旅行餐厅：虎斑猫蹦蹦的便当 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：合作社出版订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：赖郁婷

出版日期出版日期：2018/03/21

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　★日本超人气料理研究家——中西直子第一本便当食谱
　　★掀开便当盖的心情，就像拆礼物包装一样令人期待！
　　★50个充满滋味的便当，让每一口咬下的瞬间，都令人惊艳不已！

　　无论平时上班上学，假日上山下海出外游玩，外烩场合与各种活动中，甚至是探班、赏花、作为友人的赠礼，最受欢迎的菜式，就非便当莫属了！

　　因为便当有着不同于现做料理的独特美味，无论是被腌萝卜或酸梅染得又黄又红的白饭，或是海苔或香松变湿软后的味道，装满卤菜、炸物、烤物等各种料理的便当，等待送到手中的心情，打开便当盖的瞬间，一股融合所有料理、独特的便当美味香气，扑鼻而来。在小小的便当盒中，各国风味的主菜，搭配各式的配菜，成了一道道充满惊喜与美味、适合于各种场合登场的佳餚。

　　虎斑猫蹦蹦是一间四处旅行的餐厅。没有固定店面，以谷物和蔬菜为主要食材，视季节与场合，变身为各国料理店。有时是美味的西餐厅、马戏团小吃摊、市场里的点心屋，或是非洲小馆、亚洲的路边摊、街角的三明治专卖店，甚至是俄罗斯火车上的列车餐厅。希望来到这里的每个人，都能以旅行的心情，快乐享受眼前的料理。

　　在本书中，旅行餐厅虎斑猫蹦蹦的店主──中西直子，为大家设计了50天丰富又迷人的便当，从超简易便当、上山出游便当、工作加油便当、给先生的便当……，在方方圆圆的空间里，装载着食材的营养、美味的香气，还有为某个人料理的心意。

　　★出自她手中的，是带着幸福的魔法料理。──生活美学家／选品店主‧石村由起子

　　★她的料理，就像速写般，自在而不受拘束。──生活美学／料理研究家‧伊藤正子

　　★美味、令人着迷且风格强烈的料理，正是她的最佳写照。──玻璃工艺家‧辻和美

著者信息

作者简介

中西直子 Nachio Nakanishi

　　料理家。

　　1973年出生于日本高知县。2007年创立「虎斑猫蹦蹦」旅行餐厅。2011年日本311大地震时，她问身在避难所的友人，自己可以寄些什么东西给对方？朋友告诉她「那就每天寄一幅动物的画作吧」。从那一天起，她每天都在自己的部落格「记忆的MonPetit」（记忆のモンプチ）上更新一幅动物画作。「记忆のモンプチ」即为褐色虎斑猫居住的世界。而她同时也是无用之报《动物新闻》的总编辑。

　　网址：toranekobonbon.com/

译者简介

赖郁婷

　　台大日研所毕。曾任职出版社编辑，现为专职译者。热爱从翻译中学习认真生活。

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图书目录

前言
关于虎斑猫蹦蹦／关于便当

本书使用方法
调味料的份量／虎斑猫八方高汤的基底／红烧柴鱼片／红烧昆布／浓高汤／白高汤／甜醋／红醋／寿司醋

1饭团便当
2豆皮寿司便当
3太阳旗便当
4大饭团便当／大饭团的作法
5圆筒饭便当
6笋子便当
7菜饭便当
8可乐饼面包便当
9印度风味便当
10豆子糙米炊饭便当
11酸菜饭便当
12鲑鱼便当
13海苔饭便当
14海苔饭卷便当／海苔饭卷的作法
15田舍寿司／田舍寿司的作法
16竹叶饭／竹叶饭的作法
17黑米便当
18三明治
19贝果三明治
20押寿司
21生姜拌饭便当
22腌橄榄便当
23烤饭团便当
24南岛便当
25拿坡里义大利面便当
26樱花糯米饭便当
27粽子便当／包粽子的方法
28马铃薯面包便当
29荞麦可丽饼卷
30炸油豆腐便当
31山椒小鱼干饭便当
32金黄便当
33高菜寿司
34舞菇拌饭便当
35三色寿司卷便当
36莲子饭便当
37串烧便当
38赏樱散寿司
39山菜糯米饭便当
40朴素便当
41越南三明治
42羊栖菜拌饭便当
43炸竹荚鱼便当
44手鞠寿司
45朴叶寿司
46花寿司
47鲜鱼拌饭便当
48盐味饭团
49中西家之味便当
50我的便当

关于便当盒／便当盒

关于包装／各种食物的包装方式

关于糙米与盐／结语

图书序言

关于便当

我对于便当最早的记忆，是四岁那年、两个姊姊去远足的那天，不晓得是因为被留在家里的我哭了，还是觉得我太可怜，妈妈特地为我做了便当，带着我到附近的河边野餐。

那天便当的内容，我早已忘记，但我记得是非常开心的一天。

每到远足或运动会，或是假日出游的日子，妈妈都会为大家准备便当。

由于这些快乐的回忆，我现在每次做便当时，心情总是特别愉快。

便当有着不同于现做料理的独特美味，无论是被腌萝卜或酸梅染得又黄又红的白饭，或是海苔或香松变湿软后的味道。

其中最令人难忘的，是装满卤菜、海苔、炸物、烤物等各种料理的便当，等待送到手中的心情，打开便当盖的瞬间，一股融合所有料理、独特的便当美味香气，扑鼻而来。

掀开便当盖的心情，就像拆礼物包装一样令人期待。

在本书中，我为大家设计了50天的便当。

春日便当

上山出游的便当

河边野餐的便当

工作加油便当

献给友人的便当

超简易便当

给先生的便当

记忆中的便当

给自己的便当

每个便当，都是为某个人而料理。

希望对方在打开便当盖的时候，都能展露开心的笑容。

关于便当盒

记得几年前，有一次我们一群同事一起带着便当去赏花。

当时都还单身的我们，家里没有任何多层或较大的便当盒，因此包括我在内，最后大家都各自用各种容器来取代便当盒使用。

有人用大的糖果饼干罐来装，也有人用珐瑯盆，我则找来纸箱充数。

先生当时是把热狗煎熟后，用钖箔纸包成一根一根，弄得像太空人的太空便当一样。

当时对我来说，便当盒毫不重要，有得装就好。

我自己喜欢用铝制的便当盒，每到骨董市集或古物店，总会四处寻找铝制便当盒的踪迹，而且价格绝不能超过一千五百日圆。

我喜欢铝那种不甚坚固的质感。

除了装便当，也能用来冷藏保存食品，或是分装用不完的食材。

不过，虽然喜欢铝的质感，但其实我老是会忘记里头装了什么，总是得全部一一打开确认才行，实在不太方便。

如果要装伴手礼，或是为他人做便当，我大多会使用柳木制的圆筒便当盒，或是一般的木制便当盒。

这类便当盒虽然不是很坚固，但便当吃完之后，便当盒还能留下来当成放小东西的盒子。

进口的圆筒便当盒，小的差不多一百日圆左右，大的也只要约两百日圆，相当便宜。