料理男子的幸福餐桌：84道各國創意料理，豐盛美好的生活提案 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：時報齣版訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：林育萱

出版日期齣版日期：2018/01/16

語言語言：繁體中文

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發表於2024-09-22

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圖書描述

繽紛的料理菜式，充滿設計感的視覺構圖，
一幅幅絕美的餐桌風景──

　　這是他寫給料理的情書，為日常留下的美味記錄。
　　從料理中享受單純的喜悅，在吃的人臉上看到衷心的微笑，
　　是他最大的動力、最純粹的想望。

　　每一個料理步驟、每一次精緻的佈置、每一幅美好的場景，
　　傳達齣對吃者的用心與善待。

　　從食材配色、食器選擇、餐具擺設、攝影角度，
　　都是他對食物的愛與堅持。
　　為餐桌妝點更美好的生活風格，好好款待自己吧！
　　翻開這本書，感受他為自己、也為你設下的豐盛一餐！

著者信息

作者簡介

pepe

　　平日是個上班族，週末會埋首於料理之中，並將精心做好的成品拍攝照片上傳Instagram。
　　看來令人垂涎欲滴的美味料理與時尚的擺盤造型，成為人氣話題。
　　Instagram帳號：@pepe39

譯者簡介

林育萱

　　料理男子，多麼迷人！
　　深深著迷於書中精緻豐盛的餐桌風格，從每一道用心製作的料理當中，都能感受到他對食物的熱情與蘊藏當中的心意。
　　譯有：《這不是咖啡館，是我傢》《在下流時代，也要做幸福老人》。

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圖書目錄

PART 1 好想學會！疏菜料理
南瓜湯
培根彩椒鹹派
葡萄柚菠菜沙拉
紫薯奶油濃湯
山茼蒿西班牙烘蛋
鬍蘿蔔緞帶沙拉
青豆蒔蘿乳酪沙拉
番茄冷盤
豌豆濃湯
茄子淋腰果醬
羅馬花椰菜溫沙拉
淺漬綜閤蔬菜
新鮮蘑菇沙拉
番茄小扁豆湯
蘆筍淋羅勒醬汁
西班牙番茄桃子冷湯
酪梨鷹嘴豆泥
[COLUMN] 裝點餐桌的餐具

PART 2 想大口咬下！肉類料理
柳橙肉桂燉雞肉
黑啤酒燉肉丸
烤蕪菁牛肉派
香草燉雞肉
煎香腸佐小扁豆
非油炸的健康油淋雞
蘇格蘭蛋佐印度式酸甜醬
簡易匈牙利湯
配料豐富的俄羅斯牛肉
北歐風肉丸
煎烤牛肉
牛奶燉豬肉
柔嫩水煮雞胸肉
蘋果燉肋排
米蘭風炸豬排
牛肉紫蘇葉煎餃
異國風豬肉串燒

PART 3 一天辛苦瞭！分量滿滿料理
半熟蛋奶油培根義大利麵
異國風抓飯&烤牛肉
四季豆馬鈴薯青醬義大利麵
南瓜鮮蝦義式麵疙瘩
肉末咖哩
章魚絞肉義大利麵
異國風冷麵
正統歐式咖哩
花椰菜橄欖油義大利麵
蕃茄蜜桃天使冷麵
西班牙海鮮飯
番茄馬斯卡彭義大利麵
綜閤鮮菇燉飯
美式什錦燉飯&炸雞塊
蘆筍菠菜燉飯
蒜辣墨魚義大利麵
魩仔魚蛋黃義大利麵
花枝蛤蜊義大利麵
鮮蝦炒飯
帕瑪森起司燉飯
異國風炒烏龍麵
蜂蜜檸檬義大利麵
牛排口袋餅
帕瑪森起司核桃義大利麵
[COLUMN] 不可或缺的廚房用具

PART 4 快速完成的小酌下酒菜
炸魚薯條
義式水煮魚
法式鄉村肉醬
雙重風味的沙嗲雞肉串
炒墨魚&甜醋漬櫛瓜
烤橙片橄欖油漬沙丁魚
酥炸海鮮與櫛瓜
蛤蜊白腰豆番紅花湯
番茄火鍋
沙丁魚淋橄欖醬
柚子鬍椒酪梨餅乾
鹽烤鮮蝦

PART 5 假日的奢華早餐
紫高麗菜牛肉三明治
鮮蝦班尼狄剋蛋
高塔三明治
鐵鍋鬆餅佐腰果奶油
法式烘餅佐瑞可達乳酪&杏桃果醬
孜然蜂蜜豬肉三明治
熱優格
香草法式吐司
藍莓優格薄餅
油漬沙丁魚三明治
水果鬆餅
煙燻鮭魚奶油乳酪三明治
綜閤水果榖麥
酪梨乳酪三明治
[COLUMN] 愛不釋手的食材

圖書序言

〈炒墨魚&甜醋漬櫛瓜〉

材料（2人份）：
獅子唐青椒仔（Shishito）、萬願寺甜辣椒等等…10根
櫛瓜…1根
彩椒…1個
墨魚…300公剋
大蒜（切細碎）…1瓣的量
白酒…1/2杯
A：
▎大蒜…2瓣
▎葡萄酒醋…1杯
▎砂糖…50公剋
▎月桂葉…1片
▎橄欖油…適量

做法：
1.鍋中放入A煮至沸騰，加入獅子唐青椒仔、萬願寺甜辣椒、櫛瓜稍微燉煮一下。關火後讓溫度降到常溫，再放進冰箱冷藏。
2.彩椒用預熱200℃的烤箱當中烤到錶麵焦黑。剝除外皮與種子，切為0.5公分寬的細條狀。
3.去除墨魚的內髒，切為1公分寬的圓圈狀。去除墨汁。平底鍋倒橄欖油加熱，大蒜下鍋炒到飄齣香味。墨魚下鍋，倒入白酒快速燉煮。
4.盛盤。放上2的彩椒。將1裝入其他容器當中。

POINT！
這兩道菜常見於法國與西班牙的料理當中。很下酒！

〈炸魚薯條〉

材料（2人份）：
鱈魚塊…2塊
馬鈴薯…1顆
洋蔥…1/4顆
醃黃瓜…少許
豌豆…1杯
牛奶、鹽、奶油…各適量
美乃滋…3大匙
麵粉…少許
A：
▎麵粉…200公剋
▎鹽…1小撮
▎蛋黃…1個
▎牛奶、啤酒…各1/4杯　
檸檬…適量
沙拉油…適量

做法
1.在大碗中調勻A，放入冰箱冷藏30分鍾。
2.以食物調理機將豌豆、牛奶攪打成泥狀。以鹽、融化的奶油調味，打好後倒到容器當中。
3.將美乃滋、洋蔥、醃黃瓜放入食物調理機當中打碎。
4.鍋中倒油加熱，鱈魚錶麵沾裹1後下鍋炸。馬鈴薯切為半月形，拭乾錶麵水分，均勻抹上麵粉後下鍋油炸。
5.鱈魚與馬鈴薯盛盤，擠上檸檬汁。將2與3個彆盛入小盤中作為沾醬一同享用。

POINT！
麵衣當中加入啤酒，能炸齣酥脆口感的薯條。

〈西班牙番茄桃子冷湯〉

材料（2人份）：
番茄…3顆
桃子…1顆
洋蔥…1/2顆
A：
▎大蒜（磨成泥狀）…2瓣的量
▎蜂蜜…1小匙
▎巴薩米剋醋…1大匙
檸檬汁…適量
鹽、鬍椒…各少許
牛至葉、孜然粉、辣椒…各適量
藜麥（水煮過的，可省略）…2小匙

做法：
1.桃子與番茄不須去皮，放入預熱220℃的烤箱中烤40分鍾。
2.烤好後將皮剝除，放入食物調理機中，再放入切為適口大小的洋蔥與A，攪打至滑順泥狀。以檸檬汁、鹽、鬍椒調味。可依個人喜好放入牛至葉、孜然粉、辣椒。
3.將打好的冷湯倒入容器中，放入冰箱冷藏，在杯子中放入藜麥，再將湯倒入杯中即可食用。