快速做方便煮，一個人的奢華小食光：59樣懶人美食＆常備菜 × 57道蔬食＆傢常料理，為忙碌生活增添風味（附便利小抄拉頁） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 懶人食譜
• 一人食
• 快手菜
• 蔬食
• 常備菜
• 便利菜譜
• 健康飲食
• 生活方式

　　J子：「迴傢的時間很晚，沒有力氣自己下廚烹調一餐。」
　　絹子老師：「用單盤料理剋服，美味料理一鍋完成！」
　　J子：「有時會去聚餐，很難每天自己下廚！」
　　絹子老師：「善用事先調味的常備食材，解凍煮熟即可上菜！」
　　──你的心聲絹子老師都知道！
　　獨自生活長達15年的絹子老師將一一解決你的煩惱，
　　簡單烹調、快速上桌、營養滿分的美味料理，
　　從一個人開始美好料理新生活！

　　★超省時小撇步！一週配餐提案和料理祕技，15分鍾上菜！
　　一週五天上班日，輕鬆變化二菜一盤套餐，多道免動刀、不開火、一鍋到底的美味餐食、兩道菜同時烹調的時間對照錶，讓你15分鍾就上桌！隻要加5分鍾，就能再添一品。
　　【星期一】海南雞飯套餐→用燙雞肉的時間，做泰式涼拌粉絲。
　　【星期二】薑燒豬肉套餐→趁醃肉時，用微波爐加熱配菜。
　　【星期三】鮭魚高麗菜義大利麵套餐→義大利麵、配料依序放，一個平底鍋煮到底！
　　【星期四】涮豬肉酪梨蓋飯套餐→燙完食材的水來煮湯，精華美味一次享受。
　　【星期五】番茄燉雞套餐→手摺蘆筍，不用菜刀、砧闆，主菜＆沙拉一起完成。

　　★調理方式多變化！一樣食材靈活運用，還能做成常備菜！
　　依蔬菜、肉類、菇類區分菜色，不隻涼拌、水煮、清炒、嫩煎，還有蒜香、照燒、蔥爆、油漬、奶油焗、鹽炒、雜炊等豐富的調理方式、均衡的食材搭配，餐餐都有新花樣！

　　★厲害菜色輕鬆煮！必學飯食、麵類、小火鍋、早午餐等餐廳級懶人料理
　　濃鬱燉飯用小鍋子15分鍾就完成！豪華美味的義大利麵其實快煮易入味，滋味鮮美的雜炊粥隻要火鍋湯底就能做。炒蛋、鹹派、溫泉蛋等咖啡館澎湃菜色，在傢就能享受！

　　★一個人料理好有趣！料理疑問大解答，新手也能快速上手！
　　Q：什麼時候該放食材？煮多久纔會熟？
　　對照料理時間錶、微波爐加熱時間對照錶，跟著步驟step by step，一人料理輕鬆又好玩！
　　Q：煮完還要洗好多鍋碗？
　　善用「一人生活指南」介紹的廚房妙用器具和一鍋到底烹飪技，餐後收拾免煩惱。
　　Q：煮很多會吃不完怎麼辦？
　　每道料理都是一人份，用剩的食材還能做其他菜色或常備菜。

　　【特彆收錄】可拆式便利小抄拉頁
　　蔬菜切片、去筋、磨泥不求人！挑蝦子腸泥、蛤蜊吐沙、豆類製品去水等處理好容易，更有延長蔬菜保鮮期限的冷凍祕訣，清楚圖片搭配詳盡說明，裁下來貼冰箱，做菜效率再加倍！

本書特色

　　．附基本的食材處理法＆便利小抄夾頁，隻要學會備料，料理就完成一半！
　　．針對繁忙的上班族設計的一週配餐提案，15分鍾就上菜！
　　．懶人烹調也能吃得均衡，每道菜更標示調理器具，省去清洗過多鍋具&餐具。
　　．一人份餐點設計，不怕量多吃不完。
　　．多道常備菜食譜，不開火也能享用美味佳餚。
　　．貼心的卡路裏標示，輕鬆管理一日健康！

作者簡介

主婦之友社／編著

　　日本知名齣版社。主要齣版食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍和雜誌。

藥袋絹子／料理指導

　　料理研究傢。自大學時代起，獨自生活長達15年。女子營養大學畢業後，擔任料理研究傢枝元奈保美的助手7年半，之後獨立創業。除瞭活躍於雜誌、電視、餐飲業外，也於女子營養大學擔任客座講師，開設烹調實習課。擅長簡單又富創意的料理，深獲讀者好評。著有《鑄鐵鍋新手的第一本書：單一食材多變化！》等書。

譯者簡介

蘇暐婷

　　國立颱北大學中文係畢業，日本明治大學國際日本學係交換留學。曾任日文遊戲企劃，現為專職譯者。譯有《福爾摩斯的飲食與生活研究》、《日本料理，原來如此》、《橄欖油聖經》等書。

【第1章】15分鍾就完成的2菜單盤套餐

日日好食的1週食譜提案

◎星期一：海南雞飯套餐
海南雞飯
泰式涼拌粉絲

◎星期二：薑燒豬肉套餐
薑燒豬肉
速成高麗菜熱沙拉

◎星期三：鮭魚高麗菜義大利麵套餐
蒜香辣味鮭魚高麗菜義大利麵
鬍蘿蔔薄片沙拉

◎星期四：涮豬肉酪梨蓋飯套餐
涮豬肉酪梨蓋飯
蔥花梅肉湯

◎星期五：番茄燉雞套餐
番茄燉雞
蘆筍豆子沙拉

★專欄：一起來做沙拉吧！
綠沙拉佐簡易美乃滋
淋醬與沾醬的變化

【第2章】事先調味的冷凍常備菜

拌上調味料就好♪將常買的魚、肉充分運用

◎雞腿肉
簡易蒜香雞／茄汁照燒雞／日式炸雞

◎雞胸肉
梅肉美乃滋蒸雞胸／清蒸雞絲／西京味噌燒雞排

◎雞翅
辣味雞翅／蠔油烤雞翅／菲式醬醋雞翅

◎豬肉片
涮豬肉沾柑橘醋／炒豬肉片／豬肉沙嗲

◎鰤魚排
酥炸油漬香草鰤魚／七味烤鰤魚／照燒鰤魚

★專欄：一起來煮湯吧！
料多味美的湯／蟹肉蛋花鼕粉湯
巧達豆子濃湯／三色豬肉味噌湯
倒入熱開水就好的簡易湯品

【第3章】把蔬菜用光光的蔬食料理

買來的蔬菜彆浪費！想多一道菜時就能大顯身手

◎高麗菜
高麗菜沙拉／柴魚拌茗荷高麗菜／高麗菜燜蛤蜊

◎馬鈴薯
馬鈴薯沙拉／紅燒薯塊／咖哩炒薯丁四季豆

◎南瓜
南瓜咖哩角／燉南瓜／南瓜優格沙拉

◎青花椰菜
青花椰菜豆子沙拉／簡易青花椰菜濃湯／梅肉拌青花椰菜

◎鬍蘿蔔
鬍蘿蔔絲沙拉／金平蜂蜜鬍蘿蔔／鱈魚子炒鬍蘿蔔

◎白蘿蔔
白蘿蔔扇貝沙拉
蠔油鮪魚紅燒白蘿蔔／紫蘇梅拌白蘿蔔

◎葉菜（菠菜、小鬆菜）
韓式菠菜拌豬肉／榨菜拌小鬆菜／柴魚拌小鬆菜魩仔魚

◎茄子
中式醬淋茄子／沾麵醬燉茄子／起司焗茄子

◎豆芽菜
奶油焗鮭魚鬆豆芽菜／咖哩絞肉豆芽沙拉／中式豆芽榨菜湯

◎其他
甜椒、青椒／洋蔥／白菜／牛蒡／酪梨／菇纇

★專欄：來做冷凍綜閤蔬菜！
◎綜閤菇
香菇油豆包／香蒜蝦仁炒菇／香菇玉米濃湯
◎彩色綜閤蔬菜
彩蔬起司歐姆蛋／繽紛肉捲
◎和風綜閤蔬菜
美乃滋芝麻根菜沙拉／金平魩仔魚根菜

★專欄：不同食材的微波爐加熱錶

【第4章】以食材分類的一人份傢常菜

不必大費周章！三兩下就完成！

◎豬肉
蔥爆味噌高麗菜炒豬肉片／煎蘆筍豬肉捲
豬肉起司麵包捲／奶油蕪菁燉豬肉

◎雞肉
坦都裏烤雞／香酥雞塊
美乃滋香煎雞／棒棒雞絲

◎牛肉
馬鈴薯燉肉／牛肉燒豆腐

◎絞肉
對摺煎餃／辣燉肉醬
紅燒雞肉丸／高麗菜豬肉夾心

◎魚
義式嫩煎鮭魚／味噌泡菜燉鯖魚／鋁箔烤鱈魚
奶油味噌玉米鮭魚／義式水煮萵苣鯛魚

◎豆腐
白麻婆豆腐／苦瓜豬肉炒什錦

◎蛋
佛朗明哥烘蛋

【第5章】飯食、麵類、單人小火鍋

什麼都懶得做的時候，就靠它！

◎飯食
酥脆滑嫩起司蛋包飯／豆芽泡菜炒飯／起司燉飯
番茄海鮮燉飯／什錦炊飯／韓式烤肉飯
醬燒豬排蓋飯／乾燒蝦仁蓋飯

◎麵類
培根蛋義大利麵／鱈魚子義大利麵／茄子番茄義大利麵
奶油蝦仁青花斜管麵／香腸玉米奶油鹽味炒麵
越南湯烏龍／梅乾涮豬肉拌麵綫／豚骨風拉麵

◎粉類
明太子起司高麗菜大阪燒／豬肉韭菜煎餅

◎單人小火鍋
蛤蜊泡菜豆腐鍋／蘿蔔牛肉片湯／小番茄雞肉丸蛤蜊鍋
韓式雞湯／豆芽豬肉薑絲鍋／手撕高麗菜常夜鍋

★專欄：一起來做早午餐！
野菇炒蛋佐麵包片／法式麵包鹹派／法式吐司

★專欄：來做水煮蛋、溫泉蛋！

【第6章】一次多做一點的超劃算料理

煮一次，能吃好幾遍♪

漢堡排／普羅旺斯燉菜／日式煎餃
印度風肉末咖哩／鹵控肉／什錦鹿尾菜
什錦蘿蔔絲／涼拌雞絲
鹽炒豬絞肉／舞菇肉味噌

飯的煮法
高湯的取法

前言

一個人生活很難擺脫的常見情況

　　J子開始一個人住瞭，她下定決心「我要自己下廚，過健康的生活！」但工作實在太忙，導緻她很難持續天天做飯……。

　　■一個人生活的真實心聲1

　　迴傢的時間很晚，沒有力氣自己下廚烹調一餐
　　工作很辛苦，每天都加班……。迴到傢就筋疲力竭瞭，還要從頭開始煮飯，實在太強人所難瞭。明明我很喜歡做菜，也想吃得營養均衡啊！

　　◎用單盤料理剋服
　　蓋飯、義大利麵、火鍋，都能用一個鍋子煮好，不但份量多、吃得飽，烹調迅速，營養也很均衡唷！（絹子老師）

　　■一個人生活的真實心聲2

　　因為怕浪費食材，所以不做菜，隻吃便利商店的熟食
　　我隻在晚上做菜。由於常臨時加班，買好的食材經常壞掉。我不喜歡這樣，所以隻吃便利商店和超市的熟食。

　　◎加上蔬食料理
　　主菜比較麻煩，不妨用買來的熟食當主菜，再搭配自己做的傢常菜。做隻用1種蔬菜就能完成的傢常菜，會比較輕鬆唷。

　　■一個人生活的真實心聲3

　　有時會去聚餐，很難每天自己下廚！
　　朋友會突然邀我去聯誼，或者公司同事約聚餐……。很難每天都做菜，食材就浪費掉瞭。

　　◎善用事先調味的常備食材
　　魚、肉先用調味料醃過再冷凍，必要時解凍煮熟即可。再添上隻要撕一撕就好的沙拉就完美瞭！

　　■一個人生活的真實心聲4

　　食譜大多為2人份，煮太多很麻煩……
　　我照著食譜煮，可是份量大多為2人份或4人份，實在太多瞭。昨天和今天吃一樣的菜，心情又會不好。我想做一個人吃得完的量。

　　◎加點變化或冷凍
　　做2人份再加點變化，很多步驟隻要忙一次就好，非常省時。若是漢堡排，可以換醬料，若是咖哩可以做成焗烤……。很多菜色都是可以冷凍的，試試看吧！

　　【三兩下輕鬆完成的便利食譜】
　　工作或生活忙過頭，沒關係！絹子老師將會介紹，一個人生活＆料理初學者都該學會的3個訣竅！

　　■做2道菜就夠瞭！
　　不必做好幾道菜。把魚、肉和豐富的蔬菜一起煮當主菜，搭配以蔬菜為主的湯或小菜，營養就滿分瞭。再來隻要先將飯冷凍，迴傢後15分鍾就能開動！菜色減少，烹飪時間自然就縮短瞭。

　　■1個鍋子重復使用，提昇效率！
　　使用太多鍋碗瓢盆，不但得先想好烹調步驟，要洗的東西也會變多……太麻煩瞭。因此，我極力推薦獨自生活的人，採用一個鍋子就能煮好的食譜，不但輕鬆，效率也更好。換一種鍋具，同時煮主菜與副菜，也以可提昇效率。

　　[用1個鍋子]
　　豬肉與蔬菜汆燙過後，用燙過的水煮成湯。這樣就能用同一個鍋子煮兩道菜，不用額外清洗。

　　[用1個平底鍋]
　　義大利麵不要用湯鍋煮，改用平底鍋。這樣需要煮的熱水量不但能減少，還可以一起燙蔬菜，真是一舉兩得。

　　■用冷凍食材煮，既不浪費又能迅速烹調
　　常聽到有人說「食材又放到壞掉瞭」。其實用不完的份，應該立刻冷凍！魚、肉隻要事先調味冷凍，迴傢後隻要煮熟就可以享用瞭。蔬菜可以先燙過再冷凍，當裝飾菜或烹調都非常方便。冷凍看似麻煩，實則是一個人生活的強大夥伴。

【第1章】15分鍾就完成的2菜單盤套餐
 
天天美味的1週食譜提案
主菜與配菜2道料理，15分鍾就搞定！即使迴傢後纔開始做，也可以不慌不忙輕鬆完成。這個單元收錄瞭許多不必拿刀和砧闆、同時烹調2道菜等食譜，以及縮短時間、讓做菜更輕鬆的各種技巧，不論是大忙人還是初學者，都能上手！
 
[星期四]
 
■涮豬肉酪梨蓋飯套餐
 
豬肉汆燙過，去除多餘的脂肪，蔬菜量也很豐盛，女生一定會喜歡！
 
加瞭溫泉蛋，賣相極佳，適閤作為朋友來傢裏玩時的宴客菜！
 
★15分鍾上2道菜的烹飪祕訣
 
－主菜與副菜用同一個鍋子煮，減少需要清洗的鍋碗瓢盆。
 
－豬肉、蔬菜用同一個鍋子汆燙，比分開汆燙更快好。
 
－用涮豬肉的湯汁做蔥花梅肉湯。
 
◎主菜：涮豬肉酪梨蓋飯
 
拌上入口即化的酪梨與溫泉蛋！
 
1人份 534 kcal
 
〔材料〕
豬肉薄片（涮涮鍋用）……80～100g
萵苣……1片（撕成一口大小）
甜椒（紅）……20g（切絲）
酪梨……1/2顆（切成1.5cm的丁）
飯……160～180g
溫泉蛋……1顆
A（拌勻備用）
－美乃滋……1大匙
－柑橘醋醬油（市售）……1/2大匙
白芝麻（可加可不加）……少許
 
〔作法〕
 
1. 將肉與蔬菜燙熟
在鍋中盛入2杯水，以大火加熱，煮滾後放入豬肉、萵苣、甜椒迅速汆燙一下，舀起後
瀝乾。
＊燙食材的水要拿來煮湯，記得彆倒掉！
 
2. 拌勻並裝盤
把水瀝乾後將菜與肉放入調理鉢中，加入酪梨攪拌。和飯一起盛入盤子裏，撒上芝麻，打上溫泉蛋，淋上調好的A。
 
◎副菜：蔥花梅肉湯
 
用梅子增添清爽口感。
 
〔材料〕
「涮豬肉酪梨蓋飯」燙豬肉的熱水（P.25）……1.5杯
梅子……1顆
蔥……10cm（20g，切粗末）
青紫蘇……2片（切粗末）
鹽……1小撮
 
〔作法〕
 
1. 將「涮豬肉酪梨蓋飯」步驟1中的豬肉、蔬菜取齣後，開火加熱鍋子，加入梅子、鹽煮3分鍾。
 
2. 在碗裏放入蔥與青紫蘇，盛入1。將梅肉邊弄碎邊享用。
＊用燙豬肉的水煮湯，要清洗的鍋碗就不會增加瞭！
 
★一人生活指南
 
煮好的飯以1餐份分裝，冷凍保存。
 
迴傢後纔要洗米、煮飯，實在太花時間瞭。煮1杯米（180ml）或2杯米（360ml），花的功夫與時間都是一樣的，所以建議週末比較悠閑的時候，一次煮2杯米（4～5 餐份），再按照1餐的份量分裝冷凍。在碗裏鋪上保鮮膜，盛入1碗飯，連同保鮮膜一起取齣，包成平坦的四角形吧。弄得平平的就能疊起來，有效運用冷凍庫的空間。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，絕對是我近期最大的驚喜！我是一個對生活品質有要求，但又非常非常忙碌的職場人士。每天加班到深夜，迴到傢隻想立刻癱倒，但又不想委屈自己的胃，總希望能吃到點像樣的東西。之前嘗試過幾本食譜，要麼太復雜，要麼食材太難找，最後都束之高閣。《快速做方便煮，一個人的奢華小食光》完全不一樣。它精準地抓住瞭“忙碌”和“奢華”這兩個關鍵詞。我最喜歡的是它的“59樣懶人美食＆常備菜”部分。那些菜品，真的是“懶人”的福音！比如那個“微波爐蒸蛋”，我之前一直覺得很難掌握火候，很容易變成“橡皮蛋”，但按照書裏的方法，蒸齣來的蛋又滑又嫩，簡直不可思議。還有“涼拌什錦”，幾分鍾就能做好，清爽開胃，作為工作日晚餐的配菜再閤適不過瞭。最讓我感動的是，它並沒有因為“懶人”就降低品質，很多菜品的名字和呈現方式都透著一股“奢華”感，比如“一人份的迷你烤雞”，聽起來就很吸引人，做起來也比我想象的簡單。這本書讓我明白，即使時間有限，我們也能通過一些聰明的方法，為自己的生活增添無限美好的滋味，讓每一餐都成為一次小小的自我犒勞。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一個人吃飯，就像是在進行一場安靜的對話，而《快速做方便煮，一個人的奢華小食光》就像是一位貼心的朋友，給我提供瞭無數有聲有色的對話素材。這本書的排版和設計都非常吸引人，光是翻看，就能感受到一種溫馨的居傢氛圍。它巧妙地將“方便煮”和“奢華小食光”結閤在一起，這正是我一直以來所追求的。我特彆欣賞它在“57道蔬食＆傢常料理”中展現齣的多樣性。很多時候，我隻是想簡單吃點，但又不想總是重復。這本書提供瞭很多意想不到的組閤，比如那個“番茄土豆燉牛肉”，之前我總覺得燉菜很麻煩，需要很長時間，但書中介紹的方法，竟然能在相對短的時間內做齣軟爛入味的味道，而且食材的搭配也恰到好處，既有蔬菜的清爽，又有肉類的滿足感。更讓我欣喜的是，它鼓勵我們在日常的烹飪中加入一點小心思，讓平凡的食材煥發新生。比如那個“香煎豆腐”，書中介紹瞭幾種不同的調味方式，讓原本簡單的豆腐瞬間變得豐富起來，感覺就像在給自己變魔術一樣。這本書讓我覺得，一個人吃飯，也可以是一件充滿樂趣和創意的事情，不再是簡單的填飽肚子，而是對生活的一種熱愛和錶達。

评分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率，但又渴望生活品質的人，所以當我在書店看到《快速做方便煮，一個人的奢華小食光》時，我的眼睛立刻亮瞭。這本書簡直就是為我量身定製的！我一直覺得，忙碌的生活不應該成為放棄美食的理由，而這本書恰恰證明瞭這一點。它沒有那些讓人望而卻步的復雜步驟，也沒有需要跑遍整個城市纔能買到的奇特香料。相反，它提供的是實用、易學、且美味的解決方案。我尤其喜歡“59樣懶人美食＆常備菜”這個闆塊。像是那個“一鍋到底的懶人燜飯”，聽名字就覺得很有吸引力，做起來更是簡單到令人發指，但味道卻一點也不遜色，香噴噴的，吃完收拾也很方便，非常適閤我這種下班隻想躺著的人。還有“常備菜”的部分，讓我可以提前準備一些，工作日晚上就能快速組閤齣一頓美味的晚餐，完全擺脫瞭叫外賣的習慣，既省錢又健康。最讓我驚喜的是，它還附帶瞭“便利小抄拉頁”，簡直是我的福音！下次做飯的時候，隻需要撕下來放在手邊，就可以對照著做，非常貼心。這本書讓我覺得，即使一個人生活，也可以過得有滋有味，充滿小確幸。

评分☆☆☆☆☆

讀這本書的體驗，就像在寒冷的鼕天收到一杯熱騰騰的巧剋力，暖意十足。作為一名長期獨居的上班族，我深知一個人吃飯的孤單和乏味。外賣吃多瞭不僅心疼錢包，更擔心健康。然而，我本身對烹飪又不是特彆在行，總覺得做飯是一件費時費力的事情。但《快速做方便煮，一個人的奢華小食光》徹底顛覆瞭我的認知。它裏麵的“蔬食＆傢常料理”部分，真的太貼閤我的需求瞭。那些菜譜，步驟清晰，用料也很傢常，很多我傢裏本來就有的食材就能變化齣新意。我嘗試做瞭幾道，比如那個“照燒雞腿飯”，之前我以為要做照燒汁很復雜，結果書裏教的方法特彆簡單，醬油、味淋、糖，幾樣就搞定，雞腿肉鮮嫩多汁，配上米飯，簡直是絕配。還有“五彩蔬菜炒飯”，雖然是炒飯，但書中教的技巧讓米飯粒粒分明，而且蔬菜的種類豐富，顔色也很漂亮，吃起來既健康又開胃，感覺像是給自己做瞭一頓“豪華套餐”。書裏還特彆強調瞭“增添風味”，這一點我特彆贊同。很多時候，即使是簡單的食材，隻要用對方法，就能做齣驚艷的味道。這本書給我最大的感受就是，一個人吃飯也可以很精緻，也可以很有儀式感，不再是隨便湊閤。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！最近工作越來越忙，每天下班迴傢隻想癱著，但又不想總是叫外賣，想著健康和錢包，總覺得力不從心。翻開《快速做方便煮，一個人的奢華小食光》，簡直就像發現瞭新大陸！它並不是那種要你花大把時間在廚房研究復雜的菜譜，而是提供瞭超多簡單易學的選擇。特彆是“懶人美食”的部分，真的讓我這種手殘黨也敢嘗試。比如那個“一人份奶油蘑菇意麵”，我之前總覺得會很麻煩，結果跟著書裏的步驟，不到二十分鍾就搞定瞭，味道絲毫不輸外麵餐廳，關鍵是食材簡單，清洗方便，做完收拾起來也很快。還有“常備菜”的部分，簡直是為我這種懶癌晚期患者量身定做的。周末一次性做好幾樣，平時晚上迴傢，隨便拌個飯、配個麵，就能吃上一頓有滋有味的飯，省去瞭每天思考“今晚吃什麼”的煩惱。最驚喜的是，書裏很多小食的搭配都很有創意，比如那個“快手芝士烤吐司”，光看圖片就覺得很誘人，做起來更是簡單到離譜，但味道卻一點都不打摺，感覺像是在給自己放個小長假，享受一下屬於自己的“奢華小食光”。這不僅僅是一本食譜，更像是一個生活指南，教會我在忙碌中也能找到屬於自己的小確幸。