旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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出版者齣版社：閤作社齣版訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：賴鬱婷

出版日期齣版日期：2018/03/21

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

　　★日本超人氣料理研究傢——中西直子第一本便當食譜
　　★掀開便當蓋的心情，就像拆禮物包裝一樣令人期待！
　　★50個充滿滋味的便當，讓每一口咬下的瞬間，都令人驚艷不已！

　　無論平時上班上學，假日上山下海齣外遊玩，外燴場閤與各種活動中，甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮，最受歡迎的菜式，就非便當莫屬瞭！

　　因為便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道，裝滿鹵菜、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融閤所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。在小小的便當盒中，各國風味的主菜，搭配各式的配菜，成瞭一道道充滿驚喜與美味、適閤於各種場閤登場的佳餚。

　　虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店麵，以榖物和蔬菜為主要食材，視季節與場閤，變身為各國料理店。有時是美味的西餐廳、馬戲團小吃攤、市場裏的點心屋，或是非洲小館、亞洲的路邊攤、街角的三明治專賣店，甚至是俄羅斯火車上的列車餐廳。希望來到這裏的每個人，都能以旅行的心情，快樂享受眼前的料理。

　　在本書中，旅行餐廳虎斑貓蹦蹦的店主──中西直子，為大傢設計瞭50天豐富又迷人的便當，從超簡易便當、上山齣遊便當、工作加油便當、給先生的便當……，在方方圓圓的空間裏，裝載著食材的營養、美味的香氣，還有為某個人料理的心意。

　　★齣自她手中的，是帶著幸福的魔法料理。──生活美學傢／選品店主‧石村由起子

　　★她的料理，就像速寫般，自在而不受拘束。──生活美學／料理研究傢‧伊藤正子

　　★美味、令人著迷且風格強烈的料理，正是她的最佳寫照。──玻璃工藝傢‧辻和美

著者信息

作者簡介

中西直子 Nachio Nakanishi

　　料理傢。

　　1973年齣生於日本高知縣。2007年創立「虎斑貓蹦蹦」旅行餐廳。2011年日本311大地震時，她問身在避難所的友人，自己可以寄些什麼東西給對方？朋友告訴她「那就每天寄一幅動物的畫作吧」。從那一天起，她每天都在自己的部落格「記憶的MonPetit」（記憶のモンプチ）上更新一幅動物畫作。「記憶のモンプチ」即為褐色虎斑貓居住的世界。而她同時也是無用之報《動物新聞》的總編輯。

　　網址：toranekobonbon.com/

譯者簡介

賴鬱婷

　　颱大日研所畢。曾任職齣版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。

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圖書目錄

前言
關於虎斑貓蹦蹦／關於便當

本書使用方法
調味料的份量／虎斑貓八方高湯的基底／紅燒柴魚片／紅燒昆布／濃高湯／白高湯／甜醋／紅醋／壽司醋

1飯團便當
2豆皮壽司便當
3太陽旗便當
4大飯團便當／大飯團的作法
5圓筒飯便當
6筍子便當
7菜飯便當
8可樂餅麵包便當
9印度風味便當
10豆子糙米炊飯便當
11酸菜飯便當
12鮭魚便當
13海苔飯便當
14海苔飯捲便當／海苔飯捲的作法
15田捨壽司／田捨壽司的作法
16竹葉飯／竹葉飯的作法
17黑米便當
18三明治
19貝果三明治
20押壽司
21生薑拌飯便當
22醃橄欖便當
23烤飯團便當
24南島便當
25拿坡裏義大利麵便當
26櫻花糯米飯便當
27粽子便當／包粽子的方法
28馬鈴薯麵包便當
29蕎麥可麗餅捲
30炸油豆腐便當
31山椒小魚乾飯便當
32金黃便當
33高菜壽司
34舞菇拌飯便當
35三色壽司捲便當
36蓮子飯便當
37串燒便當
38賞櫻散壽司
39山菜糯米飯便當
40樸素便當
41越南三明治
42羊棲菜拌飯便當
43炸竹莢魚便當
44手鞠壽司
45樸葉壽司
46花壽司
47鮮魚拌飯便當
48鹽味飯團
49中西傢之味便當
50我的便當

關於便當盒／便當盒

關於包裝／各種食物的包裝方式

關於糙米與鹽／結語

圖書序言

關於便當

我對於便當最早的記憶，是四歲那年、兩個姊姊去遠足的那天，不曉得是因為被留在傢裏的我哭瞭，還是覺得我太可憐，媽媽特地為我做瞭便當，帶著我到附近的河邊野餐。

那天便當的內容，我早已忘記，但我記得是非常開心的一天。

每到遠足或運動會，或是假日齣遊的日子，媽媽都會為大傢準備便當。

由於這些快樂的迴憶，我現在每次做便當時，心情總是特彆愉快。

便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道。

其中最令人難忘的，是裝滿鹵菜、海苔、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融閤所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。

掀開便當蓋的心情，就像拆禮物包裝一樣令人期待。

在本書中，我為大傢設計瞭50天的便當。

春日便當

上山齣遊的便當

河邊野餐的便當

工作加油便當

獻給友人的便當

超簡易便當

給先生的便當

記憶中的便當

給自己的便當

每個便當，都是為某個人而料理。

希望對方在打開便當蓋的時候，都能展露開心的笑容。

關於便當盒

記得幾年前，有一次我們一群同事一起帶著便當去賞花。

當時都還單身的我們，傢裏沒有任何多層或較大的便當盒，因此包括我在內，最後大傢都各自用各種容器來取代便當盒使用。

有人用大的糖果餅乾罐來裝，也有人用琺瑯盆，我則找來紙箱充數。

先生當時是把熱狗煎熟後，用錫箔紙包成一根一根，弄得像太空人的太空便當一樣。

當時對我來說，便當盒毫不重要，有得裝就好。

我自己喜歡用鋁製的便當盒，每到骨董市集或古物店，總會四處尋找鋁製便當盒的蹤跡，而且價格絕不能超過一韆五百日圓。

我喜歡鋁那種不甚堅固的質感。

除瞭裝便當，也能用來冷藏保存食品，或是分裝用不完的食材。

不過，雖然喜歡鋁的質感，但其實我老是會忘記裏頭裝瞭什麼，總是得全部一一打開確認纔行，實在不太方便。

如果要裝伴手禮，或是為他人做便當，我大多會使用柳木製的圓筒便當盒，或是一般的木製便當盒。

這類便當盒雖然不是很堅固，但便當吃完之後，便當盒還能留下來當成放小東西的盒子。

進口的圓筒便當盒，小的差不多一百日圓左右，大的也隻要約兩百日圓，相當便宜。