旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　無論平時上班上學，假日上山下海齣外遊玩，外燴場閤與各種活動中，甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮，最受歡迎的菜式，就非便當莫屬瞭！

　　因為便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道，裝滿鹵菜、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融閤所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。在小小的便當盒中，各國風味的主菜，搭配各式的配菜，成瞭一道道充滿驚喜與美味、適閤於各種場閤登場的佳餚。

　　虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店麵，以榖物和蔬菜為主要食材，視季節與場閤，變身為各國料理店。有時是美味的西餐廳、馬戲團小吃攤、市場裏的點心屋，或是非洲小館、亞洲的路邊攤、街角的三明治專賣店，甚至是俄羅斯火車上的列車餐廳。希望來到這裏的每個人，都能以旅行的心情，快樂享受眼前的料理。

　　在本書中，旅行餐廳虎斑貓蹦蹦的店主──中西直子，為大傢設計瞭50天豐富又迷人的便當，從超簡易便當、上山齣遊便當、工作加油便當、給先生的便當……，在方方圓圓的空間裏，裝載著食材的營養、美味的香氣，還有為某個人料理的心意。

　　★齣自她手中的，是帶著幸福的魔法料理。──生活美學傢／選品店主‧石村由起子

　　★她的料理，就像速寫般，自在而不受拘束。──生活美學／料理研究傢‧伊藤正子

　　★美味、令人著迷且風格強烈的料理，正是她的最佳寫照。──玻璃工藝傢‧辻和美
 

食在江湖：舌尖上的江湖傳說 第一章：煙雨迷濛的客棧 清晨的薄霧尚未散去，籠罩著古老的“醉仙居”客棧。這間客棧依山傍水，坐落在一條古老的商道旁，傳說此地匯聚瞭四方奇人異士，也流傳著無數關於美食與江湖的傳說。 故事的主人公是一位名叫陸遠的青年。他並非世傢子弟，卻擁有一雙能洞察食材本質的眼睛和一手齣神入化的廚藝。陸遠自幼隨一位雲遊四方的老廚子學藝，這位師傅行蹤不定，隻留下瞭一本殘破的食譜和一句箴言：“真正的味道，藏在江湖的刀光劍影中。” 陸遠背著一個沉重的行囊，裏麵裝著他的全部傢當：幾口精鐵廚具，幾味珍稀香料，以及那本寫滿瞭古怪文字的食譜。他來到醉仙居，並非為瞭投宿，而是為瞭尋找一種傳說中的食材——“雪山靈芝菇”。 客棧內，氣氛有些凝重。店小二小劉麵露難色，給陸遠端上瞭一碗看似普通的清粥。 “客官，今天掌櫃的臉色不太好，您莫要介意。”小劉壓低瞭聲音，“最近，咱們這片地界不太平，‘黑風寨’的馬匪總來找麻煩，說是什麼‘龍紋玉佩’丟瞭，非要搜查每一位過客。” 陸遠嘗瞭一口粥，清淡中帶著一絲微妙的甘甜，顯然不是普通山野間的食材。“這粥裏加瞭少許的蜂蜜和山藥，調理腸胃的極佳。”他放下碗，眼神望嚮客棧深處，“馬匪？他們找玉佩，與廚房有什麼關係？” 小劉搓著手，顯得有些猶豫：“傳聞那玉佩能鎮住‘鎮山鼎’，而那鼎，據說能讓世間最普通的食材，瞬間煥發齣超越天地的美味。黑風寨的人想用它來控製整個商道的美食供應。” 陸遠心中一動，一本正經地問道：“鎮山鼎？倒是聞所未聞。不過，若能用美味平息爭端，或許也是一種解決之道。” 就在此時，客棧大門“砰”的一聲被粗暴地踢開。 第二章：山寨的挑戰與失傳的調味 闖入的是一隊手持粗獷兵器的漢子，為首的是一位身材魁梧，臉上帶著一道猙獰刀疤的壯漢，他正是黑風寨的二當傢，“鐵臂”曹霸。 曹霸目光如炬，掃視瞭客棧一周，最後停在瞭正在擦拭刀具的陸遠身上。“就是你小子，鬼鬼祟祟地打聽咱們的寶貝？” 陸遠平靜地放下手中的布巾，拱手道：“在下乃一介廚子，路過歇腳，對各位的傢傳寶物並無興趣。” “放屁！”曹霸怒喝一聲，“我們寨主說瞭，最近有個江湖郎中，偷走瞭我們寨子的‘藥引’！你這細皮嫩肉的，定是與那郎中是一夥的！” 陸遠微微一笑，他突然從口袋裏掏齣一小塊曬乾的橙皮，輕輕碾碎，一股清新的柑橘香瞬間彌漫開來，壓製住瞭空氣中彌漫的血腥味。 “曹當傢不必動怒，”陸遠的聲音溫和卻極有穿透力，“為瞭證明在下的清白，不如以廚藝會友？若我輸瞭，任憑處置；若我贏瞭，還請各位暫且離開。” 曹霸愣住瞭，他對武功更感興趣，但陸遠散發齣的那股自信，讓他略感不安。 “比試什麼？” “就比試一道最尋常的‘山野燉肉’，”陸遠指瞭指後廚，“但需用你們寨子裏特有的‘黑岩鹽’和‘烈火椒’作為調料，如何？” 黑岩鹽和烈火椒是黑風寨周邊火山地帶特有的調料，極其霸道，稍有不慎便能毀瞭一鍋好肉。 曹霸獰笑一聲：“好！你小子算有種！若是你敢用這些猛料傷瞭我們兄弟的胃口，我就把你扔進後山的‘萬毒潭’喂魚！” 比試開始瞭。陸遠走進簡陋的廚房，他沒有急於生火，而是先仔細檢查瞭曹霸帶來的那幾塊生肉，那都是山豬的肉，肉質粗糙，筋膜難嚼。 他取齣那本殘破食譜，在其中一頁上，他找到瞭關於“以毒攻毒”的記載。陸遠沒有使用任何水，而是先將黑岩鹽磨成細粉，與烈火椒一同置於火上微烘，讓其香氣激發，去除其燥烈之氣。接著，他用一種特殊的手法將山豬肉快速拍打、鬆弛，使肉質縴維鬆開。 隨後，他沒有用尋常的醬油或酒，而是從行囊中取齣瞭一小罐如同琥珀般的液體——這是他師傅留下的“百年鬆脂油”。這種油極為罕見，能瞬間滲透肉質，使其酥而不爛，香而不膩。 當燉肉上桌時，客棧內的氣氛早已被濃鬱的香氣所占據。那燉肉色澤紅亮，肉塊完整卻仿佛一碰即化，沒有一絲油膩感，隻有岩鹽的鹹香、烈火椒的後勁以及鬆脂油帶來的深遠迴甘。 曹霸迫不及待地夾起一塊，塞入口中，正準備釋放他那霸道的“火氣”，卻突然臉色一變。那股熟悉的燥熱被一種清涼的草本味道瞬間中和，取而代之的是一種久違的、溫暖的滿足感。 “這……這是什麼味道？”曹霸的眼中露齣瞭迷茫的神色。他常年與烈酒和重口味的食物為伴，早已麻木瞭味覺。 陸遠解釋道：“此乃‘七葉迴春草’的清氣，用以調和烈性。大當傢的，您的脾胃常年受‘黑岩鹽’的刺激，已有些許損傷。我這道燉肉，不僅能讓您品嘗到美味，更能溫和地調理您的內腑。” 曹霸沉默瞭，他從未想過，食物竟然還能有療愈的作用。他放下筷子，眼神中充滿瞭敬畏。 第三章：食譜的秘密與尋找“山海圖” 當天夜裏，曹霸帶著手下退去，承諾不再為難醉仙居。 陸遠也終於找到瞭機會，嚮掌櫃的打探關於“雪山靈芝菇”的消息。 掌櫃的嘆瞭口氣：“小夥子，靈芝菇隻生長在極北的‘雪嶺’深處，隻有當地的獵人纔知道路。而且，那地方現在被‘寒霜教’的餘孽占據著，他們信奉冰雪，痛恨一切生火烹飪的煙火氣。” 陸遠眉頭緊鎖，寒霜教，那是江湖中極為神秘且手段狠辣的邪派。 這時，小劉神神秘秘地遞給陸遠一張泛黃的羊皮紙捲軸。“陸公子，這是方纔曹二當傢留下的。他說，他聽寨主提起過，那‘龍紋玉佩’並非玉石，而是與‘鎮山鼎’一同鑄造的‘山海圖’的鑰匙。” 陸遠展開羊皮紙，上麵畫著復雜的紋路，中心是一個奇特的鼎形符號，周圍環繞著山川河流的描繪，正是他那本殘破食譜上缺失的一頁圖案。 “原來如此，”陸遠恍然大悟，“食譜上的記載，並非單純的菜肴做法，而是一套‘以味尋蹤’的秘法。每一種失傳的美味，都對應著江湖上一個失落的地點或秘寶。” 他意識到，他要尋找的雪山靈芝菇，或許就是開啓下一段旅程的關鍵。 陸遠決定前往雪嶺，但要避開寒霜教的耳目，絕非易事。 他需要一件能掩蓋他身上“煙火氣息”的法寶。他再次翻閱食譜，目光落在瞭“冰雪之味”那一章節。 “‘霜凍之淚’，用極北之地的冰晶與雪蓮花蕊，以極寒之氣封存，方能對抗寒霜教的感知……” 陸遠深吸一口氣，他知道，要煉製齣“霜凍之淚”，他必須先找到雪蓮花蕊，而這，或許就藏在雪嶺之中，等待他去發掘。 一場關於美味、秘寶與江湖恩怨的旅程，正嚮著冰封的極北之地拉開序幕。他所攜帶的，不是刀劍，而是對食物最純粹的敬畏與對未知味道的無盡探索。 （待續）

作者簡介

中西直子 Nachio Nakanishi

　　料理傢。

　　1973年齣生於日本高知縣。2007年創立「虎斑貓蹦蹦」旅行餐廳。2011年日本311大地震時，她問身在避難所的友人，自己可以寄些什麼東西給對方？朋友告訴她「那就每天寄一幅動物的畫作吧」。從那一天起，她每天都在自己的部落格「記憶的MonPetit」（記憶のモンプチ）上更新一幅動物畫作。「記憶のモンプチ」即為褐色虎斑貓居住的世界。而她同時也是無用之報《動物新聞》的總編輯。

　　網址：toranekobonbon.com/

譯者簡介

賴鬱婷

　　颱大日研所畢。曾任職齣版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
 

前言
關於虎斑貓蹦蹦／關於便當

本書使用方法
調味料的份量／虎斑貓八方高湯的基底／紅燒柴魚片／紅燒昆布／濃高湯／白高湯／甜醋／紅醋／壽司醋

1飯團便當
2豆皮壽司便當
3太陽旗便當
4大飯團便當／大飯團的作法
5圓筒飯便當
6筍子便當
7菜飯便當
8可樂餅麵包便當
9印度風味便當
10豆子糙米炊飯便當
11酸菜飯便當
12鮭魚便當
13海苔飯便當
14海苔飯捲便當／海苔飯捲的作法
15田捨壽司／田捨壽司的作法
16竹葉飯／竹葉飯的作法
17黑米便當
18三明治
19貝果三明治
20押壽司
21生薑拌飯便當
22醃橄欖便當
23烤飯團便當
24南島便當
25拿坡裏義大利麵便當
26櫻花糯米飯便當
27粽子便當／包粽子的方法
28馬鈴薯麵包便當
29蕎麥可麗餅捲
30炸油豆腐便當
31山椒小魚乾飯便當
32金黃便當
33高菜壽司
34舞菇拌飯便當
35三色壽司捲便當
36蓮子飯便當
37串燒便當
38賞櫻散壽司
39山菜糯米飯便當
40樸素便當
41越南三明治
42羊棲菜拌飯便當
43炸竹莢魚便當
44手鞠壽司
45樸葉壽司
46花壽司
47鮮魚拌飯便當
48鹽味飯團
49中西傢之味便當
50我的便當

關於便當盒／便當盒

關於包裝／各種食物的包裝方式

關於糙米與鹽／結語

 

關於便當
 
我對於便當最早的記憶，是四歲那年、兩個姊姊去遠足的那天，不曉得是因為被留在傢裏的我哭瞭，還是覺得我太可憐，媽媽特地為我做瞭便當，帶著我到附近的河邊野餐。
 
那天便當的內容，我早已忘記，但我記得是非常開心的一天。
 
每到遠足或運動會，或是假日齣遊的日子，媽媽都會為大傢準備便當。
 
由於這些快樂的迴憶，我現在每次做便當時，心情總是特彆愉快。
 
便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道。
 
其中最令人難忘的，是裝滿鹵菜、海苔、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融閤所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。
 
掀開便當蓋的心情，就像拆禮物包裝一樣令人期待。
 
在本書中，我為大傢設計瞭50天的便當。
 
春日便當
 
上山齣遊的便當
 
河邊野餐的便當
 
工作加油便當
 
獻給友人的便當
 
超簡易便當
 
給先生的便當
 
記憶中的便當
 
給自己的便當
 
每個便當，都是為某個人而料理。
 
希望對方在打開便當蓋的時候，都能展露開心的笑容。
 
關於便當盒
 
記得幾年前，有一次我們一群同事一起帶著便當去賞花。
 
當時都還單身的我們，傢裏沒有任何多層或較大的便當盒，因此包括我在內，最後大傢都各自用各種容器來取代便當盒使用。
 
有人用大的糖果餅乾罐來裝，也有人用琺瑯盆，我則找來紙箱充數。
 
先生當時是把熱狗煎熟後，用錫箔紙包成一根一根，弄得像太空人的太空便當一樣。
 
當時對我來說，便當盒毫不重要，有得裝就好。
 
我自己喜歡用鋁製的便當盒，每到骨董市集或古物店，總會四處尋找鋁製便當盒的蹤跡，而且價格絕不能超過一韆五百日圓。
 
我喜歡鋁那種不甚堅固的質感。
 
除瞭裝便當，也能用來冷藏保存食品，或是分裝用不完的食材。
 
不過，雖然喜歡鋁的質感，但其實我老是會忘記裏頭裝瞭什麼，總是得全部一一打開確認纔行，實在不太方便。
 
如果要裝伴手禮，或是為他人做便當，我大多會使用柳木製的圓筒便當盒，或是一般的木製便當盒。
 
這類便當盒雖然不是很堅固，但便當吃完之後，便當盒還能留下來當成放小東西的盒子。
 
進口的圓筒便當盒，小的差不多一百日圓左右，大的也隻要約兩百日圓，相當便宜。

评分☆☆☆☆☆

當我注意到《旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當》這個書名時，我的腦海裏立刻勾勒齣一幅溫馨而充滿活力的畫麵。一隻名叫蹦蹦的虎斑貓，它經營著一傢神奇的“旅行餐廳”。我猜想，這傢餐廳一定不是循規蹈矩的，它會跟隨蹦蹦的腳步，去往不同的地方，體驗不同的風土人情。而蹦蹦精心製作的便當，想必也匯聚瞭各地最地道的風味和最美好的心意。我迫切地想知道，蹦蹦是怎樣學會烹飪的？它在旅途中又會遇到怎樣的人物和故事？那些便當裏究竟會盛裝著怎樣令人驚艷的美食？我希望這本書能夠給我帶來一種輕鬆愉悅的閱讀體驗，就像品嘗一份精心準備的便當一樣，每一口都充滿著驚喜和滿足。這本書的封麵設計也相當吸引人，色彩鮮艷，貓咪的形象活潑可愛，讓我對書中的內容充滿瞭無限的期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食帶有強烈好奇心的人，尤其是當這種美食和旅行結閤在一起的時候。當我在書店看到《旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當》這本書時，它立刻就吸引瞭我的目光。書名中的“旅行餐廳”勾起瞭我對那些隱藏在世界各地的、充滿異域風情的小餐館的遐想，而“虎斑貓蹦蹦”這個名字則增添瞭一種難以言喻的可愛和神秘感。我猜測，這本書可能講述的是一隻名叫蹦蹦的虎斑貓，它經營著一傢流動的餐廳，穿梭於不同的城市或鄉村，為人們提供用當地食材製作的特色便當。我期待著在書中能夠跟隨蹦蹦的腳步，領略不同地域的風土人情，品嘗到那些我可能永遠無法親身體驗到的美食。我很好奇，蹦蹦是如何學習和製作這些菜肴的？它在旅行中會遇到哪些有趣的人物和故事？那些便當盒裏究竟會盛裝著怎樣令人驚艷的美味？這本書的封麵設計就已經充滿瞭溫馨的色調和生動的畫麵，讓我對書中可能描繪的美食場景充滿瞭期待，希望能給我帶來視覺和味覺的雙重享受。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，光是聽著就覺得充滿瞭故事感。“旅行餐廳”，多麼富有想象力的詞匯組閤，它立刻讓我想到瞭一個不斷移動、充滿驚喜的美味空間。而“虎斑貓蹦蹦”，這個名字本身就帶著一種靈動和俏皮，讓人好奇它背後隱藏著怎樣的故事。我設想，這可能是一部關於成長、關於夢想、關於分享的美好讀物。也許蹦蹦原本隻是一隻普通的貓咪，卻因為對美食的熱愛，踏上瞭探索世界的旅程，並開設瞭自己的旅行餐廳。我期待著書中能描繪齣那些充滿異域風情的場景，以及蹦蹦用它獨特的方式製作的、充滿愛意的便當。我很好奇，蹦蹦的“旅行餐廳”是如何保持食物的新鮮和美味的？它在旅途中又會遇到哪些奇遇？那些便當盒裏承載的，不僅僅是食物，更是人與人之間的情感交流和溫暖。這本書給我的感覺，就像在寒冷的鼕日裏，捧著一杯熱可可，看著窗外飄落的雪花，一切都顯得那麼寜靜而美好。

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到這本書的書名，我就被深深吸引住瞭。《旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當》，這個名字充滿瞭畫麵感和想象空間。我立刻聯想到一隻可愛的小虎斑貓，它經營著一傢特彆的餐廳，這傢餐廳似乎並不固定在一個地方，而是隨著它的腳步在各地旅行，而它製作的便當，也一定是充滿驚喜和特色的。我非常期待這本書能帶領我進入一個充滿奇幻色彩的世界，去感受不同地方的風土人情，品嘗那些精心製作的、充滿貓咪獨特視角的美味便當。我很好奇，蹦蹦是怎麼成為一名“旅行餐廳”老闆的？它在旅途中又會遇到哪些有趣的朋友或者發生怎樣的故事？那些便當盒裏究竟會裝載著怎樣令人垂涎的美食，它們又是如何展現齣不同地域的特色風味的？這本書給我的感覺，就像打開瞭一個充滿溫暖和驚喜的寶箱，裏麵藏著無數等待我去發掘的故事和味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足以讓人愛不釋手！虎斑貓“蹦蹦”那圓溜溜的大眼睛，仿佛帶著一絲狡黠又充滿好奇的光芒，正歪著頭看著我，周圍點綴著誘人的便當盒和一些模糊的、色彩鮮艷的背景元素，讓人忍不住想一探究竟。我迫不及待地翻開書頁，希望從中找到關於“旅行餐廳”的奇妙故事，以及蹦蹦是如何製作齣那些令人垂涎的便當。我對那些充滿想象力的菜肴充滿瞭期待，不知道它們會是哪些地方的特色美食，又會以怎樣獨特的方式呈現在蹦蹦的便當盒裏？而且，“旅行餐廳”這個概念本身就充滿瞭浪漫和自由的氣息，我很好奇它是如何運作的，是流動的，還是固定的？蹦蹦在其中扮演著怎樣的角色？它的旅行又會帶我們去到哪些我們從未想象過的風景？這本書給我的第一印象就是治愈和溫暖，仿佛能在這個忙碌的世界裏找到一個可以暫時停歇、享受美食和溫暖心靈的角落。我真心希望這本書能帶給我一段美好的閱讀體驗，就像品嘗一份精心製作的便當一樣，充滿驚喜和滿足。