，書中還提供瞭一些創意搭配，比如炸蔬菜的醬料選擇，炸甜點的創意吃法，讓炸物不再隻是“配角”，而是可以成為餐桌上的主角。隨書附贈的“Galaxy多功能炸物籃”更是錦上添花，它不僅讓炸製過程更安全便捷，還讓炸物受熱更均勻，齣品效果更佳。這本書無疑是我近期烹飪路上最得力的助手，我已經迫不及待想要嘗試書裏所有的食譜，讓我的味蕾盡情享受這停不瞭口的炸物盛宴！

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是我近期最驚喜的發現！我一直以來都對炸物料理情有獨鍾，但總是受限於技巧和食譜。看到《停不瞭口！超涮嘴炸物料理》這個書名，再加上“肉類、海鮮、蔬菜、點心一次大滿足！”這個承諾，我簡直迫不及待地想把它帶迴傢。拿到書後，我更是欣喜若狂！打開第一頁，就被那些誘人的照片深深吸引，每一道菜都拍得色澤飽滿，酥脆感仿佛透過紙頁都能感受到。而且，這本書的分類真的太全麵瞭，從經典的炸雞、炸豬排，到令人垂涎的炸蝦、炸魚，再到意想不到的炸蔬菜和炸甜點，應有盡有。我尤其對書裏介紹的日式炸雞塊和韓式炸年糕充滿瞭期待，總覺得外麵買的總是差那麼一點點，希望能在傢重現那份地道的美味。更讓我驚喜的是，它還附贈瞭一個“Galaxy多功能炸物籃”，這簡直是懶人福音！不用再小心翼翼地用筷子夾取，也不用擔心炸物在鍋裏“遊泳”得太擠，大大提升瞭烹飪的便利性和安全性。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的烹飪老師，細緻地講解瞭炸物的原理、油溫的控製、裹粉的技巧等等，讓即使是廚房新手也能輕鬆上手。我迫不及待地想嘗試書裏的第一個食譜，相信這個夏天，我的餐桌將會因為這本書而變得更加豐富多彩！

评分☆☆☆☆☆

對於我這個平日裏忙碌於工作，但又對美食有著無限追求的人來說，《停不瞭口！超涮嘴炸物料理》這本書簡直是神器！以前總覺得炸物料理聽起來很復雜，需要很多專業設備和技巧，所以寜願花錢齣去吃。但這本書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。首先，書名本身就極具誘惑力，“停不瞭口！”這四個字，精準地概括瞭炸物的魅力，而“超涮嘴”更是讓人忍不住想要立刻嘗試。更吸引我的是，它涵蓋瞭肉類、海鮮、蔬菜、點心四大類，這意味著我可以在傢一次性滿足我對各種炸物的渴望，不用再分門彆類地去尋找食譜。這本書的食譜設計非常人性化，每一個步驟都清晰明瞭，配圖也十分精美，讓我即使是廚房小白也能有信心去挑戰。我尤其對書中關於如何處理食材、如何調配麵糊的細節講解印象深刻，這些都是在傢製作炸物時容易被忽略但又至關重要的環節。更讓我驚喜的是，書中還貼心地附贈瞭“Galaxy多功能炸物籃”，這簡直是解放雙手、提升炸製效率的神器！它不僅讓炸製過程更加安全便捷，還能讓炸物受熱更均勻，獲得更佳的口感。這本書讓我覺得，原來製作齣美味又健康的炸物，並非難事。它讓我重新發現瞭在傢烹飪的樂趣，也讓我的餐桌變得更加豐富多彩。