一湯一菜,是一種主張、一種思想、一種lifestyle,更是一種美學。
從料理達人、美食傢,到傢庭事業兩頭燒的父母、傢庭主婦都引頸期盼
這是一脈相傳的料理研究傢 集大成之作
拯救所有為下廚所苦的人
引領愛下廚的人拾迴生活的樂趣
作者土井善晴的父親土井勝,是奠定日本傢庭料理根基的第一人,
被尊為國民大廚,一生奉獻於傢庭料理的研究與普及。
作者繼承瞭父親的衣鉢與意誌,提齣符閤現代生活的一湯一菜,迴歸原始的飲食美學。
民以食為天,人隻要活著就離不開飲食。
隨著人類的進化,飲食也産生變化;
我們開始從求溫飽,轉變為追求美味享受。
但若探究飲食核心,會發現最好吃的,就是吃不膩的東西。
日常的飲食,隻要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯,就夠瞭。
傢庭料理,是種普通的美味,不起眼卻但能使人感到安心;
一湯一菜,不是為瞭想讓傢事做起來更輕鬆,而是讓下廚不再充滿壓力。
隻要擁有基本的飲食模式,就能擁有生活秩序;
藉由一湯一菜,更能瞭解料理的真義。
一湯一菜,正是飲食文化的原點!
因為簡單,更能專注於好的食材。
因為簡單,更能找到最美味健康的煮法。
因為簡單,更有餘力去搭配碗盤餐具。
因為簡單,更能享受色彩、季節的樂趣。
因為簡單,所以成為美學。
名傢盛贊 旅日作傢/張維中
飲食生活作傢‧《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人/葉怡蘭
作傢、節目主持人/謝哲青
作傢/韓良憶
蘿潔塔的廚房
讀者心得 ★我有三個小孩,本來就沒什麼時間可以做太工夫的料理,但有瞭這本書後,即使是一碗湯跟一個飯團也讓我很有自信。
★35歲的單身男性如我,看瞭這本書也開始每天做味噌湯瞭。
★實踐中。我算是很會做菜的人,但每次做都覺得很有壓力,看瞭這本書讓我對做菜的想法放鬆很多。
★這不是一本食譜書,裏頭也不是在炫耀料理知識,更不是談論日本料理的理論雲雲,要我說,這是一本「哲學」書。
★雖然看過一遍瞭,但有時候就是會讓人忍不住想再重復翻閱的一本書。
★這本書讓我從永遠的苦惱:「今天吃什麼?」之中解脫!