热狗面包三明治：早午餐X下午茶点心X野餐便当，80款Koppepan美味新提案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　日本面包店常见的热狗面包三明治，在家也能简单完成
　　不仅配料可以亲手做，就连自制热狗面包面团也意外的简单！
　　独家分享家用面包机食谱、花式面团及多种人气口味面团配方，
　　随心所欲将配料夹进热狗面包中，立刻变化出最受欢迎的秒杀美食！

　　一手就能掌握，还能边走边吃！
　　一人吃开心、两人吃满足、多人分享更幸福，
　　欢迎来到Koppepan的世界。

本书特色

　　★携带方便，各种场合都适合
　　想夹什么就夹什么！可以夹入日式炒面、炸猪排等配料，当作早午餐或便当；夹入果酱、奶油等抹酱，就是举办闺蜜派对的时髦点心。

　　★完全运用食材，多变风味吃不腻
　　灵活运用冰箱剩余食材，清理库存的好帮手，还能变化出日式、中式、义式、法式…等多元化配料。

　　★丰富夹料与时髦外型，让人赞不绝口
　　法式肉冻、义式肉酱、鲔鱼酪梨三明治，星级料理轻松学会；草莓牛奶、黑糖抹茶、柠檬奶油三明治，轻松抓住甜点控的胃。
 

以下是一本关于创意烘焙与甜点制作的书籍简介，内容涵盖了从基础技法到进阶创新的多个方面，旨在激发读者的烘焙热情，并提供实用的制作指导： 书名：《法式糕点辞海：从经典到前沿的烘焙艺术与科学》 内容简介： 《法式糕点辞海：从经典到前沿的烘焙艺术与科学》是一本深度探索法式烘焙精髓的权威指南。本书并非仅仅提供食谱的简单堆砌，而是以严谨的科学态度和对美学的深刻理解，系统地梳理了法式糕点从基础理论到复杂技艺的全景图谱。它致力于将复杂的烘焙过程拆解为清晰、可操作的步骤，帮助读者不仅知其“如何做”，更能理解其“为何如此”。 本书的架构分为四大核心板块，旨在构建一个全面、立体的烘焙知识体系： 第一部分：基石——烘焙的化学与物理原理 本部分是全书的理论基础，深入剖析了烘焙过程中发生的关键化学反应和物理变化。我们探讨了面粉中蛋白质（谷蛋白和醇溶蛋白）与水结合形成面筋的机制，解释了酵母在不同温度和糖分环境下的活性差异，以及美拉德反应和焦糖化反应对面团风味和色泽的决定性影响。 原料的深度解析： 对黄油（不同乳脂含量的影响）、糖类（蔗糖、转化糖、异麦芽酮糖醇的特性）、鸡蛋（乳化作用与结构支撑）进行了细致的化学成分分析，指导读者如何根据配方需求精确选择原料。 温度控制的艺术： 详细阐述了烤箱热传导的三种方式（对流、传导、辐射）及其在不同烘焙品中的应用。书中提供了精准的温度曲线图表，解释了为何在制作舒芙蕾时需要先高后低，以及酥皮层叠成功的温度临界点。 乳化与稳定技术： 深入讲解了油水乳液的形成，包括蛋黄中的卵磷脂如何充当高效乳化剂，以及在制作卡仕达酱和法式奶油霜时，如何通过搅拌速度和温度维持体系的稳定性，避免油水分离。 第二部分：经典重构——不可动摇的法式支柱 此板块聚焦于法式甜点中的“不朽经典”，这些配方代表了法式烘焙的最高水准和历史沉淀。每一款经典作品都附带了详细的“解构分析”，帮助读者理解其结构层次。 酥皮类（Pâte）： 系统教授法式千层酥（Mille-feuille）的“叠被子”技法，包括“皮相叠法”和“欧式叠法”的优劣对比；同时，详述了布列塔尼酥饼（Sablé Breton）中黄油颗粒的均匀性对手感的影响。 蛋糕与海绵（Gâteau）： 不仅涵盖了传统的海绵蛋糕（Génoise）和戚风蛋糕（Chiffon），更重点讲解了达克瓦兹（Dacquoise）中蛋白霜的打发状态（湿性发泡、中性发泡、干性发泡）如何决定最终蛋糕体的孔隙率和韧性。 法式慕斯与夹心： 剖析了法式慕斯中吉利丁（明胶）的用量与温度的关系，以及如何利用果胶（Pectine）在低温下实现更清爽的口感。特别收录了欧培拉（Opéra）中咖啡奶油霜与巧克力甘纳许的完美平衡配方。 第三部分：现代解构——创新与跨界融合 随着现代烹饪技术的发展，法式甜点也在不断演进。本部分着重介绍当代甜点师常用的先进技术和非传统组合。 分子料理在烘焙中的应用： 探讨了使用大豆卵磷脂制作轻盈的“泡沫（Airs）”，利用海藻酸钠和氯化钙进行“球化技术”来制作具有爆破口感的果冻内馅。 香料与草本的运用： 介绍了如何使用低温浸泡法（Infusion）提取香草豆荚、薰衣草、甚至烟熏红茶的精微香气，并将其融入巧克力或奶油基底中，提升风味的复杂性。 健康趋势下的调整： 提供了如何使用天然代糖（如赤藓糖醇、罗汉果糖）替换传统蔗糖，同时调整配方中水分和粘合剂比例的实用指导，确保风味和结构不打折扣。 第四部分：精湛工艺——装饰与呈现的艺术 烘焙成品的美感是法式糕点不可或缺的一部分。本部分将工艺提升至艺术层面。 镜面淋酱的奥秘： 详尽解析了镜面淋酱（Glaçage Miroir）所需达到的精确温度和粘稠度，包括如何通过调整炼乳和糖浆的比例来控制光泽度和流动性。 巧克力调温（Tempering）的科学： 提供了精确的巧克力调温图表（包括白、牛奶、黑巧），以及如何通过“播种法”和“结晶法”确保巧克力成品拥有完美的断裂声和持久的光泽。 组装与空间感： 介绍了当代法式甜点中流行的“几何切割”和“错位堆叠”技巧，如何利用不同颜色的挞皮、慕斯层和水果片构建具有视觉冲击力的三维结构。 《法式糕点辞海》的最终目标是培养读者成为一个既能遵循经典、又能大胆创新的烘焙思考者。通过对“为什么”的深入探索，读者将能够游刃有余地应对任何烘焙挑战，将厨房变为一座充满创造力的实验室。

作者简介

与仪高志

　　日本知名面包店Boulangerie nukumuku负责人。

　　1976年出生，曾于「东客面包」、「mikuni MARUNOUCHI」、「la Boulangerie Naif」、「Anjerina」、「Peltier」等店任职，后于德国斯图加特进修制作德国面包。2006年在东京中村桥开设「Boulangerie nukumuku」。从肉类加工品到红豆馅、卡士达奶油、番茄酱，无论内馅或酱汁都是亲手制作的讲究派。太太是西点师傅，店面也陈列手工制作的甜点。

　　Boulangerie nukumuku店铺位于东京世田谷区三轩茶屋，二楼附设Cafe。

译者简介

陈冠贵

　　全职妈妈的日文译者，每天忙于育儿与翻译工作。热爱下厨，看着食材一步步变成美味佳餚的过程是人生一大乐事，翻译食谱更是结合两种兴趣的极乐天堂。
 

前言──随心所欲的魔法三明治
每天都想吃的热狗面包食谱！
来制作热狗面包三明治的面团吧！
 
经典咸食类 热狗面包三明治
 
定番系热狗面包
 日式炒面三明治
 鲔鱼沙拉三明治
 鸡蛋沙拉三明治
 义式欧姆蛋三明治
 水煮蛋起司三明治
 可乐饼三明治
 明太子可乐饼三明治
 炸猪排三明治
 炸肉饼三明治
 马铃薯沙拉三明治
 鳀鱼马铃薯沙拉三明治
 BLT三明治
 
饱足系肉类热狗面包
 汉堡肉三明治
 罗勒鸡肉三明治
 印度风烤鸡三明治
 中式香葱鸡肉三明治
 日式炸鸡三明治
 姜烧猪肉三明治
 芝麻酱涮肉三明治
 红茶叉烧三明治
 西班牙香肠三明治
 义式肉酱三明治
 法式肉冻三明治
 法式猪肉抹酱三明治
 粗盐腌牛肉三明治
 column 1 关于nukumuku特制热狗面包
 
豪华海鲜类热狗面包
 鲑鱼奶油起司三明治
 酥炸沙丁鱼三明治
 鲔鱼酪梨三明治
 樱花虾高丽菜三明治
 
轻食系蔬菜热狗面包
 普罗旺斯杂烩三明治
 酒醋萝卜丝三明治
 培根红萝卜丝三明治
 马铃薯烘饼三明治
 义式香肠起司三明治
 生火腿马铃薯三明治
 奶香起司火腿三明治
 白酱综合菇三明治
 香煎嫩茄蔬菜三明治
 荷兰酱芦笋三明治
 
焗烤披萨类热狗面包
 莎莎酱香肠三明治
 玛格丽特披萨三明治
 column 2 热狗面包基本创意包装
 
时髦甜点类 热狗面包三明治
 
滑顺卡士达热狗面包
 卡士达奶油三明治
 鲜奶油卡士达三明治
 巧克力卡士达三明治
 起司卡士达三明治
 综合莓果卡士达三明治
 蓝莓卡士达三明治
 盐味焦糖卡士达三明治
 
绵密奶油类热狗面包
 牛奶奶油三明治
 水果谷麦三明治
 红豆奶油三明治
 黄豆粉奶油三明治
 花生奶油三明治
 兰姆葡萄干奶油三明治
 和风抹茶奶油三明治
　
香浓抹酱类热狗面包　
 草莓果酱奶油三明治
 芒果果酱三明治
 蓝莓起司三明治
 柠檬奶油起司三明治
 糖渍柳橙起司三明治
 覆盆子果酱三明治
 生巧克力牛奶酱三明治
 盐味焦糖酱三明治
 奶茶抹酱三明治
 
新鲜奶油热狗面包
 鲜奶油枫糖三明治
 鲜奶油无花果三明治
 鲜奶油香蕉三明治
 提拉米苏三明治
 
香酥油炸类热狗面包
 原味炸热狗面包三明治
 肉桂三明治
 黄豆粉三明治
 可可三明治
 
糖霜类热狗面包
 草莓牛奶三明治
 苦甜巧克力三明治
 咖啡欧蕾三明治
 黑糖抹茶三明治
 column 3装饰物品的小帮手
 

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烘焙略有研究的爱好者，我一直对各种面包的变体充满了兴趣，而“Koppepan”这个名字，在我的脑海中勾勒出一幅充满日式风情的画面。看到这本《热狗面包三明治：早午餐X下午茶点心X野餐便当，80款Koppepan美味新提案》，我立刻被它的独特性所吸引。书名里“早午餐”、“下午茶”、“野餐便当”这些词汇，清晰地标示了这本书的适用场景，这让我觉得它非常实用，不仅仅是为特定场合准备，而是能够融入我日常生活的方方面面。我很好奇“Koppepan”究竟是什么样的面包，它与我们常说的热狗面包有什么区别，又有哪些特别之处。我非常期待书中能详细介绍Koppepan的面团制作过程，以及它在不同料理中的呈现方式。如果书中能提供一些创意性的馅料组合，例如日式照烧鸡肉、日式咖喱风味，甚至是创新的甜品夹心，那就更完美了。我相信，有了这本书，我的餐桌上将充满更多惊喜和美味，无论是悠闲的周末早晨，还是忙碌的工作日午餐，亦或是温馨的家庭聚会，都能找到适合的Koppepan创意。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子的必需品，更是承载着情感和生活方式的载体。这本书的名字，带着一种温暖和家的感觉。“热狗面包三明治：早午餐X下午茶点心X野餐便当”，这几个关键词组合在一起，就足够勾起我满满的幸福感。想想看，在一个阳光明媚的周末早晨，用Koppepan制作一份精致的早午餐，或者为孩子准备一份充满爱意的野餐便当，这画面是不是就足够让人心动？我对“Koppepan”这个概念很陌生，但它听起来就充满了日式的精致和随性，这正是我所追求的。我非常想知道，Koppepan究竟有什么特别之处，能让它在80种不同的提案中都闪耀光芒。我期待书中能有一些关于Koppepan基础知识的介绍，比如它的起源，或者与普通面包的区别。如果书中能提供一些简单易学的装饰技巧，让Koppepan看起来更诱人，或者提供一些关于便当盒搭配的建议，让野餐变得更有仪式感，那就更好了。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，我期待它能为我的生活带来更多的色彩和美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就吸引了我，那色彩鲜艳的插图，仿佛一股热气腾腾的美味扑面而来。我一直对“Koppepan”这个词很好奇，它听起来就充满了日式料理的精致感，又带着点随性的风格。看到书名里“早午餐X下午茶点心X野餐便当”的组合，我就知道这不仅仅是一本简单的食谱，它更像是一份生活方式的指南。我平时工作忙，但又很喜欢在周末犒劳自己，或者给家人准备一些特别的餐点，所以能找到这样一本既能涵盖不同场合，又能变化出80款不同口味的食谱，真是太棒了。我特别期待书中能有一些基础面包的制作方法，这样我就可以从头开始，体会制作的乐趣。另外，我还希望书中能有一些关于食材搭配的小贴士，比如哪些酱料和配菜最能衬托出面包的美味，或者如何快速有效地准备便当，让上班族也能轻松上手。总而言之，这本书给了我很多关于美食和生活方式的想象空间，迫不及待想翻开它，开始我的Koppepan探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食充满热情，却又常常被繁琐的烹饪过程劝退的“厨房新手”，我一直在寻找能够简单又美味的食谱。当看到《热狗面包三明治：早午餐X下午茶点心X野餐便当，80款Koppepan美味新提案》这本书时，我简直眼前一亮。书名里“热狗面包三明治”听起来就很接地气，而“早午餐”、“下午茶”、“野餐便当”这些场景设置，又让它充满了生活气息，非常适合我这种想在家尝试不同创意，又不想花费太多时间和精力的人。我尤其对“Koppepan”这个词感到好奇，它是一种特殊的面包吗？和普通的热狗面包有什么不同？我希望书中能有关于Koppepan的详细介绍，让我了解它的制作特点和风味。而且，80款的提案数量，听起来就足够丰富，我期待书中能有一些操作简单、食材易得的快手食谱，最好能有一些适合小朋友口味的创意，这样我就可以轻松地为家人准备各种美味了。总而言之，这本书为我打开了一扇通往创意厨房的大门，我迫不及待想学习如何用Koppepan做出让人惊喜的美味。

评分☆☆☆☆☆

我对美食的兴趣，总是伴随着对不同地域饮食文化的探索。当我在书店看到《热狗面包三明治：早午餐X下午茶点心X野餐便当，80款Koppepan美味新提案》这本书时，它的日式标题和丰富的内容预告，立刻勾起了我的好奇心。我一直觉得，将简单的热狗面包进行创意升级，变成一道道精致的餐点，是一件非常有意思的事情。这本书的定位非常吸引人，因为它涵盖了从早餐到便当的多种用途，这意味着我可以在一天中的不同时间，都用到书中的食谱。我尤其关心“Koppepan”这个概念，它是否意味着特殊的烘烤方式，或者有独特的面团配方。我很期待书中能够详细解读Koppepan的特点，以及它在日本料理文化中的地位。如果书中能提供一些搭配建议，比如如何选择适合不同Koppepan夹心的饮品，或者如何进行摆盘，让Koppepan看起来更具吸引力，那就锦上添花了。我希望这本书能给我带来不一样的烹饪灵感，让我在家也能做出媲美专业水准的Koppepan三明治。