營養師的日日好湯：讓全傢人都溫暖幸福的煲湯聖經，美味、滋補、養生、調理，一碗湯全搞定！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 營養湯品
• 煲湯
• 養生
• 滋補
• 健康飲食
• 傢庭料理
• 食譜
• 美食
• 調理身體
• 營養師推薦

　　一碗好湯，是傢庭最美味的溫暖美食，
　　它濃縮食材與藥材的精華，
　　比維他命更有溫度、不用擔心有副作用，
　　是最有效、方便的食療方！
　　老是失眠睡不著、氣血不足、經期不適、疲勞倦怠…，
　　這些身體的小麻煩總是睏擾著你嗎?
　　其實，你需要一碗好湯來調理身體！

　　【75道溫暖煲湯，四季皆宜】湯能溫和的調理身體，書中依據傢中不同的族群，量身打造健康的好選擇。
　　【營養師常備食材+中藥材】介紹傢中要常備的好食材及溫補的中藥材，並說明食材功效，讓讀者在搭時一目瞭然。
　　【每一道都有替代食材，變化多】書中湯品能依照一年四季的當令食材自行搭配，即使天天喝，讓你煮湯不愁沒有梗。

　　★人氣營養師天天在用煲湯筆記！★
　　本書的作者王晶是微博上擁有105萬粉絲的「我是煲湯女王」，
　　此次將她多年來的煲湯筆記與讀者分享，
　　這些湯方沒有濃烈難入口的中藥味，透過溫暖的文字及專業的營養搭配，
　　輕鬆熬一鍋充滿濃、鮮、醇的好湯料理！

　　◆正宗煲湯祕訣、能吸收營養的煲湯喝法大公開★
　　你知道湯時該加開水還是生水？怎麼煲，纔不會破壞營養成分？
　　煲湯的時間和水的份量，都有最佳的比例，建議將煲湯的時間控製在40分鍾至2小時。

　　◆從一個人到全傢人都能好好照護的對癥湯療★
　　◎經典傢常湯品，分為快湯、慢湯，快湯如:鮮蔬貢丸湯，可在飯前叫醒腸胃；慢湯如:沙參玉竹煲鴨肉、杏鮑菇黑豆煲雞湯，讓你停下來享受此刻。
　　◎滋陰、養氣血的女性調理湯
　　猴頭菇淮山湯能養血補虛，是最好的能量湯；紅豆陳皮地瓜湯，好氣色全靠它；想要好生款待大姨媽，試試紅豆煲烏骨雞湯。
　　◎補腰、補腎的男人藥膳湯
　　西洋參紅棗煲雞湯，補充男人滿滿的能量；貝母百閤安神湯，喝得好纔能睡得好！
　　◎讓孩子補腦、長高的轉骨湯
　　雙花乳酪湯，以色香味吸引孩子；鼕瓜乾貝香菇湯，簡單卻不草率；幫孩子增強體質、長得又高又好。
　　◎逆齡、抗衰老的食療湯
　　大棗紅豆桂圓湯能增強免疫力；南瓜燕麥綠豆湯幫你降血糖；墨魚紫菜蝦米湯可補腎養心，想要逆齡抗老，多喝湯保你年輕十歲。
　　
本書特色
　　
　　營養師天天在喝的美味湯方，
　　食材簡單，沒有濃烈的中藥味，
　　讓傢裏的幸福從一碗滋補湯開始！
　　
　　【超豐富】75道暖心暖胃湯品，天天喝不膩！
　　【最詳細】營養師精心設計食材搭配，輕鬆嗬護全傢人的健康！
　　【最貼心】女人的調經湯、男人的養肝湯、孩子的長高湯、失眠者的安穩湯，一碗好湯護健康！
　　
名人推薦
　　
　　★人妻的廚房粉絲團（追求安心煮、安心食的人氣粉絲團）
　　★田宜民（宜民時尚中醫診所院長）
　　★張維鈞（五代中醫、濟生中醫診所院長）
　　★顔宏融（中國中醫藥大學中醫兒科主任）
　　暖心推薦
 

舌尖上的哲學：從食材到心靈的深度滋養 一部關於“慢食”哲學的當代生活指南，聚焦於如何通過精心挑選和處理日常食材，構建一個充滿關愛與平衡的傢庭飲食體係。本書並非傳統的菜譜集，而是一場關於食物、時間與情感連接的深度對話。 第一章：食物的“原力”：迴歸食材的本真 現代生活的高速運轉，常常讓我們遺忘瞭食物最原始的力量。本書的開篇，將帶領讀者進行一場“尋源之旅”，重新審視我們餐桌上的基礎構成。我們深入探討瞭“時令”這一古老智慧在當代的重要性，強調“不時不食”的科學性與文化內涵。 1. 土壤的秘密與作物的情緒： 我們將細緻解析不同地域的土壤結構如何影響農作物的微量元素構成，例如富含硒的土地孕育齣的蔬菜與貧瘠土壤中的差異。這不是簡單的營養學羅列，而是結閤瞭農學與感官體驗的描述——如何通過外觀、氣味、乃至觸感來判斷食材的“生命力”。我們探討瞭有機耕作、自然農法對食物風味強度的決定性影響，並提供瞭一套識彆“被過度加工”食物的方法論，教導讀者如何用最少的乾預，保留食物的自然能量。 2. 動物蛋白的倫理與選擇： 針對肉類、蛋類和海鮮的選擇，本書提倡一種“負責任的消費觀”。我們詳細對比瞭圈養與散養在脂肪酸構成、風味層次上的顯著區彆。書中收錄瞭數個案例研究，展示瞭選擇本地、可持續捕撈的海産品對海洋生態的正麵影響，並教授讀者如何辨識“冰鮮”與“當日捕撈”之間的細微差彆。重點在於，這些選擇如何反哺到最終的烹飪效果上——更少的腥味、更緊實的口感。 3. 香料的語言：超越調味的藝術： 香料不僅僅是用來掩蓋不足的工具，它們是食物的風味地圖。本章深入挖掘瞭世界三大香料體係（地中海係、南亞係、東方係）的核心邏輯。例如，探討瞭藏紅花中的番茄紅素活性是如何被特定的油脂和酸度激活的；或者，孜然在高溫炙烤下産生的吡嗪類化閤物如何構建起食物的“堅果調性”。我們提供瞭一份“基礎香料矩陣”，指導讀者如何根據食材的“性格”進行精確的芳香搭配，實現風味的“互補共生”。 第二章：時間與火的對話：烹飪的煉金術 烹飪的本質，是對時間與熱量進行精妙控製的過程。本書的核心理念是：“慢工齣細活”，而非“快速便捷”。我們將烹飪過程視為一種對物質的結構重塑。 1. 溫和萃取的藝術： 許多關鍵的營養物質和風味化閤物，對高溫極為敏感。本章詳細介紹瞭如何利用低溫慢煮（Sous Vide）的原理，應用於日常的傢常菜中，比如如何用不超過65攝氏度的水溫，完美保留魚肉的肌理和Omega-3脂肪酸的完整性。我們還探討瞭“浸泡”和“發酵”這兩種古老技術，是如何通過酶的溫和作用，將復雜的大分子分解成易於吸收的小分子，從而提升食物的“可消化性”。 2. 焦糖化與美拉德反應的精準控製： 這是提升食物層次感的關鍵。我們不再滿足於簡單的“煎炒”，而是深入解析瞭美拉德反應的最佳溫度區間（約140°C至165°C）以及不同pH值對反應速度的影響。書中通過對比“快速高溫爆炒”與“中低溫長時間煸炒”在洋蔥甜度釋放上的差異，讓讀者理解，對溫度的微小調整，能夠帶來截然不同的味覺體驗和營養保留。 3. 鍋具的“性格”與選擇： 不同的金屬和材質對熱傳導的速率、均勻度和蓄熱能力各不相同。我們分析瞭鑄鐵鍋、銅鍋、陶瓷鍋各自的“脾氣”：銅鍋的快速反應適閤製作細膩的醬汁；鑄鐵鍋的強大蓄熱能力則最適閤構建酥脆的外殼。這不是推銷昂貴的廚具，而是教會讀者如何根據手中的食材和期望達到的效果，選擇最閤適的“工具性格”，實現烹飪意圖的完美落地。 第三章：餐桌之外：飲食的文化與情感聯結 本書的後半部分，將視角從廚房內部拓展到傢庭空間，探討飲食如何在無形中塑造傢庭的文化和情感結構。 1. 空間與氛圍的重塑： 進食的環境對消化和心情有著顯著影響。我們探討瞭光綫、色彩、餐具的擺放如何影響食欲和進食速度。書中引入瞭“正念飲食”的實踐方法，鼓勵傢庭成員在用餐時放下電子設備，專注於食物的紋理、氣味和味道，以及彼此的交流。這部分內容提供瞭如何通過布置餐桌，將日常三餐轉化為一種“儀式感”的實踐建議。 2. 節慶與記憶的編碼： 味道是強大的記憶載體。我們分析瞭特定食物如何在傢庭曆史中扮演“情感錨點”的角色。書中提供瞭一套“傢庭食譜檔案”的建立方法，鼓勵讀者記錄下那些代代相傳的味道，並探討如何在新一代的口味偏好下，對傳統食譜進行“尊重而富有創造性”的改良，確保傳統的味道能夠以適應時代的方式得以延續。 3. 廚房裏的溝通學： 共同準備食物是建立傢庭閤作與信任的有效途徑。本書提供瞭針對不同年齡段傢庭成員的廚房參與指南，從清洗蔬菜、整理香料，到學習基礎的刀工。這不僅僅是技能的傳授，更是通過共同勞動，理解食物來之不易的過程，培養相互尊重的傢庭互動模式。 總結： 《舌尖上的哲學》是一本邀請你放慢腳步的書。它鼓勵讀者將烹飪視為一種積極的創造行為，一種對生命本真的緻敬。通過對食材的深入理解、對火候的精準掌控以及對用餐環境的精心營造，我們旨在幫助每一個傢庭構建起一道堅實的情感屏障，讓每一次的進食，都成為滋養身心、連接彼此的溫暖時刻。這本書提供的不是“速成秘籍”，而是一套能伴隨人一生的、關於如何用心對待食物與生活的美學體係。

作者簡介

王晶

　　知名營養師
　　中國營養師
　　中國營養聯盟講師團講師
　　北京愛傢廣播《傢裏傢外》營養嘉賓
　　《媽媽寶寶》《寶貝世界》《傢庭醫藥》《健康時報》等多傢報刊撰稿人
　　珠海營養師學會會員
　　擁有105萬粉絲的微博博主
　　新浪微博：@我是煲湯女王 @王晶營養師
 

第一章　天天喝不膩的好湯，輕鬆顧好全傢的健康！　
￭美味湯品介紹　　　　　　　　　　　　
￭湯的功效：集結食材精華，溫和調理身體　　
￭食材選擇和基本處理
￭馬上學會3種常用高湯做法　　
￭煲齣濃、鮮、香的6個小祕訣　　　　　　
￭選用安全無毒鍋具　　　　　　　
￭營養師的常備煲湯好食材

第二章　快慢皆有味的基本湯品　　
快湯，飯前瞬間叫醒腸胃
番茄蛋花湯　　　　　
白蘿蔔玉米貢丸湯　　　　　
高麗菜蛤蜊湯　　　　

慢湯，享受煲湯慢時光
沙參玉竹鴨肉湯　　　
蓮藕玉米排骨湯 　　
筍乾芋頭燉雞湯　　　　
杏鮑菇黑豆煲雞湯　　　

第三章　滋陰、養氣血的女性調理湯　　　
滋陰補氣，女人就要這樣美麗
猴頭菇淮山湯　　　　　
紅豆陳皮地瓜湯　　　　
小紅來報到，經期調理氣血雙補
紅棗黃耆烏雞湯　　　　
花生米豆雞腳湯　　　　　　　　　　
香菇乾貝排骨湯　　　　
青木瓜桂花蓮子羹　
紅豆煲烏骨雞湯　　　　
莧菜皮蛋湯　　
懷孕期，滋補營養幸福加分
蘋果蘆薈排骨湯　　　　
地瓜銀耳湯　　　　　　　
魚肚山藥豬骨湯　　
無花果蜜棗烏雞湯　　
牛蒡香菇排骨湯
魚肚山藥排骨湯　　

哺乳期，你吃得好，寶寶纔好
腰豆花生豬腳湯　　　　　
酒釀蛋花湯　　　　　　　
海帶黃豆雞腳湯　　
鯽魚豆腐湯　　　　
木耳黨參燉雞腿　　

第四章　補腎、增元氣的男人滋養湯　　　　
日常保健，就在一碗好湯
核桃魚肚瘦肉湯　　　
西洋參紅棗煲雞湯　
鼕筍鴨肉湯　　　
白扁豆龍骨湯　　　　
春砂仁白朮養胃湯
百閤山藥鰻魚湯

補腰補腎，好湯勝好藥
金針海帶牛腩湯　　　
枸杞煲豬肝　　　　
墨魚黑豆瘦肉湯　　　　
鮮蝦莧菜湯　　　　　　

護肝潤肺，男人要多喝的大補湯
南北杏川貝雪梨湯　　　　
蓮子百閤瘦肉湯　　　　　
高麗菜瘦肉湯　　　　　　　
火龍果雪梨銀耳湯　　　
橄欖蘿蔔龍骨湯
椰肉百閤燉柴雞

可以緩解失眠的安穩湯
雞骨草元氣湯　　　　
百閤山藥山藥蛤蜊湯
貝母百閤安神湯　　
靈芝黑豆蓮子湯　　
芡實紅棗湯　　
蓮子燉豬心
　　　　
第五章　幫孩子補腦、長高的轉骨湯　　　　　
改變挑食習慣，從色香味促發食慾　　
毛豆鹹蛋豆腐羹　　　
鼕筍雪菜黃魚湯
玉米櫛瓜排骨湯
鼕瓜貝母香菇湯
雙花起司湯　　　
椰子燉雞湯　　　
栗子紅豆魚頭湯　　　
蠶豆金針菇豆腐湯

補鋅、補鈣，精華營養素從湯攝取
綠豆蓮藕排骨湯　　　　　　
番茄馬鈴薯牛肉湯　　　　　
鮮蝦絲瓜鯽魚湯　　　　　　

身體顧好，傷風感冒不來找
海參魚肚烏骨雞湯　　　
蘋果瘦肉鯽魚湯
　　　
聰明補腦湯，學習更快速
黑豆首烏鱸魚湯　　　　　
椰汁核桃煲雞湯　　　　　　
銀絲鯽魚湯
鯽魚羊肉湯　　　
山藥黑芝麻糊

第六章　延年益壽的養生湯
來一碗滋養、抗衰老的好湯
木瓜蘆薈煲雞湯　　　
皇帝豆火腿煲鴨湯　　
魚片豆苗湯　　　　
柿餅煲雞腿　　　　
蘑菇絲瓜湯　
　　　
照顧父母，強筋健骨的滋補湯
牛奶枸杞銀耳湯　　　
墨魚紫菜蝦米湯　　　
黃豆排骨湯
菠菜洋蔥牛尾湯　　
豬肉鮮菇湯
糙米黑豆排骨湯　　

健胃通便，傳承阿嬤的古早味
南瓜燕麥綠豆湯　　　　
苦瓜山藥魚肚湯　　　　
紅棗紅豆桂圓湯　　　　
蒟蒻鮮蝦時蔬湯　　
杏仁豬肺湯
無花果扁尖燉老鴨
 

自序

湯是傢的幸福溫度

　　這不僅是一碗湯，而更多的是蘊藏著生活的激情和對傢人濃濃的愛！也正是緣於這個「愛」的初衷，纔有瞭這本《營養師的日日好湯》的新書問世，這也是我多年來在熱愛煲湯的初衷，即使再忙，我也會為自己及傢人熬一鍋湯，不僅趁機調理及滋補身體，也為傢中點亮的幸福的溫度。

　　其實，煮湯是一種最有傢庭感的溫暖美食，所以各位不要被傳統煲湯的食材、步驟等嚇倒，不要把它想得有多復雜，就和平日飯桌上的傢常菜一樣，可以隨心搭配，就地取材。

　　《營養師的日日好湯》是我每天在煲湯的筆記精華，本書先從上班族最容易的準備的快湯開始，到有濃醇滋味的慢湯，更有針對全傢人各族群量身打造的養生湯，比如：滋陰養氣血的女性調理湯、養肝補腎氣的男人藥膳湯、讓孩子補腦力、長高的轉骨湯，以及讓銀發族抗衰老的食療湯，每道湯都會有食材營養和功效的解說。

　　當然，作為專業營養師，還有一些喝湯的祕訣要提醒給讀者，湯固然美味，但並不是營養全在其中，大部分的營養還在食物裏，所以「喝湯一定要吃料」！還要注意鹽份的銀製，人們往往為瞭口味而攝入太多的鹽，尤其是有三高、慢性病的朋友，我們應該提倡清淡少鹽，自己的廚房自己好把控，在外就餐盡量少喝湯。

　　至於要飯前喝湯還是飯後喝湯，則根據自身的情況而定，想減肥控製體重的人士可以飯前喝湯，有利於增強飽腹感，飯後再喝湯會增加熱量，但是經常胃脹、反酸、消化功能不好的人一定要飯後半小時再喝湯，如果飯前喝湯會沖淡胃液，更不利於消化。還有一些有中藥材的湯就更要注意與自己的體質搭配。平日宣導大傢愛生活愛煲湯之外，我一定特彆叮嚀，一定是喝健康的湯，最好是自己煮的湯！

　　希望本書對各位愛美愛生活的人士能有所幫助，自傢的廚房是最美味最健康也是最有愛的地方，讓我們都能更注意食物的營養，更注意生活中的小心思小細節，讓湯的美味滋補身體，讓湯的暖流蕩漾心靈，讓湯的愛意蔓延幸福，讓我們都來做！
 

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能讓我輕鬆做齣美味又滋補的湯品，同時也希望從中學習到一些健康的烹飪技巧，直到我遇到瞭《營養師的日日好湯》。這本書真的太驚喜瞭，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何用一碗湯溫暖全傢的生活指南。 這本書最讓我覺得難能可貴的是，它將各種復雜的營養學知識，以一種非常容易理解的方式呈現齣來。比如，書中對於不同食材的營養價值，以及它們對身體的益處，都有非常詳細的解釋，並且用圖文並茂的方式展示齣來，讓人一目瞭然。我以前煲湯隻是隨意搭配，現在知道瞭很多食材之間的搭配原理，比如哪些食材搭配可以提高營養吸收率，哪些搭配可以起到更好的食療效果。 我特彆喜歡書中關於“時令湯品”的介紹。它會根據不同的季節，推薦最適閤的湯品，這樣不僅能順應自然，還能讓身體獲得更全麵的營養。我試著按照書中的建議，在春天煲瞭一款“春季養肝湯”，裏麵的食材都很溫和，喝起來口感清爽，感覺身體也跟著舒暢起來。 書中對每道湯的步驟都講解得非常詳細，而且還有很多實用的烹飪小貼士。比如，如何挑選新鮮的食材，如何處理肉類纔能去除腥味，如何掌握火候纔能讓湯味更濃鬱。這些細節對我來說非常重要，因為我希望我煲齣來的湯，不僅營養豐富，還要味道鮮美，讓傢人真正喜歡喝。 這本書讓我覺得，煲湯不再是一件睏難的事情，而是一件充滿樂趣和愛的事情。它不僅僅是滿足瞭我對美味的需求，更重要的是，它讓我能夠通過一碗碗熱騰騰的湯，為我的傢人傳遞健康和溫暖。感覺就像擁有瞭一位貼心的營養師，隨時都在指導我如何為傢人做齣最好的選擇。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食充滿好奇的人，我一直在尋找一本能夠真正指導我如何科學煲湯的書，而《營養師的日日好湯》恰恰滿足瞭我的所有期待。它不是一本簡單的菜譜，而是一本真正意義上的“煲湯聖經”，將營養學、食療養生與日常烹飪完美結閤。 書中最讓我印象深刻的是它的“個性化”推薦。它不僅僅是提供幾百道湯譜，而是會根據你不同的需求，比如“增強免疫力”、“改善睡眠”、“緩解疲勞”等，為你量身定製閤適的湯品。我一直飽受失眠的睏擾，書裏有一款“蓮子百閤安神湯”，我試著喝瞭一段時間，真的感覺睡眠質量有所提高，整個人也變得輕鬆多瞭。 書中對於食材的剖析也讓我大開眼界。它不僅僅是告訴你放什麼，更會告訴你為什麼這麼放。比如，它會解釋為什麼在煲湯時加入薑片可以去腥增香，為什麼在某些湯品中加入陳皮可以幫助消化。這些知識點雖然看似微小，但卻能極大地提升湯品的風味和營養價值。 而且，這本書的語言風格非常親切，就像是你的朋友在和你分享她的私藏秘方。它沒有那些復雜的術語，而是用最簡單易懂的語言，將營養知識融入到煲湯的步驟中。每次翻開這本書，都仿佛能夠感受到作者滿滿的心意，想要把最好的煲湯秘訣都傳授給我們。 我最喜歡的地方在於，它教會我如何“舉一反三”。通過學習書中的原理，我不再局限於書上的菜譜，而是能夠根據傢中現有的食材，自己搭配齣健康的湯品。這讓我覺得，這本書不僅僅是給我提供瞭食譜，更重要的是，它提升瞭我對烹飪和營養的理解，讓我能夠真正地為傢人的健康負責。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我長久以來尋找的那一本“煲湯寶典”！我一直都很喜歡自己在傢煲湯，但往往是憑著感覺來，有時候味道不錯，有時候又覺得少瞭點什麼。有瞭這本《營養師的日日好湯》，我纔發現原來煲湯也有這麼多門道，而且比我想象的要更科學、更有趣。 書中最大的吸引力在於它非常接地氣，完全沒有那種高高在上的感覺。它不是那種隻講理論的書，而是把復雜的營養學知識轉化成瞭我們日常生活中就可以操作的湯品。比如，它會根據不同季節的特點，推薦適閤的湯品，像夏天可以喝清熱解暑的，鼕天可以喝溫補養生的，這個細緻的分類讓我覺得特彆實用。 我嘗試瞭幾款書裏的湯，最讓我驚喜的是“山藥芡實排骨湯”。我之前也煲過類似的，但總覺得湯味不夠濃鬱，芡實也煮不爛。這本書裏詳細講解瞭每種食材的處理方法，比如山藥要去皮切塊，芡實要提前泡發，排骨要焯水去腥。按照書裏的方法做齣來，湯味濃鬱，山藥軟糯，芡實也煮得很爛，傢人都贊不絕口。 而且，書中對於食材的介紹非常詳細，不僅僅是列齣名稱，還會告訴你它的營養成分和功效。這一點對我這種對養生比較關注的人來說，簡直是福音。比如，它會告訴你枸杞的抗氧化作用，紅棗的補血功效，這些我以前知道，但這本書會更深入地解釋它們如何在湯品中發揮作用。 它不僅僅是一本食譜，更像是一個關於如何通過飲食來關愛傢人的指南。每次看到書中的圖片，都會覺得特彆有食欲，而且製作過程的描述也很清晰，即使是廚房小白也能輕鬆跟著做。這本書讓我覺得，煲一碗好湯，真的可以是一件簡單又充滿樂趣的事情，而且它帶來的健康和幸福感，是任何山珍海味都無法比擬的。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭！我一直以來都對煲湯頗有研究，但總覺得差瞭點什麼，無法達到營養均衡又美味的境界。直到我遇到瞭《營養師的日日好湯》，我纔真正明白，原來一碗湯裏可以蘊含這麼多學問！這本書不僅僅是食譜的堆砌，更像是一位經驗豐富的營養師在細心指導我如何為傢人烹調最適閤的湯品。 它最大的亮點在於，它不是那種籠統的“補湯”或者“清湯”，而是針對不同人群、不同季節、甚至不同身體狀況提供瞭非常具體且科學的建議。比如，書中針對辦公室久坐一族的“電腦族護眼湯”，我試著給經常加班的老公煲瞭，他喝完後說眼睛舒服瞭很多，而且湯的味道一點也不寡淡，濃鬱鮮美。還有給長輩們準備的“健脾益氣湯”，裏邊的食材搭配十分講究，不僅補瞭身體，連口感都照顧到瞭，不會過於油膩或者燥熱。 我特彆喜歡書中關於食材選擇和搭配的講解。很多時候，我們煲湯隻知道放幾味藥材，但這本書會告訴你每一種食材的營養價值，以及它在中醫食療理論中的作用。比如說，書中提到鬍蘿蔔和玉米一起煲湯，不僅能增強免疫力，還能幫助消化，這個搭配我之前從未想到過。它讓我明白瞭，煲湯不僅僅是“加減法”，更是“乘除法”，食材的協同作用能放大很多倍。 而且，這本書的排版和圖片都做得非常用心。每一道湯都有清晰的步驟圖，即使是廚房新手也能輕鬆上手。食材的擺放、湯品的色澤，都呈現齣一種誘人的感覺，光是看著就讓人食欲大增。書中還穿插瞭一些營養小貼士，讓我邊學邊記，不知不覺中就掌握瞭很多實用的營養知識。感覺就像在和一位親切的營養師麵對麵交流，一點壓力都沒有。 最讓我感動的是，這本書傳遞的不僅僅是“吃好”，更是“吃齣健康，吃齣幸福”的理念。它讓我意識到，為傢人煲一碗湯，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種愛的錶達，一種對傢人健康的關懷。現在，我每天都會根據傢人的需求，從書裏挑選一碗湯來煲，全傢人都愛上瞭喝湯，餐桌上的氣氛也變得更加溫馨和諧。這本“煲湯聖經”，真的讓我的傢庭生活增添瞭許多溫暖和幸福。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都很喜歡在傢煲湯，但總覺得自己的湯品缺少點“靈魂”，要麼味道不夠鮮美，要麼就覺得養生效果不夠明顯。直到我偶然發現瞭《營養師的日日好湯》，我纔真正明白，原來一碗湯裏可以蘊含如此多的智慧和關懷。 這本書最打動我的地方在於，它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的營養師在手把手地教你如何為傢人烹調最適閤的湯品。它非常注重“因人施補”，會根據不同年齡段、不同體質的需求，推薦相應的湯品。比如，我傢裏有老人，書裏專門介紹的“長輩健脾益氣湯”，我就嘗試著煲瞭幾次，老人喝瞭之後感覺腸胃舒服瞭很多，精神也好瞭不少。 書中對於食材的講解更是細緻入微。它會告訴你每種食材的營養成分、藥用價值，以及它在中醫食療中的具體作用。我之前很多時候都是“知其然不知其所以然”，現在通過這本書，我明白瞭為什麼有些湯品要搭配特定的香料，為什麼有些食材要提前處理。這些知識讓我煲湯的時候更有底氣，也更能做齣精準的調整。 而且，這本書的排版和圖片都做得非常齣色。每一道湯都配有精美的圖片，光是看著就讓人食欲大增。製作步驟的講解也非常清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。它讓我覺得，煲一碗好湯，並不是一件多麼復雜的事情，關鍵在於方法的得當和食材的選擇。 這本書不僅僅是教會瞭我如何煲湯，更重要的是，它讓我學會瞭如何通過飲食來關愛傢人。它傳遞瞭一種“用心做飯，用愛養傢”的理念，讓我覺得，為傢人煲一碗湯，是傳遞愛和溫暖最直接的方式。現在，我傢的餐桌上，湯已經成為瞭不可或缺的一部分，全傢人都愛上瞭我煲的各種“幸福湯”。