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　　从海鲜、肉类到甜品，一共65道泰国菜的精华美味通通在书里！
　　这些令人吮指回味的酸辣咸甜，
　　像是……美味的泰国风味鲜虾粉丝煲、
　　还有能唤醒一天活力的泰式一品粥、
　　平民美食乡村风味米粉汤、
　　经典料理金钱虾饼、泰式椒麻鸡、酸辣虾汤、芒果糯米饭，
　　以及三味鱼、泰国风味卤肉、香料拌大虾等特殊佳肴，

　　无论是炖的、炒的、烤的、凉拌的，
　　不管哪一种，都会让你大唿好满足！

　　跟着CC老师学泰菜，认识基本调味香料、食材、用具，
　　以及泰国菜的美味秘诀────酱料，还有各种省时美味的料理技巧
　　教你把最好吃的泰国菜端上家中餐桌！
　　在家就能轻松享受道地的泰国飨宴！

本书特色

　　●65道泰国菜，新手必学，简单好上手（中英对照）
　　●一次学会五大种类泰式风味料理：肉类、虾贝、鲜鱼、主食、甜品
　　●每道料理皆有CC老师的烹饪小秘诀，降低实作失败率

作者简介

洪白阳（CC老师）

　　爽朗的她英文名字是Cecilia，学生都叫她CC老师，是瑞康屋厨艺教室的超人气烹饪老师，也是众多美食节目的示范老师。对料理，懂吃、爱吃、并且有着超好厨艺的她把烹饪当做一种对美学生活的实践；把教学当做一种对幸福的传递，用最简单的方式带您认识无国界的美食天地。

　　经历：
　　‧台北SOGO文化教室、中坜SOGO文化教室、淡水第一信用合作社群英学院、稻江技术管理学院推广中心、及瑞康屋厨艺教室等多处专业烹饪老师
　　‧「瑞士KUHN RIKON」亚洲区专业顾问
　　‧「英商瑞康国际企业股份有限公司」顾问
　　‧「于美人生活好自在」、「于美人生活好开心」、「郁芳生活好事儿」、「焦志方料理美食王」、「郁芳健康早点名」等美食节目特约烹饪老师
 

作者序──吃喝玩乐中的学习人生
CC老师省时小撇步──好的厨房用具让妳做料理事半功倍
泰国菜美味的秘诀──红咖哩酱、黄咖哩酱、绿咖哩酱
泰国菜的灵魂主角──基本调味料＆基本香料
泰国料理烹调需知──多样化的泰国菜

PART1 泰澎湃：海鲜类
大虾沙拉Prawn Salad
海鲜凉拌蔬菜Cold Seafood Salad
香料拌大虾Half-roasted Prawns with Herbs
普吉岛海鲜凉拌Phuket Island Cold Seafood Dish
青木瓜凉拌佐香酥软壳蟹Green Papaya Mixed with Crispy Soft-shell Crabs
柠檬海鲜总汇Assorted Seafood with Lemon Sauce
泰式柠檬透抽Thai Style Squid with Lemon Sauce
泰国风味鲜虾粉丝煲Thai Style Braised Shrimps with Green Bean Threads
铁板鲜蚵Tepanyaki Oysters
黄咖哩螃蟹Yellow Curry Crab
月亮虾饼Full-moon Shrimed Patty
金钱虾饼Thai Shrimp Patty
泰式蒸虾Thai Style Steamed Shrimps
庶民料理之酸辣虾汤
The Common People's Version of Tom Yam Kung
同场加映──宫廷料理之酸辣虾汤
Bonus──The Royal Court Version of Tom Yam Kung
蒜茸炒鲜虾Garlic Sauce Sautee with Fresh Shrimps
红咖哩酱大虾Prawns with Red Curry Sauce
红咖哩凤梨鲜虾Red Curry Sauce with Pineapple and Fresh Shrimps

PART2 泰满足：牛、猪肉类
凉拌烤牛小排肉片Roasted Sliced Short Ribs Meat with Cold Herbal Dressing
泰式铁板牛肉Thai Style Tepanyaki Beef
炖牛肉南瓜Beef Stew with Pumpkin
泰式炖牛肉汤Thai Style Beef Stew Soup
椰汁炒牛肉Beef Sautee with Coconut Sauce
酥肉蚝油芥蓝菜Crispy Pork Sautee with Chinese Kale and Oyster Sauce
猪肉笋香咖哩Pork and Bamboo Shoots Curry
泰式猪肉盖饭Thai Style Pork over Rice
酱香烤肋排Thai Style BBQ Pork Rib
红咖哩蔬菜炖肉Veggie and Meat Stew with Red Curry
咸鱼肉香焖苦瓜Salted Fish, Pork Stew with Bitter Melon
泰国风味卤肉Thai Style Braised Pork
凉拌松坂猪肉Pork Neck Meat with Cold Dressing
蔬菜肉酱Assorted Veggie with Meat Sauce
泰式柠檬叶香烤肉丸Thai Style Lemon Leaf with Grilled Meatballs

PART3 泰吮指：鸡、鸭肉类
泰式青酱鸡块Thai Style Chicken with Pesto Sauce
泰式甜辣鸡块Thai Style Sweet and Spicy Chicken
泰式绿咖哩鸡Thai Style Green Curry Chicken
鸡肉沙拉Chicken Salad
黄咖哩烤鸭Roasted Duck with Yellow Curry
蒜香辣炒鸡肉Spicy Chicken Stir Fried with Garlic
泰式鸡肉柠香椰奶汤Thai Style Coconut Milk Soup with Lemon and Chicken
泰式冬瓜烧Thai Style Braised White Gourd
泰式椒麻鸡Thai Style Pepper Fried Chicken with Chili
柠檬叶烧鸡块Braised Chicken with Lemon Leaves
黄咖哩蔬菜炖嫩鸡Veggie Stew with Chicken and Yellow Curry
泰式烤半鸡Thai Style Roasted Chicken
泰式烤肉串Thai Style Barbecue
金钱鸡肉饼Thai Style Chicken Patty
腰果酸甜鸡丁Cashew Nut with Chicken in Sour and Sweet Sauce

PART4 泰鲜甜：鲜鱼类
泰国风味鱼丸汤Thai Style Fishball Soup
同场加映──半岛主厨私房秀
Bonus―─Private Dish from the Peninsula Bangkok Chef
红咖哩鲜鱼Red Curry Fish
蟹肉滑蛋鲜鱼Scrambled Eggs with Crab Meat and Fish
三味鱼Thai Three-Flavored Fish
泰式炸鱼饼Thai Style Deep-fried Fish Cake
青木瓜酸辣鱼 Sour and Spicy Fish with Green Papaya
绿咖哩椰香鱼汤Green Curry Soup with Fish and Coconut Milk
香酥鱼Savory and Crispy Fish
泰式柠檬鳕鱼佐酥脆河粉
Thai Style Lemon Flavor Cod Fish with Crispy Wide Rice Noodle

PART5 泰幸福：主食、甜点类
泰式一品粥Thai Style Congee
红咖哩烧豆腐Red Curry Braised Tofu
凉拌冬粉Green Bean Thread in Cold Dressing
泰式炒米粉Thai Style Fried Rice Noodles
乡村风味米粉汤Country Style Rice Noodle Soup
咖哩什锦河粉汤Assorted Curry Soup with Wide-cut Rice Noodles
芒果糯米饭Mango with Sticky Rice
黄金南瓜露Golden Pumpkin Milkshake
芋香糕Savory Taro Cake
 

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