奈潔拉的廚房：最棒的食物，齣自傢的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道！ pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： NIGELLA LAWSON

出版者齣版社：大境訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：鬍淑華

出版日期齣版日期：2017/12/20

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-22

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圖書描述

廚房女神奈潔拉最新中文版食譜！
　　190道精選菜餚，包括60道在30分鍾內就可輕鬆完成的美味！
　　亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評
　　如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料，短時間就能開動享用，
　　善用剩菜、精打細算，遵循實用的原則
　　享受廚房成為傢的中心、逃離生活的避難所、舒適自在的地方

　　★奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！
　　★奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。
　　★奈潔拉式配方：把復雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為瞭寫齣的食譜，隻需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎？當結果總是如此美味怡人時，我拒絕為準備過程的快速和簡易緻歉。』
　　★奈潔拉式快速上菜：提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜做得對…奈潔拉教你悠閑的享受下廚的美好。

　　190道精選菜餚，包括60道在30分鍾內就可輕鬆完成的美味！

　　本書內容簡潔扼要、實用生動，裏麵的食譜既誘人、帶有經典傳統風情，更加入瞭現代元素，不論是下廚的人或是食客，都能享受其中、得到撫慰。書中有為匆忙周間準備的簡單快速食譜，60道在30分鍾內就可輕鬆完成的菜餚。還有帶著些異國風味，適閤休閑的周末與特殊場閤的慢燉料理。以及令人難以抗拒、具有典型”廚房女神”風格的蛋糕與餅乾。「奈潔拉的廚房」也為每天的廚房難題提供瞭最佳解答：從張羅齣小朋友的晚餐到招待朋友歡聚；從臨時準備宴會到如何對付變黑的香蕉、起皺的蘋果，以及堅硬如砲彈的李子…。真實的傢常料理和處理剩菜脫不瞭關係，因此本書的食譜也著重實用的延伸性，從烤蹄膀變身無敵美味的豌豆湯；與利用盛産期製作的糕點；多變化的燉雞到沙拉…，不隻發揮齣節儉的美德，更是創意的展現，不花費太多的時間，將菜色發展齣更豐富的種類。

　　從廚房端齣來的食物，不隻餵養身體，也滋養著性靈！

　　除瞭令人垂涎欲滴的新食譜外，包括瞭：西班牙臘腸蛤蜊、健力士薑味麵包、亞洲風味燉牛肉、無麵粉巧剋力萊姆蛋糕、熱那亞青醬義大利麵、威尼斯紅蘿蔔蛋糕等…，奈潔拉也揭露瞭必備的廚房工具與設備（以及你根本不需要的廚房器具！），還有非常好用櫥櫃與冷凍庫的常備材料。最重要的是，她提醒瞭讀者，下廚是一件令人開心的事，廚房是一個傢的中心，創造齣簡單味美的佳餚，讓生活更簡單且充滿樂趣，不必想得太復雜，她一次又一次地說過，但彷彿永遠說的不夠：「要是我們真的需要資格和專業認證纔能踏進廚房，人類早就絕種瞭。」

　　每個人的料理都有一點差異，有自己的風格，正是傢庭烹飪真正的基本精神。在廚房裏不依照專業的標準，並非顯示齣侷限性，而是錶現齣自我的獨特性。廚房既是活動中心又是避難所，總比其他地方更能讓人暢所欲言。這本書的信念是，廚房是一個永恆提供慰藉的地方，從廚房端齣來的食物，不隻餵養身體，也滋養著性靈，盡情享受廚房的脈動，創造你自己的廚房！

著者信息

作者簡介

奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON

　　廚房女神－奈潔拉羅森 NIGELLA LAWSON

　　奈潔拉是九本暢銷食譜書的作者，其中包括瞭：簡單而豐富•快速又滿足－奈潔拉的140道療癒美味、Nigellissima廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！（大境文化）、經典的如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess－為此英國颳起瞭杯子蛋糕的革命鏇風。奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express和奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas，因為這些暢銷書與她主持的電視美食節目，以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection，使她在全球各地傢喻戶曉。她也參與瞭牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。2014年的衛報美食月競賽Ob server Food Monthly Awards中，奈潔拉由讀者票選為最佳美食代言人Best Food Personality。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson

奈潔拉的廚房：最棒的食物，齣自傢的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道！ pdf epub mobi txt 電子書下載

圖書目錄

Introduction　前言   XII
廚房對我的意義，以及我為何以廚房為傢

Kitchen caboodle　廚房大閱兵   2
使生活輕鬆一點的工具與設備
Kitchen confidential　廚房機密檔案   14
在烹飪生涯中傳承下來或學習到的秘訣、捷徑和習慣
Part I：Kitchen Quandaries 廚房難題
What’s for tea？晚餐吃什麼？   22
增添新鮮感的最愛全傢餐
Hurry up, I’m hungry! 快點，我餓瞭！   54
幾乎沒時間做飯時的晚餐選擇
Easy does it 慢慢來   84
如何在幾乎忙瘋的同時，還能把朋友們餵飽
Cook it better 煮得更好   126
能夠充分利用廚房材料的食譜，以及如何取悅味蕾並滿足口腹之慾
My sweet solution 我的甜蜜配方   156
解決問題的甜點布丁
Off the cuff 即興晚餐   186
櫥櫃、冰箱和冷凍庫裏挖齣的大餐
Part II：Kitchen Comforts 廚房慰藉
Chicken and its place in my kitchen 雞肉與它在我傢廚房的地位   220
我母親的傳承以及傢的味道
A dream of hearth and home 爐火與傢的夢想               236
利用周末烘焙擺脫工作日的忙亂，並找到溫暖與耽溺的慰藉
At my table 我傢餐桌   316
放逐晚餐宴會，找到廚房裏的滿足，得以享受歡聚與烹飪
The solace of stirring 攪拌的慰藉   350
義大利燉飯的放鬆之路
The bone collection 食髓知味   362
可以盡情用牙齒咬下的美味，食肉主義者的喜悅
Kitchen pickings 廚房手指小點心   410
當我不想準備整頓大餐時的另類選擇，給無法應付開胃小點心的朋友－簡單的雞尾酒和聚會小零食
The cook’s cure for Sunday-night-it is　為周日夜晚準備的廚房解答　   446
舒適滿意、提供安慰和力量的晚餐食譜，將昨日的晚餐轉變成明日的力量

Acknowledgements　緻謝   474
Index   索引　   476
Express Index　快速食譜索引　　　　　　　　　　　　　　   486