料理男子的幸福餐桌：84道各国创意料理，丰盛美好的生活提案 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：时报出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：林育萱

出版日期出版日期：2018/01/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

缤纷的料理菜式，充满设计感的视觉构图，
一幅幅绝美的餐桌风景──

　　这是他写给料理的情书，为日常留下的美味记录。
　　从料理中享受单纯的喜悦，在吃的人脸上看到衷心的微笑，
　　是他最大的动力、最纯粹的想望。

　　每一个料理步骤、每一次精致的佈置、每一幅美好的场景，
　　传达出对吃者的用心与善待。

　　从食材配色、食器选择、餐具摆设、摄影角度，
　　都是他对食物的爱与坚持。
　　为餐桌妆点更美好的生活风格，好好款待自己吧！
　　翻开这本书，感受他为自己、也为你设下的丰盛一餐！

著者信息

作者简介

pepe

　　平日是个上班族，週末会埋首于料理之中，并将精心做好的成品拍摄照片上传Instagram。
　　看来令人垂涎欲滴的美味料理与时尚的摆盘造型，成为人气话题。
　　Instagram帐号：@pepe39

译者简介

林育萱

　　料理男子，多么迷人！
　　深深着迷于书中精致丰盛的餐桌风格，从每一道用心制作的料理当中，都能感受到他对食物的热情与蕴藏当中的心意。
　　译有：《这不是咖啡馆，是我家》《在下流时代，也要做幸福老人》。

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图书目录

PART 1 好想学会！疏菜料理
南瓜汤
培根彩椒咸派
葡萄柚菠菜沙拉
紫薯奶油浓汤
山茼蒿西班牙烘蛋
胡萝卜缎带沙拉
青豆莳萝乳酪沙拉
番茄冷盘
豌豆浓汤
茄子淋腰果酱
罗马花椰菜温沙拉
浅渍综合蔬菜
新鲜蘑菇沙拉
番茄小扁豆汤
芦笋淋罗勒酱汁
西班牙番茄桃子冷汤
酪梨鹰嘴豆泥
[COLUMN] 装点餐桌的餐具

PART 2 想大口咬下！肉类料理
柳橙肉桂炖鸡肉
黑啤酒炖肉丸
烤芜菁牛肉派
香草炖鸡肉
煎香肠佐小扁豆
非油炸的健康油淋鸡
苏格兰蛋佐印度式酸甜酱
简易匈牙利汤
配料丰富的俄罗斯牛肉
北欧风肉丸
煎烤牛肉
牛奶炖猪肉
柔嫩水煮鸡胸肉
苹果炖肋排
米兰风炸猪排
牛肉紫苏叶煎饺
异国风猪肉串烧

PART 3 一天辛苦了！分量满满料理
半熟蛋奶油培根义大利面
异国风抓饭&烤牛肉
四季豆马铃薯青酱义大利面
南瓜鲜虾义式面疙瘩
肉末咖哩
章鱼绞肉义大利面
异国风冷面
正统欧式咖哩
花椰菜橄榄油义大利面
蕃茄蜜桃天使冷面
西班牙海鲜饭
番茄马斯卡彭义大利面
综合鲜菇炖饭
美式什锦炖饭&炸鸡块
芦笋菠菜炖饭
蒜辣墨鱼义大利面
魩仔鱼蛋黄义大利面
花枝蛤蜊义大利面
鲜虾炒饭
帕玛森起司炖饭
异国风炒乌龙面
蜂蜜柠檬义大利面
牛排口袋饼
帕玛森起司核桃义大利面
[COLUMN] 不可或缺的厨房用具

PART 4 快速完成的小酌下酒菜
炸鱼薯条
义式水煮鱼
法式乡村肉酱
双重风味的沙嗲鸡肉串
炒墨鱼&甜醋渍栉瓜
烤橙片橄榄油渍沙丁鱼
酥炸海鲜与栉瓜
蛤蜊白腰豆番红花汤
番茄火锅
沙丁鱼淋橄榄酱
柚子胡椒酪梨饼干
盐烤鲜虾

PART 5 假日的奢华早餐
紫高丽菜牛肉三明治
鲜虾班尼狄克蛋
高塔三明治
铁锅松饼佐腰果奶油
法式烘饼佐瑞可达乳酪&杏桃果酱
孜然蜂蜜猪肉三明治
热优格
香草法式吐司
蓝莓优格薄饼
油渍沙丁鱼三明治
水果松饼
烟燻鲑鱼奶油乳酪三明治
综合水果谷麦
酪梨乳酪三明治
[COLUMN] 爱不释手的食材

图书序言

〈炒墨鱼&甜醋渍栉瓜〉

材料（2人份）：
狮子唐青椒仔（Shishito）、万愿寺甜辣椒等等…10根
栉瓜…1根
彩椒…1个
墨鱼…300公克
大蒜（切细碎）…1瓣的量
白酒…1/2杯
A：
▎大蒜…2瓣
▎葡萄酒醋…1杯
▎砂糖…50公克
▎月桂叶…1片
▎橄榄油…适量

做法：
1.锅中放入A煮至沸腾，加入狮子唐青椒仔、万愿寺甜辣椒、栉瓜稍微炖煮一下。关火后让温度降到常温，再放进冰箱冷藏。
2.彩椒用预热200℃的烤箱当中烤到表面焦黑。剥除外皮与种子，切为0.5公分宽的细条状。
3.去除墨鱼的内脏，切为1公分宽的圆圈状。去除墨汁。平底锅倒橄榄油加热，大蒜下锅炒到飘出香味。墨鱼下锅，倒入白酒快速炖煮。
4.盛盘。放上2的彩椒。将1装入其他容器当中。

POINT！
这两道菜常见于法国与西班牙的料理当中。很下酒！

〈炸鱼薯条〉

材料（2人份）：
鳕鱼块…2块
马铃薯…1颗
洋葱…1/4颗
腌黄瓜…少许
豌豆…1杯
牛奶、盐、奶油…各适量
美乃滋…3大匙
面粉…少许
A：
▎面粉…200公克
▎盐…1小撮
▎蛋黄…1个
▎牛奶、啤酒…各1/4杯　
柠檬…适量
沙拉油…适量

做法
1.在大碗中调匀A，放入冰箱冷藏30分钟。
2.以食物调理机将豌豆、牛奶搅打成泥状。以盐、融化的奶油调味，打好后倒到容器当中。
3.将美乃滋、洋葱、腌黄瓜放入食物调理机当中打碎。
4.锅中倒油加热，鳕鱼表面沾裹1后下锅炸。马铃薯切为半月形，拭干表面水分，均匀抹上面粉后下锅油炸。
5.鳕鱼与马铃薯盛盘，挤上柠檬汁。将2与3个别盛入小盘中作为沾酱一同享用。

POINT！
面衣当中加入啤酒，能炸出酥脆口感的薯条。

〈西班牙番茄桃子冷汤〉

材料（2人份）：
番茄…3颗
桃子…1颗
洋葱…1/2颗
A：
▎大蒜（磨成泥状）…2瓣的量
▎蜂蜜…1小匙
▎巴萨米克醋…1大匙
柠檬汁…适量
盐、胡椒…各少许
牛至叶、孜然粉、辣椒…各适量
藜麦（水煮过的，可省略）…2小匙

做法：
1.桃子与番茄不须去皮，放入预热220℃的烤箱中烤40分钟。
2.烤好后将皮剥除，放入食物调理机中，再放入切为适口大小的洋葱与A，搅打至滑顺泥状。以柠檬汁、盐、胡椒调味。可依个人喜好放入牛至叶、孜然粉、辣椒。
3.将打好的冷汤倒入容器中，放入冰箱冷藏，在杯子中放入藜麦，再将汤倒入杯中即可食用。