食在好粥：中医师的66道排湿补气、调整肠胃、益气养生的对症养生帖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　用居家常备的中药材煮粥，减缓身体的轻微不适
　　每一碗都是中医师对症调配、营养均衡的好料理
　　4大体质粥疗法X 37种中药小百科X 66道对症养生粥帖

　　粥疗就是，将中药和白米煮成粥，达到养生保健及预防疾病的功效。先顾好肠胃，才能有效吸收营养，粥品就是可以保护肠胃，也可调体肠胃功能。粥加上中药就有不同的功效，并且配合当令食材，选择适合自己的药粥来食用，是很实用、方便且健康的新食代饮食方式。

　　●搭配当令食材，每一碗粥都养气健身
　　每个季节都是吃粥疗的好季节。如，冬天的养生原则，黑色食材多能入肾，黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材，排骨、乌骨鸡肉对于筋骨也很好，可以加入粥品。想要营养更均衡，可以适量加入蔬菜，选择温热性的冬季蔬菜，芥菜、韭菜、大头菜（又称芜菁）都很适合。冬天因为寒冷，也可以在粥里面加入适量生姜、葱白，增加抵抗力，预防感冒。不同的季节可搭配适合当季的养生食材，本书有详细说明。

　　●超级谷物IN！结合欧美最流行的超谷中药粥，效果更加倍！
　　欧美最流行的超级谷物也收录在本书中。煮粥时一般使用的是白米，但如果在白米中搭配少量超谷物，对健康有加承的效果，一般是少量添加，如白米：谷物＝4或5：1。因为这些超级谷物拥有更丰富的营养素和抗氧化成分，可提高人体的免疫力。但并不适合完全取代白米，因为这些谷物的蛋白质含量高于其他谷物，会造成消化能力差的人较大的负担。所以，正确地吃，不但能调整身体不适，还能强化健康机能！

　　●认识中医师常备中药──补气、补血、滋阴、补阳
　　中医不只是古老的智慧，更是适合运用在生活中的日常保养方式。透过补气、补血、滋阴、补阳中药介绍，让你接下来在学习选择适合自己的养生粥疗时有正确观念，能天天针对自己或家人的体质，使用适合的中医进行调养。

　　●各种虚弱OUT！八道中医师调配的粥品，固本培元拥有好体质
　　不同虚性体质的人适合不同的药膳食补，补对了身体才会更健康。
　　◎气虚体质─人参莲子补气粥、黄耆党参疗虚粥，补正气，疗虚损，抗衰老
　　◎血虚体质─枸杞葡萄干益血粥、当归猪心养血粥，改善倦怠乏力、改善贫血、面色萎黄。
　　◎阴虚体质─双耳滋肺肾粥、枸杞竹笙益寿粥，滋阴补肾，润肺强筋骨，明目。
　　◎阳虚体质─肉苁蓉羊肉助阳粥、核桃仁肉桂强阳粥，适用于腰膝冷痛，阳萎，小便频，手脚冰冷使用。

　　●58道对症粥─从头到脚守护自己与家人的健康
　　针对唿吸系统、消化、心血管、泌尿系统、内分泌新陈代谢系统、妇科疾病、儿科杂症、皮肤系统、文明病，提供建议药膳，可以针对自己身体需求选择所需的药膳粥疗。
　　◎双仁亲子止咳粥─对缓解慢性支气管炎咳嗽、长期咳嗽或咳嗽有痰，日久不癒有帮助。
　　◎月见葱白袪寒粥─适用于风寒型感冒，症见流鼻水、筋骨痠痛、 畏寒怕冷等症状。
　　◎芡实排骨止泻粥─脾胃虚弱、消化能力差、平常容易腹泻者适合食用。
　　◎南瓜行气健胃粥─适用于胃痛因紧张或情 绪因素而诱发。
　　◎车前叶消肿粥─适用于小便量少、排尿稍微疼痛、水肿、肠炎腹泻等症的辅助食疗。
　　◎何首乌冬瓜抗脂粥─单纯性肥胖适合食用，为体脂肪过高的辅助食疗。
　　◎煅龙骨金针安神粥─对失眠、盗汗、烦热有帮助。

名人推荐

　　Roka（《珈常日々杂话历》料理分享家）、小鱼妈（亲子料理作家）、陈峙嘉（雅丰唯心中医诊所院长）、镛镛甫甫妈咪（镛镛甫甫亲子部落格）、萝洁塔（萝洁塔的厨房）

好的，这是一份不包含《食在好粥：中医师的66道排湿补气、调整肠胃、益气养生的对症养生帖》内容的图书简介，侧重于其他健康养生主题，并力求细节丰富，文风自然： --- 书名：《本草寻源：中华药食同源的季节流转与身体调和指南》 简介： 中华饮食文化博大精深，其核心思想之一便是“药食同源”。本书并非聚焦于某一特定食物的烹饪技法，而是将视角拉回到中国传统医学对人与自然、人与季节之间关系的深刻洞察上。它是一部关于如何运用日常可见的天然食材，顺应天地四时变化，实现内在健康平衡的指南。 顺应天时，感知气节的生命哲学 本书伊始，便带领读者穿越二十四节气的微妙脉络。春生、夏长、秋收、冬藏，每一个节气都对应着自然界能量的转换，也对人体脏腑功能提出了不同的调适要求。我们探讨的不仅仅是节气物候，更是如何将这些自然规律融入我们的饮食结构中。例如，在“惊蛰”前后，大地回春，万物生发，此时如何通过温和的疏肝理气食材，协助身体摆脱冬日的沉滞，重获活力？在“大暑”之时，暑热蒸腾，人体阳气最盛，如何利用清淡、利水的食物，帮助身体“泄而不伤”，保持气机畅通，而非一味追求寒凉饮品对脾胃的损伤？本书将这种对时令的敏感性，转化为可操作的日常饮食原则。 五脏调理，从“形”到“神”的深度探索 传统中医理论体系中，五脏——心、肝、脾、肺、肾，是生命活动的枢纽。本书深入浅出地解析了每个脏器在不同季节的主导作用及其可能出现的失衡状态。然而，我们强调的调理并非抽象的理论灌输，而是与具体食材的精准链接。 针对肝，我们探讨了如枸杞、桑叶、菠菜等如何在视觉上影响肝的疏泄功能，以及如何通过特定的芳香类植物，帮助情绪的平和。对于脾胃，我们避开繁复的食疗方，转而关注日常烹饪中的“火候”与“搭配”的哲学。如何用姜、葱、白芷等温中健脾的香料，去平衡那些稍显寒凉的蔬菜，以保护中土的运化功能？对于肾，这个“先天之本”，我们则侧重于探索黑米、黑芝麻、核桃等“入肾之品”，以及如何通过温和的方式，巩固人体的生命能量储备，而非盲目进补。 食材的“性味归经”：理解食材背后的语言 本书的精髓在于对食材“性味归经”的细致解读。这里的“性”指的是寒、热、温、凉的属性，“味”是酸、苦、甘、辛、咸五味，“归经”则是指该食材主要作用于哪个脏腑。 我们不会简单地罗列食材，而是构建一个检索系统。比如，当您感到“燥”时，不再是盲目寻找润喉糖，而是通过查找具有“甘、润、归肺、胃经”特性的食材，如雪梨、百合、银耳，来理解如何从根本上滋养肺胃津液。对于那些具有“行气散结”作用的食材（如陈皮、枳实），我们不仅会说明它们如何帮助消化，还会提示在哪些情况下需要谨慎使用，以避免耗伤正气。这种基于传统理论的食材辨识能力，能让读者真正学会“为自己选药”。 家庭厨房的实践智慧：餐桌上的健康管理 《本草寻源》的最终目的，是将深奥的养生理论落地到日常的餐桌上。我们提供的是一种思维模式，而不是死板的食谱。书中包含了大量关于如何优化家庭烹饪实践的建议： 浸泡与发酵的学问： 探讨为何豆类需要浸泡、如何通过天然发酵（如自制酸菜、米酿）来提升食材的营养价值和生物利用率，并降低其潜在的“不好之处”。 水质与火候的关联： 深入解析水在煎煮汤羹中的作用，以及如何根据不同食材的质地（如根茎类、叶菜类、禽肉类）调整烹饪时间，以最大限度地保留其药用价值。 “佐料”的再认识： 许多人忽视了厨房中的调味品，如酱油、醋、糖、盐，它们在中医看来都有各自的性味和归经。本书将重新审视这些日常佐料在平衡整体膳食结构中的重要角色。 超越“治病”的养生观 本书倡导的养生，是一种积极主动、与自然同频的生活态度。它不承诺快速见效的“特效药”，而是引导读者通过长期的、有意识的饮食选择，构建一个强大而稳定的内在环境，使身体具备自我修复和适应变化的能力。读完本书，您将不再是被动地接受健康建议，而是能以一种更具智慧和历史厚重感的方式，走进自己的厨房，为自己和家人调制出最应季、最适宜的生命之汤。它是一本献给所有热爱生活、渴望从古老智慧中汲取力量的现代读者的实践之书。 ---

作者简介

杨淑媚　医师

　　现任：中国医药大学北港附设医院中医部主治医师、中国医药大学讲师

　　学历：中国医药大学医学士、中国医药大学中国医学研究所医学硕士

　　经历：中国医药大学附设医院中医部主治医师、中华民国中西医整合医学专科医师、中华针灸医学会专科医师、云林县社区大学讲师、教育部部定讲师

蔡昆道　医师

　　现任：中国医药大学北港附设医院内科医疗部主任、中国医药大学部定助理教授、台湾胸腔暨重症专科指导医师、卫生署疾病管制局结核病谘询委员

　　学历：中国医药大学中医系医学士、中国医药大学医学硕士、中正大学分子生物研究所博士

　　经历：中国医药大学附设医院内科部主治医师、教育部部定助理教授、中华民国内科专科指导医师、台湾胸腔暨重症专科指导医师、卫生署疾病管制局结核病谘询委员、职业医学医师、中华民国内科专科医师、中西医整合医学专科医师、台湾胸腔暨重症专科医师

　　杨淑媚、蔡昆道合着：《吃对水果不生病》（时周文化出版）;《吃对蔬菜不生病》（时周文化出版）、《人体神奇食补术》（柿子文化出版）;《买对食材不生病》（时周文化出版）《果疗》（时报文化）;《蔬疗》（时报文化）《食疗大全》（时报文化）
 

【作者序】 药粥—20年中医师兼煮妇的家常必备料理
【推荐序】 药膳粥的精神所在—养胃强身

第一章、什么是粥疗？
一、什么是药膳食疗
二、药膳食疗的烹调方式
三、什么是粥疗？粥疗有什么好处？
四、煮药膳粥的搭配食材
五、「超级谷物」的饮食革命
六、煎煮药粥的秘诀

第二章、粥疗常用中药小百科
一、选购中药材须知项目
二、常用的补虚中药
（1）补气中药 ─黄耆、人参、西洋参、党参、大枣、山药、甘草。
（2）补血中药 ─何首乌、熟地黄、阿胶、当归、川芎、龙眼肉、白芍。
（3）滋阴中药 ─天门冬、玉竹、石斛、百合、沙参、枸杞子、桑椹、黑豆。
（4）补阳中药 ─巴戟天、菟丝子、淫羊藿、肉苁蓉、补骨脂、冬虫夏草、骨碎补、杜仲、 续断、胡桃仁、茴香、肉桂。

第三章、体虚粥疗法
一、气虚 ─（1）如何识别气虚体质、（2）气虚粥疗：人参莲子补气粥、黄耆党参粥疗
二、血虚 ─（1）如何识别血虚体质、（2）血虚粥疗：枸杞葡萄干益血粥、当归猪心养血粥
三、阴虚 ─（1）如何识别阴虚体质、（2）阴虚粥疗：双耳滋肺肾粥、枸杞竹笙延寿粥
四、阳虚 ─（1）如何识别阳虚体质、（2）阳虚粥疗：肉苁蓉羊肉粥、核桃仁肉桂强阳粥

第四章、对症粥疗法
一、唿吸系统 ─（1）咳嗽、（2）感冒、（3）声音沙哑、（4）过敏性鼻炎
二、消化系统 ─（1）消化不良、（2）腹泻、（3）便秘、（4）胃痛、（5）胃食道逆流
三、心血管系统 ─（1）高血压、（2）冠心病
四、泌尿系统 ─（1）水肿、（2）泌尿道感染
五、内分泌新陈代谢系统 ─（1）糖尿病、（2）体脂肪过高
六、妇科系统 ─（1）痛经、（2）白带、（3）产后乳少、（4）更年期症候群
七、儿科系统 ─（1）小儿夜间遗尿、（2）小儿胃口不开、（3）青少年转骨
八、皮肤系统 ─（1）青春痘、（2）湿疹
九、文明病系统 ─（1）贫血、（2）失眠、（3）腰痠、（4）眼睛模煳、（5）头痛

作者序

药粥 — —二十年中医师兼煮妇的家常必备料理
   
　　不知不觉当中医师已经20年了，在行医的20年过程中，不仅只有医治病人的疾病而已，还得调理好病人的体质。中医强调扶正与祛邪同等的重要，所谓的扶正就是让自己的正气充足，或体质改善，这样自然就有办法和病邪对抗，身体也会愈来愈健康。
   
　　病人常问：「我的身体比较虚，要吃甚么补才好？」其实，身体虚的人，并不是人人都适合吃人参、鹿茸、冬虫夏草这类昂贵的中药，必须视自己属于何种虚性体质，选择正确的中药来进补才是正确的。病人也会问：「我常会这样不舒服，平常有没有什么适合煮来吃的？」当身体有病痛的时候，除了吃药以外，辅助适合的食疗，是对病情有帮助的，中药粥就是一种很好的选择。
   
　　中药粥就是将中药和白米煮成粥，达到养生保健及预防疾病的功效。人体要先顾好肠胃，才能有效吸收营养，让身体维持一定的活力。粥品不仅可以保护肠胃，也可调体肠胃功能。粥属于性平的食物，温和不刺激，各种体质的人几乎都适合食用。粥加上中药就可有不同的功效，选择适合自己的药粥来食用，是很重要也很实用的一种养生方式。
   
　　我是一位中医师也是一位家庭主妇，在家平常煮菜时，总不忘加入中药材一起料理，中药不仅可以治病，有些中药材亦可加入菜餚中一起食用。我家里常备的中药材有黄耆、西洋参、红枣、何首乌、龙眼肉、当归、川芎、枸杞子、莲子等。在煮虱目鱼汤时，会加入西洋参一起煮；煮羊肉汤时，会加入当归和生姜； 煮鸡汤时，会加入黄耆；炒菜时，会加入枸杞子；煮粥时，会加入红枣、龙眼肉或莲子。这些中药材已经融入了我的日常生活，也无形中照顾了全家的健康。
   
　　中药粥是一种很简便的食疗方式，在烹煮上很方便，可以先将中药煮出中药汁，再加入白饭和食材共煮成粥，也可直接将中药加白米，用电锅煮成粥。这样的粥可以直接当成正餐来食用，是一种简单、方便又实用的食疗方式，值得大家一起煮来细细品尝。本书介绍了66道中药粥，大家可以依自己身体虚弱的情况， 或病痛的需求来做选择，以达到辅助调理体质，并促进身体健康的功效。
作者序

药膳粥的精神所在 — 养胃强身
   
　　我们的主食是稻米，台湾是米食王国，生产了多种五谷杂粮，随着农业的发展及进步，农产品的种类和品质都愈来愈精良，生长在云林农业首都的我，最能感受米食文化对国人健康的重要。
   
　　发现谷物的营养价值极高，现今台湾亦有许多超级谷物的生产（如黑米、亚麻仁），这些传统谷物及超级谷物可以带给人体更完善且均衡的营养，是我们不可或缺的营养重要来源。
   
　　日常里，往往在生病食欲不振或身体虚弱的时候，家人总不忘煮一碗热粥给我们吃，为什么是热粥，不是白饭，也不是肉食呢？主要是因为粥比较好消化吸收，生病的时候不能吃太油腻的东西，吃碗热粥不仅可以改善肠胃功能，还可以温暖身体。
   
　　中医里面有许多药粥可以用来治病，古时用的是「梗米」，梗米在现今可以用蓬莱米来取代，其实所有种类的白米都可以拿来煮粥。中医强调「胃喜湿恶燥」，胃喜欢湿润，所以吃粥最适合不过了，可以养胃，肠胃不好的人药膳粥是首选，在白米里面加入健脾益胃的中药，煮成药粥后食用，能改善肠胃功能，肠胃变好了自然可以吸收更多的营养物质，身体就可恢复体力与活力，这是药膳粥的精神所在。
   
　　这本书是结合了米食与传统医疗而成的一本养生保健书，在日常生活中很具实用性，身体虚损时熬碗粥来吃，体力很快就恢复了。有时身体有些不舒服或小病痛，也可借由食用药粥来获得缓解与改善，想要吃出健康、活力与美丽人生， 一定少不了本书中这一道道美味可口的药粥。

【第一章　什么是粥疗】
 
─药膳食疗的烹调方式─
 
药膳是由中药、食物和调味料互相搭配料理而成，依据药膳烹调料理的方式，列出常见的8种：
 
①鲜汁：用中药药汁，再加上新鲜果汁或蔬菜汁，混合后饮用。
 
②茶饮：中药用开水沖泡后饮用，或是将中药稍微煮过，将药汁当日常饮茶一样饮用，所谓的药茶不一定都含有茶叶喔！
 
③药酒：中药用酒浸泡或酿制，制作成药酒饮用。
 
④汤：中药和食材加水共煮成汤，可单独饮用，或是当成菜汤来饮用。
 
⑤药粥：中药和米共煮成粥，亦可先将中药加水煎煮，去渣取中药汁，药汁再和米煮成药粥。
 
⑥蜜膏：中药和食材加水煎煮，去渣取汁，药汁浓缩后，加入蜂蜜或冰糖再炼成膏状。
 
⑦菜餚：各种食材（肉类、蔬菜、水果）加入中药一起烹煮，烹调方式有炖、蒸、煮、炒……等，亦可当成菜餚，三餐配饭食用。
 
⑧饭：中药与米共煮成饭。亦可先将中药加水煎煮，去渣取汁，药汁再和米煮成饭。本书的料理方式是药膳食疗中的「药粥」。
 
─什么是粥疗？粥疗有什么好处？─
 
粥疗就是药粥，将中药和白米煮成粥，达到养生保健及预防疾病的功效。人体要先顾好肠胃，才能有效吸收营养，让身体维持一定的活力。粥品就是很好的选择，不仅可以保护肠胃，也可调体肠胃功能。粥属于性平的食物，温和不刺激，各种体质的人几乎都适合食用。粥加上中药就可有不同的功效，选择适合自己的药粥来食用，是很重要也很实用的养生方式。
 
糙米营养价值高
 
糙米则因为没有完全脱壳，所以营养价值比白米高，但也因为没有完全脱壳，所以咀嚼不易、口感较硬，牙齿不好或消化功能差的人不宜多食，烹煮前宜先浸泡2小时以上，煮后才会比较柔软顺口。
 
【第三章　体虚粥疗法】
 
虚则补之，补对了才健康
 
「补」是针对「虚」而言，中国医学明确指出：「虚则补之」，亏什么补什么，何脏虚补何脏，才是正确的进补方法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我眼前一亮，“食在好粥”，光听着就觉得温暖又实在。虽然我还没来得及细看书中的具体食谱，但从书名就能感受到作者的用心。现在的都市生活节奏太快，很多人都容易忽略了饮食的根本，尤其像我这样长期对着电脑工作的人，常常感到疲惫乏力，而且消化也不是很好。书中提到的“排湿补气”、“调整肠胃”、“益气养生”这些关键词，简直就是为我量身定做的。我一直对中医养生很感兴趣，但又苦于没有系统的知识和实操方法。我希望这本书能够提供一些简单易行，但又非常有效的食疗方子，让我可以在忙碌的工作之余，也能照顾好自己的身体。特别是“对症养生帖”这个说法，很吸引我，这意味着我可以根据自己的具体情况，找到对应的养生方法，而不是盲目地尝试。我期待这本书能成为我厨房里的常备指南，帮助我改善身体状况，重拾活力。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一种能够温和有效地调理身体的方法，尤其是在经历了一段特殊的时期后，我深刻体会到健康的重要性。当我看到《食在好粥》这本书的时候，我的第一反应就是这本书可能蕴含着解决我目前困扰的答案。“排湿补气”、“调整肠胃”、“益气养生”这些词语，就像是为我量身定做的。我常常感到身体沉重，食欲不振，甚至有些脾气也变得急躁。我听说粥是非常好的养生食物，易消化，又能滋养身体。这本书的“对症养生帖”这个概念，更是让我觉得非常实用，这意味着我不再需要盲目地去尝试各种方法，而是可以根据自己的具体情况，找到最适合自己的养生粥。我希望这本书能够提供一些简单易学，但又非常有效的食谱，让我能够在日常生活中，轻松地为自己和家人调理身体，提升健康水平，找到内心的平静与活力。

评分☆☆☆☆☆

我对养生一直有种莫名的追求，虽然谈不上专家，但总是喜欢翻阅一些相关的书籍，希望能从中找到一些实用的方法。最近，我偶然看到了《食在好粥》这本书，它的名字就非常有亲和力，而且“中医师”的头衔让我觉得这本书的内容会更加专业和可靠。“排湿补气”、“调整肠胃”、“益气养生”这些关键词，直接击中了我一直以来想要改善的几个身体状况。我常常觉得身体里湿气重，人也容易疲惫，而且消化功能也不是很理想。这本书的“对症养生帖”的说法，让我觉得非常接地气，仿佛是中医把脉问诊后给出的私人食谱。我期待这本书能够为我提供一些既能解决具体健康问题，又美味可口的粥品，而且操作起来不会太复杂，食材也比较容易获取。我希望通过这本书，能够真正地将中医的智慧融入到我的日常饮食中，让我的身体越来越健康，精神越来越充沛。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直被湿气困扰，整个人都感觉黏糊糊的，提不起精神，而且小毛病也特别多。听说食疗是调理身体最温和有效的方式，所以当我看到《食在好粥》这本书时，就觉得这可能是我一直在寻找的答案。书名里的“排湿”两个字直接击中了我，让我觉得这本书一定能解决我的燃眉之急。更何况，它还强调了“补气”和“调整肠胃”，这几点都是我非常关注的。我一直相信“药补不如食补”，但很多时候，我们需要的不仅仅是“补”，更是“调”，是找到身体失衡的根源，然后用最自然的方式去纠正。这本书的“对症养生帖”这个概念，更是让我充满了期待。我希望能在这本书里找到针对我这种湿气重、容易疲劳体质的粥品，而且最好是操作起来不会太复杂，食材也比较容易买到的。我希望通过这本书，能够学习到如何用一碗碗热腾腾的粥，来温养身体，祛除湿气，找回轻盈健康的状态。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对中国传统养生文化有着浓厚的兴趣，尤其推崇“食疗”这种温和而持久的养生方式。最近偶然发现了《食在好粥》这本书，仅仅是书名就足以引起我的好奇。它不仅仅是一本关于粥的食谱，更是一种对健康生活方式的倡导。“排湿补气”、“调整肠胃”、“益气养生”这些核心理念，精准地触及了现代人普遍存在的健康痛点。我常常感到精力不足，胃口也不太好，身体似乎总是处于一种亚健康的状态。我相信，通过合理的饮食，尤其是像粥这样易于消化且营养丰富的食物，能够有效地改善这些问题。书中“对症养生帖”的说法，让我看到了个性化养生的可能性，我希望能够从中找到适合自己体质和需求的养生粥方，逐步调理身体，达到身心平衡的最佳状态。期待这本书能够为我的养生之路提供宝贵的指导和灵感，让我能够在家中就能轻松实践中医的智慧。