具体描述
只要1个材质佳的轻量平底锅，烹煮米饭、面类，以及锅类料理都OK。
90道专为登山露营者量身打造的食谱书，一锅到底、超简单、风味多变～
登山料理，让登山或山上露营更为丰富与多彩。为了避免一边登山一边背负重物，导致过度消耗体力，登山者必须仔细挑选烹调锅具，并谨守食材准备的原则，才能享受登山乐趣，并且吃得饱又巧。
在烹调登山料理的诸多器具中，平底锅极受登山界人士肯定，尤其是登山专用的小型平底锅；只要准备1个材质佳的轻量平底锅，几乎所有料理都能烹调，是最实用的登山入门锅具。除了煎烤、炒的基本功能，就连烹煮米饭、面类等主食，以及锅类料理都难不倒它。平底锅导热性佳、烹调效率高，熟练用法与技巧之后，就能随心所欲变化出多种不同料理，CP值超高，可说是登山露营的万用锅。
书中的料理以「1个平底锅制作」为主题，收录各地山友实作之食谱精华，兼具美味及实用性。这些料理的重点在于「做法超简单」、「使用轻量易保存」和「风味多变」，专为登山露营量身打造。每道料理中，一併提供适合的登山行程、饮食型态的小图示标记，更易阅读，料理新手也能驾轻就熟。此外，登山达人也不吝分享「不需用火的塑胶袋下酒菜」和「折叠汤杯料理」实用私房食谱，让菜色更多元。除了食谱之外，经验丰富的山友们还传授器具挑选的诀窍、调理技法和烹调小建议，以及四天三夜平底锅登山菜单规划，仔细阅读，可省下许多盲目摸索的时间。
喜爱登山、露营的朋友们，别再因「随便吃轻量即食包」，还是「背负重食材」而左右为难了。选个优质平底锅，挑好适合的食材，让登山露营料理更丰盛、营养。
本书特色
◆1个平底锅就能做！选个优质平底锅，7大类90道快速料理任你做。
◇安心享受登山乐趣！传授器具与轻量食材挑选诀窍，确实掌控背包重量。
◆道道料理皆美味！各地山友实作食谱精华版，兼具美味及食材轻量化。
◇料理新手绝不失败！图文说明调理密技与烹调小建议，第一次做也能驾轻就熟。
◆灵活运用食材吃饱又吃巧！针对食材特性传授处理、搭配法，登山露营、野炊都适合。
◇参考菜单范例最省事！附四天三夜平底锅登山菜单规划，照着做省时又省力。
◆重点小图示加强提醒！每道食谱都标记了适合的登山行程、饮食型态的小图示，实用加分。
著者信息
漂鸟社编辑部登山料理研究会
以户外杂志漂鸟社（Wandervogel）编辑部成员为主，加上渡辺裕子、自由撰稿者小林由理亚、高桥纺等人共同完成本书。
译者简介
林明美
兼职自由译者，喜爱户外活动。以翻译休闲生活、食谱类书籍和杂志为主。
图书目录
本书的使用方法
Part1……认识器具
挑选平底锅的诀窍
Part2……烹调料理的小诀窍
烧烤＆炒料理
煮饭
煮面＆适合登山烹调的各种面类
烹调锅类料理
蒸＆温热
Part3……平底锅食谱大集合
●简易下酒菜●
扇贝罐头＆牡蛎罐头炒蛋
红茶烟燻迷你起司与鑫鑫肠
香菜炸薯条
鳀鱼炒高丽菜
培根卷梅干
扁平烤春卷
豆皮夹姜味噌
●米饭●
培根蕃茄炊饭
扇贝炊饭
沙丁鱼姜丝炊饭
柚子醋酱油面衣盖饭
酪梨珍珠菇盖饭
鲑鱼蛋炒饭
烤鸡肉炒饭
茉莉花茶炊煮海南鸡饭
竹笋饭
●配菜●
炒盐腌牛肉和玉米蛋
仙台麸回锅肉
麻婆茄子
炒绿咖哩
培根蔬菜炒美乃滋
柠檬汁拌牛肉
炒醋味鸡肉
盐麴渍猪肉
坦都里鸡肉
●面＆义大利面●
鸡肉柠檬盐味拉面
日式拿坡里义大利面
盐渍猪肉双葱炒面
卤汁炒面
蓝纹起司义大利面
简易风焗烤
海滨义大利面
鲔鱼蔬菜义大利面
手拉乌龙面
半熟蛋乌龙面
肉味噌茄子乌龙面
鸡汤汁煮面
和风炒河粉
绿咖哩越南河粉
凉拌冬粉沙拉
●面包＆粉类点心●
洋葱焗烤汤
苹果松饼
大坂烧
登山椭圆披萨
香草冰淇淋法式吐司
温泉蛋马芬
烧卖印度烤饼
●炖菜＆咖哩●
普罗旺斯炖菜
培根蔬菜片咖哩
姜丝豆类干咖哩
快手干咖哩
辣炖肉酱
椰奶炖菜
山林西式炖肉
奶油白酱炖鲑鱼
●汤锅●
柠檬风味鸡肉清汤锅
白菜猪肉孜然锅
味噌渍猪肉与油麸豆浆锅
汤豆腐佐特制梅肉酱汁
韩国年糕锅
蕃茄鲔鱼锅
牛肠锅
●利用平底锅烹调料理的空档●
不需用火的塑胶袋下酒小菜
米饭的好搭档折叠手把杯汤
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
四天三夜平底锅纵走登山菜单规划
超实用登山料理食材有哪些？
携带食材与清理小诀窍
关于本书食谱与创意
图书序言
图书试读
用户评价
对于长期奔波于山野之间的户外爱好者来说，食物的重要性不言而喻，但同时，我们又不得不面对户外条件的种种限制。这本《平底锅登山露营食谱》简直是为我们量身定做的。它的核心理念——“用1个锅”，极大地简化了装备的需求，解放了我的背包空间，让我在徒步过程中能更加轻松自如。90道料理的丰富性，更是彻底打破了我以往露营食谱单调乏味的局面，它提供的选择如此多样，从早餐到晚餐，从素食到荤菜，总能满足不同时间和不同场合的需求。我特别看重书中所强调的“聪明规划”，这意味着我们可以提前做好充分的准备，在营地只需简单操作就能享受到美味。这不仅仅是一本菜谱，它更像是一个关于如何在有限的条件下，最大化食物乐趣的实用指南。我已经被书中那些关于如何将常见食材变得美味的技巧深深吸引，迫不及待地想将这些方法运用到我接下来的每一次露营探险中，让我的户外体验，在味蕾上也得到充分的满足。
评分说实话，在看到这本书的标题时，我一开始是有些怀疑的。毕竟“平底锅”这个词，在我脑海里更多地与煎、炒、烙联系在一起，而登山露营的场景，我总觉得更需要炖、煮、蒸才能满足我对热食的渴望。但当我翻开内页，看到那些精心设计的菜谱，我彻底打消了疑虑。作者竟然能够巧妙地利用平底锅的特性，通过调整火力、烹饪时间甚至添加少量水，就能实现类似炖煮的效果，这真是太令人惊叹了！更让我佩服的是，书里对每道料理的食材准备和步骤都进行了非常详细且人性化的讲解。很多食材都可以提前在家处理好，或者选择那些易于储存、不易变质的，大大减少了在营地现场的准备时间。我尤其喜欢那些“一锅到底”的食谱，不仅省去了洗碗的麻烦，还能最大限度地保留食材的风味。这本书不仅仅是菜谱，更像是一本教你如何在户外优雅地烹饪的指南，那些“烹调技巧教学”的部分，更是让我这个烹饪新手受益匪浅，仿佛我也可以变成一位户外大厨了。
评分这本书的价值远不止于提供90道食谱，它更像是一个关于“如何聪明地享受户外美食”的哲学启蒙。作为一名热爱徒步旅行但又对烹饪稍显苦手的人，我总是在“吃饱”和“吃好”之间徘徊。以往的露营，我总是把精力放在了确保有足够的能量补给上，食物的味道和烹饪的乐趣常常被我忽略。但是，这本书完全改变了我的看法。它不仅提供了丰富多样的菜式，从简单快捷的早餐到精致美味的晚餐，应有尽有，更重要的是，它教会了我如何“规划”。“聪明规划”这四个字，让我意识到，原来在出发前花一点点时间，就可以让整个露营的美食体验提升一个档次。书里关于食材的搭配、烹饪顺序的建议，以及如何最大限度地利用有限的资源，都让我觉得非常有启发性。我开始期待下一次的露营，不只是为了欣赏风景，更是为了用这本书教我的方法，在星空下，用一个平底锅，为自己和同伴们烹饪一顿令人难忘的户外盛宴。
评分我一直认为，户外烹饪最大的挑战在于“简便”与“美味”之间的平衡。很多所谓的户外食谱，要么就是把家里的菜搬到户外，食材复杂，步骤繁琐，让人望而却步；要么就是过于简单，虽然方便，但味道却乏善可陈。这本《平底锅登山露营食谱》恰恰打破了这个僵局。作者以一个看似简单的“平底锅”作为核心工具，却衍生出了90道各具特色的料理，这本身就充满了创意和智慧。我惊喜地发现，即使是简单的食材，通过这本书的指引，也能烹饪出令人惊艳的味道。书中的“烹调技巧教学”部分，更是将户外烹饪的许多潜在难点一一化解，比如如何控制火候、如何利用蒸汽、如何避免粘锅等等，这些实用的小窍门，对于提升户外烹饪的成功率至关重要。我迫不及待地想尝试那些用一个平底锅就能完成的“一锅煮”料理，想象一下，在清晨的山野中，用热腾腾的粥唤醒味蕾，或者在傍晚的营火旁，品尝着香气四溢的烤肉，这一切都因为这本书而变得触手可及。
评分这本《平底锅登山露营食谱：用1个锅，聪明规划90道料理＆烹调技巧教学》绝对是我近期最满意的一次户外装备购入，甚至超越了许多我期待已久的新炉具或帐篷。我一直是个对露营美食充满幻想，但实践起来却头疼不已的人。野外不像家里有琳琅满目的调味料和各种锅具，每次出游前，我都要在“要不要带个小炖锅”、“这个食材会不会太占地方”、“洗菜是不是件麻烦事”之间纠结半天，结果常常是简单到极致的速食或者勉强能入口的“黑暗料理”。这本食谱的出现，简直就像一股清流，直接击中了我的痛点。我被“1个锅”这个概念深深吸引，这意味着我再也不用为了做几道菜就带上全套厨房装备，极大地减轻了负重，让登山过程更加轻盈。而且，90道料理的量级让我看到了无限的可能性，不再局限于几样基础菜式，仿佛在我的背包里藏了一个移动厨房。我迫不及待地想翻开看看，究竟是如何用一个平底锅变出如此多样的美味，而且还兼顾了“聪明规划”这个关键点，这绝对是解决我行程安排混乱的救星。
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