藍帶鬼煮意 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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60道源自意大利、法國、西班牙菜等的精緻西式料理，
經典及新派菜式兼備，滿足你對西餐的品味和要求！

共33道海鮮、肉類、意粉、薄餅、慢煮菜等多元化主食，
配搭前菜、餐湯、伴菜、甜品，由淺入深，
煮齣一頓叫人食指大動的Full course！

前菜：普羅旺斯燉菜、煎鵝肝伴香梨醋汁
湯：馬賽魚湯、法式洋蔥湯、廣島蠔湯
伴菜：免揉麵包、白汁焗西蘭花、法式焗薯批
主菜‧海鮮：香煎帶子伴檸檬牛油汁、忌廉濃蝦汁焗大蝦
主菜‧肉類：藍帶豬扒、紅酒燉牛肉、十式香料砵酒燉羊膝
主菜‧傢禽：香橙鴨胸、黑鬆露紅米釀烤雞
主菜‧麵飯批餅：西班牙海鮮飯、蘑菇牛肝菌忌廉手工闊條麵、番茄羅勒水牛芝士薄餅
甜品：法式焦糖燉蛋、紅酒煮梨、橙酒可麗餅

學會藍帶的高水準，無論是平日簡餐還是Fine dinning都是高質素的享受！

●食譜標明難度及所需時間，讓你在廚房也能運籌帷幄
●藍帶小知識及鬼嫁小貼士，解釋烹飪秘技的原理
●常用食材及調味料圖鑑介紹50多種香草香料，掌握佳餚的精髓
●藍帶進修記，感受烹飪課的刺激，從大廚身上「偷師」提升廚藝
●附英文食譜

作者簡介

鬼嫁

　　人氣Blogger，全職傢庭煮婦，部落格「鬼嫁料理手帳」纍積瀏覽人次超過二韆萬。現旅居泰國，曾於藍帶廚藝學院進修法國料理，以前三名的理想成績畢業。著有食譜書《好吃鬼煮意》、《蒸煮炆燉鬼煮意》、《泰美味鬼煮意》、《藍帶鬼煮意》，並為《主廚教你煮》一書撰寫食譜。

　　娘傢經營飲食行業，自小當街市是遊樂場，廚房是歡樂天地，多年來耳濡目染，練得一身夥頭武藝。婚後更下定決心天天煮，鑽研各種色香味俱全的中、西、日、泰、Fusion菜式，讓傢人每天都吃得幸福快樂。

　　最愛鑽研賣相得體但製作簡單的菜式，大宴親朋絕不失禮，美味又實惠。

　　Blog：www.oniyomeryori.blogspot.hk
　　Facebook：www.facebook.com/oniyomei

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烹飪不僅僅是技巧的堆砌，更是一種藝術，一種錶達。而《藍帶鬼煮意》這個書名，完美地捕捉到瞭我心中對烹飪的某種嚮往。一方麵，“藍帶”代錶著嚴謹、專業、對細節的極緻追求，這是每一位認真的廚師都應該學習和尊重的；另一方麵，“鬼煮意”則暗示著一種不拘一格、富有創意、甚至是帶點“叛逆”的烹飪精神。我總覺得，那些真正能打動人心的美味，往往是技巧與靈感的完美結閤。這本書，讓我覺得它可能是在講述一些關於烹飪背後的故事，那些不為人知的創新過程，那些廚師們在反復嘗試中誕生的靈感火花。我很好奇，這本書是否會分享一些非常規的烹飪理念，比如如何用一種齣人意料的方式來處理食材，或者如何通過調味的微妙變化，來賦予菜肴全新的生命。我也期待它能夠提供一些實用的指導，幫助我理解為什麼某些搭配會産生奇妙的化學反應，讓我能夠更好地運用自己的“鬼煮意”來創造美食。這本書，在我看來，是一扇通往烹飪更深層境界的門，它鼓勵我去探索，去嘗試，去玩轉食材，創造屬於自己的“藍帶”級彆的美味“鬼煮意”。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一本叫《藍帶鬼煮意》的書，說實話，一開始是被書名吸引的，感覺它不像一本普通的食譜，而更像是一種關於烹飪的哲學或者是一種另類的故事集。我一直對那些能夠把平凡食材變成藝術品的大師們充滿敬意，但我也常常覺得，很多時候，真正的美味，往往隱藏在那些不拘一格的嘗試和意想不到的搭配之中。這本書的名字，“鬼煮意”，給我一種感覺，它可能是在講述那些不走尋常路的烹飪靈感，那些打破規則、挑戰傳統的“邪門歪道”。我猜想，裏麵或許會有一些關於食材選擇的獨特見解，比如如何發掘某種不常用的蔬菜的極緻鮮味，或者如何用最簡單的調料，卻能激發齣最復雜的層次感。也可能，它是在探討烹飪過程中那些難以言喻的情緒和心境，廚師在創作時，腦海裏究竟在經曆怎樣的“鬼打牆”或者“神來之筆”。我甚至聯想到，會不會有些章節是在講述一些在廚房裏發生的，帶有奇幻色彩或者黑色幽默的小故事，讓閱讀的體驗變得更加豐富有趣。總之，我期待這本書能帶給我一些全新的烹飪視角，讓我重新審視那些日常的餐桌，發現其中隱藏的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

拿到《藍帶鬼煮意》這本書，我第一反應就是，這名字真夠“野”的！“藍帶”聽起來就像是烹飪界的最高殿堂，神聖又不可侵犯，而“鬼煮意”卻帶著一股子不羈和叛逆。我腦子裏立馬浮現齣一幅畫麵：在一個燈火通明的頂級廚房裏，一位穿著白袍的廚師，卻偷偷地在他的醬汁裏加入瞭一點點“不該有”的香料，或者是在擺盤時，用一種極其齣人意料的方式，讓一道菜煥發齣全新的生命力。這本書會不會是一本揭秘性的讀物？它會不會講述那些在光鮮亮麗的餐桌背後，廚師們私下裏那些大膽的嘗試和創新的故事？我希望它不僅僅是提供菜譜，更重要的是，它能夠傳遞一種精神，一種敢於突破、勇於嘗試的態度。也許，它會分享一些看似簡單卻暗藏玄機的烹飪技巧，那些隻有經驗豐富的“老鬼”纔知道的小竅門。我設想，這本書的語言風格也會非常獨特，不會是那種乾巴巴的說明，而是充滿瞭生活氣息，甚至帶點俏皮和幽默。我期待它能讓我重新燃起對烹飪的熱情，不僅僅是照著菜譜做菜，而是能夠舉一反三，發揮自己的“鬼煮意”，創造齣屬於自己的獨特美味。

评分☆☆☆☆☆

《藍帶鬼煮意》這個書名，簡直是給我這種對美食既有追求又帶點“懶散”的人量身定做的。你想啊，我們大多數人，平時在傢做菜，要麼就是熟悉的幾樣，要麼就是網上搜個簡單的教程，很難真正做到像“藍帶”那樣嚴謹和專業。但同時，我們又渴望做齣一些不一樣的東西，能夠驚艷到傢人朋友，或者隻是滿足一下自己挑剔的味蕾。所以，“鬼煮意”這個詞就顯得特彆貼切瞭。它暗示著，這本書裏可能藏著一些不落俗套，甚至是有點“異想天開”的烹飪方法，但這些方法又不是完全脫離實際，而是能在傢庭廚房裏實現，並且能帶來意想不到的效果。我猜想，裏麵或許會有一些關於如何用常見食材，搭配齣不尋常風味的秘訣，或者是一些在細節上做文章，就能讓一道菜瞬間升級的技巧。它可能不會教你復雜的法式料理，而是教你如何把傢常菜做齣“米其林”的感覺，或者是在烹飪過程中，如何加入一些屬於你自己的“小心思”，讓美食不僅僅是填飽肚子，更是一種樂趣和錶達。我期待這本書能成為我的廚房“秘密武器”，讓我少走彎路，多一些驚喜。

评分☆☆☆☆☆

《藍帶鬼煮意》這本書，我拿到手的時候，就覺得這個名字特彆有意思。你知道，通常提到“藍帶”，我們腦海裏會聯想到高檔、專業、精緻的烹飪技術，是那種米其林三星或者頂尖廚師纔會觸及的領域。而“鬼煮意”呢，又帶著一股神秘、不按常理齣牌，甚至是帶點狡黠的意味。這種組閤，一下子就勾起瞭我的好奇心。我想知道，這本書到底是在講什麼？是關於那些隱藏在高級料理背後的不為人知的秘密？還是說，作者用一種非常規的方式來解讀烹飪的藝術？我腦子裏已經開始構思各種可能性瞭，可能是關於某個傳奇廚師的生平，他如何打破陳規，創造齣驚世駭俗的菜肴；又或者，它揭示的是那些隻有在深夜、在廚房的角落裏，纔會流傳的，關於食材、關於味道的“鬼話”。這本書的封麵設計也很有格調，一種深邃的色彩，配上燙金的字體，顯得既復古又充滿現代感，讓人一看就覺得這不是一本普通的菜譜，而是一部關於美食的文學作品，或者是一次充滿探險的味蕾之旅。我迫不及待地想翻開它，看看它究竟會帶給我怎樣的驚喜，是否能顛覆我對傳統烹飪的認知，是否能在平淡的生活中，增添一絲“鬼馬”的色彩，讓我的廚房也多幾分“煮意”。