醣质OFF！控醣控脂全家餐：日本医师家的102道常备菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：和平国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：陈雯凯

出版日期出版日期：2018/02/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-22

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图书描述

荣获2017年日本第4届料理食谱大赏，
评审一致票选通过、日本医的专业控醣常备菜！
诊疗超过10万人、临床经验浓缩实证，
专科医师带你减醣调身体，营养师教你均衡饮食吃得饱

　　肉类× 海鲜× 蔬菜× 豆类× 鸡蛋，瘦身混搭吃到饱！
　　只要掌控每日醣质摄取量，想吃什么就吃什么。
　　医师专业监修、营养师美味设计，适合长期减重的常备菜菜单，
　　步骤详细、作法简单，空闲时预作多天分量，想吃就能马上吃！
　　醣减量、用好油、补充优质蛋白的102道减醣瘦身全家餐，
　　可一次满足健康、减重、美味等身心灵多重需求，
　　让全家人吃得开心、饱足、不复胖！

　　日本专科医师亲推～102道瘦身常备菜，减醣上桌！
　　Part.1 大口吃肉，分量满点大满足──肉类瘦身常备菜
　　Part.2 鲜味满点、摄取优质蛋白──海鲜瘦身常备菜
　　Part.3 维生素＋矿物质，就是想吃多一点──蔬菜瘦身常备菜
　　Part.4 健康有嚼劲、不易饿──豆类・豆制品・蛋类瘦身常备菜

　　尽情吃鱼、大口吃肉，不限卡路里、只限醣！
　　血糖上升而导致肥胖的原因，是摄取过多醣质所造成。
　　因此日本牧田医师大力推荐的控糖控脂全家餐，
　　只需注意每日醣摄取量（60∼80克）、避免吃下过多的醣，
　　就能尽情享用肉类、海鲜、鸡蛋、大豆制品与蔬菜，不用空腹且不易复胖。

本书特色

　　★控醣控脂全家餐，食谱详细、简单易作，轻松料理无负担！
　　每道菜清楚标示保存天数、含醣量、料理祕诀，
　　空闲时可预作多天分量，也很适合带便当、当小菜；
　　102道常备料理，天天搭配换着吃，三个月都不会「撞菜」！

　　★了解肥胖与瘦身机制，「这样做就能瘦」的5原则大解密
　　哪些主食含有高醣质不宜多吃？哪些蔬菜、肉类与油脂可以适量摄取？
　　一天吃一餐会不会瘦得比较快？减重还能喝酒吗？
　　根据自己的生活型态，自由搭配最营养又美味的专属低醣菜单！

　　★控醣减重Q&A ，由作者牧田善二医师来解答！
　　低醣饮食会让脑袋运转变差吗？能不能吃大量水果来减重？
　　真的很想吃饭、面等主食的时候，有什么替代食材？
　　控醣饮食常见疑难，由专科医师为您一次解答。

　　★低醣食材BEST 5、食谱全食材含醣量，一次告诉你！
　　肉、海鲜、蔬菜、蛋豆制品，哪种最低醣、怎么煮最健康？
　　油、糖、酒、面粉……调味料虽是配角，也暗藏低醣玄机？
　　全食材含醣量一览表帮你掌握食材特点，控醣控脂安心吃！

健康推荐

　　坜新医院影像医学科主任／郭叶璘医师
　　【身与心的平衡】网站／郭汉聪医师
　　生酮实践者＆专业料理讲师／彭安安
　　美食作家／吴恩文

著者信息

作者简介

牧田善二

　　糖尿病专科医师。1979年毕业于北海道大学医学院，其后于纽约洛克斐勒大学医学生化讲座等单位持续研究广受瞩目的糖尿病併发症成因AGE（最终糖化蛋白）约5年。1996年开始担任北海道大学医学院讲师，2000年起任久留米大学医学院教授。2003年，在东京银座设立「AGE牧田诊所」，针对以糖尿病为首的文明病、肥胖等症进行治疗，诊疗过的患者多达10万人以上。着作、监修书籍包括《醣质OFF！多蔬果家常菜：日本医师的103道蔬菜瘦身餐》、《低醣蔬果昔》、《低醣瘦身汤》、《食物含醣量手册》、《交给糖尿病专科医师吧》、《低醣！瘦身食谱》等书。

食谱设计／坂下千惠

　　料理研究家兼营养师。毕业于独协大学外国语学部法文系、淑德短期大学营养学系。不管是从吃饭者或做菜者的角度来看，她对于料理的用心、细心又简单易懂的食谱，及令人怀念的味道都广受好评。与丈夫育有两个女儿，目前致力于书籍、杂志的食谱开发等工作。着有《新手妈妈也能做得到！幼儿的可爱便当》、《一人一道菜！百乐餐派对的私房食谱》、《想一作再作！终极版百乐餐派对食谱》、《好可爱！小朋友的便当料理》、《上班族妈妈也能轻松制作！讨孩子欢心的便当》等多本着作。

译者简介

陈雯凯

　　淡江日文人，曾于日本留学一年，现为日文译者。热爱日本文化，一路从热情西文系栽进含蓄日文坑。喜欢搭建作者与读者间的桥梁，享受在翻译文字中探索新世界。译有《最新版全彩图解怀孕‧生产‧育儿大百科》、《世界超人、怪人、奇人大百科》、《川合式开脚伸展操》、《大富豪独门私藏‧一生受用の强运行为学》。

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图书目录

推荐序
前言
透过低醣减重法，就能吃得满足
这就是所谓的「肥胖机制」！
靠控醣饮食来减重
这样做就能瘦─5大基本原则！
根据生活型态，选择实践方针！
瘦身常备菜的餐点配置
不使用0卡路里甜味剂！
由牧田善二专家来解答！低醣减重法Q&A
低醣食材：肉类BEST 5
低醣食材：海鲜BEST 5
低醣食材：蔬菜‧菇类‧水果类BEST 5
低醣食材：蛋类‧大豆制品BEST 5
【牧田善二专家的私房专栏】为什么会引起醣质中毒？

Part.1分量满点大满足！肉类瘦身常备菜
卤肉与卤蛋
奶油酱烧猪肉
凉拌麻酱肉片
香烤猪肋排
姜汁猪排
烧酒炖猪五花
炸鸡佐葱酱
芥末籽炖鸡
印度烤鸡
和风八幡鸡肉卷
白斩鸡
茄汁鸡肉炖菜
姜烧鸡肉
萝卜卤鸡翅
鸡翅炖菜
田蔬烧鸡肉
红酒炖牛肉
蔬菜牛肉卷
盐麴炒牛肉蒟蒻
辛辣麻香渍牛肉
和风牛肉煮豆腐
茄汁炖汉堡肉
奶油炖高丽菜卷
紫苏鸡肉丸
中华风味肉丸
香菇烧卖

Part.2鲜味满点，好吃到令人感动！海鲜瘦身常备菜
白酒蒸鲑鱼佐蛋沙拉
南蛮风味鲑鱼杏鲍菇
柠檬风味烤鲭鱼
味噌美乃滋烤旗鱼
椰汁咖哩旗鱼
盐麴烤青甘鱼
青葱炒青甘鱼
糖醋竹筴鱼
干煎香草鲷鱼
姜煮沙丁鱼
梅煮秋刀鱼
油醋酱干贝拌鲜蔬
美乃滋虾球
蒜香鲜虾蘑菇
凉拌海鲜
凉拌章鱼海带芽
鲔鱼酪梨沙拉
海藻鲔鱼沙拉

Part.3就是想多吃一点！蔬菜瘦身常备菜
高丽菜丝沙拉
胡萝卜丝杏仁片
明太子芦笋蒟蒻丝
卡布里沙拉
洋葱拌燻鲑
咖哩高丽菜鸡肉沙拉
泰式凉拌蒟蒻丝
芦笋豌豆起司沙拉
烤甜椒拌橄榄
凉拌香料番茄
秋葵裙带菜和风沙拉
油醋拌综合野菇
萝卜燻鲑千层
番茄渍蘘荷
高丽菜渍盐昆布
盐麴渍芜菁小黄瓜
甜椒渍西洋芹
苦瓜樱花虾拌盐昆布
凉拌蔬菜豆腐
芝麻小松菜拌豆皮
凉拌鲜蔬
凉拌白菜
中华风味青江菜
芝麻醋拌三色蛋丝
绿花椰凉拌吻仔鱼
芦笋拌茅屋起司
普罗旺斯杂烩风炖菜
奶油炖菜
萝卜佐味噌肉末
咖哩风味白花椰菜
芜菁肉燥
德国酸菜香肠
菠菜浓汤
白菜萝卜汤
牛肉炒蒟蒻丝
油渍茄子
凉拌牛蒡丝
酥炸肉末茄盒

Part.4吃得健康又满足！黄豆制品•豆类•蛋类瘦身常备菜
羊栖菜豆腐沙拉
豆渣沙拉
豆腐汉堡排
麻婆油豆腐
炒豆腐
炖煮油炸豆腐包
番茄肉酱炒黄豆
咖哩风味鹰嘴豆沙拉
腌毛豆
鸡蛋豆包
溏心蛋
盐麴鹌鹑蛋
零技巧法式咸派
樱花虾大坂烧
义式蔬菜烘蛋

常备超方便！低醣菜餚的材料‧酱料‧配菜
味噌肉燥
榨菜青葱酱
酥炸豆皮魩仔鱼
明太子奶油起司酱
咖哩肉酱
含醣量看得到！食材索引