一人前：60道充滿幸福感、製作輕鬆的一人份料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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一個人用餐，也要吃得幸福又豐盛！

　　「獨自吃飯」不再是件尷尬的事情。
　　自己選購食材、做菜、品嘗，好好享受屬於自己的餐桌時光吧！
　　即使住在一個人的小蝸居，隻有最基本的工具，也可煮齣屬於您的小確幸。

　　下班後的晚餐、難得的假期、悠閑的下午茶時光、想小酌一杯的晚上……
　　由前菜、主菜、特飲、湯品、甜品到下酒菜，
　　通通都是專屬您的一人份。
　　以愉悅的心情，輕鬆製作簡單又美味的單人料理吧！
　　
　　‧跟著四個法則，由零開始輕鬆建立一個適閤自己的「一人前廚房」。
　　‧中、港、西、日、韓各種菜式，一個人的餐桌也可豐富多樣化！
　　‧步驟簡單，讓您下班後能快速完成晚飯製作的15mins+食譜。
　　‧各種甜品、小吃，做給自己，過一個愜意的假日下午。
　　‧難得的假期，好好預備豐盛的晚餐慰勞自己吧！

　　親自製作下酒菜，陪伴您享受「獨酒」時光。
 

廚房裏的獨享時光：一人食的精緻與煙火 書名：美味獨享：一餐一味，點亮日常的100種一人食方案 內容簡介： 在這個快節奏的時代，我們常常為“一個人吃飯”感到將就或潦草。是隨便叫一份外賣打發飢餓，還是在忙碌中忽略瞭對味蕾和心靈的滋養？《美味獨享：一餐一味，點亮日常的100種一人食方案》正是為瞭重新定義“一人食”而誕生的。它不是關於如何快速填飽肚子，而是關於如何將每一餐，哪怕隻有一份的料理，變成一場充滿儀式感、治愈身心的精緻體驗。 本書摒棄瞭繁復的大分量、多步驟的宴客菜式，聚焦於如何用最少的食材、最短的時間，烹製齣營養均衡、口感豐富、視覺誘人的專屬美味。我們深知，為你自己做飯，是日常生活中最溫柔的自我關懷。 第一章：基礎重塑——獨享廚房的效率哲學 一個人的廚房，需要的是效率與精確。本章將從根本上改變你對“備餐”的認知。 1.1 極簡工具箱的搭建： 無需堆砌專業廚具，我們精選瞭最適閤單人份操作的必備工具——小巧的鑄鐵鍋、多功能料理棒、精準到剋的電子秤。如何利用這些工具實現“一鍋到底”的便捷？我們將提供詳細的使用指南和清潔小技巧，讓廚房工作從繁瑣變為享受。 1.2 批量預處理的藝術（Meal Prep for One）： 即使是為一人份，適當的預處理也能大大節省烹飪時間。本節教授如何高效地處理一周所需的蔬菜、肉類基礎切配，並以“小份冷凍”的方式，保證食材的新鮮度與隨取隨用的便利性。如何區分哪些食材適閤預處理，哪些必須現切，書中都有明確的建議。 1.3 調味品的私房配比： 針對單人份的調味難題——“少量多次”總是難以把握。我們提供瞭一套基於不同菜係（日式、意式、川湘等）的“黃金三人組”調味公式，讓你在不浪費任何一滴醬油的情況下，精準調齣最佳風味。 第二章：一日三餐的獨傢定製——從早餐的喚醒到宵夜的慰藉 本書將一日三餐分解，提供從喚醒味蕾到深夜滿足的完整解決方案。 2.1 早餐的革命：喚醒身體的能量站（20種方案）： 早餐不隻是匆忙的吐司。我們設計瞭耗時不超過15分鍾的“快速能量碗”，如：牛油果煙熏三文魚佐水波蛋；或者需要提前一晚準備的“冷泡燕麥”，早晨隻需加入水果即可享用。重點在於營養密度和口感層次的平衡。 2.2 午餐的提速與升華（40種方案）： 午餐是工作日的關鍵。本部分側重於“帶飯友好型”和“辦公室快速烹飪型”的料理。例如，如何用微波爐或電飯煲製作齣不失水潤感的“韓式石鍋拌飯”的變體；或者如何利用午休時間，完成一份新鮮的“意式冷麵沙拉”。我們特彆關注如何避免剩菜在二次加熱後的口感衰退問題。 2.3 晚餐的治愈時刻（30種方案）： 晚餐是留給自己的時間。本章強調食物的情緒價值。我們提供瞭一係列溫暖、治愈的食譜，從“日式豚骨風味一人鍋”到“地中海式香草烤魚排”。所有的菜譜都強調主菜、配菜的組閤，確保營養全麵，同時烹飪過程本身也成為一種冥想。 2.4 甜蜜與慰藉的宵夜檔（10種方案）： 睡前想吃點東西？我們提供瞭低負擔、易消化的甜品與小食，如：香蕉豆腐奶昔、暖薑汁紅棗羹。它們既能滿足口腹之欲，又不會給腸胃帶來負擔。 第三章：主題風味探索——突破單調的味覺地圖 一人食不等於選擇少。本章帶領讀者探索世界各地的風味，用有限的食材，實現風味的無限可能。 3.1 亞洲風味的速成法： 如何用最少的香料復製齣東南亞的酸辣鮮香（如：泰式鼕陰功湯的簡化版），以及日式料理中對“鮮味”的精準拿捏。 3.2 西式簡餐的優雅升級： 學習製作一份完美的“單人意式燴飯”（Risotto），掌握控製米粒彈性的秘訣；或者嘗試用平底鍋快速完成的“法式薄餅（Crepe）”，無論是鹹口還是甜口，都能輕鬆駕馭。 3.3 地方特色的小份重現： 許多地方菜係動輒需要多種復雜配料，本章教你如何抓住其“靈魂風味”，用最核心的調料和技術，重現那些令人懷念的地方味道。 第四章：食材的物盡其用——零浪費的智慧 為一個人做飯，最怕的就是食材用不完而浪費。本書將“物盡其用”提升到藝術層麵。 4.1 邊角料的二次生命： 蔬菜的根莖、肉類的邊角料，不再是垃圾。我們提供將這些“剩餘部分”轉化為高湯底、風味油或特色醬料的實用方法。 4.2 季節限定的靈活替換： 詳細列齣主要食材的替代清單。例如，如果食譜要求某種特定的時令蔬菜，我們提供3-5種口感和風味相似的替代品，確保讀者在任何季節都能找到閤適的原料。 4.3 剩菜的華麗變身： 如何將昨晚略顯平淡的主菜，通過加入新的元素（如：一把香草、一顆雞蛋或少許檸檬汁），在第二天煥發齣全新的生命力，變成一道完全不同的美味。 《美味獨享：一餐一味，點亮日常的100種一人食方案》旨在鼓勵每一位讀者，將吃飯這件事從例行公事，轉變為對自我生活質量的肯定和投入。在這裏，獨處不是孤獨，而是品嘗生活本味的最好時機。每一道菜，都是為你量身定製的犒賞。

作者簡介

Karen Lee

　　畢業後當瞭多年行銷人，典型完美主義的處女座女生。

　　熱愛在傢製作料理，堅持運用本地最新鮮天然的食材，執著於每個細節，務求做齣令自己滿意的味道。
　　2015年夏天建立「EAT AT HOME 食•傢」網頁，記錄週末做料理的過程點滴，用照片將製成品呈現。

　　網頁：www.eatathome.hk
　　臉書：www.facebook.com/eatathomehk/
 

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作為一個平時隻會上網點外賣的“懶癌晚期”患者，我對烹飪這件事一直秉持著“能不動手就不動手”的原則。但最近不知道怎麼迴事，突然萌生瞭想要自己好好吃飯的念頭，於是，《一人前》這本書就這樣闖進瞭我的生活。坦白說，我一開始也沒抱太大希望，覺得一人份的料理能有多好吃？結果，我錯瞭！這本書裏的菜品，真的每一個都長在瞭我的點上！最讓我驚艷的是，它教會瞭我如何用最少的食材，做齣最豐富的味道。比如那個“一人份的意麵”，不需要復雜的醬料，簡單幾樣蔬菜和肉類，就能做齣讓我驚呼“這是什麼神仙美味！”的成品。而且，步驟真的超級簡單，我這個廚房小白都能輕鬆get√。這本書讓我意識到，原來自己動手做飯，並沒有我想象的那麼難，反而是一種解壓的方式，一種對生活的小小儀式感。每次看著自己親手做齣來的美食，那種滿足感，是外賣無法比擬的。

评分☆☆☆☆☆

我一直對日式料理情有獨鍾，特彆是那些看起來精緻又美味的一人份定食。一直以為自己動手製作會非常睏難，需要各種專業的廚具和繁瑣的步驟。直到我偶然發現瞭《一人前》這本書，我的看法徹底改變瞭！這本書就像一本私人的日料教程，把那些看似高大上的料理都變得觸手可及。它不僅僅是提供食譜，更像是在分享一種生活態度。我特彆欣賞作者對於細節的把控，比如在如何處理食材、如何掌握火候等方麵都有非常細緻的指導，讓我這個烹飪新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭書裏介紹的幾款日式丼飯，比如鰻魚飯和親子丼，味道簡直可以媲美外麵餐廳的水平，而且自己做的更衛生，也更符閤我的口味。最讓我感到驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於食材搭配的小知識，讓我對食物有瞭更深的理解。它讓我覺得，原來一個人吃飯也可以如此有儀式感，每一次的烹飪都是一次與自己的對話，一次對自己味蕾的溫柔犒勞。

评分☆☆☆☆☆

我是一名職業女性，工作之餘，最大的睏擾就是如何快速且有營養地為自己準備一頓晚餐。《一人前：60道充滿幸福感、製作輕鬆的一人份料理》這本書，恰恰解決瞭我的燃眉之急。它所提供的60道料理，每一道都精準地契閤瞭“一人份”的精髓，既能保證營養均衡，又能避免食材的浪費，而且最重要的，是製作過程非常高效且不復雜。我嘗試瞭書中關於“快手湯麵”的幾個食譜，比如那個香菇雞湯麵，用的是簡單的食材，但是通過作者的細緻指導，味道卻非常鮮美，完全沒有因為追求速度而犧牲口感。還有一些便當類的菜譜，也讓我驚喜不已，我可以在周末準備好，工作日帶去公司，既健康又美味，擺脫瞭單調的工作午餐。這本書讓我覺得，即使是一個人，也可以認真對待每一餐，享受烹飪帶來的平靜和滿足。它不僅是一本食譜，更像是一位貼心的生活伴侶，教會我如何在這種快節奏的生活中，依然能夠找到屬於自己的“幸福感”。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太適閤我這種獨居青年瞭！一直以來，我都覺得一個人吃飯是一件很麻煩的事情，要麼隨便應付一下，要麼就得浪費很多食材。看到《一人前》這個書名，簡直就像看到瞭救星！翻開第一頁，我就被那些精美的圖片吸引住瞭，每一道菜看起來都那麼誘人，而且烹飪過程也寫得特彆詳細，一點都不復雜。我最喜歡的是裏麵介紹的那些“快手菜”，平時忙得沒時間做飯，這些菜幾分鍾就能搞定，而且味道一點都不打摺。比如那個香煎雞腿肉，隻需要簡單的調料，就能煎齣外酥裏嫩的口感，配上米飯，簡直是完美的晚餐。而且，這本書也讓我學會瞭如何更有效地利用食材，以前總是買一大堆菜，結果吃不完就壞掉瞭，現在學會瞭按一人份的量來準備，不僅省錢，也減少瞭浪費。更重要的是，這本書真的讓我覺得做飯是一件充滿幸福感的事情，不再是負擔，而是享受生活的一種方式。它讓我相信，即使一個人，也能好好地愛自己，好好地吃飯。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪充滿熱情但又經常“手忙腳亂”的傢庭煮婦，傢裏人口不多，常常為準備一人份或兩人份的餐點而苦惱，食材總是有剩餘，或者為瞭避免浪費而不得不做重復的菜肴。《一人前》這本書的齣現，簡直是為我量身定做的。它提供的那60道一人份料理，每一道都充滿著幸福感，光是看書名和封麵就已經讓人心情愉悅。我嘗試瞭其中一些傢常菜，比如那個一個人也可以做的日式咖喱，調味的比例和步驟都寫得清清楚楚，味道醇厚濃鬱，完全不像一個人做的簡餐，更像是一頓精心準備的晚餐。還有一些創意小食，比如一人份的披薩，用平底鍋就能完成，口感酥脆，料足味美，非常適閤一個人看電影的時候享用。這本書最大的魅力在於它的“輕鬆製作”，讓你在忙碌的生活中也能抽齣時間，為自己做一頓好吃的，感受烹飪的樂趣，而不是一種壓力。它讓我重新找迴瞭烹飪的初心，也讓我更懂得如何去愛自己，享受生活中的小確幸。