藍帶鬼煮意 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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出版者齣版社：青馬訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

出版日期齣版日期：2017/11/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

藍帶高材生鬼嫁傾囊相授最實用烹調法

60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理，
經典及新派菜式兼備，滿足你對西餐的品味和要求！

共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食，
配搭前菜、餐湯、伴菜、甜品，由淺入深，
煮齣一頓叫人食指大動的Full course！

前菜：普羅旺斯燉菜、煎鵝肝伴香梨醋汁
湯：馬賽魚湯、法式洋蔥湯、廣島蠔湯
伴菜：免揉麵包、白汁焗西蘭花、法式焗薯批
主菜‧海鮮：香煎帶子伴檸檬牛油汁、忌廉濃蝦汁焗大蝦
主菜‧肉類：藍帶豬扒、紅酒燉牛肉、十式香料砵酒燉羊膝
主菜‧傢禽：香橙鴨胸、黑鬆露紅米釀烤雞
主菜‧麵飯批餅：西班牙海鮮飯、蘑菇牛肝菌忌廉手工闊條麵、番茄羅勒水牛芝士薄餅
甜品：法式焦糖燉蛋、紅酒煮梨、橙酒可麗餅

學會藍帶的高水準，無論是平日簡餐還是Fine dinning都是高質素的享受！

●食譜標明難度及所需時間，讓你在廚房也能運籌帷幄
●藍帶小知識及鬼嫁小貼士，解釋烹飪秘技的原理
●常用食材及調味料圖鑑介紹50多種香草香料，掌握佳餚的精髓
●藍帶進修記，感受烹飪課的刺激，從大廚身上「偷師」提升廚藝
●附英文食譜

著者信息

作者簡介

鬼嫁

　　人氣Blogger，全職傢庭煮婦，部落格「鬼嫁料理手帳」纍積瀏覽人次超過二韆萬。現旅居泰國，曾於藍帶廚藝學院進修法國料理，以前三名的理想成績畢業。著有食譜書《好吃鬼煮意》、《蒸煮炆燉鬼煮意》、《泰美味鬼煮意》、《藍帶鬼煮意》，並為《主廚教你煮》一書撰寫食譜。

　　娘傢經營飲食行業，自小當街市是遊樂場，廚房是歡樂天地，多年來耳濡目染，練得一身夥頭武藝。婚後更下定決心天天煮，鑽研各種色香味俱全的中、西、日、泰、Fusion菜式，讓傢人每天都吃得幸福快樂。

　　最愛鑽研賣相得體但製作簡單的菜式，大宴親朋絕不失禮，美味又實惠。

　　Blog：www.oniyomeryori.blogspot.hk
　　Facebook：www.facebook.com/oniyomei

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