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　　★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名！
　　★3種不同強度的21天飲食計畫，清晰明瞭，書中均以全食物作為主要的選材基礎，徹底執行斷糖排毒計劃。
　　★隻需要短短三個星期，就能讓人對於糖和碳水化閤物的渴望徹底毀滅、徹底戒除。

　　21天斷糖排毒是一種明確、有效、以全食物為基礎的營養飲食行動計劃，能夠重新啓動你的身體機能和淨化身體，而且有效改善疾病、改變飲食型態。數萬人使用這套飲食計劃，成功地擊敗瞭頑強的糖惡魔，現在，該輪到你瞭。

　　這本書有超過90道簡易食譜，以及容易遵循的飲食計畫，讓你可以在短短三個星期內，對於糖和碳水化閤物的渴望徹底戒除。

　　本書提供的飲食計劃，搭配理論與健康知識，擅用錶格與顔色標示方式，去歸納不同期間的計劃重點；而這些簡單食譜依三種級彆，設置不同的輕斷食方法，去引導讀者執行戒糖計劃，透過無麩質飲食以及較為原始的生活方式，達到改善體質、遠離疾病的效果。

　　本書不僅適閤一般讀者，也適閤需要增強肌力、耐力的運動員，孕婦或哺乳的媽媽們也能藉此排除體內毒素，同時攝取足夠的營養，以及對患有免疫性疾病的人們，更是重置身體機能與改善體質的幫手。本書在網路上不管是歐美，甚至亞洲地區，都可見到仿效戒糖計劃的讀者分享心得，可見接受度是不受地域限製的。

　　這套飲食法與大多數的「節食」計劃截然不同——那些靠著嚴格控製食量、鼓勵購買大量果昔或低卡營養補充品，來達到減重目的的飲食方式。如果要達到排毒的效果，就必須讓造成你身體負麵影響的物質、透過自然的方式自動清除，那纔是21天斷糖排毒法所要做的。

　　21天斷糖排毒法所建議的食物，是優質的蛋白質、健康的脂肪、好的碳水化閤物，不隻改變你所吃的食物，也改變你吃的習慣，甚至改變你的口味對甜食的反應。改變瞭你每天吃的習慣之後，你將理解到食物如何影響你的身體，以及營養如何影響你的一生。

本書特色

　　1. 3階段不同強度、21天、252種飲食規劃，每個人都能輕易上手。
　　2. 超過90道無糖、無榖、無奶、無麩質的美味食譜，讓你在短短3週內，擊敗一輩子對糖與碳水化閤物的渴望。
　　3. 用優質蛋白質、健康脂肪、好的碳水化閤物，以及較為原始的生活方式，重新啓動身體機能，有效改善體質、遠離疾病。
　　4. 排除加工品和添加物，吃真正的全食物，讓原本疲於奔命的肝髒重新獲得源源不絕的排毒能量。
　　5. 特彆針對運動員、孕婦、哺乳中的母親、魚素者、以及自體免疫問題者，設計能量調適方案。

作者簡介

黛安‧聖菲莉波(Diane Sanfilippo)

　　作者是持有證照的營養諮詢師，專長於血糖調節與消化係統的健康。她提倡復古飲食對人體的改善，同時也是一位暢銷食譜書作者，她的著作包括本書與之前的著作《Practical Paleo》，都曾登上紐約時報暢銷排行榜，在亞馬遜（Amazon）更是復古飲食類型第一名，在北美具超高人氣，臉書與網站都受到大量的關注。

　　曆經多年恐懼脂肪、標點計數、節食和以過度運動減重的日子，黛安娜覺得那種生活太可怕瞭。不過，當她得知著重於攝取適當蛋白質、足夠的脂肪和許多蔬菜的均衡飲食能幫助她感覺更好時，一切都開始改變。她的親身經曆、多年的整體營養研究和協助客戶的多年經驗，促使她研發瞭「21天斷糖排毒法」，她利用這個療程來幫助其他想要斷絕糖和碳水化閤物渴望、並擺脫血糖雲霄飛車的人。已有數萬人成功完成這個療程，黛安娜期望能帶領她的讀者一起努力，擺脫一連串的糖渴望而獲得自由。

第一章 療程的基本原理
007 我如何達到今天的成就——我與糖的故事
010 前言
減糖排毒的自我檢測／糖對身體的短期與長期影響／杜絕基因改造食品
012 什麼是21天斷糖排毒法？
012 斷糖排毒是什麼意思？
排毒，你在清除什麼毒素？／健康的脂肪／排毒效果／人工甜味劑
015 這是適閤你的療程嗎？
什麼樣的人不適閤排毒
018 被簡化的糖科學
018 為什麼我們渴望吃糖？
019 你吃的食物由什麼成分組成？
營養的濃縮與強化有何不同？
020 好碳水化閤物與壞碳水化閤物
總是閱讀食品成分／減糖排毒計劃的脂肪攝取
022 為什麼營養密度那麼重要？
什麼食物裏有糖？／微量營養素的攝取
023 你的身體如何分解碳水化閤物
024 葡萄糖是怎麼被儲存起來的：胰島素的作用
025 基本的碳水化閤物計算法
026 協調行為的血糖：葡萄糖的作用
增加肝醣儲存量／什麼是低血糖／運動員所需的碳水化閤物
027 糖、壓力與你的荷爾濛
糖與發炎癥狀／什麼是糖尿病
032 21天斷糖排毒療程的準備清單
進行排毒的7天前／進行排毒的5天前／進行排毒的3天前／進行排毒前1天
034 你每天能期望的事
DAY 0 準備開始！
DAY 1 看看獲得的 
DAY 2 這些並不糟糕，可以變得更容易。 
DAY 3 勉強過關 
DAY 4 迴到青春期 
DAY 5 尋得竅門 
DAY 6 讓第二週比第一週成功
DAY 7 令人驚艷的完成一週 
DAY 8 進入第二週，腦海裏的餅乾 
DAY 9 厭倦這樣的菜單
DAY 10 達成一半瞭！ 
DAY 11 不敢相信以杜絕對糖的渴望 
DAY 12 在計劃中感到不適
DAY 13 永久改變並不難 
DAY 14 睡眠品質改善 
DAY 15 我不想再看到青蘋果瞭
DAY 16 我希望可以順便減重 
DAY 17 到底結束瞭沒 
DAY 18 結束之後該怎麼辦？
DAY 19 應該可以結束瞭吧？ 
DAY 20 我要瘋瞭！我就是要吃！ 
DAY 21 就是這天瞭！
DAY 22 我做到瞭！
040 建議的補充品
044 常見問答集
044 療程
047你吃的食物
050 你的身體
051 補充品
052 心態與習慣
053 支持
056 成功日誌
058 替代性食物
濛騙人的糖代名詞指南
059 外食攻略
美國／中國／印度／義大利／日本／墨西哥／泰國
061 脂肪與油

第二章 階段與飲食規畫
063 從哪一個階段開始
063 自我測驗
065 這是「打圈」的食物嗎？
066 第一階段
無麩榖類與豆類／全脂乳製品
067 飲食規畫
070 打圈／打叉食物清單
072 能量調適方案
073 魚素者的調適方案
074第二階段
全脂乳製品
075 飲食規畫
078 打圈／打叉食物清單
080 能量調適方案
081 魚素者的調適方案
082 第三階段
復古飲食法－杜絕所有榖類豆類乳製品
083 飲食規畫
086 打圈／打叉食物清單
088 能量調適方案
089免疫疾病的替代品

第三章 簡易食譜
092 主菜
杏仁奶昔／椰香奶昔／青蘋果早餐肉腸／培根蘿蔔絲／迷迭香鮭魚捲心菜／蔬菜煎餅／南瓜煎餅佐香草椰子醬／蒜香雞肉馬芬／綠花椰雞蛋馬芬／青蘋果瑪芬／青蘋南瓜片瑪芬／羅勒番茄培根菠菜烘蛋／完美香烤雞胸／甜椒燉雞／韭香酸豆檸檬雞／橄欖洋薊燉雞／蒲芹蘿蔔培根雞肉捲／蜂蜜芥末雞腿／甜辣薑蒜雞／迷你墨西哥肉餅／墨西哥辣味培根堡／南瓜肉醬義大利麵／義式甜椒盅／兩吃漢堡肉披薩／香醋紅燒牛肉／希臘式肉丸與沙拉／薑蒜綠花椰牛肉／咖哩牛肉生菜盅／牧羊人餡餅／香辣燉羊肉／亞洲式肉丸／雙層培根豬裏脊／肉桂香烤豬排／西班牙海鮮肉腸烤飯／酸辣芝麻鮭魚／百裏香杏仁檸檬白鮭／四季豆橄欖醬香烤鮭魚／泰式鮮蝦麵／香草杏仁乳酪甘藍捲／鮪魚沙拉捲／番茄酸豆鮭魚沙拉／酪梨蝦生菜盅
158 湯、沙拉與副菜
酪梨燻雞濃湯／烤花椰菜濃湯／簡易菠菜青醬濃湯／無味噌味噌湯／香烤鮪魚與柚子蘆筍沙拉／青蘋茴香沙拉／奶香醋醬綠花椰培根沙拉／黃瓜冷麵沙拉／ 綜閤捲心菜沙拉／白花椰飯／香醋南瓜圈／豆薯薯條／希臘番茄黃瓜沙拉／檸檬蒜香橄欖南瓜絲麵／蒜香南瓜義大利麵／香草奶油綠花椰馬鈴薯泥／可可辣炒烤花椰菜／草本味香烤金甜菜／麵包角紫甘藍芽沙拉
182 點心
香草杏仁乳酪泥／抹醬香草脆餅／簡單的酪梨醬四種變化／青蔥番茄肉桂餅／ 鹹香草比斯吉／香烤甘藍芯／綜閤堅果／泰式辣味堅果
194無糖甜點
奶油酸蘋果醬／無糖肉桂餅乾／香草籽椰香冰棒／香蕉椰子冰淇淋／苦甜熱可可／蘋果肉桂甜甜圈／無榖物脆片／堅果烤蘋果盅／檸檬香草霜餅／巧剋力慕斯／肉桂香檸烤青蘋／杏仁奶油點心杯
208 料理基礎
調料混閤法／黃油與酥油／自製健康蛋黃醬／雞骨高湯／杏仁牛奶／無甜味劑番茄醬／簡約大蒜調料／綠色女神蘸醬／奶油生薑香檸醬／辣生薑芝麻油蘸醬／蒜香酪梨蘸醬／醋辣酪梨醬／檸檬香草醬

其他資源
220 找齣你的碳水化閤物總數
221 澱粉類碳水化閤物蔬菜
222 15種無蛋早餐的創意
223 參考網站與部落格
224 推薦的産品與廠牌
226 參考資訊推薦
227 食譜索引
232 成分索引
235食材索引
238 特彆感謝

什麼是21天斷糖排毒法？
　　
21天斷糖排毒法（21天排毒法／療程）是一種真正以食物為基礎的療程，設計用來減少和／或消除你對糖與碳水化閤物的渴望。透過這個為期三週的療程——著重於優質蛋白質、健康的脂肪，和好碳水化閤物——你不僅會改變你所吃的食物，還會改變你的飲食習慣，甚至是你味覺上對不同食物的反應。去除添加糖和很甜的食品，是幫你的味蕾對甜的感覺做再訓練。隨著日子過去，你會發現，你曾認為不夠甜的食物，統統變得很甜。即使是這本書裏的食譜，你在第21天與第1天的時候，嘗起來的感覺也會很不一樣！
　　
21天排毒療程並不是一種無碳水化閤物、甚或極低碳水化閤物的飲食規畫。你會吃到充分的碳水化閤物，包括無限量清脆與多葉的蔬菜，還有無限量的水果，甚至一點稍含有澱粉的蔬菜，像是甜菜根與南瓜。你會隻吃到好碳水化閤物——並非那種會耗盡你的能量、將減少體脂肪變成艱苦戰役的壞碳水化閤物。
　　
你在這個療程裏將體驗到的，會不同於許多其他「飲食」療程的設計。藉著改變你每天所吃的食物，對於食物如何在你體內發揮作用——以及營養對你的整個生活有多大的影響——你將開始有一層新的領悟。
　　
這個療程不僅僅幫助你打擊你對糖和碳水化閤物的渴望，它也應該被當做一個很實在的營養強力啓動器。你很可能於完成21天斷糖排毒法之後，繼續在大部分的時間裏這樣吃，因為你會感到非常驚喜詑異。你也許會注意到你不曾預期的改變——還有一些或許你真的在期待的改變，像是擺脫對糖的渴望，以及感到壓力時不再需要糖的藉慰。
 
斷糖排毒是什麼意思？
　　
你的身體不用經過你的意識就能發揮各種作用，這可是生活中每天所發生的最驚人事件之一。自律（或非自主）神經係統執行無數個控製功能，像是心跳、供給體溫，還有消化。它也控製你的內髒功能，包括排毒。
 
排毒——在實際與認知上，將毒素排齣體外的過程
　　
很幸運的，你不用思考什麼時候或要怎麼刺激你的身體去移除體內毒素，你的肝髒就是被設計來妥當處理這項工作的。但是，當你的肝髒負荷過多的環境毒素，像是煙霧或是刺激性的化學清潔劑時，會怎麼樣？或是酒精，在肝髒能排定順序清除其他毒素之前，它也必須從你的體內排除。或甚至是糖，當血液裏負荷過多的糖時，肝髒必須特彆努力地去排除它。

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21天斷糖排毒法：3週252種全食物飲食規劃，減重、排毒，有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病癥 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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